בעונת הקישואים, עקרות בית רבות מתקשות להמציא מנות טעימות מהירק הזה, מלבד לביבות השום הפופולריות. למעשה, יש המון אפשרויות לפינוקים מקוריים עם מרכיב כזה. אחד המעניינים והטעימים ביותר הוא תבשיל הקישואים בתנור, אותו ניתן להכין עם מגוון תוספי בשר וירקות.
תוכן חומר:
תבשיל קישואים לתנור - מתכון קלאסי
המתכון הקלאסי לבשורה כזו היה הפשוט ביותר והמובן ביותר. בהחלט אפילו מארחת מתחילה יכולה להתמודד עם זה. להכנת המנה תצטרכו לקחת: 600 גרם ירקות טריים, 2 ביצים, חופן גדול של פירורי לחם, 120 גרם גבינה קשה, קורט עשבי פרובנס ושום גרגר, מלח, שמן.
- אם משתמשים בקישואים צעירים לקדרה, אפילו לא ניתן לקלף אותם, מכיוון שהוא רך ועדין מאוד. מספיק לשטוף את הירקות ביסודיות ולהסיר כתמים כהים מצדיהם בעזרת סכין חדה. לאחר מכן, דלעת מושפש על פומפיה גסה.
- כאשר הירקות מתחילים מיץ (לאחר כ-10-15 דקות), הם צריכים לסחוט מעט, ואז להוסיף ביצים וגבינה למסה. זה האחרון משפשף גם על פומפיה גסה.
- כל המרכיבים מומלחים, מפזרים עשבי תיבול ושום יבשים ואז מערבבים היטב.
- התערובת המתקבלת מונחת בתבנית, משומנת בחמאה או בשמן צמחי.
- החלק העליון של התבירה העתידית מפוזר בפירורי לחם. זה הסוד העיקרי של המתכון. תוסף כזה לא רק סופג עודף לחות המשתחררת מירקות, אלא גם יוצר פריך טעים על פני השטח.
- התבנית מבושלת בתנור שחומם מראש בכ- 175 מעלות.אם התבשיל מעוצב בקלות בשכבה דקה, אז מספיק 25-30 דקות.
מוגש פינוקים חריפים עם שמנת חמוצה או שום.
מתכון עם בשר טחון ואורז
תבשיל קישואים מזין יותר יכין בשר טחון ואורז.
מנה שהוכנה לפי מתכון זה תהפוך לארוחת צהריים או ארוחת ערב מלאה. לשם כך עליך להשתמש במרכיבים הבאים: 2 קישואים, 1 בצל לבן, 280 גרם מכל בשר טחון, 130 גרם אורז, 50 גרם קמח, 1 ביצה, מלח, תבלינים, שמן.
- קישואים משפשפים על פומפיה גסה עם העור והאמצע. לאחר 5-7 דקות, עודף נוזלים נסחט החוצה.
- בצל קצוץ בכל דרך נוחה ומטגן עם בשר טחון בשמן צמחי.
- אורז מבושל עד חצי מבושל, ואחריו הוא מעורבב עם ירקות כבושים.
- ביצה, קמח ובשר עם בצל מוסיפים למסת דלעת האורז.
- כל החומרים מעורבבים ביסודיות, מונחים בצורה משומנת, מפולסים ואופים במשך כ- 35 דקות.
אם יש צורך להפחית את תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת, ניתן לשלוח בצל ובשר טחון לקדרה גולמית - ללא טיגון מוקדם.
עם תפוחי אדמה וגבינה
ישנן אפשרויות נוספות להכנת תבשיל דלעת טעים ומשביע יותר. אפשר להוסיף לו תפוחי אדמה (800 גרם) וגבינה קשה (450 גרם). ובנוסף, תצטרכו להשתמש: 400 גרם קישואים, 2 בצל לבן, 2 ביצים, 0.6 ליטר. חלב, פרוסת חמאה.
- קישואים נשטפים, קלופים וחותכים לפרוסות קטנות. תחילה מבושלים תפוחי אדמה עד שהם רכים, ואז קוצצים אותם בפרוסות דומות.
- שני הירקות מונחים בשכבות בתחתית צורה משומנת. עדיף שתוכלו קודם תפוחי אדמה.
- הבצל נחתך דק ככל האפשר ומטגן בשמן צמחי עד לשקיפות. ואז, יחד עם הנוזל, הוא מועבר לקערה נפרדת. חלב מוזג לירק, וביצים מונעות פנימה. ואז החומרים שוב מעורבבים היטב בקצף.
- התערובת המתקבלת יוצקת תפוחי אדמה עם קישואים. כל גבינה קשה נשפשפת על גבי. צריך להיות הרבה מהאחרונים כך שהוא יכסה לחלוטין את כל הצורה.
- בתנור שחומם היטב, התבשיל נאפה במשך 45 דקות.
כדי להימנע משריפת גבינה, תוכלו לפזר עליהם פינוקים כעשר דקות לפני שהם מבושלים. במקרה זה, הקדרה תכוסה במסה רכה וצמיגה מעוררת תיאבון.
עם עוף טחון או חזה עוף
לקדרה כזו יש השם הנוסף "סיסי", היא מעבירה במלואה את התכונה העיקרית שלה. המנה באמת מתבררת רכה להפליא. להכנתו עליכם לקחת: 450 גרם חזה עוף, 2 קישואים גדולים וצעירים, 2 ביצים, 1 בצל לבן, 50 גרם גבינה קשה, 120 מ"ל. שמנת כבדה, כמה שיני שום, מלח, כל תיבול, שמן.
- קישואים נשטפים, קלופים, משפשפים על פומפיה גסה ומומלחים לפי הטעם. לאחר כעשרים דקות, יש לסחוט אותם מהמיץ המשוחרר.
- בשר העוף מופרד מהעור והעצמות, ואז מועבר יחד עם בצל קצוץ גס ושיני שום דרך מטחנת בשר. המארחת יכולה להשתמש גם בבשר מוכן או פשוט לקצוץ דק את חתיכות הבשר בעזרת סכין חדה. מלח לפי הטעם מתווסף לעוף, התבלינים והביצים הנבחרות.
- פרוסות בשר טחון או פרוסות בשר מעורבבות עם דלעת סחוט ומונחות בצורה משומנת בקוטר מתאים.
- הבירה העתידית מוזגת עם שמנת ומפזרים גבינה.
יש מנה טעימה עם רוטב טרטר מבושל עם מלפפונים חמוצים קצוצים דק ושום.
עם שמנת חמוצה וגבינה
אם תרצו להגיש תבשיל דלעת כמנה לבשר, עדיף לבשל ירקות עם שמנת חמוצה שמנה וגבינה קשה. זה מושלם למנה כזו, עגולה בצורה בקוטר 24 ס"מ. תצטרך להשתמש גם במרכיבים הבאים: 2 קישואים בינוניים, בצל קטן, 80 גרם שמנת חמוצה עבה, 130 גרם של כל גבינה קשה, 2 ביצים, כמה שיני שום, מלח, תבלינים, חמאה, ירקות לפי הטעם.
- קישוא עם העור נחתך לקוביות קטנות.
- בצל, עשבי תיבול ושום קצוצים ככל האפשר.את החומרים מעורבבים עם קישואים, מלוחים, מפזרים תיבול ומערבבים.
- מביצים ביצים בנפרד, והגבינה משפשפת על פומפיה גסה. את החומרים מערבבים יחד (יש להשאיר 1/3 מהגבינה לפזר תבשילי תבשיל), להוסיף שמנת חמוצה ומלח.
- ראשית, מועברים דלעת לתבנית ואז יוצקים את תערובת השמנת החמוצה ביצה.
- את שאר הגבינה מוזגים על גבי.
- התבשיל מבושל בתנור שחומם מראש למשך כ- 40 דקות עד להופעת קרום שחום טעים.
כדי להוסיף פיקנטיות לפינוק, תוכלו להשתמש בגבינה חדה או להוסיף קמצוץ שום גרגיר למלית.
קסרול - מתכון מקורי לקדרות דלעת
המנה המעניינת הזו הגיעה אלינו מארה"ב. הסוד העיקרי שלה הוא להשתמש בגבינה מעובדת (550 גרם) במקום זו הרגילה. כמו כן, לצורך פינוק כזה תצטרכו לקחת: 5 ביצים, 900 גרם קישואים, 3 בצל לבן, מלח, תיבול, שמן צמחי.
- קישואים ובצל נחתכים לפרוסות דקות. מלח וכל התבלינים מוסיפים לירקות, לאחר מכן הם מעורבבים בעדינות.
- תבנית האפייה משומנת בשמן, לאחר מכן מונחים בה בצל עם קישואים, גבינת שמנת והביצים מקציפות עד להופעת הקצף.
- המנה נאפה בתנור שחומם היטב למשך 30 עד 40 דקות. השעה המדויקת תלויה בעומק התבנית.
קרא גם: ריבת קישואים
מגישים קדרה עם שמנת חמוצה, מיונז או כל רוטב אחר.
תבשיל ירקות עם פטריות
בסתיו מתכון של תבשיל ירקות עם קישואים ופטריות בר הופך פופולרי במיוחד. בפעמים אחרות ניתן להשתמש בבטחה בשמפיניון (230 גרם) למנה כזו. בנוסף לפטריות, עליכם לקחת: 5 קישואים, 3 עגבניות, 1 pc. בצל ופלפל מתוק, 3-4 שיני שום, קורט בזיליקום יבש, 220 גרם מוצרלה ו 80 גרם פרמזן, מלח, שמן.
- כדי להפוך את מראה המנה למקורית יותר, כדאי למרוח את הקישואים בפומפיה לגזר קוריאני. את הקש הנוצר מניחים במסננת, מפזרים מלח ומשאירים עד להכנת שאר הירקות.
- הפטריות נחתכות לחתיכות גדולות ומטוגנות עם גזר, בצל ופלפלים קצוצים בכל דרך.
- בסופו של דבר, שום ופרוסות עגבניות יחד עם מיץ מוסיפים לתבנית, פורסים לפרוסות דקות. החומרים מתבשלים במשך 7-10 דקות.
- קישואים נלחצים בזהירות ונשלחים לשאר הירקות יחד עם בזיליקום מיובש.
- המסה מעורבבת ביסודיות ומחולקת באופן שווה בצורה משומנת. נותר לפזר את החומר עם שני סוגי גבינה ולשלוח לתנור שחומם מראש למשך 45 דקות.
- ניתן להגיש תבשיל צלחת לצד בשר.
אם תרצו להוסיף עוד מנה טעם גבינה למנה, עליכם להשתמש גם ב 100 גרם ריקוטה. קרישי המוצר מופצים על פני מסת הירקות ונלחצים מעט פנימה.
מתכון חצילים ועגבניות
קישוא הולך טוב עם ירקות אחרים. למשל עם חציל. לצורך העסיסיות יש להוסיף למנה זו עגבניות (3 יח '), ולבשר, כל בשר טחון (450 גרם). בנוסף למרכיבים אלו, עליכם לקחת: 2 קישואים צעירים גדולים, 3 חצילים, 2 ביצים, 170 גרם גבינה, בצל 1, מלח, תבלינים, חבורה של עשבי תיבול טריים, חמאה, קמח. להלן תיאור כיצד לבשל קדירה מקישואים עם בשר טחון וירקות.
- חציל קלוף וחותך לפרוסות בעובי של כ 0.5 ס"מ. לאחר מכן, הירק נותר כחצי שעה בקערת מים קרים כדי להשאיר ממנו מרירות.
- בצל קצוץ עם בשר טחון מומלח, מתובל בתבלינים מובחרים ומטוגן בשמן צמחי או שומן עד שהוא רך.
- חצילים מונחים מהמים על מגבות נייר, לאחר מכן הם מומלחים, מפוררים בקמח ומטגנים עד להזהבה. ואז הם נשלחים חזרה למפיות כך שהנייר יספוג עודפי שמן.
- ביצים מונעות לבשר הטחון עם בצל, ואחריו לישה היטב במסה.
- קישוא קלף וחותך לעיגולים דקים.
- חציל, קישואים, בשר טחון מונחים לסירוגין בצורה משומנת.ואז שוב חוזרים על השכבות.
- מלמעלה, תבשיל הקדירה מכוסה בפרוסות עגבניות, עשבי תיבול קצוצים וגבינה מגורדת.
- אופים 25 דקות בתנור שחומם היטב.
למנה כזו תוכלו להשתמש גם בעוף טחון או פילה עוף חתוך בחתיכות קטנות.
תבשיל קישואים בתנור עם גבינת קוטג '
במבט ראשון, קישואים וגבינת קוטג 'נראים כמוצרים בלתי תואמים לחלוטין, אך יחד הם יכולים בקלות להפוך את הבשר לקדרה העסיסית והעדינה ביותר. כדי להכין מנה כזו אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים: 2 קישואים, 270 גרם גבינת קוטג ', 120 גרם גבינה קשה, 2 ביצים, 60 מ"ל. חלב, שום גרגירי, פלפל שחור, מלח, חמאה.
- מכים חלב, ביצים, מלח ופלפל ביסודיות בקצף עד לקבלת תערובת חלקה.
- את הקוטג 'משפשפים דרך מסננת, הגבינה קצוצה בעזרת פומפיה גסה. המרכיבים משתלבים יחד, שום מוסף להם.
- נותר לחבר בין שתי חתיכות העבודה, לערבב ולשים בצורה משומנת.
- דלעת, פרוסה במעגלים, מונחת על גבי גוש הגבינה והגבינה. אתה יכול לסירוגין את שכבות הגבינה והירק.
- את הבירה מפזרים גבינה ונבשל בתנור למשך 45 דקות.
מתכון זה לבירות דלעת יוסיף גבינת קוטג 'לתזונה של בני המשפחה הקטנים ביותר שמסרבים לאכול את המוצר החלב בנפרד.
