En sachant cuisiner correctement le sarrasin à base d’eau potable ordinaire, l’hôtesse pourra préparer rapidement un délicieux petit déjeuner ou un plat d’accompagnement. L'essentiel est d'observer les proportions exactes de céréales et de liquides. Et, en outre, savoir combien de temps il faut pour préparer le plat en question.

Comment faire cuire le sarrasin dans de l'eau dans une casserole?

Le plus souvent, pour cuire du sarrasin sur de l'eau, on utilise un réchaud ordinaire et une casserole à parois minces. Le liquide utilisé est filtré non bouilli.

Ingrédients: 1 tasse de sarrasin, 2 tasses d'eau, sel gemme au goût, un peu de sucre, beurre de paysan.

  1. Tout d’abord, la croupe est soigneusement sélectionnée parmi les inclusions inutiles et les déchets lavés. Les noyaux durs gâtés ou foncés moudront désagréablement sur les dents et ruineront considérablement le goût des aliments.
  2. Le sarrasin est versé dans la casserole sélectionnée, par le haut avec de l'eau d'une température confortable. Les autres composants déclarés dans les recettes sont immédiatement ajoutés (sauf l'huile).
  3. Lorsque le contenu de la casserole commence à bouillir, le chauffage du poêle est minimisé.

Le plat va cuire jusqu'à ce que les céréales soient complètement absorbées. Les céréales finies sont parfumées avec une portion de beurre.

Combien de temps pour cuire le sarrasin?

Afin de ne pas gâcher le festin, vous devez savoir exactement combien de temps cuire le sarrasin. Sinon, vous pouvez facilement faire cuire la bouillie brûlée ou même laisser les graines insuffisamment cuites.

En moyenne, 17 à 20 minutes suffisent pour cuire les céréales en question sur le poêle. Le résultat correct est la structure friable de sarrasin, qui a complètement absorbé le composant liquide.

Il est conseillé d’envelopper la bouillie cuite directement dans la casserole avec une couverture. Après une demi-heure, le plat est bien cuit à la vapeur et deviendra encore plus appétissant.

Les proportions d'eau et de sarrasin

Les proportions correctes de composants secs et liquides sont également importantes. Pour que la gâterie devienne friable, il est nécessaire d'utiliser 2 parties de liquide sur 1 partie de sarrasin.

Si la bouillie est cuite pour les plus petits membres de la famille, la quantité d’eau peut être augmentée en toute sécurité de 1,5 à 2 fois. Sinon, il sera difficile pour le bébé de consommer du sarrasin en vrac pour lui.

Comment faire cuire le sarrasin dans une mijoteuse?

Ingrédients: 280 g de sarrasin, 630 ml d’eau filtrée, 1 à 2 pincées de sel de table, sucre cristallisé au goût, beurre ou ghee. Comment faire cuire le sarrasin dans une mijoteuse correctement et savoureuse est décrit ci-dessous.

  1. Au début, les céréales sont soigneusement lavées des débris. Dans le processus, l'eau change à plusieurs reprises. Tous les grains noirs sont enlevés. Mais le sarrasin n'est pas nécessaire.
  2. Les céréales préparées sont versées dans le bol de l'appareil et immédiatement salées. Pour goûter, vous pouvez ajouter du sucre cristallisé.
  3. Pas d'eau froide coule d'en haut.

Par conséquent, pour la cuisson du sarrasin, différents programmes de casseroles intelligentes conviennent. Par exemple, “Porridge”, “Pilaf” ou “Grains”. Sous le couvercle, le festin durera un peu moins d’une demi-heure.

Cuisson au micro-ondes

Ingrédients: un demi-verre de sarrasin, 2 fois plus d’eau filtrée, du sel au bout d’une cuillère, 1 c. une cuillerée d'huile raffinée, un petit bouquet d'aneth et de persil frais, des herbes aromatiques.

  1. Les céréales sèches sont immédiatement versées dans un bol pouvant être utilisé au micro-ondes. Ce pourrait être un bol en verre profond régulier.
  2. Le sarrasin est coulé par le haut avec de l'eau purifiée de toute température.
  3. Les ingrédients sont mélangés, le récipient est recouvert d’un couvercle et envoyé au micro-ondes pendant 5 à 6 minutes à puissance maximale.
  4. Puis un peu plus de liquide est ajouté dans le bol, la masse est salée, versée d'huile, parsemée d'herbes aromatiques et de sel. Le réservoir est à nouveau envoyé au four pour la même durée.

Un plat cuisiné servi avec des herbes hachées.

Sarrasin dans des sacs - secrets de cuisine

De nos jours, les céréales emballées dans des sacs en portions sont très populaires parmi les acheteurs. Cette astuce aide à protéger le plat de la brûlure et, en plus, dans l’ensemble, vous permet de simplifier le processus de cuisson de votre bouillie préférée.

Deux sacs de sarrasin emballés prennent 1,5 litre d’eau potable filtrée. Le liquide consiste simplement en des sels au goût, portés à ébullition, après quoi des paquets de céréales y sont déposés. Certaines ménagères, pour un arôme plus intense de porridge, immergent également 1 à 2 feuilles de laurier dans l'eau.

Les céréales sont brassées dans des sacs spéciaux pendant 17 à 20 minutes seulement. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle.

Ensuite, l’emballage avec du sarrasin tout prêt se penche simplement dans une passoire. Lorsque le liquide s’égoutte, vous pouvez couper l’emballage et poser le plat sur une assiette. À ce stade, la gâterie est éventuellement aromatisée avec du beurre fondu et d'autres additifs appétissants. Vous pouvez utiliser de l'ail écrasé, de l'huile d'olive, des herbes hachées, etc.

Sarrasin cuit à la vapeur dans un thermos

Cette version du plat est généralement préparée pendant un régime thérapeutique ou pour perdre du poids. Le sarrasin cuit à la vapeur est obtenu en particulier à faible teneur en calories. En outre, il retient toutes les substances bénéfiques. Vous pouvez utiliser le produit fini uniquement tout au long de la journée. Par conséquent, n'utilisez pas trop de céréales avec une marge.

Ingrédients: 1 part de sarrasin, 2 parts d'eau bouillie pure, sel de table au goût.

  1. Tout d’abord, le sarrasin est soigneusement sélectionné et lavé à l’eau courante. Cela la sauvera des ordures ménagères et des graines sombres brûlées, impropres à la consommation.
  2. Le sarrasin dort suffisamment dans un thermos propre. La quantité réclamée d'eau salée purifiée est versée par dessus. Le liquide est utilisé à une température légèrement chaude.
  3. De plus, le conteneur est fermé hermétiquement par un couvercle et laissé toute la nuit dans des conditions naturelles.

Selon cette recette, le plat s'avère aussi utile que possible, mais légèrement sec et dur.Si vous souhaitez cuire une bouillie de structure plus évocatrice, vous devez cuire les céréales à la vapeur, pas avec de l'eau tiède, mais avec de l'eau bouillante. Ensuite, le sarrasin est également laissé pendant la nuit. En général, le petit-déjeuner sera entièrement préparé dans 7 à 8 heures.

Connexes:Plus de l'auteur: