שלום לכולם! היום אני אחלוק את המתכון לברווז שנאפה בתנור עם תפוחי אדמה. אני אגיד לך גם איך לבחור את הציפור המתאימה לקבל מנה טעימה להפליא. אני מציין מייד שעדיף לתת עדיפות למוצר צונן ולא למוצר קפוא. בנוסף, אסור לקנות נבלה בחבילת ואקום - לא ידוע כמה זמן הוא מאוחסן. עדיף ללכת לשוק או לחנות בה תוכלו לקנות ברווז טרי ולבחון אותו מכל הצדדים.

מה לחפש בעת הקנייה:

  1. משקל. פגר גדול עשוי להתברר כישן, והבשר שלו יישאר נוקשה בכל שיטת בישול. עדיף לקחת ברווז במשקל של עד 3 ק"ג.
  2. עור. זה צריך להיות ללא כתמים, שטפי דם והשחמה. סימנים כאלה מעידים על אחסון לא תקין של המוצר או שהציפור הייתה חולה.
  3. שומן זה צריך להיות גוון קרם בהיר. צבע צהוב הוא סיבה לסרב לקנות, לפני שאתה ברווז בגיל מתקדם מאוד, הוא לא יהיה טעים ועסיסי.
  • זמן בישול: 3 שעות 30 דקות.
  • מנות לכל מיכל: 6-7.
ברווז אפוי עם תפוחי אדמה - מתכון שלב אחר שלב

מרכיבים

  • ברווז - 1 pc .;
  • תפוחי אדמה - 12-14 פקעות קטנות;
  • מלח, פלפל שחור - 1 כפית כל אחד. בלי גבעה;
  • פפריקה - 2 כפיות;
  • שמנת חמוצה - 3-4 כפות. l

לפתק. ניתן להחליף שמנת חמוצה במיונז, דבש, אדגיקה או חרדל - אלה המוצרים הפופולריים ביותר שמשמשים כבסיס למרינדה. רק בשני המקרים האחרונים, יהיה צורך להפחית את כמות הפלפל השחור כדי שהבשר לא יתברר מדי.

כיצד לבשל ברווז בתנור:

  1. שוטפים את הציפור, הסירו את שאר הנוצות, גרדו את הדם מהבטן.
  2. שלב שמנת חמוצה עם מלח ותבלינים, מרחי את הרוטב על הברווז. אל תשכח לשמן אותו היטב, לא רק מבחוץ, אלא גם מבפנים, ואז הכניס אותו למקרר לשעה. אתה יכול לעשות זאת בערב, ולהתחיל לבשל למחרת.
  3. קלף את תפוחי האדמה, שוטף, חותך לחצי לאורכו, מעט מלח.
  4. הנח חצאי פקעות בשרוול האפייה והניח עליהם את הפגר החמוץ.
  5. קושרים את השקית בחוזקה, ערכו 3-4 נקבים עם סכין בחלקו העליון, הניחו על תבנית.
  6. מבשלים את הברווז ותפוחי האדמה בתנור בחום של 200 מעלות למשך שעתיים.
  7. ואז חתוך את השקית ותן לציפור להשחים למשך 15-20 דקות. ניתן בשלב זה להגדיל את החימום ל 220-230 מעלות. ואז קרום מטוגן טעים יופיע מהר יותר.
  8. מוציאים את הברווז מהתנור, מצננים מעט ושמים על צלחת. מניחים מסביב חצאי תפוחי אדמה אפויים. אפשר לפזר עליהם שמיר קצוץ. עכשיו התקשרו הביתה לשולחן!

אם אין לכם שרוול, אל תתבאסו - הכניסו את הציפור למיכל עמוק, הניחו את תפוחי האדמה בסמוך והוסיפו מים כך שתכסה את הפקעות לחלוטין. ואז מכסים את המנה עם חתיכת נייר כסף ומבשלים בתנור בחום של 200 מעלות למשך שעתיים, ושופכים מעת לעת את הנוזל שהוקצה. וכ -15 דקות לפני הסרת הברווז, הסר את נייר המתכת והניח לו להשחים. תאבון טוב!

ברווז אפוי עם תפוחי אדמה - מתכון שלב אחר שלב

שלום לכולם! היום אני אחלוק את המתכון לברווז שנאפה בתנור עם תפוחי אדמה. אני אגיד לך גם איך לבחור את הציפור המתאימה לקבל מנה טעימה להפליא. אני מציין מייד שעדיף לתת עדיפות למוצר צונן ולא למוצר קפוא. בנוסף, אסור לקנות נבלה בחבילת ואקום - לא ידוע כמה זמן הוא מאוחסן. עדיף ללכת לשוק או לחנות בה תוכלו לקנות ברווז טרי ולבחון אותו מכל הצדדים.
הכנה30 דקות
בישול3 שעות
זמן כולל3 שעות 30 דקות
מנה ב: ארוחת צהריים, ארוחת ערב
מטבח: רוסית
אנשים: 6
קלוריות 3432.12קק"ל

החומרים

  • 1 יח ' ברווז
  • 12-14 פקעות קטנות תפוח אדמה
  • 1 כפית בלי שקופיות מלח, פלפל שחור
  • 2 כפית פפריקה
  • 3-4 כף שמנת חמוצה

הוראות שלב אחר שלב

  • שוטפים את הציפור, הסירו את שאר הנוצות, גרדו את הדם מהבטן.
  • שלב שמנת חמוצה עם מלח ותבלינים, מרחי את הרוטב על הברווז. אל תשכח לשמן אותו היטב, לא רק מבחוץ, אלא גם מבפנים, ואז הכניס אותו למקרר לשעה. אתה יכול לעשות זאת בערב, ולהתחיל לבשל למחרת.
  • קלף את תפוחי האדמה, שוטף, חותך לחצי לאורכו, מעט מלח.
  • הנח חצאי פקעות בשרוול האפייה והניח עליהם את הפגר החמוץ.
  • קושרים את השקית בחוזקה, ערכו 3-4 נקבים עם סכין בחלקו העליון, הניחו על תבנית.
  • מבשלים את הברווז ותפוחי האדמה בתנור בחום של 200 מעלות למשך שעתיים.
  • ואז חתוך את השקית ותן לציפור להשחים למשך 15-20 דקות. ניתן בשלב זה להגדיל את החימום ל 220-230 מעלות. ואז קרום מטוגן טעים יופיע מהר יותר.
  • מוציאים את הברווז מהתנור, מצננים מעט ושמים על צלחת. מניחים מסביב חצאי תפוחי אדמה אפויים. אפשר לפזר עליהם שמיר קצוץ. עכשיו התקשרו הביתה לשולחן!

מילה אחרונה

אם אין לכם שרוול, אל תתבאסו - הכניסו את הציפור למיכל עמוק, הניחו את תפוחי האדמה בסמוך והוסיפו מים כך שתכסה את הפקעות לחלוטין. לאחר מכן מכסים את המנה עם חתיכת נייר כסף ומבשלים בתנור בחום של 200 מעלות למשך שעתיים, ושופכים מעת לעת את הנוזל שהוקצה. וכ -15 דקות לפני הסרת הברווז, הסר את נייר המתכת והניח לו להשחים. תאבון טוב!