כדורי בשר הם מנה בשרית ייחודית שכמעט בלתי אפשרית לקלקל. הם מוכנים במגוון דרכים ולכל טעם. למטה תמצאו את המתכונים המעניינים והמוכחים ביותר לקציצות לאורך השנים.

קציצות בשר עם אורז - מתכון קלאסי

באופן מסורתי, קציצות מיוצרות מהמוצרים הזולים ביותר. על הכדורים הללו להכיל בשר טחון, מדולל באורז, ותבלינים. בעתיד, תוכלו להתנסות עם סט מרכיבים, אך לעת עתה אנו שולטים במתכון הפשוט ביותר מילדות.

המוצרים הנחוצים לקילו בשר טחון וכמה כוסות אורז:

  • שמנת חמוצה - 1 כוס;
  • ראש בצל וגזר גדולים;
  • כמה כפות ממרח עגבניות;
  • שמן צמחי - 1 כף. כף;
  • תבלינים.

שלב אחר שלב:

  1. יוצקים אורז בכמה כוסות מים, מרתיחים ומורידים את האש למינימום.
  2. המשך לבשל עד שכל הנוזלים רתחו.
  3. קוצצים את הבצל והגזר ומטגנים כמה דקות.
  4. מצננים את האורז ומערבבים אותו בקערה עם בשר טחון ומטגנים.
  5. ללוש היטב את המסה ולהוסיף תבלינים לפי טעמכם.
  6. יוצרים את הכדורים. זכרו, עליכם לקחת בשר רזה, אחרת הקציצות יתפרקו כשאתם מתחילים לבשל אותם.
  7. מעבירים את הקציצות עם האורז לתבנית עם תחתית מעובה.
  8. ממרח רסק של עגבנייה ושמנת חמוצה בכוס מים. אפשר לשים תבלינים.
  9. יוצקים קציצות עם התערובת בערך 2/3 מכושר הסיר. הוסף עוד מים במידת הצורך.
  10. מבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות כשהמכסה סגור.

בישול עם רוטב עגבניות

האם אתה זוכר קציצות "שולחן" אלה עם רוטב ארומטי, שהיה עדיין טעים מאוד לערבב עם פירה? בואו ללמוד כיצד לבשל את הטעם הזה!

המוצרים הנחוצים לקילוגרם בשר טחון וחצי כוס אורז עגול:

  • רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
  • גזר ובצל - כל אחד;
  • קמח - 3 כפות. כפות;
  • סוכר - 1 כפית;
  • זוג פטרוזיליה;
  • תבלינים.

שלב אחר שלב:

  1. ראשית, שוטפים היטב את האורז מספר פעמים ואז מבשלים. זכרו כי למנה שלנו אתם זקוקים לאורז עגול - הוא מכיל עמילן רב יותר, שבגללו הכנות הבשר יהיו צפופות ולא יתפרקו.
  2. חותכים ירקות ומערבבים אותם עם בשר טחון ואורז. שים גם תבלינים.
  3. להרטיב את הידיים שלך ולעצב חתיכות קטנות, ואז לגלגל אותן בקמח.
  4. אם נותר לכם בצל, שפכו אותו לקציצות והטגנו.
  5. מדללים את הפסטה בחצי כוס מים ומשלבים עם קמח מנופה, סוכר ותבלינים.
  6. שופכים את הרוטב לקערות הבשר ומבשלים את הקציצות ברוטב כשעה על אש נמוכה.

קציצות תנור ברוטב שמנת חמוצה

האם אתה רוצה עוד רוטב, מעניין יותר? בבקשה!

המוצרים הדרושים לקילוגרם בשר טחון:

  • ביצה;
  • זוג ראשי בצל וגזר בינוני;
  • גבינה - פרוסה למאה גרם;
  • שמנת חמוצה שמנה יותר - חצי כוס;
  • קמח - כמה ייקח את הרוטב;
  • שורש סלרי;
  • תרמיל פלפל מתוק;
  • זוג שיני שום;
  • על פי שיקול דעתה של המארחת נלקחים תבלינים ומלח.

שלב אחר שלב:

  1. מרתיחים ביצה ומפוררים אותה בעזרת מבצע ביצה.
  2. חותכים ראש בצל אחד עם שום ומחברים אותם עם פירורי ביצה בבשר טחון. מערבבים וקציצות עיוורות היטב.
  3. הפלפל נחתך לרצועות קטנות, הבצל שנותר פשוט קצוץ, גזר משפשפים קטנים יותר. לגבי ירקות אחרים, שימו שורש סלרי קצוץ ומטגנים 5 דקות.
  4. מוסיפים שמנת חמוצה לתערובת הירקות ומביאים לרתיחה.
  5. שלב קמח ומים, לוש היטב כך שלא יישארו גושים. מוסיפים למנת השמנת החמוצה.
  6. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ומורחים מעליו את החסר טחון. מניחים אותם צפופים יותר - כך שהמיץ לא "יברח" והמנה תהיה עסיסית יותר. שופכים את הרוטב.

קציצות בשר ברוטב שמנת חמוצה מבושלים כחצי שעה. מפזרים מעל גבינה מגורדת כמה דקות לפני השלמת הבישול.

עוף טחון

מנה כזו תהיה פחות עתירת קלוריות והרבה יותר רכה. עדיף לתת את זה לילדים ולאלה שנמצאים בדיאטה.

המוצרים הדרושים ל -300 גרם בשר טחון וחצי כוס אורז:

  • ביצה, לפת, גזר - כל חתיכה;
  • עגבניות משומרות - 250 גרם;
  • שמן צמחי - כמה כפות;
  • לברושקה ותבלינים לפי בחירת המארחת.

שלב אחר שלב:

  1. מרתיחים את הדגנים השוטפים במים רותחים ושופכים קורט מלח בסוף.
  2. קוצצים את הבצלים דק וקוצצים את הגזר בכל דרך נוחה. מערבבים אותם ומטגנים 5 דקות במחבת.
  3. נותנים לאורז המוכן להתקרר, מערבבים עם עוף טחון.
  4. מרתיחים את הביצה וטוחנים אותה בעזרת מבצע ביצה, ואז מוסיפים לתערובת הבשר.
  5. לשים צלייה בבשר טחון, להוסיף מלח ותבלינים.
  6. בוחשים היטב ואז יוצרים כדורים.
  7. שים אותם לתבנית, שופכים עגבניות קצוצות.
  8. תבשיל כדורי בשר במשך 50 דקות על אש נמוכה.

קציצות דיאט בטורקיה

מי שאוהב אוכל בריא ובריא בהחלט צריך לנסות את המתכון הזה!

מוצרים נדרשים:

  • פילה הודו - 0.5 ק"ג;
  • גזר - 1 pc .;
  • בצל - 1 pc .;
  • תבלינים
  • המלח.

שלב אחר שלב:

  1. מעבדים וקוצצים ירקות.
  2. הפילה חתוך לחתיכות ואז קוצץ במטחנת בשר. וודא שלא יישארו חלקים גדולים.
  3. מערבבים את הירקות עם הבשר הטחון ועצבים ידנית את הכדורים. הרטיבו את הידיים מראש כך שהמילוי לא דביק בכפות הידיים.
  4. קחו מחבת עם תחתית עבה והעבירו שם את הקציצות מההודו.
  5. יוצקים מים רותחים כך שהם מכסים למחצה את הכדורים ומכניסים למשך חצי שעה על אש איטית.

מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

מהביל מאכל מולטי קוקר

קציצות מאודה לא יגרמו לכם שום קשיים בבישול. אבל הם בטח יתבררו עסיסיים אם לא תגזימו להם בתוך הקערה.

מוצרים נדרשים:

  • בשר טחון - 0.5 ק"ג;
  • בצל - 2 יח ';
  • גזר - 2 יח ';
  • אורז - ½ כוס;
  • מלח;
  • תבלינים.

שלב אחר שלב:

  1. להכנת קציצות בכיריים איטיות עדיף לקחת בשר חזיר או בקר טחון לבישול. מערבבים אותו עם ירקות קצוצים דק.
  2. אל תשכח להוסיף את התבלינים המועדפים עליך לבשר-העץ שמתאים לטעמך.
  3. הרטיבו את הידיים במים קרים והכינו קציצות קטנות.
  4. יש לשמן את רשת המולטי קוקר לאידוי בעזרת כפית שמן צמחי.
  5. הכניסו את סלעי הבשר לסל ושפכו כמה ליטר מים חמים לקערה.
  6. הפעל את תוכנית "בישול אדים" במכשיר למשך חצי שעה.

המתן לאות הצליל בסיום המצב והגיש מנה עדינה לשולחן.

קציצות בשר ללא אורז, אבל עם כרוב

מוצרים נדרשים:

  • חזיר טחון - 1 ק"ג;
  • גזר - 1 pc .;
  • בצל - 2 יח ';
  • פסטה - 3 כפות. כפות;
  • כרוב - 0.5 ק"ג;
  • שמנת חמוצה - 100 גרם;
  • קמח - 2 כפות. כפות;
  • רוסט. שמן - 2 כפות. כפות;
  • דפנה. גיליון;
  • מלח;
  • תבלינים.

שלב אחר שלב:

  1. לבישול קציצות ללא אורז, השתמש בכל בשר טחון.
  2. טוחנים את הכרוב עם סכין או טחון. ואז להוסיף את מסת הירקות לבשר הטחון. הזן את התבלינים המתאימים.
  3. קוצצים בצל וגזר.
  4. מטגנים אותם במחבת ממש כמה דקות.
  5. מוסיפים לעיסה ירק רסק עגבניות, לוברושקה, 2 כוסות מים ותבלינים. מערבבים ומרתיחים את התערובת.
  6. שופכים מעט קמח לשמנת החמוצה, מערבבים וודא שלא ייווצרו גושים. מוסיפים את התערובת לתבנית ומרתיחים שוב.
  7. אופנה חתיכות קטנות מהבשר הטחון.
  8. מכניסים למלית המוכנה, מרתיחים ומבשלים עם המכסה סגור למשך 40-50 דקות.

כדורי בשר בתנור עם פטריות

האם אתה אוהב מנות לא שגרתיות? ואז נסו לבשל קציצות בתוספת פטריות!

עבור שלוש מאות גרם בשר טחון, קחו את אותן הפטריות או פחות פחות, חצי כוס אורז, כמו גם:

  • כוס מיץ עגבניות
  • כמה שיני שום;
  • שמנת חמוצה - שלוש כפות;
  • בצל;
  • קמח - 2 כפות. כפות;
  • סוכר - 1 כפית;
  • גבינה - 50 גרם;
  • תבלינים, כתמיד, לפי העין וטעם המארחת.

שלב אחר שלב:

  1. מרתיחים את האורז במים מעט מלוחים ונותנים לו להתקרר לטמפרטורה מקובלת.
  2. קוצצים בצל, שום וטוחנים אותם עם פטריות. או לטחון בכל דרך נוחה.
  3. מערבבים את הבשר הטחון. הניחו אליו אורז מקורר, תערובת פטריות, גבינה מגורדת ותבלינים.
  4. יוצרים את הכדורים ושמים אותם בתבנית מתאימה.
  5. מערבבים מיץ עגבניות עם סוכר. המתן שהגבישים יתמוססו לחלוטין.
  6. בשלב הבא שימו שם שמנת חמוצה ומערבבים שוב.
  7. מערבבים את הקמח בחצי כוס מים.
  8. שלב את חלק הקמח עם העגבנייה ויוצק את הרוטב לחומר העבודה.
  9. קציצות תנור מבושלות כשעה. אל תשכח לכסות את הטופס בנייר כסף.

מגישים את הקציצות ברוטב עגבניות עם פטריות יחד עם אורז כמנה או לצד פירה.

בקר ואורז

מתכון מעט שונה לקציצות קלאסיות.

המוצרים הדרושים לקילוגרם בשר טחון וחצי כוס אורז:

  • כוס שמנת חמוצה;
  • שיני שום כמה חתיכות;
  • קמח - 1 כף. כף;
  • בצל - 2 ראשים;
  • תבלינים
  • lavrushka.

שלב אחר שלב:

  1. מבשלים אורז. אם אתם אוכלים יותר אוכל מלוח, הוסיפו מים למים.
  2. מערבבים אורז עם הבצל הקצוץ והתבלינים.
  3. כאשר הדגנים התקררו לטמפרטורה מקובלת, יש לערבב אותה עם בשר טחון.
  4. מגלגלים את הכדורים מהרכב שהתקבל.
  5. מחממים שמן היטב.
  6. מגלגלים כל בילט בקמח ושולחים לתבנית.
  7. בזמן שקציצות הבשר בקר מטוגנות, הכינו את הרוטב. לשם כך חתכו את הבצל השני והתחילו להעביר אותו במחבת עם כמות קטנה של שמן.
  8. מוסיפים שמנת חמוצה וכוס מים רותחים, כמו גם מלח ותבלינים.
  9. יוצקים חלק אחד מהרוטב לתחתית התבנית, שם מוכנים קציצות נוספות.
  10. שים אותם שם וממלא ברוטב הנותר. מתבשלים מעט יותר מחצי שעה על אש נמוכה.

מגישים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול טריים קצוצים.

קציצות אפויות בתנור עם תפוחי אדמה

המוצרים הנחוצים לקילוגרם בשר טחון וחצי כוס אורז עגול:

  • בצל - 1 pc .;
  • תפוחי אדמה - 0.6 ק"ג;
  • שמנת חמוצה - 150 גרם;
  • ביצה גדולה יותר;
  • זוג שיני שום;
  • נפח. הדבק - 2 כפות. כפות;
  • חתיכת גבינה מאה גרם;
  • תבלינים.

שלב אחר שלב:

  1. מרתיחים אורז במים מומלחים.
  2. קוצצים את הבצל דק ומערבבים אותו ידנית עם הבשר הטחון.
  3. ואז שים את האורז מקורר והכה את הביצה. מערבבים היטב שוב.
  4. הוסף את התבלינים לבשר.
  5. מעצבים את הכדורים ושמים אותם בצורה משומנת.
  6. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
  7. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות.
  8. הבא ברוטב תור. בשביל זה, קוצצים את השום בבית בד ושם מערבבים אותו עם רסק עגבניות ושמנת חמוצה.
  9. מערבבים את תפוחי האדמה עם הרוטב המתקבל ולשים על הכדורים.

קציצות תנור מבושלות כ- 50 דקות.

עם רוטב גבינה

ואפשרות זו בטוח תפנה לגורמים. הניחוח פשוט לא ייאמן!

מוצרים נדרשים:

  • בשר טחון - 0.4 ק"ג;
  • קמח - 2 כפות. כפות;
  • חלב - כוס 1;
  • בצל - 2 יח ';
  • גבינה - 100 גרם;
  • ירקות;
  • עגבנייה - 2 יח ';
  • תרמיל פלפל גרוס;
  • כף שמן צמחי;
  • מלח;
  • תבלינים.

שלב אחר שלב:

  1. ירקות קצוצים ומטגנים זמן מה.
  2. המלית מומלחת לפי טעמיה של המארחת וטעם בתבלינים.
  3. נוצרים חסיכות בשר קטנות.
  4. ואז שופכים חלב לקערה, שופכים ירקות קצוצים דק, גבינה מגוררת, קמח לתוכה ומנערים היטב.
  5. מערבבים את הרוטב המתקבל עם הירקות ומרתיחים מספר דקות.

ואז שם את הקציצות ומבשלים על אש בינונית כשהמכסה סגור במשך חצי שעה.

ברוטב שמנת חמוצה ועגבניות במחבת

המוצרים הדרושים ל -350 גרם בשר טחון:

  • שמנת חמוצה - חצי כוס;
  • שתי כפות רסק עגבניות ושמן צמחי;
  • חבורת ירק;
  • תבלינים.

שלב אחר שלב:

  1. שלב את הבשר הטחון עם התיבול.
  2. יוצרים את הקציצות ומטגנים אותן. אל תגזימו עם תוספת של שמן.
  3. יוצרים את הרוטב במקביל. לשם כך מערבבים שמנת חמוצה עם פסטה ותיבול.
  4. שופכים מעט מים לתערובת וממלאים בקציצות.
  5. מרתיחים וודאו שחלק מהנוזל מתאדה.

מגישים זרועים עשבי תיבול קצוצים.

כדורי בשר, כמו בגן עם רוטב

הטעם הזה מגיע מילדות. זה חייב להיות מועבר לילדים שלך.

המוצרים הדרושים ל ... ובכן, אתה זוכר, חצי קילו בשר טחון וחצי כוס גריס אורז:

  • ביצה - 1 pc .;
  • בצל - 1 pc .;
  • קמח - 1 כף. כף;
  • שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
  • דפנה. גיליון;
  • מלח;
  • תבלינים.

שלב אחר שלב:

  1. הרתיחו את האורז במים מעט מומלחים עד לבישולו למחצה.
  2. מערבבים אותו עם חזיר או בקר או עוף.
  3. קוצצים את הבצל ושמים אותו שם.
  4. בשלב הבא טורפים את הביצה לתערובת ומוסיפים תבלינים.
  5. ללוש את המסה ויצרו ממנו כדורים קטנים.
  6. מגלגלים כל בילט בקמח.
  7. מטגנים עם חמאה.
  8. ואז מעבירים את הקציצות כמו בגן לסיר ושופכים רוטב.

משרים על אש נמוכה כשהמכסה סגור למשך 15 דקות.

קציצות חזיר עם אורז

המוצרים הדרושים לקילוגרם בשר טחון מעורבב בכוס אורז:

  • בצל וגזר;
  • ביצים - כמה חתיכות;
  • רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
  • ירקות;
  • שמן - 3 כפות. כפות;
  • שמנת חמוצה וקמח - זוג כפות;
  • תבלינים.

שלב אחר שלב:

  1. שוטפים את האורז ומרתיחים אותו עד לבישול. בשביל זה, 10-15 דקות יספיקו.
  2. קוצצים בצל וגזר ואז מטגנים אותם מעט במחבת.
  3. במידת הצורך, טחון שוב דרך מטחנת הבשר. זה הכרחי שלא יישארו בו חתיכות גדולות.
  4. שלב את האורז המצונן עם הבשר הטחון והביצה.
  5. מכניסים כדורים עיוורים באותו גודל ומגלגלים בקמח.
  6. הכינו רוטב שמנת חמוצה ורסק עגבניות. הוסף שם תבלינים אם תרצה. מערבבים את הרוטב עם הטיגון ויוצקים איתו את הקציצות.

תבשיל במשך חצי שעה על אש נמוכה ומגישים עם עשבי תיבול קצוצים.

כדורי בשר בסירים עם ירקות

אפשרות יוצאת דופן וטעימה לחובבי ארוחה דשנה.

המוצרים הדרושים לחצי קילו מכל מלית:

  • תפוחי אדמה - 4 יח ';
  • זוג תרמילי פלפל;
  • חציל - 2 יח ';
  • פלפל חריף - ½ תרמיל;
  • ירקות;
  • מלח;
  • תבלינים.

שלב אחר שלב:

  1. מערבבים את הבשר הטחון במלח ותבלינים, כמו גם עשבי תיבול קצוצים דק. מגלגלים את הכדורים.
  2. קולפים את הירקות וחותכים אותם לקוביות גדולות.
  3. יש לשמן את התחתית וקירות הסירים במעט שמן, ואז להכניס את הירקות לשם. מוסיפים מלח ותבלינים.
  4. שים את כדורי הבשר מלמעלה ושופכים כ- 80 מיליליטר מים לכל סיר.
  5. שלחו את הסירים למשך 40 דקות בתנור בחום של 200 מעלות.

ניתן להשיג קציצות בשר כאשר תפוחי האדמה מוכנים לחלוטין.

אדים כדורי בשר עם כוסמת וקישואים

מנה גורמה, טעם יוצא דופן לחלוטין. הקפד לנסות את זה!

מוצרים נדרשים:

  • בשר טחון - 0.6 ק"ג;
  • קישואים - 400 גרם;
  • גריסי כוסמת - 100 גרם;
  • רסק עגבניות - 1 כוס;
  • גזר - 1 pc .;
  • רזה כל שמן - 1 כף. כף;
  • בצל - 2 יח ';
  • מלח;
  • תבלינים.

שלב אחר שלב:

  1. משרים כוסמת במים קרים למשך 2-3 שעות.
  2. פורסים את הבצל והגזר ומטגנים אותם במעט שמן ותבלינים.
  3. קוצצים דק את הקישואים ומערבבים אותו עם בשר טחון וכוסמת. כמו כן, חצי מהטיגון מונח שם.
  4. יוצרים כדורים ומעבירים אותם לדוד כפול.
  5. קציצות מאודה עם בישול קישואים במשך 45-50 דקות.
  6. בזמן שיש זמן, עשו את הרוטב. לשם כך מערבבים את רסק העגבניות ושאר הטיגון.

מגישים את הקציצות עם כוסמת לשולחן עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

"קיפודים" קלאסי עשוי בשר חזיר ובשר טחון

להכנת קילו בשר בקר טחון להכין את המוצרים הבאים:

  • נורה וביצה גדולה;
  • תרמיל פלפל גרוס;
  • זוג שיני שום;
  • אורז - חצי כוס;
  • שמנת חמוצה ורסק עגבניות - כמה כפות;
  • לברושקה
  • מלח;
  • תבלינים.

שלב אחר שלב:

  1. שוטפים את האורז ומרתיחים אותו במי מלח.
  2. טוחנים שיני שום עם בצל וחצי פלפל. מטגנים את תערובת הירקות במעט שמן.
  3. ממליחים את הבשר הטחון, קוצצים אותו עם תבלינים, יוצקים את הטיגון, הביצה ומערבבים היטב.
  4. אופנה את הקציצות.
  5. קוצצים דק את שאר הפלפל ושולחים לטגן למשך מספר דקות.
  6. הכניסו את הבילט לתבנית, הוסיפו כמה כוסות מים, פסטה עם פלפל מטוגן ושמנת חמוצה.

מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד שהקציצות "מגיעות" עד לבישול.

קציצות בשר ברוטב עגבניות ושום

תמורת קילוגרם בשר טחון תזדקק למוצרים הבאים:

  • פירור לבן - 100 גרם;
  • ביצים - 3 יח ';
  • חצי כוס חלב;
  • זוג ראשי בצל;
  • ירקות;
  • כמה שיני שום;
  • חתיכת גבינה מאה גרם;
  • כמה כפות פסטה ושמן צמחי;
  • תבלינים
  • המלח.

שלב אחר שלב:

  1. קוצצים דק את הירוקים, גרדו את הגבינה.
  2. משרים את הפירור בכוס חלב. ואז לחרוץ.
  3. שלבו בקערה בשר טחון, ביצים, פירורים, גבינה מגורדת ועשבי תיבול. הוסף תבלינים לפי טעמך הבשר.
  4. מערבבים היטב ויוצרים כדורים קטנים.
  5. קוצצים דק את הבצלים עם שיני השום ואז מטגנים אותם מספר דקות.
  6. מערבבים את העיסה במלח בליטר מים רותחים. אתה יכול להשתמש במיץ עגבניות רגיל.
  7. שופכים את הרוטב לתבנית לתערובת הירקות ומביאים לרתיחה.
  8. מיד לאחר הרתיחה שמים את הקציצות ומצמצמים את האש למינימום.

מתבשלים עם המכסה סגור במשך 50 דקות על אש נמוכה.

ספגטי עם קציצות - ארוחת ערב מהירה

אפשרות כזו למארחת, שלא רוצה לעמוד היום ליד הכיריים. מהיר, עסיסי וטעים מאוד.

מוצרים נדרשים:

  • בשר טחון - 300 גרם;
  • ספגטי - 200 גרם;
  • ירקות;
  • שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
  • בצל - 1 pc .;
  • קטשופ ורוטב עגבניות - 1 כוס;
  • בזיליקום טרי;
  • תבלינים.

שלב אחר שלב:

  1. קוצצים בצל ובזיליקום.
  2. מערבבים אותם עם בשר טחון ואל תשכחו להוסיף תיבול לפי הטעם.
  3. יוצרים קציצות קטנות ומטגנים אותן בחמאה. חזותית, אתה יכול לקבוע את המוכנות כאשר הם מכוסים בחום זהוב.
  4. לאחר מכן, מוסיפים רוטב עגבניות לתבנית ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות.
  5. בשלב זה הרתיחו ספגטי עם כף שמן עד שהוא רך. הניחו אותם על צלחת.

שמים קציצות מוכנות עם רוטב מלמעלה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

קציצות דגים ברוטב שמנת חמוצה

המוצרים הדרושים לקילוגרם פילה דגים וחצי כוס אורז:

  • נורה וביצה גדולה;
  • גוש גבינה עד מאה גרם;
  • שמנת חמוצה - כוס;
  • תבלינים.

שלב אחר שלב:

  1. שוטפים היטב אורז ומבשלים עד חצי מבושל, מוסיפים מלח.
  2. אם אתה משתמש בפילה דגים, העביר אותו דרך מטחנת בשר כך שלא יישארו חתיכות גדולות. קל אפילו יותר לקנות דגים טחון, אך רק במקום מהימן.
  3. שלב את המסה המתקבלת עם אורז מקורר, ביצה ובצל קצוץ.
  4. מתבלים תבלינים בסוף. במנה שילדים קטנים יאכלו עדיף לא להוסיף הרבה פלפל.
  5. מבשלים את רוטב השמנת החמוצה. לשם כך מערבבים את הגבינה המגורדת עם שמנת חמוצה ותבלינים. אם הרוטב מתגלה כעבה מדי, הוסף אליו מעט חלב.
  6. יוצרים את הקציצות מהבשר הטחון וממלאים אותם ברוטב שמתקבל.

ואז שלחו את התבנית עם החסר לתנור למשך 25-30 דקות.

קציצות שבדיות בבית

מוצרים נדרשים:

  • בשר טחון - 0.6 ק"ג;
  • פירור לחם - 100 גרם;
  • ביצה - 1 pc .;
  • קמח - 2 כפות. כפות;
  • שמן - 60 גרם;
  • חלב - 2 כוסות;
  • שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
  • טימין
  • בצל - 1 pc.

שלב אחר שלב:

  1. קוצצים דק את הבצל ומערבבים אותו עם בשר טחון, ביצה, לחם ותבלינים.
  2. עוף קציצות קטנות.
  3. מחממים במחבת ומטגנים עליו את כדורי הבשר. הם צריכים להתברר לא יותר מאגוז.
  4. כאשר הקציצות מוכנות, קחו אותן לצלחת.
  5. שמים חמאה וקמח בשומן הנותר. מטגנים רק דקה.
  6. התחל להוסיף מעט חלב תוך ערבוב מתמיד.
  7. מוסיפים תבלינים וממשיכים לבשל את הרוטב עד שהוא מסמיך לעקביות הרצויה.
  8. שים קציצות ברוטב חם.
  9. מגישים עם פירה או אורז.

קציצות עם מילוי גבינה

מוצרים נדרשים:

  • בשר טחון - 0.5 ק"ג;
  • קמח - 2 כפות. כפות;
  • בצל - 2 יח ';
  • גבינה - 200 גרם;
  • לחם לבן - 2 פרוסות;
  • רסק עגבניות - 1 כף. כף;
  • ירקות;
  • תבלינים.

שלב אחר שלב:

  1. קלף וקוצץ את הבצל. מערבבים אותו עם בשר טחון וביצה.
  2. השתמש בגבינה קשה. חותכים אותו לקוביות קטנות, בערך סנטימטר.
  3. יוצרים כדורים מבשר טחון ומניחים בתוך כל נתח גבינה. סוחטים בחוזקה.
  4. שים את החסר על תבנית אפייה ושולחים 25-30 דקות בתנור.
  5. במקביל, מכינים את הרוטב. לשם כך קוצצים את יתרת הבצל ושמים את מסת הבצל ברסק עגבניות, מערבבים עם קמח ותבלינים.
  6. תבשיל את הרוטב מספר דקות והוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים.
  7. מגישים את הקציצות עם הרוטב. כמנה לצד, אורז, כוסמת או פירה מתאימים.