מרק סלמון ורוד הוא מרק רך, טעים, ומזין שכל המשפחה תאהב. זנים אדומים של דגים הופכים את טעם המנה לעשיר וארומטי מאוד. ניתן להכינו אפילו משרידי דגים ודגני בוקר.
תוכן חומר:
מרק סלמון ורוד - מאיזה חלקים מהדג עדיף לבשל מרק?
בהחלט כל חלקי פגר הדגים יכולים ללכת לאוזן. והכי חשוב, הדג צריך להיות טרי. עם זאת, העשיר ביותר הוא האוזן המשתמשת בראש והגווי עצמה. לפני שאתה מכניס את הראש למרק, הקפד להסיר את העיניים והזימים.
אם אתם רוצים להשיג מנה דיאטטית קלה, בישלו רק את הזנב והראש של הסלמון הוורוד.
מתכון פילה קלאסי
אוזן כזו תזכיר לכם יום בהיר ושמש ליד הנהר, כאשר האוזן הוכנה ממש על החוף מדגים טריים שנתפסו.
מוצרים עיקריים:
- שני גזר;
- מים - 1 ליטר;
- חצי צרור שמיר טרי;
- קורט מלח;
- ארבע פקעות תפוחי אדמה;
- דוחן יבש - 50 גרם;
- וודקה - 0.1 ליטר;
- פילה דגים - 0.3 ק"ג;
- עלה של lavrushka;
- בצל.
כיצד לבשל אוזן מפילה של סלמון ורוד:
- טוחנים את פילה הדגים המוגמר לחתיכות והכניסו לתבנית עם מים.
- אנו מסירים את הקליפה, קולפים מירקות ומוסיפים אותם שלמים לדגים.
- אנו ממתינים עד שהנוזלים ירתחו ונבשל עוד 10 דקות.
- אנו מוציאים את כל המוצרים מהמרק, מסננים את המים דרך גזה או מסננת.
- שופכים וודקה לנוזל המטוהר, העמיסו את גריס הדוחן שטף.
- הוציאו את הזרעים מהפילה והחזירו את הבשר למרק.
- הוסף פרוסות גזר ועלים דפנה.
- מביאים את המנה לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
- אנו ממלאים את השמיר הטרי הקצוץ, מרתיחים למשך 3 דקות ושופכים את האוזן העשירה והחמה לצלחות.
מרק שמנת פינית
גרסה עדינה ורכה מאוד למרק טעים.הקפד לנסות את זה!
תצטרך:
- נורות - 2 יח ';
- קרם - 1 ליטר;
- פילה דג אדום - 0.3 ק"ג;
- מלח לפי הטעם;
- תפוחי אדמה גדולים - 4 יח ';
- פלפל שחור כתוש לפי הטעם;
- חתיכת שמן - 50 גרם.
כיצד לבשל אוזן:
- אנו קולפים את הקליפה מהבטטה, קוצצים אותה לקוביות ומכניסים לתבנית עם מים.
- המתינו עד שהנוזלים יתמלאו בועות ובשלו 10 דקות.
- מחממים חתיכות חמאה במחבת.
- אנו מעבדים את הדגים, חותכים את הבשר לקוביות וזורקים אותו על פני התבנית. מטגנים את המוצר דקה עם פרוסות בצל.
- מעבירים את תוכן התבנית לתבנית ומבשלים 15 דקות.
- יוצקים את השמנת ומחזיקים את התבנית על הגז למשך 5 דקות נוספות.
- יוצקים מלח עם פלפל, מערבבים הכל ומתעקשים למרק כ -5 דקות.
אנו מבשלים סלמון ורוד מהראש והזנב
מגוון תבלינים ותיבול ממלאים את האוזן בטעם עז.
רשימת מוצרים:
- שני גזר;
- ראשים וזנבות סלמון ורודים - 1 ק"ג;
- חצי צרור פטרוזיליה טרייה;
- מלח לפי הטעם;
- פקעות תפוחי אדמה - 5 יח ';
- קומץ דוחן;
- סלרי - 3 סניפים;
- אפונה של פלפל שחור - 10 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- עלה דפנה - 3 יח ';
- פלפל גרוס - לפי הטעם;
- רסק עגבניות - 10 גרם.
כיצד להכין אוזן מהראש והזנב של סלמון ורוד:
- ראשית אתה צריך להכין מרק ירקות.
- חותכים גזר אחד עם סלרי לחתיכות גדולות.
- שופכים שני ליטר מים לתבנית, מוסיפים את כל הבצל הקלוף, שתי תפוחי האדמה הקלפות והסלרי הקצוץ עם הבצל.
- המתינו לרתיחה ובשלו את המרק כחצי שעה נוספת.
- כאשר תפוחי האדמה הופכים רכים, כבו את חימום הכיריים.
- אנו מוציאים את כל הירקות מהמרק. אנו הופכים את הפירה בעזרת מזלג ומעמיסים אותו שוב לתבנית.
- אנו מעבדים דוחן עם מים קרים, גרסנו את שאר תפוחי האדמה הטריים שנותרו בקוביות קטנות.
- חותכים גזר טרי לחצאי עיגולים, קוצצים דק את הפטרוזיליה השטופה.
- הכניסו למרק דגים ותפוחי אדמה. לאחר 5 דקות להוסיף אפונה, דוחן ופטרוזיליה.
- לאחר 15 דקות, העמיסו את הגזר ורסק העגבניות במלח.
- חמש דקות לאחר מכן, הוסיפו ירקות וכבו מרק עשיר וטעים.
- מפזרים את המנה עם פלפל שחור גרוס לפני ההגשה. זה ייתן עוד יותר טעם לאוכל.
אוזן בטן עם דוחן
התכונות התזונתיות והקולינריות של דגים אינן נחותות מבשר, אלא עולות עליו בעיכול. ניתן להשתמש בו בתפריט ארוחת הערב, שאמור להיות די קל.
מה שאתה צריך לקחת:
- מים - 4 ליטר;
- שני עגבניות;
- חבורה של פטרוזיליה;
- בטן של סלמון ורוד;
- מלח - 22 גרם;
- גזר אחד;
- שלושה עלי דפנה;
- דוחן - 170 גרם;
- 12 אפונה פלפל;
- שני בצלים.
כיצד להכין אוזן עם דוחן:
- שים את הדג בסיר מים, המתן עד שהוא ירתח. אם מופיעה מסת קצף, הסר אותה בעזרת כף.
- שים את הבצל הקלוף לדג ומכסה את גרגרי הפלפל. מוסיפים מלח ומבשלים על אש נמוכה 25 דקות.
- במהלך תקופה זו תוכלו להכין את כל שאר המרכיבים. קוצצים את הבצל דק, קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות וטוחנים את הגזר.
- אנו לוקחים סלמון ורוד מהמרק, מסננים את הנוזל עצמו ושופכים אותו חזרה לתבנית.
- מוציאים את העצמות מחתיכות הדג ומשאירים את העיסה בצד עד לסיום בישול המרק.
- במחבת שמנו את כל הירקות המעובדים ומבשלים 15 דקות.
- לאחר מכן אנו מעמיסים עלי דפנה וקוביות עגבניות, מבשלים עוד 10 דקות.
- הוסף גריס דוחן שטוף ובשל עד שהוא מתרכך.
- שופכים פטרוזיליה קצוצה, עיסת דגים ופלפל שחור לאוזן.
- השאירו את האוכל למשך 15 דקות, לאחר מכן תוכלו ליהנות מהטעם הטעים של מרק דגים טרי.
מרק דגים לבבי עם אורז
אם אתה רוצה שמרק עשיר יספק במהירות את הרעב שלך, השתמש בדגני אורז במקום דוחן. מסתבר טעים מאוד.
הרכב המתכון:
- בצל;
- סלמון ורוד - 1 pc .;
- מלח לפי הטעם;
- פקעות תפוחי אדמה - 2 יח ';
- גריס אורז - 45 גרם;
- גזר אחד;
- תבלינים לדגים לפי הטעם.
איך לבשל אוזן עם אורז:
- חותכים את פגר הדג לפרוסות מחולקות.
- שורש גזר קלוף לקוביות קטנות. אנו עושים אותו דבר עם תפוחי אדמה, אך פרוסותיו צריכות להיות גדולות יותר.
- אנו מביאים שני ליטר מים במחבת למצב של רתיחה. יוצקים מלח ופורקים קוביות תפוחי אדמה. מבשלים אותם 5 דקות.
- לאחר מכן הוסף גזר ובצל קצוצים ללא קליפות בצורה שלמה.
- מניחים את האורז ומבשלים 10 דקות.
- לאחר מכן הנחנו את פרוסות הדגים לרכיבים המכינים, יוצקים תבלינים ומרתיחים את המרק למשך 5 דקות.
- אנו מעמיסים את הפטרוזיליה הקצוצה ומתעקשים על האוזן למשך 15 דקות.
בסיר איטי
מגוון מנות דגים מהוות את אחד המאפיינים האופייניים למטבח הרוסי.
רכיבי מתכון:
- שלוש תפוחי אדמה;
- חופן עשבי תיבול טריים;
- גזר אחד;
- פגר של דג;
- בצל - 1 pc.
אוזן סלמון ורודה בתנור איטי צעד אחר צעד:
- שופכים 2 ליטר מים לקערת הרב-לוקים, מוסיפים מלח ולחצו על פריט התפריט "מרק".
- חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקשיות.
- שופכים את המוצר לכיריים האטיות והתחילו לבשל.
- במהלך תקופה זו, נוכל לקלף את כל הירקות והדגים שנותרו. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
- גזר עובר דרך פומפיה גסה.
- אנו מעבירים מוצרים מוכנים לתפוחי אדמה. מבשלים יחד 20 דקות.
- לאחר מכן, טובלים את הדג המעובד במלואו בסור-קוקר.
- אחרי 15 דקות, אנו תופסים סלמון ורוד ומעבירים לצלחת.
- אנו מוציאים את כל העצמות מהבשר שצונן, וחותכים את הבשר לחתיכות ומעמיסים חזרה למרק.
מתכון פשוט לסלמון ורוד משומר
אם אינכם מסוגלים לקנות דגים טריים או קפואים, קחו סלמון ורוד משומר. הטעם של זה לא ישתנה.
תצטרך:
- אורז - 65 גר ';
- מים - 2 ליטר;
- שורש גזר אחד;
- לברושקה - עלה 1;
- פחית סלמון ורודה;
- שלוש תפוחי אדמה;
- מלח לפי הטעם;
- בצל - 1 pc .;
- חופן עשבי תיבול טריים;
- גרגירי פלפל - 4 יח '.
כיצד להכין אוזן מסלמון ורוד משומר:
- לישה במזלג, דגים משומרים בפירה.
- בצל קלוף קצוץ לחצאי טבעות. קוצצים תפוחי אדמה לריבועים קטנים. טוחנים גזר על פומפיה עם חוליות גדולות.
- שוטפים את האורז שנשפך במסננת עד שהמים צלולים. שוטפים ירקות עם סכין.
- שופכים מים לכלי, חכו שזה ירתח. אנחנו מעמיסים אורז במים.
- לאחר 10 דקות, שפכו את קוביות תפוח האדמה, אפונה הפלפל ועלי הדפנה.
- בנפרד, במחבת, מעבירים את הבצלים עם הגזר עד שהם רכים בשמן צמחי.
- אנו מעבירים את תכולת התבנית לאוזן העתידית מיד לאחר הלברושקה.
- לאחר שהמרק התבשל במשך 20 דקות, הוסיפו את גרגולת הדגים מהפחית.
- יוצקים כמעט את כל הירוקים ומבשלים 5 דקות, מוסיפים מלח לפי הטעם.
- אנו מתעקשים על אוזן ריחנית למשך 10 דקות מתחת למכסה, ממלאים את הכותרת שנותרה ומגישים את המנה חמה. תאבון טוב!
