שלום לכולם! היום אני אגיד לך איך לבשל קציצות במחבת. אני מציעה 3 מתכונים - כדורים טעימים ברוטב עגבניות, מנה דשנה עם תפוחי אדמה ואופציה לדיאטה מעוף או בשר רזה. בחרו ובשלו בהנאה, ללא טרחה נוספת!
תוכן חומר:
קציצות עוף עם אורז ברוטב עגבניות
- זמן בישול: שעה.
- מנות לכל מיכל: 6-8.
אם אתה צריך לבשל קציצות עם רוטב למשפחה גדולה, נוח יותר להשתמש בסיר. קחו כלים עם קירות עבים ותחתית כך ששום דבר לא יישרף והמנה נשארת היטב.
מרכיבים
- עוף טחון - 1 ק"ג;
- אורז - 150 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- שום - 2-3 שיני;
- ביצה - 1 pc .;
- מיץ עגבניות - 2 כוסות;
- מים - 100 מ"ל;
- קמח - 2 כפות. l.;
- עשבי תיבול יבשים - 3 כפות. l.;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
לפתק. מנה טעימה מאוד ולבבית תתברר אם לוקחים עוף ביתי. יש לחתוך את הבשר מכל חלקי הפגר וטוחנים יחד עם העור.
איך לבשל קציצות עם אורז ברוטב עגבניות:
- מבשלים עד דגני בוקר חצי מבושלים במשך 10 דקות, מקפלים מסננת ומסננים. אין צורך לשטוף - חלק מהגלוטן, הדרוש ל"צימוד "טוב יותר של קציצות, יחלוף עם מים.
- קוצצים דק את הבצל, סוחטים את השום דרך מכבש.
- שלב את המזונות המוכנים עם עוף טחון, מקציפים את הביצה, המלח והפלפל את המסה.
- מגלגלים כדורי בשר קטנים, מטגנים מעט בשמן צמחי במחבת, ויוצרים אש בינונית. זמן הבישול מכל צד הוא 3-4 דקות.
- שים את המנות החומות לתבנית.
- ממיסים קמח במים כך שלא יהיו גושים, שופכים מיץ עגבניות, שופכים עשבים יבשים, מלח ותיבול לפי הטעם. ערבוב.
- מוסיפים את הרוטב לתבנית, הצית אש איטית ומבשלים את הקציצות למשך 25-30 דקות.
מכיוון שאורז קיים במנה, לא כדאי להגיש דייסה עם דגנים או פסטה אחרים. עדיף להכין פירה או סלט של ירקות טריים.
איך לבשל קציצות בסיר תפוחי אדמה
- זמן: 1.5 שעות.
- מנות לכל מיכל: 4-5.
מנה כזו היא פיתרון מצוין למי שלא הספיק להכין מנה לצד הקציצות. אתה רק צריך להכניס את תפוחי האדמה לתבנית, כדורי הבשר קלויים בתבנית וטיגון הירקות, ואז תבשיל. נסה את זה, זה לא רק פשוט, אלא גם מספק וטעים!
מרכיבים
- בשר טחון - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- סולת - 3 כפות. l.;
- שום - 1-2 שיני;
- ביצה - 1 pc .;
- בצל - 2 ראשים;
- גזר - 2 יח ';
- עגבניות - 2-3 פירות;
- פלפל בולגרי - 2 יח ';
- מים - 1-2 כוסות;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לטיגון.
טיפ. בחורף אסור לבזבז כסף על ירקות חממה - החליפו עגבניות במאה גרם רסק עגבניות. ותוכלו להשתמש בפלפל קפוא אם דאגתם להכנתו בקיץ או בסתיו. אפשרות נוספת היא להכניס את הלצ'ו לתבשיל, הוא מכיל את שניהם.
מתכון שלב אחר שלב:
- מערבבים את הבשר הטחון עם סולת, שום טחון, ביצה, מלח ותבלינים, ואז מקררים או משאירים בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות. גריסים צריכים להיות רוויים ומתנפחים.
- במהלך הזמן הזה, בצעו את הטיגון - הניחו לבצל ופלפל הגזירה לחתוך לחצאי טבעות בשמן צמחי בסיר או במחבת למשך 5 דקות. הפוך את האש לבינונית.
- ואז הזן את הגזר המגורד, מבשל את אותה הכמות.
- כעת מוסיפים את העגבניות הקוביות. אם יש לך רסק עגבניות או לצ'ו, הם מכניסים גם בשלב זה.
- מבשלים 7-10 דקות, מלח, פלפל, מערבבים, ואז מכבים את המבער.
- עדיין יש לך זמן להכין את תפוחי האדמה. מנקים אותו, חותכים לפרוסות בינוניות. אם הפקעות קטנות בגודלן, תקבלו 6-8 חתיכות מכל אחת. וכדי שלא יתכהו, הכניסו אותם לקערה ומלאו אותם במים קרים.
- כעת עשו את בשר הטחון - צרו ממנו קציצות קטנות ועגולות, מטגנים על אש בינונית בשמן צמחי. זה הכרחי כי הם יתכסו בקרום, אשר ימנע מהם להתפרק בעת הכיבוי. הזמן תלוי בסוג הבשר - אם זה עוף, אתה צריך 3-4, חזיר - 5-7, בקר - 6-8 דקות מכל צד. בבישול מבשר טחון מעורבב, התבונן במצב הקציצות. ככלל, זה לוקח כ 5-6 דקות.
- שים תפוחי אדמה בתחתית התבנית, ממליחים כל שכבה, מניחים את כדורי הבשר על גבי.
- שופכים מים כך שזה יכסה את תפוחי האדמה, הצית אש איטית ומבשלים במשך 20-25 דקות מתחת למכסה.
- ואז מורחים בצורה שווה את הטיגון מלמעלה וממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות.
- ואז לתת לתבשיל להתבשל מעט ולהתקרר מעט ואז להגיש. אפשר לפזר חלקים של עשבי תיבול קצוצים.
לפתק. אם אתה לא אוהב תפוחי אדמה מבושלים, טגן אותו תחילה בשמן צמחי. פשוט הכניסו לתבנית לא את כל הפרוסות בבת אחת, אלא במנות, בשכבה אחת. האש צריכה להיות חזקה, ואז החלקים ישחימו תוך 3-5 דקות. ואל תשכחו לרגש, אחרת הם ישרפו.
איך לבשל קציצות על מים במחבת
- זמן בישול: 40 דקות.
- מנות לכל מיכל: 3-4.
אם מסיבה כלשהי אתם נמנעים ממזון מטוגן או עוקבים אחר דיאטה לירידה במשקל, נסו קציצות מבושלות. כדי לבשל אותם, אתה יכול לקחת עוף, הודו, חזיר רזה ובקר, או להשתמש בבשר טחון מעורב. וכדי להיות בטוחים בהרכבו ובאיכותו, עדיף לעשות זאת בעצמכם.
מרכיבים
- בשר רזה או פילה עוף - 500 גרם;
- אורז - 70-80 גרם;
- בצל - 1 ראש קטן;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
סדר עבודה:
- מרתיחים את האורז למשך 5 דקות או שופכים מים רותחים באותה שעה, ואז מסננים את המים. על הגריסים להתרכך מעט.
- גלול את הבשר עם הבצל במטחנת בשר. בדרך כלל, האחרון מומלץ לקצוץ דק, אך מכיוון שתבשלו קציצות, עדיף להפוך את הבשר הטחון להומוגני ככל האפשר.
- מוסיפים אורז מקורר, מלח, מתבלים ולוש היטב.
- שים את המים בתבנית על הכיריים, ובזמן זה, יוצרים כדורים קטנים מהמסה.
- כשהמים רותחים, שלחו אותם לסיר ובשלו על אש בינונית, תוך ערבוב עם כף מחוררת, כדי שלא יטרחו לתחתית. כאשר התבשיל מוכן, תפוסו מנות והגישו עם כל תוספת.
זמן הבישול תלוי בסוג המילוי. קציצות עוף או הודו יתבשלו בעוד כעשרים דקות. לאחר תחילת הרתיחה, בשר חזיר ובקר ידרוש לפחות חצי שעה. וגם גודל הכדורים חשוב - קטנים מבשלים מהר יותר, גדולים איטי יותר. מוטב לפני שמכבים את האש, תפוס קציצת בשר אחת ושבר אותה במזלג. אם בפנים אפור שווה, אתה יכול להשיג אחרים. אם יש כתמים ורודים - מבשלים עוד, 5-7 דקות נוספות.
קציצות עוף עם אורז ברוטב עגבניות
החומרים
- 1 ק"ג עוף טחון
- 150 ז. אורז
- 1 הראש קשת
- 2-3 ציפורן שום
- 1 יח ' הביצה
- 2 כוסות מיץ עגבניות
- 100 מ"ל מים
- 2 כף קמח
- 3 כף עשבים יבשים
- לטיגון שמן צמחי
- לטעום מלח, תבלינים
הוראות שלב אחר שלב
- מבשלים עד דגני בוקר חצי מבושלים במשך 10 דקות, מקפלים מסננת ומסננים. אין צורך לשטוף - חלק מהגלוטן, הדרוש ל"צימוד "טוב יותר של קציצות, יחלוף עם מים.
- קוצצים דק את הבצל, סוחטים את השום דרך מכבש.
- שלב את המזונות המוכנים עם עוף טחון, מקציפים את הביצה, המלח והפלפל את המסה.
- מגלגלים כדורי בשר קטנים, מטגנים מעט בשמן צמחי במחבת, ויוצרים אש בינונית. זמן הבישול מכל צד הוא 3-4 דקות.
- שים את המנות החומות לתבנית.
- ממיסים קמח במים כך שלא יהיו גושים, שופכים מיץ עגבניות, שופכים עשבים יבשים, מלח ותיבול לפי הטעם. ערבוב.
- מוסיפים את הרוטב לתבנית, הצית אש איטית ומבשלים את הקציצות למשך 25-30 דקות.
