לעתים קרובות, בכל מתכון מגבינת קוטג ', תוכלו למצוא מרכיב נוסף בצורת סולת, מכיוון שהוא ממלא תפקיד חשוב כעיבוי. הסולת הנפוחה סופגת בצורה מושלמת את הסרום המופק, ומחזיקה יחד את מרכיבי הבצק. תבשיל נטול עבה ללא סולת - קינוח קל שמוכן בחיפזון. העיקר בתכשיר הוא להשיג את העקביות הנדרשת, תוך שמירה על השימוש במרשם לרכיבים ללישת הבצק.
לקבלת תבשיל אויר, מקציפים חלבוני ביצה בנפרד עד שהם שופעים ומתערבים בעדינות בבצק בשלב האחרון של ההכנה.
תוכן חומר:
תבשיל גבינת קוטג 'ללא סולת - מתכון עם קמח
- 200 גרם גבינת קוטג 'יבשה ביתית מושפשפת במסננת עדינה.
- טורפים את הביצה בעזרת מזלג עד שהחלבון והחלמון מתאחד לחלוטין, ואז יוצקים לתוך גבינת הקוטג '.
- במסת הביצה-ביצה מוסיפים 75 גרם סוכר, 4 כפות. כפות שמנת חמוצה עבה, אמנות. כף עם גבעה קטנה של קמח פנקייק מנופה וכפית וניל. כל החומרים מתערבבים היטב.
- הצורה הרדודה משומנת בחמאת שמנת מתוקה מרוככת.
- בצק הקצבים מפולס בצורתו ונאפה בתנור, מחומם מראש ל -180 מעלות, למשך ארבעים דקות.
ללא תוספת סולת וקמח, בתנור
לפי המתכון לקדניות גבינת קוטג 'בתנור ללא סולת וקמח, המנה רכה ואוורירית. מכיוון שהרכב אינו מכיל עיבוי כלשהו לבצק, עקביות הקדרה החמה בצורה החמה עשויה להיראות לא אפויה, אך לאחר הקירור, השפעת הקינוח "הגולמי" נעלמת לחלוטין.
- החלמונים של שתי ביצים מערבבים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה עם 250 גר 'גבינה, 50 גרם סוכר גרגיר, 150 מ"ל שמנת דלה בשומן ושקית וניל קריסטלית.
- חלבונים מוקצפים למצב נהדר במיכל נפרד, שלאחריהם הם מתערבים בזהירות בגרד.
- החלק התחתון והצידי של התבנית מצופים בחמאת שמנת מתוקה מרוככת. הבצק מופץ באופן שווה ומכניס לתנור לחצי שעה בחום של 180 מעלות.
- הקינוח נותר בתנור למשך 10 דקות לאחר כיבוי האש. הארכת זמן האפייה תביא ליובש של המנה המוגמרת.
תבשיל לימון עמילן במיקרוגל
קינוח עגבניות עדין מסוגל לכבוש משקי בית גם בלי קרום זהוב מעורר תיאבון.
- לימון מבושל במים רותחים, ניגב יבש. על פומפיה עדינה מורידים את הגלידה בזהירות כדי לא לתפוס את החלק הלבן מתחת לקליפה, אחרת בעתיד הוא יוסיף מרירות למנה המוגמרת.
- לימון ללא גרידת סחיטה לקבלת מיץ.
- 30 גרם חמאה מרוככת מעורבב עם 3 כפות. כפות סוכר, והכניס טבוע באמבט מים עד שהחול מתמוסס לחלוטין.
- לשמן המקורר מוסיפים חלמונים של 2 ביצים טריות, גרידת חלב, חצי כפית ונילין ו -30 גרם עמילן תפוחי אדמה או תירס. החומרים מעורבבים היטב.
- מבלי להפסיק לערבב, 250 גרם גבינת קוטג 'שמנה ומיץ סחוט מלימון מוחדרים לתערובת ביצת השמן.
- חלבונים צוננים מוקצפים בנפרד עם קורט מלח ומפריעים בעדינות לבצק הקדרה.
- הצורה העגולה למיקרוגל נמרחת בחמאת שמנת מתוקה, ואז הגלידה מונחת ומוחלקת לתוכה. את ראש הקדרה העתידית ניתן לקשט באגוזים, פירות יבשים או צימוקים.
- הטופס נסגר עם מכסה או קלף עם חורים שנעשו בעבר.
- המכשיר מוגדר להספק בינוני למשך 4 דקות, לאחר צפצוף, הבירה מועברת למוכנות למשך מספר דקות בעוצמתה המלאה.
- לאחר כיבוי המיקרוגל, אל תיגע בקערת הקדרה עוד 5 דקות.
תבשיל גבינת קוטג 'לנטן ללא סולת וללא ביצים
- אם נבחר גבינת קוטג 'גרגירית לבישול הקדרה, היא ניגבת תחילה דרך מסננת דקה כדי להפוך את המנה לקלה ואחידה יותר.
- 200 גרם גבינת קוטג 'מעורבב עם 30 מ"ל שמנת חמוצה, 1.5 כפות. כפות סוכר ו 20 גרם שיבולת שועל, טחונים לקמח. הכל מעורבב עד לקבלת תערובת חלקה.
- 50 גרם צימוקים נשטפים תחת מים זורמים, חולפים במים רותחים ומייבשים. במקום צימוקים אפשר להכניס פירות יבשים במסת הגלידה או ליצור תערובת למגוון טעמים.
- צימוקים מוכנים וחצי כפית סודה לשתיה מפריעים לגלידה.
- התבנית משומנת בשמן, הבצק מחולק באופן שווה ומונח כחצי שעה לאפייה בחום של 180 מעלות.
מתכון לבישול
סיר החרסינה עוזר נפלא במטבח, מכיוון שהוא מפשט את תהליך הבישול, ומקטין משמעותית את זמן המארחת במטבח.
- זוג ביצי עוף קטנות וטריות משולבים עם 100 גרם סוכר גרגירי וחצי מנה של סוכר וניל. את המרכיבים מקציפים עד שהמסה גדלה בנפח, ואחריה מוסיפים לה 200 גרם גבינת קוטג ', במהירויות גבוהות יותר של המערבל הכל מובא לאחידות.
- מפחית מעט את הכוח, 2 כפות מוחדרים לתוך מסת הביצים. כפות מקמח פנקייק.
- החלק התחתון והצידי של הקערה משומן בחתיכת חמאה מרוככת.
- הבצק מונח בקערה ומפלס.
- קדירה אפויה במשך 45 דקות כשמצב "אפייה" מוגדר.
- לאחר שנשמע צפצוף, המולטי קוקר כבוי, ויש לאפשר לקדרה לנוח זמן מה כדי לשמור על צורתם.
דיאט קורט קורט
- החלמונים של 4 ביצים מופרדים מהחלבונים.
- חצי קילוגרם גבינת קוטג 'נטולת שומן מוקצף בחלמונים, 5 כפות. כפות סוכר, זוג אמנות. כפות 20% שמנת חמוצה, שקית ונילין קריסטלית ו -2 כפות. כפות עמילן תפוחי אדמה או תירס.
- בכלי נפרד מקציפים חלבונים עד לקבלת קצף שופע.
- קצף חלבון מתערב בעדינות במסה הגסה.
- חצי כוס צימוקים או פירות יבשים נשטפת תחת מים זורמים ומוקחת במים רותחים.
- צימוקים מוסיפים לגלידה. הכל מעורבב.
- התנור מופעל לחימום עד 180 מעלות צלזיוס.
- הטופס מכוסה קלף, מרוח חתיכת חמאה מרוככת.
- גוש הקורסים מופץ באופן שווה על גבי הצורה ונאפה במשך 40 דקות.
תבשיל צלוי דלעת
- 300 גר 'דלעת טרייה ובשלה קלופים וזרעים מגורדים עם תא גדול.
- 600 גר 'גבינת קוטג' מונחת בקערה לערבוב מוצרים.
- 3 ביצים טריות, 100 גרם שמנת חמוצה, 5 כפות מוסיפים לגליבה. כפות מנופות קמח חיטה ו -3 כפות. כפות סוכר גרגירים. הכל לוש בבלנדר או להקציף עד לקבלת עקביות הומוגנית שופעת.
- ירק מגורד נוסף למסה המוקצפת. מוצרים מעורבבים היטב.
- התנור מוגדר להתחמם מראש למשך 15 דקות על 180⁰.
- החלק התחתון והצידי של התבנית משומנים בפרוסת 20 גרם חמאת שמנת מתוקה. ואז תערובת הדלעת הגושמית מוזגת לתוכה, המשטח מפולס.
- הקדרה מבושלת 45 דקות לפני היווצרות קרום זהוב יפה.
גבינת קוטג 'טעימה וקדרת צימוקים
- לפני תחילת הבישול, הפעל את התנור לחימום על 200 מעלות צלזיוס.
- בקערת זכוכית שפשף חצי זוג ביצים עם 3 כפות. כפות סוכר גרגירים.
- חצי קילוגרם גבינת קוטג 'ביתית מתפוררת מתווסף לתערובת סוכר הביצים ומערבבים בקצפת או במזלג עד לקבלת תערובת חלקה. במקרה זה, עדיף לשכוח את הבלנדר, כי התפוקה תהיה קרם גבינה אפוי ולא תבשיל מסורתי.
- חצי כוס צימוקים נשטפת ומרתיחה מעל עם מים רותחים.
- צימוקים טהורים מוסיפים לגלידה ומחולקים לפי משקל.
- תבנית קטנה נמרחת עם חתיכת שמן איכר מרוכך.
- גוש הגזמה מונח באמצע המגלשה ומחולק באופן שווה בעזרת כף.
- הבירה מכניסה לתנור למשך חצי שעה עד שנוצר משטח אדמדם.
- התבשיל המוגמר מותר להתקרר מעט, ואחריו הוא נחתך למנות.
- מגישים תבשיל גבינת קוטג 'עם צימוקים עם כל רוטב מתוק או חלב מרוכז.
תאבון טוב!
