לבלילת הפיצה מספר יתרונות על פני הבסיס הקלאסי. בישול זה חוסך זמן רב, אינך צריך לגלגל את העוגה, להפיח את השולחן והידיים בקמח, יש צורך במערכת מינימלית של מוצרים. בפיצה אפויה הבלילה עוטפת את המלית, כך שהיא נראית מעוררת תיאבון והיא מתגלה מאוד עסיסית.

איך מכינים תערובת פיצה אפויה בתנור?

רכיבים הכרחיים:

  • ביצה אחת
  • 300 גרם קמח מלא;
  • 250 מ"ל חלב;
  • 2 גרם חומץ נטוי בחומץ;
  • 6 גר 'מלח.

המתכון לבישול.

  1. מקציפים בעזרת הקצפה את הביצה בכוס עמוקה.
  2. מוסיפים את שאר החומרים, למעט קמח, והמשיכו להקציף.
  3. יוצקים קמח מנופה מראש לחלקים קטנים תוך ערבוב מתמיד.
  4. כאשר הבצק הופך הומוגני, הוא נותר בטמפרטורת החדר למשך 25 דקות.
  5. את הבצק המודבק מוזגים לצורה עגולה או תבנית אפייה משומנת מראש, המלית מונחת על גבי הטעם. התבנית מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות ובושל למשך 25-30 דקות.

עצה שימושית: כדי לקבוע אם הבצק הוא העקביות הנכונה, פשוט טבלו בו כף. אם המסה אינה מתנקזת, אך מחליקה לאט לאט לאורכה, הבסיס מוכן באופן מושלם.

מתכון לבישול במחבת

בפיצה שנאפה בתבנית, הגבינה לא תהפוך לקרום פריך, אלא תימס ותישאר צמיגה.

מוצרים נדרשים:

  • 120 גרם קמח פנקייק;
  • ביצה אחת
  • 250 מ"ל חלב;
  • 3 גרם מלח;
  • 50 גרם חמאה;
  • 20 גרם שמן צמחי.

דרך הבישול.

  1. שלב את הקמח עם מלח ונפה פעמיים.
  2. מהמקרר מוציאים חמאה מראש להתרככות. מוסיפים לקמח וטוחנים היטב.
  3. מכניסים ביצה, מערבבים.
  4. את כל החומרים מוזגים עם חלב מעט מחומם. מערבבים עד להרכב הומוגני.
  5. פיצה במחבת מבושלת מתחת למכסה למשך 25 דקות.

בצק פיצה מיידית

הבצק המלוש בצורה זו רך מאוד. ניתן להשתמש במתכון לחטיף מהיר או לטיפול באורחים שהגיעו במפתיע.

מרכיבים

  • 2 ביצים
  • 100 מ"ל חלב רזה;
  • 80 גרם שמנת חמוצה 15% שומן;
  • 180 גרם קמח;
  • 3 גרם מלח;
  • תיבול לפי הטעם.

מדרגות בישול.

  1. ביצים מפוצצות בעזרת מזלג בקערה עמוקה.
  2. יוצקים חלב, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, תבלינים. מערבבים היטב.
  3. יוצקים קמח ומערבבים היטב בעזרת מזלג או להקציף, ושוב את כל הגושים.
  4. ניתן להכין פיצה על בסיס זה גם במחבת וגם בתנור.

עצות שימושיות: בתהליך הבישול ניתן להוסיף 1-2 גר 'קארי: הבצק ירכוש גוון יפה וניחוח אופייני.

על קפיר

בלילת קפיר לפיצה לישה תוך דקות ספורות, נאפה בצורה מושלמת, הופכת דקה וטעימה מאוד.

מוצרים נדרשים:

  • 2 ביצים
  • 250 מ"ל קפיר 1% שומן;
  • 5 גרם סוכר;
  • 320 גרם קמח;
  • 3 גרם מלח משובח;
  • 3 גרם סודה.

מדרגות בישול.

  1. שופכים סודה לקפיר מחומם מעט. אינך צריך לכבות אותו קודם, מכיוון שמשקה חלב-חמוץ מתמודד עם משימה זו.
  2. לאחר 15 דקות מוסיפים מלח, סוכר, קמח, תוך ערבוב מתמיד.
  3. לפני האפייה, הספל עם הבצק המתקבל נותר על השולחן למשך 20 דקות כדי להתרחק.

עצות שימושיות: מותר לאחסן את הבלילה הקפירית במקרר עד 3 ימים: זה רק ישתפר.

על מיונז

בלילת פיצה מיונז היא הבסיס המושלם לפיצה קלאסית עם עגבניות, נקניק ומוצרלה.

רכיבים נדרשים:

  • ביצה אחת
  • 150 גרם קמח;
  • 120 גרם מיונז;
  • 20 מ"ל שמן צמחי;
  • 3 גרם מלח.

המתכון לבישול.

  1. טורפים את הביצה במלח עד שהיא מתפיחה.
  2. מיונז מתווסף להרכב הביצים.
  3. יוצקים את הקמח מנופה, מערבבים.
  4. המסה המתקבלת צריכה להזכיר את צפיפות הבצק לפריטים. אם הוא נראה נוזלי יותר, אתה יכול לשפוך יותר קמח.

על שמנת חמוצה

הבצק מעורבב עם שמנת חמוצה מאוד שופע ורגיש. המנה הנדונה שהוכנה על בסיס כזה פשוט תימס בפה!

מוצרים נדרשים:

  • 2 ביצים
  • 220 גרם קמח;
  • 250 גרם שמנת חמוצה;
  • 2 גרם סודה מרווה בחומץ;
  • 5 גרם סוכר;
  • 3 גרם מלח.

המתכון לבישול.

  1. שמנת חמוצה מוסיפה לקמח מנופה בחלקים תוך ערבוב מתמיד.
  2. הם מכים ביצים, ממשיכים להתערב.
  3. מוסיפים סודה, סוכר, מלח, מערבבים היטב ושובר את כל הגושים.

בצק שמרים של פיצה נוזלית

לישה של הבצק לפי מתכון זה מעט מסובכת יותר מאשר בשיטה נטולת השמרים, אך לוקח הרבה פחות זמן מהכנת בסיס פיצה מסורתי.

מוצרים נדרשים:

  • 0.5 ליטר חלב 2.5% שומן;
  • 6 גרם שמרים;
  • 5 גרם סוכר גרגירי;
  • 40 מ"ל שמן חמניות;
  • 5 גרם מלח;
  • 520 גרם קמח.

המתכון לבישול.

  1. חלב מחומם מעט, שופכים לתוכו שמרים.
  2. כאשר השמרים מתנפחים, מוסיפים סוכר ומלח, יוצקים שמן.
  3. מוסיפים לאט לאט קמח, תוך ערבוב מתמיד, כדי למנוע היווצרות גושים.
  4. לפני האפייה, הבצק נותר בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות.

עצה שימושית: על מנת ששולי הפיצה יתפחו ויהיו פריכים, אין להניח את המלית קרוב לצידי התבנית.

ניתן לשלב פיצה מוכנה על הבלילה עם כל מילוי מוחלט. לשם כך, שמפיניונים או פטריות יער, עוף, נקניק, נקניקיות, זיתים, פלפלים, עגבניות מתאימים - ניתן לשלב אותם בכל פרופורציה. רק חשוב לדעת כי עבור מנה כזו אתה צריך להשתמש בגבינה של מותג מסוים: מוצרלה או פרמזן.