ריבת תפוחים - 8 מתכונים להכנת ריבת תפוחים ריחנית בבית

אם אתה חושב שמאוד קשה להכין ריבת תפוחים בעצמך, אתה טועה מאוד, כי זה נעשה די בפשטות, למרות שזה דורש הרבה זמן. אם יש לכם משאב יקר זה, הקפידו לבצע יבול כה מתוק בסתיו הקרוב, כאשר התפוחים יהיו טעימים במיוחד.

ריבת תפוחים קלאסית לחורף

ריבת תפוחים לחורף מוכנה על פי מתכון מסורתי, ואז היא מונחת על צנצנות מעוקרות ומניחה לאחסון.

מוצרים נדרשים:

• קילוגרם תפוחים;
• כ 800 גרם סוכר.

תהליך בישול:

1. שוטפים את התפוחים וחותכים מיד לפרוסות דקות. יתר על כן, אין צורך להסיר את העור מהם, האמצע נשאר גם הוא, מכיוון שחלקים אלו מכילים הרבה טאנינים.
2. בכלי גדול שניתן לחמם, שמים את התפוחים הפרוסים, תוך זליפה של כל שכבה בסוכר. השאירו את הפירות לפחות 8 שעות בטמפרטורת החדר. במהלך תקופה זו, יש לערבב את המסה פעמיים.
3. אנחנו מניחים את התבנית על הכיריים ומחכים שהתוכן ירתח, לאחר מכן אנו מבשלים אותו למשך 30 דקות. בתהליך, הלחות צריכה להתנדף, והמסה תהפוך לעבה למדי.
4. אנו מפיצים את הריבה המוגמרת בין הבנקים וסוגרים אותה.

בישול בכיריים איטיות

אם אין אפשרות או רצון להתעסק בבישול על הכיריים, נשתמש ב"שירותים "של המולטי קוקר.

במכשיר זה, עקביות הריבה מתקבלת בדיוק כפי שהיא צריכה, הודות לשמירה על טמפרטורה אחידה קבועה במהלך הבישול.

מוצרים נדרשים:

• קילו סוכר;
• כוס מים אחת;
• קילוגרם תפוחים.

תהליך בישול:

1. שחררו את התפוחים מהעור, הסירו את האמצע וחתכו את הבשר לפרוסות.
2. הניחו את עורות הפירות בקערת הרב-לוקים, מלאו במים והרתיחו למשך 10 דקות במצב "בישול אדים".
3. ואז מוציאים אותם מהקערה ומשאירים את המרק שנוצר.
4. שופכים לתוכה בעצמך פרוסות תפוחים וסוכר, מערבבים והופכים את המולטי קוקר למצב "כיבוי" למשך 60 דקות.
5. ואז שוב אנו משנים את התוכנית ל"אפייה "וממשיכים לבשל עוד 40 דקות. לאחר זמן זה, הריבה תהיה מוכנה.

איך לבשל עם תפוזים

מוצרים נדרשים:

• שתי כוסות מים;
• קילוגרם תפוחים וכמה תפוזים;
• 1.2 ק"ג סוכר;

תהליך בישול:

1. קולפים את התפוזים, מחלקים לפרוסות ומסירים את כל הסרטים הלבנים.
2. טוחנים את העור על פומפיה, אך אל תיגע בשכבה התת-קליפת הלבנה. לצורך ריבה, אתה זקוק רק לקריאה.
3. אנו מסירים את העור מתפוחים, חותכים גרעין קשה ושלושה בשר על פומפיה.
4. שופכים את מסת התפוחים עם מים ומבשלים על אש בינונית עד שהיא הופכת למחית.
5. ואז טוחנים אותו, מערבבים עם סוכר, פרוסות תפוזים וגרידה.
6. מה שקרה, מחממים שוב ומבשלים לאחר הרתיחה במשך כרבע שעה.

ריבה מתפוחים "אנטונובקה"

ריבה מאנטונובקה נחשבת לאחת הטעימות והכול משום שגוון זה אידיאלי לבישול.

הריבה כל כך צפופה שניתן לחתוך אותה בעזרת סכין.

מוצרים נדרשים:

• קילו סוכר;
• קילוגרם של תפוחי אנטונובקה.

תהליך בישול:

1. אנחנו ממיינים תפוחים, יש צורך שרק פירות טובים ובשלים יישארו.
2. הסר את העור מהם, חתוך את האמצע וטחן אותו לחתיכות קטנות.
3. יוצקים פרוסות פרי עם סוכר ומשאירים למשך יום.
4. לאחר הזמן המוקצב, שמנו את התבנית עם תפוחים מסוכרים על הכיריים ומבשלים בממוצע 30 דקות, אך לא יותר מ 40.
5. מצננים את הריבה המוגמרת ומגישים או מחלקים לגדות, מגלגלים ושומרים עד שנוח.

משמש וריבת תפוחים

מוצרים נדרשים:

• קילוגרם של סוכר וחצי;
• קילוגרם תפוחים;
• 600 גרם משמשים.

תהליך בישול:

1. אנו שוטפים היטב את הפירות, לא ניתן לחתוך את העור, אך יש להסיר את העצמות ואת אמצע התפוח המוצק. ואז קוצצים את העיסה.
2. שופכים מעט חול מתוק לתבנית ומתחילים להניח חתיכות פרי בשכבות. בנוסף, כל אחד מהם מפוזר סוכר כך שהוא מופץ באופן שווה.
3. יוצקים את כל החול הנותר מלמעלה והשאירו את הקינוח העתידי לבד למשך שעתיים.
4. במהלך תקופה זו, הפירות ייתן מיץ, כך שלא תוכלו להשתמש במים. שמנו אותם לבשל וברגע שתכולת התבנית מתחילה לרתיחה מבשלים עוד 20 דקות. ואז אנו מפסיקים הכל בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה ושוב מרתיחים במשך חמש דקות. לאחר מכן, הריבה מוכנה להגשה.

עם חומצת לימון וקינמון

מוצרים נדרשים:

• כפית קינמון;
• קילוגרם תפוחים;
• כף גדולה של חומצת לימון;
• קילו סוכר;
• 400 מיליליטר מים.

תהליך בישול:

1. אנו מקלפים את הפירות וחותכים את הגלעין. יוצקים מים חתוכים ומכינים לבישול. 30 דקות יספיקו לאחר תחילת תהליך הרתיחה.
2. ללוש תפוחים למצב מחית, לפזר עליו סוכר, לשים קינמון וחומצת לימון. מערבבים היטב את ההרכב ומבשלים כחצי שעה נוספת.
3. בזמן שהריבה חמה, הפיץ אותה בין הגדות.

המתכון הכי קל

יש גם מתכון ריבה פשוט שלא לוקח כל כך הרבה זמן. לאחר 30 דקות תוכלו ליהנות מקינוח.

מוצרים נדרשים:

• קילו תפוחים;
• 250 גרם סוכר או לפי טעמכם.

תהליך בישול:

1. קלף את התפוחים מהעור, הסר את האמצע וטחן אותם על פומפיה.
2. מפזרים סוכר כך שיתפזר באופן אחיד, והכניסו את הפירות לכלי שמתאים למיקרוגל. הכניסו את התערובת הטעימה למכשיר למשך 10 דקות.
3. לאחר מכן מערבבים ומחממים שוב, אך למשך חמש דקות.
4. זה הכל, הריבה מוכנה. מספיק להעבירו לצנצנת או להכניס אותה לאחסון. אם העקביות של הממתקים עדיין מעט נוזלית, פשוט החזק אותה במיקרוגל עוד קצת.

ריבת פרי

מוצרים נדרשים:

• שני קילוגרמים תפוחים;
• 200 מיליליטר מים;
• קילוגרם סוכר.

תהליך בישול:

1. אנו מפנים את התפוחים מהעור, אך אל תשליך אותם. אנחנו גם חותכים את הליבה, וקוצצים את הפירות עצמם בכל דרך נוחה.
2. אנו ממלאים אותם בסוכר ומשאירים לשעתיים ליצירת מיץ.
3. שופכים את הקליפות עם מים ומבשלים כ 15 דקות, ואז משליכים אותם, ושמים תפוחים וסוכר במרק ומבשלים במשך 60 דקות על אש נמוכה. הריבה תהיה צמיגה, עם חתיכות פרי שקופות.

לאחר שהחלטתם להכין ריבת תפוחים, אל תשכחו שבעזרת תוספים שונים (למשל קינמון או וניל) תוכלו לגוון מאוד את טעמו. אבל בכל מקרה, הוא יישאר נפלא!