קציר כרוב כבוש לחורף הוא דרך פופולרית להצטייד בחורף בקיץ. אבל טעים באותה מידה, ולעיתים קרובות ניתן להכין כלים כרוביים יותר מכרובית. אפשרויות שימור רבות ומגוונות מהירק הזה מספקות לשולחן טעמים עדינים וחסרונות יפהפיים למראה. כרובית לחורף תספק לתזונה ויטמינים ומינרלים.

הכנת כרובית בסגנון קוריאני לחורף

הגשמת המתכון תעניק למארחת את האפשרות לרצות את האורחים והמשפחה במנה ראשונה טעימה עם טעם חריף וניחוח מקורי. ניתן להכין כרובית קוריאנית בעזרת התערובת המוגמרת, אך לא קשה להכין אותה בעצמכם.

לבישול השתמש במזלגות צמודים במשקל של עד 2 קילוגרם. השלב הראשון ביצירה הוא לחלק בזהירות את המזלג לתפרחות אינדיבידואליות בקוטר של עד 5 סנטימטרים. על פני השטח לא צריך להיות השחרה ועקבות של נזק שנגרמו על ידי חרקים. אם אין הרבה מאוד, ניתן לנתק את האזורים הנגועים. משקל התפרחות הקלופות במקרה זה יהיה כקילוגרם. נפח זה מספיק כדי למלא את התערובת המוגמרת של שתי פחיות של ליטר אחד.

תצטרך לקחת גם שני גזר בינוני, בערך 7 שיני שום, פלפל פעמון אדום אדום אחד, חצי כפית פלפל אדום חריף. כל המרכיבים מעורבבים. יש לחתוך את הגזר לפרוסות קטנות וארוכות או לשפשף על פומפיה מיוחדת. זה נמכר בחנויות לחומרי בניין.

בשלב הבא מכינים את המרינדה.זה מורכב מארבע כפות סוכר, כף אחת של מלח שולחן, 50 מ"ל שמן צמחי מעודן, חצי כפית בזיליקום מיובש, אגוז מוסקט, פלפל שחור. כמו כן, כף אחת של כוסברה טחונה מתווספת למרינדה.

צנצנות מעוקרות ממלאות מתחת לצוואר בתערובת של ירקות. במקביל, הם מכינים מרינדה: מכניסים את התבלינים לתבנית עם תחתית עבה ושופכים ליטר וחצי מים. תערובת התבלינים צריכה לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים למרינדה 10 מ"ל חומץ, שכוחו 9%.

המרינדה מוזגת לצנצנות מוכנות ומעוקרת כעשר דקות באמבט מים. מיד מכסים וסותמים. מוצרים משומרים מוכנים נותרים להתקררות, מניחים את המכסה. אתה יכול לאחסן עד 12 חודשים בחדר קר. כרוב כבוש קוריאני נוח לקישוט שולחן חגיגי.

תפרחות כבושות בעגבנייה

כרוב כבוש בעגבנייה הוא בעל טעם אקזוטי. כדי ליצור חטיף מקורי, עליכם לחלק אותו לתפרחות נפרדות של מזלגות, במשקל של עד 2 קילוגרם. נזק ולכלוך מוסרים מהשטח. הגבעולים מוסרים ביסודיות.

כדי ליצור ממתקים תצטרך גם קילוגרם אחד של עגבניות ושני פלפלים מתוקים גדולים. תבלינים מוסיפים שום. מספיק ארבע ציפורן. תזדקק לכוס שמן חמניות, כפית מלח וכף סוכר. הטעם יוסיף פלפל שחור. מספיק חצי כפית ו 100 גרם סוכר. להוסיף למרינדה 100 מ"ל חומץ שולחן, עם חוזק מרבי של 9%.

העגבניות חתוכות דק ומתבשלות על אש נמוכה עד לריכוך מוחלט. ואז הם משפשפים לתוך רסק עגבניות, מוסיפים תבלינים. נותנים לרתיחה שוב ומרתיחים כ 20 דקות. תפרחות מוכנות מוזגים לרוטב המוכן ומניחים לרתיחה למשך כשלוש דקות ונוסיף חומץ.

שפך לצנצנות מעוקרות ומוכנות. יש לאחסן את המנה במקרר עד שנה.

זה מעניין: מתכון כרוב פרובנס קלאסי

יבול פשוט של כרובית עם ירקות לחורף

אתה יכול להכין גרסה מקורית של חטיף לחורף על בסיס כרובית כמעט מכל ירק. זה ייקח רק את התפרחות של הירק הזה (כקילוגרם ללא גבעולים), שני גזר גדול, שני קולות בצל. ניתן להוסיף 3 שיני שום.

כרוב ממוין לתפרחות, גזר קצוץ בעיגולים, בעובי של עד 1 ס"מ. הבצל נחתך לעיגולים. תערובת הירקות המוכנה נארזת היטב בצנצנות מעוקרות. בתחתית, אתה יכול לשים חבורה של שמיר ירוק וכמה עלים של דומדמניות שחורות.

היצירה מוזגת במרינדה מ

  • 1 ליטר מים
  • כף סוכר
  • כפית

אפשר להוסיף 2 שיני ציפורן וזוג פלפלים. כדי להכין את המרינדה, מספיק להביא אותה לרתיחה ולשפוך את הירקות בצנצנת עם הפתרון המתקבל.

מתכון טעים:כרובית

סלט חורף עם כרובית, בצל ופלפלים

ויטמינים חורפיים מכרובית עם פלפל ובצל יעזרו בשימור הויטמינים בעונה הקרה.

להכנתו משתמשים:

  • כקילוגרם של תפרחות קלופות מגדם.
  • שני פלפלים מתוקים רדודים קצוצים.
  • בצל, פרוס בטבעות.

ירקות מוכנים מונחים בצנצנות. הם מעוקרים מראש. מכינים את המרינדה מכפית מלח, סוכר שולחן, פלפל שחור לפי הטעם, ציפורן. לתבלינים מותר להרתיח בליטר אחד של מים ומוסיפים לו 100 מ"ל חומץ. כוחו לא אמור לעלות על 9%. גדות סגורות בחוזקה עם מכסה. זה מאוחסן במקרר.

סלט כרובית עם תפוחים

מתאבנים ישמחו כל אוכל. כשמכינים אותו תצטרך לקחת בערך קילוגרם של תפרחות ללא קלחים. הם מעורבבים עם 5 תפוחים בינוניים, חתוכים לפרוסות וקלופים מהליבה.

התערובת ארוזה היטב בצנצנות וממלאת במרינדה. עלי דומדמניות מונחים בתחתית כדי להוסיף פיקנטיות.אתה יכול לזרוק כמה פירות יער.

בעת הכנת המרינדה משתמשים במים (בערך ליטר), מלח (כפית), סוכר (1 כף). ניתן להוסיף תבלינים לפי הטעם. למשל אגוז מוסקט, תערובת פלפלים, עלה דפנה. מים עם תבלינים מביאים לרתיחה ושופכים לצנצנות עם התערובת.

סלט ברוקולי

כשמכינים ריקים לחורף ניתן לערבב כרובית וברוקולי. זה יתגלה לפינוק יפהפה, פריך ככל הנראה ובריא מאוד. בשתי הגרסאות של הירק מנקים היטב תפרים וממוינים לתפרחות. זה ייקח בערך קילוגרם מהתערובת.

התפרחות משתלבות בחוזקה בצנצנות. לאחר מכן שפכו את המרינדה מהמים (1 ליטר), מלח (כפית), סוכר (כף). הוסף פלפל שחור וציפורן. המרינדה מביאה לרתיחה ונשפכת לקערת כרוב. בנוסף ניתן להוסיף אליו כמאה מ"ל של תשעה אחוז חומץ.

איך להקפיא כרובית.

ההכנה הטובה ביותר לחורף תהיה הקפאת ראשי כרוב טריים בקיץ. לצורך הכנתו, המזלגות מפורקים לתפרחות קטנות ונפרדות. ניתן להכניס אותם לשקיות ניילון או נייר. לשטוף לפני ההקפאה אינו נדרש. זה יוסיף רק "מעיל קרח". בעת הבישול, הפשרה מראש אינה רצויה.