מקשטים את העוגה בעצמכם בעזרת כלים מאולתרים אינה קשה. העיקר שיישאר מספיק זמן ולהדליק את הדמיון. כדי להחיות רעיונות משלך לחיים, זה בכלל לא הכרחי בידע ומיומנויות מיוחדים של איש מקצוע.

איך לקשט עוגה במסטיק

לפני שתתחיל לקשט קינוח, עליך להבין את היסודות לעבודה עם חומר אכיל פלסטי זה. העקביות של המסטיק דומה מאוד לפלסטלינה, כך שתוכלו ליצור דמויות שונות ממנה. בנוסף, הוא מאוחסן זמן רב - עטוף בסרט, הוא יכול לשכב במקרר למשך 10 עד 12 שבועות. מסטיק נקנה מוכן או מיוצר באופן עצמאי.

מסטיק בשנים האחרונות הפך למרכיב פופולרי בקישוט העוגה.

מצרכים לבישול:

  • אבקת חלב;
  • חלב מרוכז;
  • סוכר.

כל הרכיבים נלקחים באותו יחס ולושים. לאחר מכן מחלקים את הבצק שנוצר לחלקים ומוסיפים את הצבעים הדרושים.

מסטיק עשוי גם ממרשמלו.

מרכיבים

  • מרשמלו - קומץ;
  • מדולל במים "לימון" - 1 כפית;
  • שמן - 25 גרם;
  • אבקה מתוקה ועמילן ביחס של 1 עד 3.

הכן מסטיק, בעקבות האלגוריתם הזה:

  1. מרשמלו מתמוססים באמבט מים, מוסיפים מעט צבע ובמידת הצורך מים ושמן לגמישות.
  2. אבקה עם עמילן מוחדרת להמונים קטנים ודביקים במנות קטנות תוך ערבוב יסודי.
  3. כאשר המסטיק מפסיק להיות דביק, הוא מועבר לשולחן, מפזר בשפע אבקת סוכר. המיסה לישה, מוזגת מעת לעת אבקה עד שהבסיס הופך לפלסטיק.
  4. מרגיש שהמיסה הפסיקה להיצמד לכפות הידיים? זה אומר שהוא מוכן לחלוטין לשימוש.

קשה לפסל דמויות מושלמות ללא ציוד מקצועי ומיומנויות, אבל מדוע לא לנסות זאת. פשוט הכינו לפחות מינימום כלים - סכין קטנה וחדה, קיסמים, מברשת, מערוך, רולר.

ציית לחוקים כאלה בעת עבודה עם מסטיק:

  • הם לא משאירים את המסה באוויר (הוא מתייבש והופך למוצק), אלא עוטפים כל הזמן את שארית הסרט.
  • הגלגול מתבצע רק על סרט מפוזר אבקת סוכר.
  • הם מעדיפים אלמנטים קטנים, שכן דמויות נפחיות יכולות להיסדק.

אתה יכול לקשט עוגה בדרכים שונות, מכיוון שמסטיק מעניק מרחב דמיון רחב. ככלל, תחילה מגלגלים את החומר דק כדי לכסות את העוגה לחלוטין, ואז המשטח המוגמר מעוטר בדמויות.

קישוט קרם

אפשר לקשט עוגה בשמנת בדרכים שונות. ורדים, עלים, תלתלים וגבולות שונים עשויים מסה שמנת - זה נראה אלגנטי מאוד וחגיגי. אך כדי שהמוצרים העדינים הללו ישארו בכושר, עליכם לבחור את הקרם הנכון, ועדיף לתת עדיפות לשמן.

קישוט עוגות בשמנת הוא תהליך די מרגש.

להכנת קרם שמן תצטרכו מינימום מוצרים:

  • חמאה מומסת - חבילה אחת
  • חלב מרוכז - 10 כפות. l

ראשית יש להוציא את השמן מהמקרר כדי להמיס, ואז להקציף עם מערבל עד לתפארת רכה. לאחר מכן יש להכניס חלב מרוכז במנות קטנות ולהכות את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

אם תרצה, המסה מחולקת למספר חלקים ונוספים להם צבעים שונים.

הם נקנים מוכנים או מיוצרים באופן עצמאי:

  • צהוב נותן זעפרן;
  • כתום - גזר צעיר כתום או עסיסי;
  • ארגמן - פירות יער של דובדבן, סלק, חמוציות;
  • ירוק בהיר - תרד;
  • חום - קקאו.

כדי להפוך את העיצוב מהקרם למסודר ויפה, אתה צריך להשתמש במזרקים מיוחדים עם חרירים שונים. אם אין מכשירים כאלה, אתה יכול לבצע חיקוי של מזרק מגיליון צפוף על ידי קיפולו בצורת חרוט וכריתת פינה חדה. אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם חבילה צפופה רגילה. ואז מלאכת העבודה המתקבלת מתמלאת בקרם וסוחטת דרך חור קטן. כך שתוכלו לצייר פסים ישרים או גלי, עלים, פרחים, ראפלס, כתובות.

רעיונות לפירות

לקשט עוגה בפירות קל מאוד. זו אחת הדרכים המהירות והזולות ביותר. יצירת קומפוזיציות מרהיבות מפרוסות של פירות שונים, תוכלו להראות את הדמיון ולתת את הדמיון החופשי.

שני התכשיטים מסוגי פירות יער ותערובות פרי ופירות יער בהירים ורב-צבע נראים יפהפיים.

כך שהפירות לא יאבדו את צבעם המקורי, והעיצוב לא יתפרק, כל הקומפוזיציה מכוסה בג'לי חסר צבע. המסה הנוזלית מורחת בזהירות בעזרת מברשת על העיצוב ומכניסה למקרר. לאחר חצי שעה חוזרים על הטיפול בג'לטין.

אם יש לכם זמן ותשוקה, תוכלו להכין ורדים מתפוחים.

  1. ראשית, הכינו את הסירופ (קחו כפית סוכר ל 200 מ”ל מים), הוסיפו צבע בשלב זה, במידת הצורך.
  2. התפוחים נחתכים לרצועות דקות ומורתחים בסירופ כדי להפוך אותם לפלסטיים.
  3. ורדים נוצרים מחסר פירות. "עלי הכותרת" הפנימיים מפותלים, והשאר מתווספים במעגל ויוצרים פרח שופע. קצותיו מעוותים מעט כלפי חוץ כך שנפתח "הוורד" נפתח.

איך לקשט עוגה בשמנת

קצפת היא קישוט אוורירי ועדין, אך עליכם לעבוד איתם במהירות.

קצפת היא דרך נהדרת לקשט מתיקות.

מרכיבים

  • שמנת שומן - 500 גרם;
  • ונילין - תיק;
  • סוכר ציפוי - 150 גרם;
  • ג'לטין - שקיק 1.

בישול:

  1. שופכים את השמנת המצוננת לקערה עמוקה ומניחים אותם במחבת מי קרח.
  2. ממיסים את הג'לטין.
  3. מקציפים את השמנת במיקסר כך שתופיע קצף חזק.
  4. מוסיפים את האבקה, הוניל ומערבבים בעדינות.
  5. הכניסו ג'לטין לזרם דק.

קצפת מונחת במזרק קונדיטוריה ומקשטת את העוגה.

שוקולד

קישוט העוגה הוא עניין עדין, שכן המראה הגמור והאסתטיקה של המוצר כולו תלויים בו. שוקולד הוא אחד ממוצרי הקונדיטוריה האהובים על קינוחי קישוט.

השן המתוקה אהובה על ידי השן המתוקה בגלל טעמה הממס והמרקם העדין שלה.

הדרך הקלה ביותר היא לטחון את השוקולד ולפזר את העוגה עם השבבים המתקבלים. תוכלו לנסות שיטה מורכבת יותר: לשם כך השוקולד נותר במקום חם למשך זמן קצר, כך שיהיה רך יותר. ואז, בעזרת סכין חדה, נחתכים סדקים ארוכים ודקים מהאריח. הם מתחילים מייד להתפתל, וכדי לתקן את הצורה הם מונחים במקום קר להתמצקות.

תלתלים פתוחים נראים באלגנטיות מאוד:

  1. האריחים נמסים בכלי קטן על אש מינימלית.
  2. על נייר קלף מראש ציירו דפוסי תלתלים ודפוסים בכמות הנדרשת.
  3. לאחר מכן מניחים שוקולד נוזלי חם במזרק וכל השרטוטים נמשכים בזהירות סביב המתווה. יש לעשות זאת במהירות וביעילות, שכן המסה קופאת במהירות. רצוי להכין כמה תבניות רזרביות, מכיוון שהתלתלים המוגמרים מתבררים כשבירים למדי ויכולים פשוט להתפזר לחתיכות כאשר מטפלים בזהירות.
  4. קלף עם תלתלים משורטט ממוקם במקום קר עד להתמצקות מוחלטת.
  5. ואז המוצרים הפתוחים מופרדים בזהירות מהנייר ומונחים על העוגה.

קל מאוד להכין עלי שוקולד. לשם כך, קחו עלווה מכל עץ, שטפו אותו היטב, ואז כיסו אותו בשוקולד מומס והניחו במקום קר. המשימה החשובה ביותר היא לנתק בזהירות את העלים האמיתיים מהאכיל.

עם ממתקים ומתוקים

אתה יכול אפילו לקשט אפילו את העוגה הפשוטה ביותר בממתקים. העיקר שמשטח המוצר עבה וצמיג.

ישנן אפשרויות עיצוב רבות:

  • כסו את הצדדים בוופלים ארוכים ודקים, צינורות או סורגים וקשרו אותם עם סרט סאטן בהיר. מלאו את חלקה העליון של העוגה בדרזות צבעוניות.
  • טופי קטן להכנת כתובת או תבנית יפה על משטח לבן-שלג או בז 'של העוגה.
  • חותכים את המרמלדה לחתיכות קטנות ומסדרים בצורה כאוטית.
  • קומץ דרז'ות רב-גוניות להכניס פנימה. לאחר החיתוך, האורחים יגלו שהעוגה מפתיעה.
  • רבים משתמשים גם בציפוי מאפה. זה מגיע בצבעים וצורות שונות. רצוי לקשט את העוגה במיזוג בעוד שטחה קפוא לחלוטין.
  • קישוטים העשויים מאגוזים קצוצים, פתיתי שוקולד וקוקוס ופירורי עוגיות היו בשימוש נרחב.
  • הוא נראה מרשים מאוד על פני העוגה עם ג'לי מפוזר, מכיוון שהוא דומה לאקווריום. לשם כך, יוצקים חצי מהג'לי בצבע נוזלי מוכן על עוגה ומניחים במקום קר להתמצקות. ואז מפזרים את המסה המתמצקת באבקה גסה ושוב מוזגים עם הנוזל שנותר.
  • כדי לקשט את העוגה בצורה לא שגרתית, השתמשו בשבלונות. אתה יכול להכין אותם בעצמך על ידי חיתוך תבנית, אותיות, תבנית או מספרים מפיסת נייר. את התבנית נלחצים בקלות אל פני העוגה, ומלמעלה מועכים בצפיפות עם האבקה שנבחרה. ואז השבלונה מוסרת בזהירות ונשארת דמות או תבנית יפה על העוגה.

בעזרת גרגרי יער

עוגה המעטרת פירות יער היא פיתרון אופנתי ואופנתי.

פירות יער הם אחד המוצרים השימושיים ביותר לקישוט. יש להם ויטמינים רבים, הם עסיסיים, טעימים ובהירים. הדרך הקלה ביותר היא לפזר באופן שווה פירות יער מסוג אחד (או כמה, אם תרצה) על פני העוגה ולשמן אותם עם ג'לי חסר צבע.

איך לקשט עוגת ילדים

עבור ילדים המראה של קינוח משמעותו הרבה יותר מטעמו. לכן אמהות צריכות להמציא תכשיטים יוצאי דופן שונים העשויים ממתקים, מסטיקים, פירות, ג'לי ומוצרים אחרים.

כל אם חולמת להיות מסוגלת ליצור עוגה בלתי נשכחת לתינוקה.

אפשרויות לקשט עוגות:

  • מפזרים עליו אבקת פסחא רב-צבעונית;
  • לשפוך זיגוג;
  • לפרוש את הפירות בצורת תבנית מסתורית;
  • מקשטים בדמויות מעוצבות עצמית;
  • מקציפים שמנת ומפזרים צ'יפס;
  • צייד את החלל בשולי עוגיות מלבניות;
  • לשפוך ג'לי.

כאשר מקשטים עוגה לילד, עליכם לקחת בחשבון למי היא מיועדת. בנים אוהבים יצירות מופת קולינריות בצורה של מכוניות, כדור או גיבורי על, בנות - בצורה של בובות או פרחים. אבל כל הילדים, ככלל, מעריצים עוגות עם סרטים מצוירים.

כמו כן, יש לזכור שתינוקות מודרניים רבים אלרגים למוצרים שונים. לכן בתהליך הייצור אסור להשתמש ברכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות.

קישוט העוגה עד 8 במרץ, 23 בפברואר

ניתן לקשט קונדיטוריה לתאריכים אלה בדרכים שונות. ככלל, העיצוב כמעט תמיד כולל מספרים - 8 או 23. הם עשויים שוקולד, מסטיק וחומרים אחרים.

עוגות מעוטרות בשוקולד, בקרמל או בזיגוג קרמי נראות מאוד מסוגננות ואלגנטיות.

מצרכים לזיגוג קרמל:

  • מים חמים - ¾ סט.;
  • סוכר גרגיר - 180 גרם;
  • עמילן תירס - 2 כפיות;
  • קרם עם אחוז גבוה מתכולת השומן - 3 ¾ .;
  • ג'לטין בעלים - 5 גרם.

בישול:

  1. משרים ג'לטין במים.
  2. מערבבים את השמנת עם עמילן.
  3. ממיסים את הסוכר כך שירכוש גוון קרמל.
  4. יוצקים שמנת עם עמילן וסוכר צמיג למים חמים. הביאו את הרכב לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד.
  5. זה נשאר רק כדי לקרר את המסה ולהוסיף אליו את הג'לטין שהוכן כבר.

ואז זה קטן: הניחו ציפוי על העוגה בעזרת סכין רחבה נוחה והניחו במקום קר להתקשות לפחות 3 שעות.

מרנג עשה זאת בעצמך

עוגות גם מקשטות מרנגים.

מרנג נהדר לקישוט עוגות!

לקישוט כה פריך לבן שלג תצטרך:

  • חלבונים - 5 יח ';
  • סוכר או אבקה - 250 גרם.

כולם מכירים את אלגוריתם הפעולות:

  1. טורפים את הלבנים בקצף יציב, ואז מוסיפים את האבקה במנות קטנות.
  2. מקציפים במהירות בינונית למשך 10 דקות, עד שהמסה משיגה עקביות שופעת וצפופה.
  3. לאחר מכן, יש לחמם את התנור לחום של 110 מעלות ולכסות את נייר האפייה בנייר.
  4. הכניסו את המסה המוגמרת לצורת עוגות קטנות על נייר אפייה משומן עם כף והכניסו לתנור.

קישוט הוופל

הוופלים הם חומר זול ונוח לעבודה. במבצע תוכלו למצוא תמונות צבעוניות מוכנות על עוגות רקיקות. המבחר שלהם גדול מאוד: אלה נסיכות יפות, וסופרמנים, ודמויות של סרטים מצוירים אהובים עליכם, ובעלי חיים. כמעט בלתי אפשרי להכין קישוט כזה לבד, כך שיהיה קל יותר לקנות אותו מוכן.

היתרון בעיצוב כזה הוא שהוא לא הופך סדוק, לא נמס, שלא כמו קרם, ושומר על צורתו היטב.

תהליך קישוט תמונת הוופל הוא כדלקמן:

  1. יוצרים משטח עוגה שטוח לחלוטין.
  2. הופכים את העוגה עם התמונה הפוכה ומשמנים אותה בדבש נוזלי בעזרת מברשת סיליקון. במקום דבש, השתמש לפעמים בסירופ או בכל ריבה בצבע בהיר, כדי לא לקלקל את התמונה כשהעוגה ספוגה.
  3. צרף תמונה לפני השטח.
  4. לחץ בעדינות כלפי מטה עם הידיים ומשטח עם מפית.
  5. מקציפים את השמנת ומקשטים את הקצוות.

לפעמים עוגה מעוטרת לא בתמונה שלמה, אלא בדמויות בודדות מוופלים. הם נערמים באותו אופן כמו עוגות וופל.

בידיעה כיצד לקשט עוגה בבית, אתה יכול ליצור יצירות מופת אמיתיות, לשמח את עצמך ואת יקיריך. הדליקו את הדמיון והקינוח שלכם ייכפיל אפילו את מוצרי הקונדיטוריה המתקדמת!