מרק עגבניות מעורר תיאבון הוא אורח תכוף בתפריט של טורקים ואיטלקים, והמתכון הקלאסי שלו הוא ממצא אמיתי לעקרות בית. ממספר המרכיבים המינימלי מתקבלת ארוחת ערב שלמה לכל המשפחה, ואפשר גם לשפר בלי סוף את המתכון הבסיסי עם רכיבים נוספים.

מרק עגבניות קלאסי

רכיבים: 760 גרם עגבניות משומרים במיץ שלהם, בצל, 3-5 שיני שום, 1 כף. מרק ירקות, מלח גס, תערובת פלפלים, פרוסת חמאה.

מתכון דומה:מרק מחית עגבניות - מתכון קלאסי

מחית מרק עגבניות - מזינה וטעימה מאוד!
  1. על חמאה מחוממת במחבת מטוגנים קוביות בצל ושום כתוש. ירקות צריכים להיות שקופים.
  2. שימורי עגבניות ללא עור נשלחים למיכל. המסה מומלחת, פלפלת, מרק זורם לתוכה.
  3. לאחר הרתיחה התערובת נמוגה על האש למשך 17-20 דקות.

מחית מרק עגבניות קלאסית מוכנה נמחצת על ידי בלנדר ומחממת שוב.

איך לבשל "גזפצ'ו" בבית?

רכיבים: קילו עגבניות בשריות מאוד בשלות, מלפפון טרי וחזק, חצי בצל סגול, 1 כף. כף שמן זית, חומץ יין אדום ומיץ ליים או לימון, קורט סוכר, מלח, 2 פלפלים מתוקים, פרוסת לחם לבן.

  1. עגבניות נשטפות ונפטרות מהעור. הכי נוח לעשות זאת על ידי פיזור ירקות במים רותחים. בשלב הבא העגבניות נפטרות מהגבעולים ונחתכות לשלושה חלקים.
  2. מלפפון, בצל ופלפלים קלופים, שטופים, חותכים לקוביות.
  3. כל הירקות המוכנים נטחנים בקערת בלנדר. לחם לבן ללא קרסטים מועבר אליהם ונשאר עד לספוג.
  4. יתר על כן, כל החומרים מעובדים שוב על ידי בלנדר עד שהם חלקים.
  5. התערובת המתקבלת מתובלת בסוכר ומלח, את שאר הרכיבים הנוזלים מוזגים לתוכה.

לפני ההגשה, המרק מוזרק בקרירות למשך 4-5 שעות.

מרק עגבניות חם - מתוחכם ופשוט

רכיבים: קילו עגבניות, 3-5 שיני שום, פלפל אדום, בצל, 3 שרידי טימין טרי, מלח, 1 ליטר מרק ירקות, 2 כפות. כפות שמן זית, חצי כוס שמנת.

מרק עגבניות הוא מנה ראשונה ובריאה טעימה שניתן להכין ממערכת קטנה של מרכיבים.
  1. עגבניות טובלות במים רותחים למשך מספר דקות, לאחר מכן מוציאים את הקליפה בקלות רבה מהן. בשלב הבא, עגבניות מוכנות, פלפלים ובצל נחתכים לחתיכות קטנות, מונחים על תבנית אפיה ואופים בתנור כחצי שעה.
  2. ירקות מוכנים מעורבבים עם שמן זית, טימין קצוץ, מלח ושום כתוש.
  3. המסה מועברת לתבנית ונמזגת עם מרק.
  4. מרק קרם עגבניות עתידי מבושל עד לבישול כחצי שעה. בשלב הסופי זורם לתוכו קרם.

נותר למחית את המנה ותוכלו להגיש אותה חמה לשולחן.

מרק עגבניות קר

רכיבים: מלפפון גדול וטרי, קילו עגבניות בשלות, שום טרי לפי הטעם, בצל מתוק, פלפל, שמן זית, מלח, עשבי פרובנס.

  1. ראשית, העגבניות נפטרות מהעור וקצוצות לחתיכות קטנות.
  2. יחד עם בצל קצוץ קלוף, מלפפון קלוף ופלפל, העגבניות מועברות לקערת הבלנדר והופכות לפירה.
  3. המסה מומסת ומפוזרת עשבי פרובנס. שום כתוש מתווסף כאן לפי הטעם.

לפני ההגשה מוסיפים מעט שמן זית לכל מנה של מרק עגבניות קר.

עם קציצות

רכיבים: 320 גרם מכל בשר עוף, 4 פרוסות לחם לבן ללא קרום, חצי כוס חלב שומן, ביצה גדולה, 1 יח '. תפוחי אדמה, פלפלים מתוקים, בצל, שורש סלרי וגזר, 3-4 עגבניות גדולות, קורט כורכום, מלח שולחן.

טעים מאוד במרק העגבניות הזה.
  1. הלחם נקרע לחתיכות קטנות וממלא בחלב. זה צריך להירטב היטב.
  2. לאחר מכן, הלחם סוחט ומועבר לבשר הטחון. המסה מומלחת, לישה היטב, ביצה מועברת לתוכה.
  3. תפוחי אדמה נפרשים בבשר טחון ומגוררים על פומפיה עדינה.
  4. מהתערובת נוצרים קציצות גדולות הנמצאות על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף ואופים עד להזהבה בטמפרטורה גבוהה.
  5. בסיס המנה מבושל ממים, קוביות גזר ושורש סלרי. כאשר המרק רותח אפשר להמליח ולהוסיף חתיכות קטנות של פלפל מתוק. הבצל נשלח למרק העתידי לאחר טיגון ראשוני בכמות קטנה מכל שומן.
  6. עגבניות קצוצות גס ומועכות בקליפות. המסה המתקבלת בטעם כורכום ומועברת לשאר המרכיבים.
  7. המנה תתבשל עוד 5-7 דקות, לאחר מכן ניתן כבר לצקת אותה במנות. על כל צלחת מונחים כמה כדורי בשר מוכנים מהתנור.

מוגש מרק עם קציצות ועגבניות חמות.

מרק רסק עגבניות פשוט

רכיבים: 40 גרם נודלס, 5 כפות. כפות ממרח עגבניות, 2 כפות. כפות קמח מנופה, 1 כף. כף סוכר גרגיר ושמן מזוקק, כפית חומץ שולחן, פטרוזיליה טרייה.

  1. השמן מחומם במחבת והקמח מטוגן בו עד להזהבה. לאחר שהמסה התקררה, מוזגים לתוכה 700 מ"ל מים מסוננים בזרם דק. במקרה זה, אתה צריך לערבב כל הזמן את המרכיבים כך שגושים לא ייווצרו.
  2. התערובת מבושלת כחצי שעה.
  3. בשלב הבא מוסיפים למחבת עוד חצי כוס מים, רסק עגבניות, מלח, חומץ ולבסוף סוכר.
  4. לאחר הרתיחה אפשר למרוח בכלי ואטריות. ברגע שהאחרון מבושל, המנה מוכנה לחלוטין.

מרק רסק עגבניות מעוטר בפטרוזיליה טרייה קצוצה.

עם שעועית

רכיבים: מחית עגבניות ביתית 420 גרם, אותה כמות של שעועית אדומה משומנת במיץ שלהם, 2 בצל, 1 מרק בקר, 20 גרם קמח תירס, 2 פלפלי צ'ילי, מלח.

המרק לבבי מאוד!
  1. כל הבצל חתוך דק ומטגן במחבת בכל שמן מחומם עד לשקיפות. בשלב הבא, מחית עגבניות מונחת אליו. לאחר הרתיחה המסה מבעבע על אש נמוכה במשך 3-4 דקות.
  2. צ'ילי נפטר מזרעים וקצוץ דק. בשלב הבא הוא, יחד עם שעועית ללא נוזלים, מועברת לתבנית.
  3. קמח תירס מעורבב בכמות קטנה של מרק ונשלח למרק עתידי. המסה מומסת. את החומרים מוזגים עם שארית המרק.
  4. מרק עם שעועית צריך להרתיח מספר דקות ואחרי זה, אתה יכול להגיש אותו לשולחן.

אם הטיפול מעט חומצי, תקנו את המצב על ידי הוספת קמצוץ סוכר.

עם פירות ים

רכיבים: 820 גרם עגבניות משומרות עם מיץ, קילו קוקטייל ים, 2 בצל, שום טרי לפי הטעם, 1 כף. כף גדושה של סוכר גרגירי, תערובת עשבי תיבול יבשים (בזיליקום ואורגנו טובים במקרה זה), מלח.

  1. קצוצים בצל ושום ואז מטגנים עד שמופיע ניחוח נעים בשמן מחומם היטב (והכי טוב בזית).
  2. עגבניות מרוסקות בבלנדר יחד עם מיץ, ומעבירות לתבנית. המסה מומסת ומפזרים עשבים יבשים.
  3. כאשר העגבניות רותחות, תוכלו להכניס לתוכן את קוקטייל הים המופשר ולהוסיף סוכר.
  4. המסה מתבשלת במשך 6-7 דקות.

מוגש מרק עגבניות מאכלי ים עם קרוטוני לחם שום.

בישול עם גבינה

רכיבים: קילו עגבניות בשריות טריות, 2 פלפלים מתוקים, 2 גזר, בצל גדול, 220 גרם גבינה חצי קשה, כוס מלאה שמנת חמוצה, שום טרי לפי הטעם, קמצוץ סוכר גרגיר, מלח.

מרק עגבניות בהיר וארומטי, טעים.
  1. עגבניות שוטפות היטב, נפטרות מעורות וטוחנות בבלנדר, שם הן צריכות להפוך לפירה סמיך אחיד.
  2. את שאר הירקות קלופים וקצוצים דק. לאחר מכן הם מטוגנים היטב בשמן חם עד שהם הופכים רכים וזהובים מעט.
  3. מסת עגבניות מוזגים לתבנית, צלייה מועברת ומוסיפים סוכר ומלח.
  4. המסה נמוגה במשך 6-7 דקות.
  5. שום מועבר דרך בית בד ומשולב עם שמנת חמוצה.
  6. ההלבשה של המדרגה החמישית מעורבת במרק.

כל מנה מפזרת בנדיבות גבינה מגוררת ומוגשת.

מרק עגבניות פיקנטי

רכיבים: 4 עגבניות גדולות, פלפלים מתוקים ו -2 צ'ילי, בצל לבן, 3 כפות. כפות שמן זית, 20 מ"ל. חומץ סיידר, כוס מים מטוהרים, 4-6 שיני שום, מלח.

  1. במחבת, שמן זית מחומם ומטגנים עליו בצל קצוץ דק עד שהוא מזהיב. לאחר 3-4 דקות מוסיפים ירקות קוביות פלפל חריף ושום כתוש.
  2. לאחר מספר דקות, מקלות פלפל מתוק ועגבניות קלופות קצוצות מונחות במחבת, יוצקים חומץ תפוחים.
  3. המסה מדוללת במים, מביאה לרתיחה ומבושלת למשך 25 דקות.

המנה המוגמרת מוקצפת בבלנדר, מתקררת ומוגשת.

מעגבניות משומרים

הרכב המוצרים: בצל גדול, 1.5 ליטר מיץ עגבניות סמיך, 420 גרם עגבניות במיץ שלהם, 6-7 כפות. כפות חמאה, חצי כוס מרק עוף, 5-6 כפות. כפות סוכר, מלח, תערובת פלפלים, 1.5 כוסות שמנת שמנה מאוד.

מרק עגבניות מריע ומגביר את החסינות.
  1. חתיכות בצל מטוגנות בסיר בחמאה עד לקבלת גוון אדמדם טעים. העגבניות המשומרות הקצוצות דק מונחות לירק.
  2. המרכיבים מוזגים מייד עם כל מיץ העגבניות והסוכר. המסה מומלחת, פלפלת והמרק נשפך אליה.
  3. המרק מבושל 6-7 דקות ומשולב עם שמנת.
  4. עד שהמנה מבושלת במלואה, נותרו עוד 5-6 דקות של בישול.

יש להחדיר את הפינוק לפני ההגשה כחצי שעה. טעים לאכול את זה חם.

מרק עגבניות איטלקי מסורתי

רכיבים: חצי ליטר עגבניות משומרים, חצי ליטר מרק עוף, 2 בצל, כמה שפריצים של רוזמרין, כפית דבש, צרור בזיליקום טרי, עשבי פרובנס, שום טרי לפי הטעם.

קרא גם:מתכון גאזפצ'ו קלאסי

  1. בסיר בשמן זית מטוגנים קוביות בצל קטנות. כאשר הם מזהיבים נשלח לכאן שום כתוש.
  2. ואז מתבלים, מוסיפים רוזמרין קצוץ ובזיליקום.
  3. לאחר הוספת ירקות משומרים ודבש, כל המרכיבים מתערבבים היטב. השמן מוזג.
  4. המרק מבושל על אש נמוכה במשך 7-8 דקות.

מוגש עם גבינה מגורדת וקרוטונים.

בסיר איטי

רכיבים: 630 גרם עגבניות טריות, 3-4 תפוחי אדמה, 2 גזר, בצל גדול, 4-5 שיני שום, ¼ כוס אורז לבן רב-מבושל, מלח, 1 ליטר מים מסוננים.

מרק עגבניות נפלא יכול לגוון את התפריט שלכם.
  1. עגבניות נפטרות מהעור. לשם כך מבוצעים עליהם חתכים צולבים, לאחר מכן יוצקים את הירקות תחילה עם מים רותחים, ואז עם מי קרח.
  2. הם נחתכים לחתיכות ונשלחים לקערת "הסיר החכם". נשפכים שם גם חתיכות קטנות של שום, קוביות בצל, תפוחי אדמה וגזר.
  3. כמו כן מתווסף קרופ שנשטף בכמה מים.
  4. המסה מומלחת, ממולאת בכמות הנוזלים המצוינת במתכון.
  5. בתוכנית המיועדת לתפירה, המרק נמוג במשך 45-50 דקות.
  6. המנה המוגמרת נמעכת על ידי בלנדר ומשאירה למשך 6-7 דקות במצב החימום.

המרק מוגש חם לשולחן. מאוד טעים להוסיף לגבינה גבינה חצי קשה מגורדת.