ברווז בדרך כלל מבושל לחגים, מכיוון שהוא יוצא מזין וטעים יותר מבשר עוף. עם זאת, תהליך הבישול דורש מאמץ וזמן רב. הברווז בכיריים האטיות מתברר שהוא עסיסי, רך ומכשירי מטבח יפשטו את הבישול שלו.
תוכן חומר:
ברווז מגולח בכיריים איטיות
תצטרך:
- שמן חמניות - 55 מ"ל;
- גזר אחד;
- חבורה של פטרוזיליה;
- מלח - 10 גרם;
- בצל אחד;
- שלושה עלים של פטרוזיליה;
- בשר ברווז - 1.5 ק"ג;
- שש שיני שום;
- פלפל שחור - 5 גרם;
- מים - 150 מ"ל.
הכנה צעד אחר צעד:
- שוטפים את פגר הברווז המרופד מתחת לברז, חותכים לחתיכות קטנות, מפזרים מלח ופלפל.
- בצל קלוף קצוץ בצורת חצי טבעות וקוצצים את הגזר בקוביות קטנות.
- אנו סוחטים שיני שום בלחץ.
- שופכים שמן לקערת הרב-קוקר. שמנו את כלי המטבח במצב "טיגון". אנו מחכים עד שהשמן מתחמם, ואחריו פורשים את חתיכות הברווז ועוברים משני הצדדים למשך 10 דקות.
- אנחנו קוצצים פטרוזיליה שטופה קצוצה דק וזורקים אותה לבשר. הוסף בצל, שום, גזר. מבשלים את החומרים במשך 5 דקות נוספות מבלי לסגור את המכסה.
- יוצקים ירקות ובשר עם מים וממשיכים לבשל במצב "תבשיל" למשך שעתיים.
- כאשר הכיריים האיטיים מודיעים לכם על סיום תהליך הבישול, וודאו שהבשר רך על ידי ניקובו במזלג.
המתכון לפילף
רשימת מוצרים:
- מלח לפי הטעם;
- בצל - 2 יח ';
- מים - 750 מ"ל;
- ברווז - 2 ק"ג;
- שיני שום - 4 יח ';
- אורז - 190 גרם;
- תיבול מיוחד לפילף - 10 גרם;
- שלוש גזר;
- שמן טיגון.
בישול ברווז פילף בכיריים איטיות:
- חתכנו בשר ברווז לפרוסות קטנות.
- מכל הצדדים, מלח אותם ושלח אותם לטגן בסיר איטי, והפעל את מצב ה"טיגון ". מבשלים את הבשר כרבע שעה עד להזהבה.
- חתוך באופן אקראי את הבצל והעמיס אותו על הברווז. מטגנים 10 דקות נוספות, מפזרים תבלינים, מערבבים.
- טוחנים גזר על פומפיה ונרדמים למוצרים אחרים, מבשלים 10 דקות.
- שופכים מים רותחים והמשיכו לבשל בתוכנית "תבשיל" במשך 40 דקות.
- ברגע שנגמר הזמן, אנו ממלאים את האורז שטף הדגן הארוך ומבשלים על ידי מעבר של המצב הישן לתוכנית פלוב למשך 20 דקות.
- בסוף מניחים את שיני השום לקבלת טעם חריף.
- מערבבים את האוכל ומגישים.
איך לבשל עם שזיפים מיובשים
הטעם העשיר של בשר ברווז הולך טוב עם הטעם המתוק והעדין של שזיפים מיובשים.
רכיבי מתכון:
- מים - 0.4 ליטר;
- שמן צמחי - 15 מ"ל;
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- שזיפים מיובשים - 0.1 ק"ג;
- נורות - 70 גרם;
- מלח לפי הטעם;
- בשר ברווז - 850 גרם.
כיצד לבשל ברווז:
- אנו קוצצים את נבלת הציפור לחתיכות, לא ניתן להסיר עור דק.
- אנו מפזרים את הברווז בקערת הרב-לוקים, יוצקים את השמן ומתחילים לטגן משני הצדדים עד שלבשר יש גוון מוזהב.
- טובלים את השזיפים השומרים בקערה עם מים חמים למשך 5 דקות.
- שוטפים פירות יבשים במים נקיים במסננת.
- אנו קוצצים את הבצל הקלוף בחצאי טבעות וממלאים אותם בבשר.
- לאחר שתי דקות, מוסיפים חתוך שלם או שזיפים מיובשים לשני חלקים.
- יוצקים את כל החומרים במים חמים, מוסיפים מלח, פלפל שחור וסוגרים את המכסה.
- במשך שעה אנו מבשלים את המנה בתוכנית "תבשיל", ואז מעבירים את האפשרות ל"אפייה "ומחכים עוד 20 דקות.
- אנו מגישים מנה ארומטית טעימה עם כל תוספת.
ברווז עם תפוחים בכיריים איטיות
רכיבים חיוניים:
- קמצוץ אורגנו אחד;
- פגר עופות - 1 ק"ג;
- אפונה של פלפל שחור - 5 יח ';
- חמישה תפוחים;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- מלח לפי הטעם;
- מים - 1 ליטר.
אלגוריתם של פעולות:
- חתכנו את הציפור המוגמרת לחתיכות, היא לא תתאים לכל המולטי קוקר.
- חתכנו את התפוחים המתוקים והחמוצים השטופים לשני חלקים, הסרנו את הזרעים ואת הגרעין הקשה.
- חתכנו את הבצל בחצאי טבעות.
- שפשפו את העוף בתערובת תיבול ומלח, הכניסו לכיריים איטיות.
- אנו מוסיפים בצל לשכבה השנייה, ותפוחים עוקבים אחריו.
- מוסיפים עלי דפנה וממלאים במים.
- אנו מכינים את המנה על ידי הפעלת תוכנית "Stewing" למשך 90 דקות.
פקינז
תצטרך:
- סוכר - 15 גרם;
- בשר ברווז - 2 ק"ג;
- חומץ תפוחים - 18 גרם;
- דבש - 100 גרם;
- מלח לפי הטעם;
- זרעי שומשום - 25 גרם;
- פלפל אופ לפי הטעם;
- רוטב סויה - 150 גרם;
- שמן צמחי - 40 גרם.
הוראות שלב אחר שלב:
- אנו מתחילים בהכנת הרוטב. לשם כך, שלב רוטב סויה ושומשום, שפך שמן צמחי, הוסף סוכר, מלח, חומץ ופלפל.
- הכניסו את המסה ההומוגנית של הרוטב למקרר.
- אנו שוטפים את פגר הברווז מתחת לברז, משפשפים אותו במלח, טובלים אותו ברוטב וסוגרים אותו במקרר למשך 12 שעות.
- ברגע שהזמן נגמר, אנחנו מנמלים את הפגר במים רותחים ומנגבים אותו יבש.
- חותכים את הבשר למספר חלקים.
- אנו מעבדים את קערת המולטי-קוקרים בחמאה ומכניסים לתוכה חתיכות ברווז שכל אחת משומנת בדבש.
- אנו מטגנים אותם מכל עבר, ומפעילים את מצב "הטיגון" למשך 30 דקות.
עם תפוזים
מוצרים עיקריים:
- שמן חמניות - 50 גרם;
- שלושה בצל;
- בשר עופות - 2 ק"ג;
- קמצוץ פלפל שחור;
- שישה תפוזים;
- מלח לפי הטעם.
אלגוריתם של פעולות:
- אנו שוטפים את הציפור שנשטפה במנות. עדיף לא להוציא את העור מהברווז, כך שהתבשיל יהיה טעים יותר.
- אנו מעבירים אותם בשמן לקערה של רב-קוקר עד שפיסות הברווז מקבלות צבע זהוב יפה.
- יוצקים פרוסות בשר עם מים, מוסיפים תבלינים, מלח ומבשלים בתוכנית "תבשיל" במשך כ -40 דקות.
- חותכים תפוזים לפרוסות דקות, עשו את אותה פעולה עם בצל והניחו על גבי בשר הברווז.
- אנו ממשיכים לבשל במצב "אפייה", הזמן הוא שעה.
עם ירקות
מוצרים עיקריים:
- זנגביל - 10 גרם;
- ברוקולי - 60 גרם;
- עיסת ציפור - 0.6 ק"ג;
- פלפל אחד;
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- שעועית ירוקה - 100 גרם;
- בצל סגול - 1 pc .;
- שתי שיני שום;
- סלרי - גבעול 1;
- מלח לפי הטעם;
- יין לבן - 160 מ"ל.
הכנה צעד אחר צעד:
- חתכנו בשר ברווז לקוביות קטנות.
- אנו קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, ממיינים את כרוב הברוקולי לתפרחות, מקלפים את הזרעים, הכובעים והמחיצות וחותכים אותם בצורת קש.
- טוחנים שורש ג'ינג'ר על פומפיה וקוצצים סלרי במקלות.
- שמנו חתיכות בשר בתחתית מכשיר המטבח, יוצקים את היין.
- מורחים שעועית, פרוסות שום מלמעלה, יוצקים ג'ינג'ר, פלפל ומלח.
- לבשל מעדן טעים למשך 15 דקות בתוכנית "תבשיל".
תפוחי אדמה מטוגנים
תפוח אדמה הוא קישוט מצוין לבשר. נסו לבשל את שתי הכלים יחד.
מה שאתה צריך לקחת:
- גזר אחד;
- בשר ברווז - 0.3 ק"ג;
- בצל אחד;
- מלח לפי הטעם;
- שומן ברווז - 100 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
- תבלינים לפי הטעם.
איך לבשל ברווז עם תפוחי אדמה:
- חותכים את הבצל הקלף מהקליפה לחצאי טבעות.
- חותכים את הגזר לצלחות דקות.
- ממיסים קוביות שומן של ברווז בכיריים איטיות, מכוונים את מכשיר המטבח לחימום. אם אין לכם מרכיב כזה, פשוט החליפו אותו בשמן חמניות.
- ראשית, העבירו את חצי טבעות הבצל על השומן ואז הוסיפו את הגזר.
- לאחר 5 דקות, שימו את נתחי הבשר. המשיכו לטגן אוכל תוך ערבובם מדי פעם.
- אנו קוצצים את תפוחי האדמה הקלופים בקוביות ומוסיפים לבשר לאחר 7 דקות.
- הוסף תיבול לפי הטעם (זה יכול להיות תערובת של פלפלים שחורים ואדומים או בזיליקום) ומלח.
- זורקים עלה דפנה ושופכים 200 מ"ל מים.
- נותר לשים את הכיריים האיטיים במצב "כיבוי" ולחכות שעתיים.
- נסה לברווז לטעום, אם זה נראה לך קשה, הרחב את זמן הבישול ב- 20 דקות.
