ובכן, מי לא אוהב כופתאות ביתיות וריחניות? אנשים רבים זוכרים את טעמם הבלתי נשכח על רסק, שמרים ובצק שמרים, מאודים או בסירים מילדותם. רק זכרו איזה ארומה נהדרת מופצת ברחבי הבית. מילויים שונים של דובדבנים, תותים, עם תפוחי אדמה או פטריות מעוררות תיאבון, עם גבינת קוטג 'רווים את הגוף באנרגיה וויטמינים. ניתן להכין אותם לארוחת בוקר או לארוחת ערב משפחתית. בישול כופתאות במהירות וטעימה זה תענוג! שקול כיצד לבשל כיסונים עם דובדבנים - ארוחת בוקר או ארוחת ערב מתוקה למבוגרים וילדים.
תוכן חומר:
כופתאות עם דובדבנים - מתכון קלאסי
אנו מציעים לכם לשמור את המתכון הפשוט ביותר לכופתאות, הידוע ביותר מדור אחד.
אנו זקוקים ל:
- קמח 2 כוסות;
- מים כוס 1;
- מלח טחון דק 1/2 כפית;
- גדל. שמן 3 כפות. l.;
- דובדבן 0.5 ק"ג;
- סוכר 200 גרם.
טפלו בדובדבנים היטב, שטפו ובורו. מסננים את המיץ שנוצר מהגרגרים כך שהמלית לא תהיה נוזלית במיוחד. מנפים קמח, מלח, שופכים שמן צמחי. מחממים את המים להתחממים, יוצקים לקמח. ללוש בצק כדי להפוך לאלסטי. השאירו את הכופתאות לכופתאות במשך כשעה.
עכשיו אתה יכול לגלגל את המסה לצלחת דקה, חתוכה לריבועים קטנים. דווח לדובדבן 2 כפות. l קמח חיטה ומפזרים סוכר, מערבבים. שים את המלית המוגמרת במרכז חתיכות הבצק, מחברים בצורה חלקה את הקצוות. צרו כופתאות, הקפידו לצבוט את הקצוות. מרתיחים במים מעט מומלחים עד שהם צפים. טבלו רק במים רותחים. מוציאים בעזרת כף מחוררת, מכניסים לצלחות מחלקות.
שופכים את התבשיל המוגמר בשפע עם מיץ דובדבנים.
לפתק. עדיף לקחת דובדבנים מגולענים.
מתכון מהביל
לעתים קרובות כופתאות מתפוררות ונמצאות במראה לא מסודר.כדי להימנע ממצב זה, כדאי לנסות את המנה לזוג.
- שוברים ביצה אחת לכלי עם 0.5 ליטר חלב ומקציפים. למלח.
- קמח מנופה 3 כוסות, לערבב בהדרגה לתוך מסת הביצה. ללוש בצק קריר.
- טוויסט 500 גרם גבינת קוטג 'במטחנת בשר, שילב עם חלמון אחד, 2 כפות סוכר. ממיסים חמאה 2 כפות, ואז יוצקים לתערובת. מערבבים היטב. מקציפים את החלבון בנפרד.
- מרדדים שכבה בצק דקה, הופכים את חומר העבודה לכוס רגילה. משמנים את העיגולים בחלבון, מורחים את מילוי גבינת הקוטג 'במרכז. שלב את הקצוות, צבט בזהירות.
- יש להקפיא או להרתיח מוצרים מוגמרים מייד. מלאו דוד כפול במים, המתינו לרתיחה. מניחים את הכופתאות למשך 10 דקות.
- בהיעדר דוד כפול: התקן מסננת גדולה בסיר קטן עם מים רותחים, הניח בתוכו את הפריטים.
כופתאות עסיסיות ועדינות מושקות בסירופ או בשמנת חמוצה טרייה.
דובדבן ותותים בדוד כפול
תותים יוסיפו מתיקות ורוך למנה. נסה להכין כיסונים עסיסיים עם המתכון הזה.
רכיבי רכיב:
- 250 מ"ל יוגורט;
- 300 גרם קמח;
- 1/2 כפית סודה;
- מלח;
- 200 גרם דובדבנים מגולענים;
- 200 גרם תותים;
- סוכר.
שופכים יוגורט לכלי גדול, מוסיפים מלח, סודה. מקציפים.
מנפים קמח ליוגורט, מערבבים ללא הפסקה. התוצאה תהיה בצק אלסטי וקריר. מחלקים לחלקים זהים.
מהם ליצור נקניקיות, לחתוך. מגלגלים לעיגולים בנפח 1.5 ס"מ.
שוטפים היטב את הגרגרים, חותכים לחתיכות קטנות. מפזרים בנדיבות סוכר.
הניחו את מילוי הברי במרכז המעגל וצובטו את הקצוות.
מלאו דוד כפול במים, הפיצו מוצרים במרחק מסוים. סוגרים את סיר הקיטור עם מכסה, מבשלים כ 10 דקות.
לפתק. לכופתאות מאודות ניתן להכין את הבצק עבה מהרגיל. ואז המנה מתגלה כמשביעה יותר!
כופתאות על קפיר
כופתאות קפיר פשוט נמסות בפה.
הקומפוזיציה כוללת:
- 1 ביצת עוף;
- קמח חיטה 350 גרם;
- 1/2 ערימה קפיר;
- סודה 1 כפית;
- 50 מ"ל מים.
הכניסו ביצה, 1 כפית סודה לכוס עם קפיר, שפכו מים. יוצקים קמח מנופה לקערה עמוקה. יוצרים חור באמצע גבעת הקמח, מדווחים על תערובת הקפיר ביצה, מלח.
כופתת לכופתאות יוצאת תלולה, אך לא סולידית. יש להעביר אותו לשקית או לכסות במטלית לחה.
עם דובדבנים קפואים
כופתאות עסיסיות עם גרגרי יער קפואים הם קלאסיקה.
זה יידרש:
- 250 גרם קמח;
- 100 גרם קפיר;
- גדל. שמן 1 כפית;
- ביצה אחת
- מלח;
- 2 כפות סוכר;
- גרגרי דובדבן קפואים כ -300 גר ';
- 50 גרם סוכר למלית ושתי כפות לרוטב;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- גרם חמאה 20.
שלבים:
- דובדבן מופשר בצורה הטובה ביותר. לדוגמא, שימו מסננת קטנה והחליפו קערה רחבה מתחת לקרקע לניקוז המיץ. השאירו לילה. או פשוט להפשיר במיקרוגל למשך 3 דקות במצב הרצוי.
- מנפים 200 גרם קמח לכלי רחב, טורפים את הביצה, מוסיפים מלח, סוכר, קפיר ומחליפים את הבצק התלול. מוסיפים בהדרגה 50 גרם קמח, גדל. חמאה, ללוש על.
- הבדיקה צריכה לשכב חצי שעה. ואז גלגל אותו. החסר צריך להיות בנפח של 2 מ"ל, אך לא שקוף.
- שים במרכז כמה דובדבנים ומפזרים סוכר.
- צבט בזהירות את הקצוות. כשהבצק כבר יבש, פשוט החזיקו עם מעט אצבעות לחות ותוכלו לפסל.
- מנמיכים בזהירות את הכופתאות למים רותחים, מעט מלח. כאשר הם עולים לפני השטח מבשלים 10 דקות.
רוטב מתוק לכופתאות דובדבן.
- מלאו סיר קטן עם 150 גרם מיץ דובדבן, שהתברר לאחר ההפשרה. מעט חמאה ואל תשכחו 2-3 כפות. l סוכר. העלה אש והמתן לרתיחה, הסר. שים שמנת חמוצה 200 גרם. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוציאים בעדינות כופתאות מוכנות עם דובדבנים מהתבנית, מניחים על צלחת, שופכים הרבה רוטב טעים ומגישים מייד.
מתכון טעים:כופתאות גבינת קוטג 'עצלות
לפתק. אם הבצק מלוש היטב, הכופתאות לא רק אווריריות, אלא גם טעימות יותר.
אפשרויות בצק לכופתאות שרי
ניתן לבשל כיסונים עם דובדבנים באמצעות מגוון מתכוני בצק.
השילובים הפופולריים ביותר:
- האפשרות הראשונה היא המגוונת ביותר. הקומפוזיציה כוללת: 2 כוסות קמח; 1/2 כוס מים; המלח.
- האפשרות השנייה זהה, אך עם ביצת עוף. כתוצאה מכך הבצק יוצא קשה יותר. 400 גרם קמח; 1/2 כוס מים; מלח וביצה.
- במקרה זה, הבצק יוצא רך ועדין. רכיבים: יוגורט 2/3 כוס; 0.5 כפית מלחים; 3 כוסות קמח.
- ללוש את כל המוצרים לפי המתכון הקלאסי לבצק. רכיבים: 250 גרם קפיר; 800 גרם (או 1 ק"ג מצפיפות הבצק) קמח; מלח; 2 כפות. l גדל. שמנים.
קרא גם:כופתאות עצלות
באמצעות אפשרויות שונות למבחן, כופתאות עסיסיות בכל פעם מתגלות כייחודיות, מקוריות, עם מילוי נמס בפנים. מרגיש כמו שף אמיתי.
