שלום לכולם! היום אני אגיד לכם איך לבשל קציצות טחון ברוטב - בתנור העוף, בסיר איטי מבשר בקר ובמחבת חזיר. בחרו את המתכון המועדף עליכם והכינו ארוחת ערב טעימה ומשביעה לכל המשפחה!

קציצות עוף בתנור ברוטב שמנת חמוצה

  • זמן בישול: שעה 15 דקות.
  • מנות לכל מיכל: 5-6.
קציצות עוף בתנור ברוטב שמנת חמוצה
תמונה: dietmap.ru

אני מוסיפה אורז לקציצות עוף - בדרך זו הם שומרים על צורתם טוב יותר. ואני מכינה רוטב על בסיס שמנת חמוצה בתוספת ירקות. נסה את זה, זה טעים מאוד!

מרכיבים

  • חזה עוף - 1 pc .;
  • אורז - 100 גרם;
  • ביצה - 1 pc .;
  • שום - שן אחת;
  • בצל - ראש אחד;
  • גזר - 2 יח ';
  • שמנת חמוצה - 200 גרם;
  • מים - 1 כוס;
  • קמח - 2 כפות. l להנקה וכף. l ברוטב;
  • מלח, תבלינים - לפי הטעם;
  • שמן צמחי - לטיגון.

לפתק. אם אתה רוצה להפוך את המנה ליותר שמנה, הכניס אותה לבשר טחון ועור מהשד, או הפוך אותה מחלקים אחרים של הציפור - מקלות תוף, ירכיים.

כיצד לבשל קציצות עוף טחון עם אורז בתנור:

  1. הרתיחו את הדגנים השטופים למשך 10 דקות במים מומלחים - אתם לא צריכים להביא אותה למוכנות. ואז מסננים ונותנים להתקרר.
  2. מגלגלים עוף ושום במטחנת בשר.
  3. מוסיפים את הביצה, האורז מקורר, התבלינים והמלח, לישה.
  4. יוצרים כדורים קטנים מבשר טחון, מגלגלים פנימה קמח ומטגנים בשמן צמחי. האש צריכה להיות בינונית, זמן הבישול הוא 3-4 דקות מכל צד.
  5. שים את הקציצות בתבנית באיזור מרחק זה מזה. גודל הכלים צריך להיות קטן, אחרת הרוטב יתפשט עליו, והקציצות לא יהיו כל כך עסיסיות.
  6. כעת הכינו את הרוטב: באותה מחבת, מטגנים את הבצל על אש בינונית עד שהוא רך - 3-5 דקות. ואז להוסיף את הגזר המגורד ולבשל את אותה הכמות.
  7. מערבבים שמנת חמוצה עם קמח עד שנעלמת הגושים, מדללים במים.
  8. מוסיפים לירקות, נותנים למסה לרתיחה.
  9. יוצקים קציצות רוטב ואופים בתנור למשך 25-30 דקות בחום של 180 מעלות.

ניתן להגיש מנה זו ללא קישוט - רוטב ירקות עם שמנת חמוצה עשוי להחליף אותה.

צלחת בקר טחון עם רוטב רב-קוקר

  • זמן בישול: שעה.
  • מנות לכל מיכל: 3-4.
צלחת בקר טחון עם רוטב רב-קוקר
צילום: foodman.club

אני אוסיף קישואים לקציצות מבשר בקר טחון, ואעשה את הרוטב פיקנטי - אני שם את השום בו. כוסברה תעניק טעם נוסף למנה.

מרכיבים

  • בקר טחון - 400 גר ';
  • קישואים קטנים - 1 pc .;
  • בצל - 1 pc .;
  • ביצה - 1 pc .;
  • עמילן - 1 כף. l.;
  • קמח - 2 כפות. l להנקה + 1 כף. l ברוטב;
  • שמנת חמוצה - 300 גר ';
  • שום - 3-4 שיני;
  • כוסברה - חבורה;
  • מים - 1 כוס;
  • מלח, תבלינים - לפי הטעם;
  • שמן צמחי - לטיגון.

לפתק. אם אינך אוהב כוסברה, קח בזיליקום, שמיר או עשבי תיבול אחרים בניחוח בולט.

סדר עבודה:

  1. משפשפים את הקישואים על פומפיה עדינה (אם הוא צעיר, עם עור דק, אינך יכול לנקות אותו). ממליחים את "השבבים" ומכניסים למסננת - נותנים למיץ שהוקצה להתנקז.
  2. קוצצים את הבצל דק ומוסיפים לבשר הטחון יחד עם הביצה, המלח והתבלינים.
  3. כעת נכנסו לקישואים ועמילן סחוט היטב מהנוזל, לערבב היטב.
  4. יוצרים מבשר טחון 6-8 כדורים קטנים, בשיעור של 2 יח '. למנה אחת, מרדדים קמח.
  5. מחממים את השמן הצמחי בקערת הרב-קוקר ומטגנים את חתיכות העבודה למשך 5-7 דקות מכל צד. המצב הוא "טיגון".
  6. בזמן שהקציצות משחימות, יוצרים את הרוטב - מדללים את הקמח והשמנת החמוצה במים, מוסיפים שום כתוש וכוסברה קצוצה דק, מערבבים.
  7. שופכים את הרוטב לקציצות, סוגרים את המכשיר עם מכסה ומבשלים במצב "תבשיל" או "אפייה" למשך 30-35 דקות.

לפתק. תלוי בגודל הכדורים הם עשויים להגיע למוכנות מעט מוקדם יותר או מאוחר יותר. שוברים מנה אחת עם מזלג - הבשר בפנים צריך להיות אפור, ללא כתמים ורודים.

כדורי בשר עם גבינת קוטג 'ובשר טחון ברוטב עגבניות במחבת

  • זמן בישול: 50 דקות.
  • מנות לכל מיכל: 8-10.
כדורי בשר עם גבינת קוטג 'ובשר טחון ברוטב עגבניות במחבת
צילום: www.povarenok.ru

השילוב של בשר וגבינת קוטג 'נראה יוצא דופן, אך רק במבט ראשון. הקציצות מוכנות עם רוטב שמנת חמוצה, אז למה לא להשתמש במוצר חלב-חמוץ אחר ולהוסיף אותו ישירות לבשר הטחון? עם מי שמוכן לנסות, אני משתף את המתכון למנה הזו.

מרכיבים

  • חזיר טחון - 700 גרם;
  • גבינת קוטג '- 300 גרם;
  • גבינה קשה - 50 גרם;
  • אגוזים (אגוזי לוז או אגוזי מלך) - 50 גרם;
  • בצל - 1 pc .;
  • קמח - 100 גרם (אפשר לקחת פירורי לחם);
  • ביצה - 1 pc .;
  • גרידת לימון - מ 1 פרי;
  • שום - 1-2 שיני;
  • ירוקים - חבורה;
  • עגבניות (טריים או משומרים במיץ שלהם) - 500 גרם;
  • מרק או יין אדום יבש - כוס אחת;
  • חומץ בלסמי - 2 כפות. l.;
  • מלח, תבלינים - לפי הטעם;
  • שמן צמחי - לטיגון.

טיפ. מכיוון שחזיר חזיר די קלוריות, יש ליטול גבינת קוטג 'עם אחוז שומן נמוך, ככל שיהיה נמוך יותר.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. מחממים מעט שמן צמחי במחבת, מרדשים אגוזים על אש נמוכה במשך 3-4 דקות, מרוסקים במערוך לפירור בינוני.
  2. קוצצים את הבצל דק, העבירו את השום דרך מכבש. מוסיפים לאגוזים וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. ואז מגניב.
  3. שפשף את גבינת הקוטג 'דרך מסננת והניח אל החזיר. הסיעו שם ביצה, הכניסו גרידת לימון, קמח או קרקרים, גבינה כתושה על פומפיה, ירקות קצוצים דק. לבסוף, להוסיף אגוזים עם בצל ושום.
  4. ממליחים ומתבלים את המסה, מערבבים ומכניסים למקרר למשך 10 דקות, ואז מוציאים ויוצרים ממנו כדורים קטנים.
  5. מטגנים חלקים בשמן צמחי שחומם מראש במשך 3-4 דקות מכל צד. הפוך את האש לבינונית. אתה יכול להשתמש באותן כלים שבהם מבושלים אגוזים עם בצל ושום.
  6. במחבת אחרת (עמוקה) מכינים את הרוטב - מחממים את העגבניות החתוכות לפרוסות דקות או קוביות בינוניות על אש נמוכה מבלי להוסיף חמאה עד שהן מתחילות להוציא את המיץ, ואז שופכים את המרק או היין, חומץ בלסמי, מוסיפים מעט מלח. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהמסה מוכנה לרתיחה.
  7. מכניסים קציצות לרוטב ומבשלים מתחת למכסה למשך 20-25 דקות. אש צריכה להיות מינימלית.

קישוט של פירה, כוסמת או דגנים אחרים הוא מושלם למנה כזו.

 

קציצות עוף בתנור ברוטב שמנת חמוצה

אני מוסיפה אורז לקציצות עוף - בדרך זו הם שומרים על צורתם טוב יותר.ואני מכינה רוטב על בסיס שמנת חמוצה בתוספת ירקות. נסה את זה, זה טעים מאוד.
הכנה15 דקות
בישול1 שעות
זמן כולל1 שעות 15 דקות
מנה ב: ארוחת צהריים, ארוחת ערב
מטבח: רוסית
אנשים: 6
קלוריות 1036.9קק"ל

החומרים

  • 1 יח ' חזה עוף
  • 100 ז. אורז
  • 1 יח ' הביצה
  • 1 ציפורן שום
  • 1 הראש קשת
  • 2 יח ' גזר
  • 200 ז. שמנת חמוצה
  • 1 כוס מים
  • 2 להנקה + 1 ברוטב כף קמח
  • לטעום מלח, תבלינים
  • לטיגון שמן צמחי

הוראות שלב אחר שלב

  • הרתיחו את הדגנים השטופים למשך 10 דקות במים מומלחים - אתם לא צריכים להביא אותה למוכנות. ואז מסננים ונותנים להתקרר.
  • מגלגלים עוף ושום במטחנת בשר.
  • מוסיפים את הביצה, האורז מקורר, התבלינים והמלח, לישה.
  • יוצרים כדורים קטנים מבשר טחון, מגלגלים פנימה קמח ומטגנים בשמן צמחי. האש צריכה להיות בינונית, זמן הבישול הוא 3-4 דקות מכל צד.
  • שים את הקציצות בתבנית באיזור מרחק זה מזה. גודל הכלים צריך להיות קטן, אחרת הרוטב יתפשט עליו, והקציצות לא יהיו כל כך עסיסיות.
  • כעת הכינו את הרוטב: באותה מחבת, מטגנים את הבצל על אש בינונית עד שהוא רך - 3-5 דקות. ואז להוסיף את הגזר המגורד ולבשל את אותה הכמות.
  • מערבבים שמנת חמוצה עם קמח עד שנעלמת הגושים, מדללים במים.
  • מוסיפים לירקות, נותנים למסה לרתיחה.
  • יוצקים קציצות רוטב ואופים בתנור למשך 25-30 דקות בחום של 180 מעלות.

מילה אחרונה

ניתן להגיש מנה זו ללא קישוט - רוטב ירקות עם שמנת חמוצה עשוי להחליף אותה.