וופלים ביתיים הם פינוק פריך עדין שיזכה ללב כל שן מתוקה. הם יכולים להפוך לקינוח עצמאי, וגם לחלק ממנה מורכבת. ניתן להכין בצק וופל על פי מגוון מתכונים. נותר רק לבחור את האפשרות המתאימה לעצמך, בהתחשב במוצרים העומדים לרשותך.

בצק וופל במגהץ וופל - מתכון מהיר וקל

המתכון הפשוט והמהיר ביותר לפינוק המדובר הוא על בסיס מרגרינה.

עדיף לקחת מוצר שמנת איכותי לאפייה (אריזה סטנדרטית). ומלבדו: 220 גרם קמח, אותה כמות סוכר, 3 ביצים וניל בקצה הסכין.

  1. מרגרינה (200 גר ') נחתכת לחתיכות גדולות ונמסת באמבט מים.
  2. מביצים ביצים בסוכר עד שהאחרון מומס לחלוטין.
  3. מוסיפים מרגרינה מקוררת למסת הביצים המתוקה, והמוצרים מתערבבים היטב.
  4. קמח ווניל מוסיפים לחומרים במנות קטנות.
  5. בצק הומוגני מעורבב. מסתבר חלק וגמיש.

ניתן לאפות וופלים פריכים מייד.

המתכון הנכון לוופלים וינאיים

כדי לנסות וופלים וינאיים אתה לא צריך לנסוע לחו"ל. לא מן הנמנע לבשל אותם בבית בעצמך. זה ידרוש את המוצרים הפשוטים ביותר: 3 ביצים, 120 גרם סוכר, 250 מ"ל חלב, חבילת חמאה עתירת שומן, 330 גרם קמח, 1 כף. מיץ לימון וכמות אותה אבקת אפייה.

  1. החמאה המרוככת נטחנת עם סוכר. אתה יכול לעשות זאת עם מערבל במהירות מינימלית.
  2. ביצים מונעות למסה השופעת והצפופה שהתקבלה.
  3. מכים את הבצק שוב במהירות נמוכה של המכשיר.
  4. החומרים מוזגים חלב חם ומיץ לימון.
  5. לאחר הערבוב, יוצקים לתוך הבצק קמח מנופה באבקת אפייה. המסה מעורבבת בכף.
  6. התוצאה צריכה להיות בצק כמו לביבות קפיר.

ניתן לבשל וופלים כאלה גם במגהץ וופל מיוחד וגם בתנור בתבניות מתאימות.

בישול בצק למוצרי פריך

כדי להפוך את הקינוח לדק ופריך, עליך להוסיף עמילן תפוח אדמה לבצק. תצטרך 40 גרם של מוצר כזה, כמו גם: 140 גרם קמח, 120 מ"ל חלב, חצי חבילת מרגרינה, 130 גרם סוכר. מתכון בדיקה מפורט המתואר להלן:

  1. קמח מנופה דרך מסננת יחד עם עמילן.
  2. ביצים מוכות מעט בסוכר עד שהאחרון מתמוסס.
  3. חלב חם מוזגים למסת הביצים המתוקה.
  4. מרגרינה נמסה במיקרוגל, מתקררת מעט ומוסיפה לתערובת הנוזל.
  5. תוך ערבוב מתמיד מוחדר קמח עם עמילן בבצק. המסה צריכה להיות נוזלית למחצה.

וופלים מבצק זה מושלמים לעטוף בתוכם חלב מרוכז מבושל.

שמרים לוופלי לייז 'רכים

מתכון זה מייצר וופלים עבים. הם זקוקים למכשיר מיוחד עם תאים עמוקים או תבנית אפייה בתנור. מהמוצרים שתצטרכו להשתמש בהם: 2 כפות. קמח מנופה, 2 ביצים, 1 כפית שמרים יבשים, קורט ונילין ומלח, 170 גרם סוכר, חבילת חמאה, 170 מ"ל שומן חלב.

  1. מחצית מהחלב מחומם, השמרים מתמוססים בנוזל החם והוא נשאר 20 דקות.
  2. את שאר החלב מקציפים במלח וביצים בעזרת מערבל.
  3. החמאה המרוככת נטחנת עם קמח.
  4. כל שלושת החלקים מתחברים זה לזה ומערבבים היטב.
  5. התוצאה צריכה להיות בצק רך ודביק. הוא מכוסה במגבת נקייה ומשאירה כחצי שעה במקום חמים.

המסה המוגמרת מחולקת ל 12 חלקים שכל אחד מהם נמעך בסוכר לפני האפייה.

בצק לגלילי רקיק במגהץ וופל חשמלי

זה המתכון הפשוט ביותר עם כמות מינימלית של מרכיבים. כדי להכין את הקינוח תצטרכו להשתמש: 5 ביצים, חבילה רגילה של מרגרינה, 1 כף. קמח וסוכר.

  1. ביצים עם סוכר גרגירי מכות עד לבנות שלג.
  2. יתר על כן, הקצפת המסה ממשיכה במרגרינה.
  3. התהליך לא נפסק גם לאחר הוספת קמח.
  4. התוצאה היא בצק נוזלי.

בצק הוופל הזה במגהץ וופל מתאים לאפיית קינוחים במכשירים חשמליים וגם ידניים.

בצק לוופל הונג קונג

לוופלים בהונג קונג יש גם שם שני - "ביצה". זה קיבל את שמו בגלל המבנה "הבועה" המיוחד. בצק כזה ניתן לאחסן בקור עד יומיים ובבקשה לביתך עם קינוח טרי. כדי להכין אותו תצטרך: 160 גרם קמח, 140 גרם מים רתוחים חמים ואבקת אפייה, 280 מ"ל חלב מרוכז ושמן צמחי, 2 ביצים, 7 גרם אבקת אפייה, 1 כף. אבקה להכנת פודינג, תרכיז נוזל וניל.

  1. כל הרכיבים היבשים משולבים במסננת וננפים מייד. אלה: קמח, אבקת אפיה ואבקת פודינג.
  2. ביצים עם סוכר מקציפים עד להמסה מוחלטת של האחרונה. נוזלים חמים מוזגים לתערובת המתקבלת: חלב ומים.
  3. החלקים הנוזלים והיבשים משולבים ולישים עד לקבלת תערובת חלקה.
  4. בסוף נשלחות להמסה 3 טיפות של תרכיז וניל.
  5. נותר לשפוך שמן לבצק העתידי ולהשאיר אותו בקור למשך 60 דקות.

במשך הזמן שצוין, גלוטן מתנפח בכמויות גדולות. השימוש בבצק באופן מיידי לאפיית פינוקים אינו מומלץ.

לקינוח בלגי

מעדן עדין זה כיום ידוע ואהוב ברחבי העולם. כדי להפוך אותו רך וטעים באמת, אתה צריך להכין כראוי את הבצק לפלים כאלה. מהמוצרים שתצטרכו לקחת: 110 גרם סוכר וחמאה גרגירים, 2 ביצים, 130 גרם קמח, קמצוץ גדול של מלח ואבקת אפייה.

  1. חמאה מומסת נטחנת עם סוכר ומלח לעקביות הומוגנית.
  2. ביצים מפריעות להמסה אחת בכל פעם, מוסיפים אבקת אפיה שלאחריה מקציפים אותה היטב בבלנדר.
  3. מבלי לכבות את המכשיר, קמח יוצקים במנות קטנות לבצק העתידי.
  4. המסה צריכה להיות רכה ואחידה.

מהבצק אפשר להכין מייד וופלים עבים ורכים בתבניות מיוחדות. העיקר לא לשכוח לשמן אותם בשומן או בשמן.

בצק וופל שוקולד

על פי מתכון צרפתי מיוחד, כל אחד יכול להכין וופלי שוקולד. לצורך הבדיקה תצטרך להשתמש: 4 כפות. אבקת קקאו איכותית, 7 כפות. חלב, 130 גרם חמאה, 110 גרם סוכר, 2 ביצי עוף גדולות, 130 גרם קמח, וניל בקצה הסכין, קורט מלח.

  1. חמאה מומסת מעורבבת בקקאו.
  2. הביצים מחולקות לרכיבים שלאחריהן מוסיפים לחלמונים עם סוכר לבצק.
  3. קמח מנופה להמסה, ומוזגים מעט חלב חם.
  4. הסנאים מקציפים בעזרת קורט מלח לקצף לבן סמיך. הם מוסיפים לבצק בזהירות רבה בעזרת מרית רחבה.

וופלים רכים עבים נאפים מהמסה המתקבלת.

לוופלים דקים

ופלים המיוצרים על פי מתכון זה יכולים להפוך, בין השאר, לבסיס העוגה. הם יצטרכו להשתמש במוצרים הבאים: 230 מ"ל קרם דל שומן, 2 כפות. קמח, 160 גר 'חמאה, 1 כף. סוכר, 4 ביצים.

  1. השמן נמס במיקרוגל ומתקרר.
  2. ביצים מקציפות בסוכר. במהלך פעולת המיקסר או הבלנדר מוסיפים להם בהדרגה שמנת ושמן. יש לערבב היטב את כל הרכיבים.
  3. המסה תהיה הומוגנית ונוזל.

זהו הבצק הטוב ביותר עבור לחמניות רקיק ממולאות.

  • קטיה

    מגניב

    • קטיה

      מאוד