לעתים קרובות ישנם מקרים בהם אני באמת רוצה לגוון את מרקי העוף והבשר הרגילים במשהו חדש. בשביל זה אנו מציעים מרק גבינה - מתכון עם גבינת שמנת, שניתן להכין גם בסגנון הקלאסי, ומבוסס על בשר עוף, פירות ים ואפילו נקניק מעושן פשוט.
תוכן חומר:
מרק גבינה קלאסי עם גבינת שמנת
מרק הגבינה הפשוט ביותר מורכב ממספר מינימום של מוצרים.
בהתבסס על 2.5 ליטר מים, תזדקק למספר המוצרים הבא:
- נמס גבינה עם טעם של בצל / פטריות / בייקון (מי שאוהב) - 200 גר ';
- תפוחי אדמה - 4-5 יחידות;
- פוסט קטן. שמנים;
- מלח - 1-2 כפית;
- כורכום - קמצוץ;
- שחור פלפל גרוס - זוג קמצוץ;
- בצל - 1 קטן;
- גזר - 1 קטן;
- תערובת של שמיר ופטרוזיליה - 50-70 גרם.
אנו מנקים את הירקות, חותכים את תפוחי האדמה לקובייה ומיד מכינים לבישול. הוסף מלח ופלפל לאחר שהקצף מפסיק לעלות. יש להסיר את הקצף.
בזמן תפוחי האדמה מבשלים קוצצים דק את הבצל ושלוש גזר. מטגנים בשמן, מוסיפים כורכום לירקות. למוכנות הפסיבציה זה ייקח 5-7 דקות, לא יותר.
לאחר מים רותחים הרתיחו את תפוחי האדמה למשך שליש שעה. לאחר מכן, הוסיפו את הפאסיבציה, ערבבו. שלוש גבינות מעובדות ומבשלים תוך ערבוב מספר דקות.
שוטפים וחותכים את הירוקים, מוסיפים למרק ומערבבים. מבשלים עוד 2-3 דקות, ואז מכבים את הכיריים ומשאירים לרבע שעה - מתעקשים.
שימו לב! אם הגבינות באיכות ירודה, הן לא יוכלו להתמוסס לגמרי במרק וייצפו בצורה של שבבי גבינה.
מתכון עוף
מרק גבינת שמנת עם עוף שונה מזה הקלאסי רק בנוכחות בשר עוף.אנו מציעים להוסיף מעט דגני אורז - זה יהפוך את המרק לעוד יותר מספק.
למחבת ליטר 1 תצטרך:
- פילה עוף / ירך עוף - 400-550 גר ';
- תפוחי אדמה - 3-5 יחידות;
- אורז עגול - ½ כוס;
- גזר ובצל - יחידה אחת כל אחת;
- ירוק שמיר - 50 גר ';
- גבינה מעובדת - 160-200 גר ';
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- שום מיובש - כפית. l
שוטפים את הבשר היטב, במידת הצורך, נקו את שאר המוך מהעור או פשוט הסירו את העור. שופכים מים לסיר, הכניסו אליו בשר והבעירו. בתהליך הרתיחה יש להסיר את הקצף. כשהקצף נפסק - מלח, אם רוצים, מוסיפים לוברושקה לטעם. מבשלים 30-35 דקות.
שוטפים ומקלפים את הירקות. חותכים תפוחי אדמה לקוביות, בצל לקוביות קטנות, גזר לרצועות דקות. מטגנים את הבצל עם גזר בשמן עד לקבלת גוון ורוד.
כשהבשר מוכן, הסירו אותו והניחו להתקרר. בינתיים הכניסו את תפוחי האדמה למרק. אורז כמה פעמים ומוסיף לתפוחי האדמה. כאשר הבשר התקרר מעט, התפרק לחתיכות / סיבים והעביר חזרה למרק. מבשלים את תפוחי האדמה עם אורז למשך 15 דקות לאחר הרתיחה, ואז מוסיפים את הטיגון, התבלינים, הבשר. מערבבים, מבשלים עוד כמה דקות. מגררים את הגבינה במרק, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומבשלים 5-7 דקות נוספות.
לפתק. כדי שהגבינה תתחכך היטב, תוכלו להקפיא אותה במקפיא למשך 5-10 דקות לפני השימוש.
מרק גבינת פירה
יש לציין מיד - אין להשאיר מרק כזה למחרת, עדיף לאכול אותו מייד. לכן התאם את מספר המוצרים לבישול, תלוי בכמה אנשים הוא מבשל.
מספר הרכיבים מיועד ל -2 מנות:
- נמס גבינה - 70-100 גר ';
- גבינה קשה - 50 גר ';
- תפוחי אדמה - 2-3 יחידות;
- גזר בינוני;
- מלח - זוג קמצוץ;
- מרק ירקות / עוף - 0.5-1 ליטר;
- בצל - 1.
- ירוקים לקישוט.
אנו מנקים את הירקות. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות, שלוש גזר על זרבובית גדולה וקוצצים את הבצלים דק.
ראשית, מטגנים את הבצל, מוסיפים אליו גזר תוך מספר דקות. לאחר 2-3 דקות, מוסיפים את תפוחי האדמה, מבשלים כמה דקות ושופכים את המרק. מלח - מעט, שכן הגבינה מכילה גם מלח. השאירו להכנה.
בינתיים, שלוש גבינות.
כאשר תפוחי האדמה מוכנים, אתה צריך לטחון את המסה בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, להוסיף מרק במידת הצורך. כאשר המסה הופכת להיות הומוגנית, מוסיפים את הגבינה המגורדת ומעבדים עוד קצת עם בלנדר.
שמנו את המרק המוגמר בצלחות ומפזרים עשבים קצוצים.
לפתק. התאם את כמות המרק לפי העדפותיך - אם אתה רוצה מרק דק יותר, הוסף עוד, אם סמיך, בהתאמה, פחות.
עם פטריות
מרק עם פטריות וגבינות מעובדות הוא אולי אחד ממרקי הגבינה הפופולאריים ביותר.
המתכון הוא כדלקמן:
- 4 תפוחי אדמה;
- 1 בצל;
- 450 גרם פילה עוף;
- 50 גרם אורז עגול גולמי;
- 200 גרם להמיס גבינת פטריות;
- 1 כפית מלחים;
- 1 כפית פלפל שחור;
- 300-400 גר 'שמפיניונים;
- 50 גרם נוצות בצל.
המרק מוכן באותו אופן כמו מרק הגבינה עם העוף. ההבדל היחיד הוא שהפטריות מטוגנות עם בצל בשמן עד להתאדות הנוזל לחלוטין. פטריות מוסיפות 10 דקות לפני סיום הבישול, בצל ירוק קצוץ - 5 דקות.
מתכון טעים:מרק גבינת שמנת
עם קישואים ועוף
מחית מרק גבינה תנצנץ עם תמציות טעם חדשות אם תוסיפו לו כמה קישואים:
- מים - 1 ליטר;
- שמנת - 200 מ"ל;
- פילה עוף - 300 גר ';
- תפוחי אדמה - 200 גר ';
- גבינה מעובדת - 75 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- בצל וגזר - בינוני אחד כל אחד;
- קישואים - 2 ממוצע;
- הודעה שמן - שולחן אחד. l.;
- מלח, פלפל, מוסקט;
- קרקרים חיטה ועשבי תיבול טריים להגשת מרק.
קודם כל, הכינו את התשוקות מהבצל והגזר, הוסיפו שום.
בינתיים שוטפים וקובצים את הקישואים. מוסיפים לירקות ומבשלים על אש נמוכה כעשר דקות.
תוך כדי הכנת קישואים, מקלפים תפוחי אדמה וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות ומכינים לבישול.ברגע שהקצף יורד, גלה 15 דקות ואז הוסף את תפוחי האדמה. לאחר חמש דקות, מורחים את מרק התשוקה, מערבבים, מבשלים 10-12 דקות נוספות.
בינתיים, שלוש גבינות, לערבב עם שמנת מחוממת. אנחנו מעבדים את המרק עם בלנדר להכנת פירה. אנו מכניסים שם מסת גבינה ושמנת ומעבדים בלנדר עוד דקה. מבשלים על הכיריים חמש דקות נוספות. אחרי שתוכלו להגיש, מפזרים מנה של מרק עם קרקרים ועשבי תיבול טריים.
קרא גם:מתכון מרק גבינה ועוף
עם שרימפס
ניתן להכין מרק גבינה מקורי, טעים ועדין להפליא עם שרימפס לארוחת ערב משפחתית בסוף השבוע.
להכנת מרק יוצא דופן תצטרך:
- נמס גבינה - 200 גר ';
- תפוחי אדמה - 3-4;
- גזר - 1 קטן;
- מלח - 1 כפית;
- שרימפס קלופים - 200 גר ';
- שמנת - 100 מ"ל;
- ירוקים - כמה ענפים;
- מים - 1.5 ליטר.
שמנו את המים לרתיחה. בזמן שהמים למרק מתחממים, אנו מנקים וקוצצים את הירקות: תפוחי אדמה חתוכים, שלוש גזר על פומפיה.
ברגע שהמים מתחילים לרתוח - שלוש גבינות בתוכה ושופכים את השמנת. בוחשים. מורחים את הירקות ומערבבים שוב. אנו תופסים אותו כעשר דקות, לאחר שפיזרנו את השרימפס, מעט מלח. אנו קוצצים את הירוקים השטופים ומוסיפים למרק. אנו ממתינים מספר דקות ואז מכבים את הכיריים ומשאירים להתבשל למשך 15-30 דקות.
לוקח כמה דקות להכין את השרימפס, כך שהמרק מתבשל מהר מאוד, וזה גם חשוב מאוד כשמכינים ארוחת צהריים טעימה ומהירה.
עם נקניק ונודלס
מרק עשיר וריחני מתקבל עם נקניק מעושן. בישול מרק גבינה עם גבינה מעובדת על בסיס נקניק הוא פשוט מאוד, מכיוון שזמן הבישול קצר בהרבה מאשר בשימוש בשום סוג של בשר.
אתה יכול להכין מרק כזה מהמוצרים הבאים:
- 2-3 תפוחי אדמה בינוניים;
- 1 גזר ובצל בינוני;
- 100 גרם פסטה קטנה;
- 200 גר 'נקניק מעושן;
- מים - 2.5 ליטר;
- מלח;
- הודעה שמן.
אנו מנקים ושוטפים את הירקות, חתוכים לקוביה - תפוחי אדמה גדולים יותר, גזר ובצל - קטנים יותר. חתכנו גם את הנקניקייה לקוביה, מעט גדולה יותר מפרוסות תפוח האדמה. חתכנו את הגבינה לפרוסות.
קבענו את המים להתבאס. שמנו בו תפוחי אדמה ומבשלים, ומסירים את הקצף. 10 דקות לאחר הרתיחה, מורחים את הפסטה ומערבבים כמה פעמים כדי שהפסטה לא תידבק זו לזו.
מטגנים גזר ובצל כמה דקות בשמן, מוסיפים להם נקניק. מטגנים כעשר דקות.
הכניסו את הצלייה המוכנה למרק יחד עם הגלידה. מבשלים כמה דקות תוך ערבוב. זה לוקח בערך 5 דקות. מוסיפים ירקות קצוצים ומשאירים לעמוד מתחת למכסה למשך כעשרים דקות, לאחר מכן תוכלו להגיש.
מרק גבינה עם קרוטונים
- 2.5 ליטר מים;
- 2 רגלי עוף;
- 2 גבינה מעובדת "ידידות";
- 4 תפוחי אדמה;
- גזר 1;
- 1 בצל;
- פוסט קטן. ראפין. שמנים;
- מלח ופלפל;
- באגט חיטה קטן;
- תה l עשבי תיבול חריפים אהובים.
רגלי עוף מוגדרות לבישול. לאחר הרתיחה מבשלים 20-25 דקות.
בינתיים הכינו ירקות: מקלפים, שוטפים, חותכים, שלוש גזר. שלוש גבינות על פומפיה גסה. אנו מכינים גם קרקרים - חתוכים לקוביות, מורחים על תבנית אפייה, מפזרים שמן, מפזרים עשבי תיבול ומייבשים בתנור למשך 20-30 דקות בחום של 180-190 מעלות.
בשלב זה הרגליים יהיו מוכנות, ניתן להסירם, להתקרר מעט ולפרק אותם לחתיכות. אנו שולחים תפוחי אדמה למרק ומבשלים 15 דקות.
בזמן תפוחי האדמה מבשלים, אנו מכינים את הטיגון מגזר ובצל. הוסף אותו לתפוחי האדמה, החזיר את בשר העוף למרק. מורחים את הגבינה ומערבבים עד שהיא מומסת לחלוטין.
עוף מעושן
- מים - 2 ליטר;
- תפוחי אדמה - 200 גר ';
- עוף מעושן - 280 גר ';
- בצל - 50 גר ';
- גזר - 50 גר ';
- שמיר - 2 סניפים;
- נמס גבינה. - 150 גר ';
- עמוד שמן. - שולחן 2. l.;
- מלח - ½ שולחן. l
קודם כל שמנו מים רותחים. אנו מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים ובשר מעושן של צפרדע שמיר המחולק ל 3-4 חלקים (לטעם). מבשלים כ 20 דקות, מסירים את הקצף.
בינתיים, שלושה גזר וקוצצים את הבצל.מטגנים אותם בשמן.
אנו מוציאים זרדים, בשר מהמרק, שמים את היצרים והגבינה, מוסיפים מלח ותבלינים.
הבשר יתקרר מעט, לאחר מכן יש לחתוך אותו לחתיכות קטנות. הכניסו אותו למרק, סחטו שם את השום והמשיכו לבשל עוד חמש דקות.
מרק סלמון ותרד טעים
- פילה סלמון - 300 גר ';
- תפוח אדמה - 4 יחידות;
- בצל וגזר - 1 כל אחד;
- עגבניות - 2-3 קטנות;
- נמס גבינה - 200 גר ';
- פלפל צהוב מתוק - 1;
- מלח, פלפל גרוס;
- שמיר ופטרוזיליה - 2-3 ענפים;
- עמוד שמן.
אנו מכינים ירקות. שמנו את תפוחי האדמה לרתיחה, ובינתיים מבשלים את הטיגון - מטגנים את הפלפל, ואז מוסיפים אליו בצל וגזר, מטגנים כמה דקות. ואז להוסיף את העגבניות הקוביות. אנחנו חותכים את הדגים לריבועים קטנים ומוסיפים לטיגון, מוסיפים מלח ופלפל. מטגנים עוד כמה דקות ואז מכניסים למרק. שלוש גבינות בסיר, מערבבים מספר דקות. מוסיפים ירקות קצוצים אחרונים, מבשלים עוד 2-3 דקות, נותנים להתבשל למשך 10 דקות ומגישים.
בישול במיקרוגל
- מרק בשר - 100 גר ';
- תפוחי אדמה - 1-2 פקעות קטנות;
- קרקרים - 20 גר ';
- גבינה קשה - 60 גרם;
- גבינה מעובדת - יחידה אחת;
- פפריקה מתוקה ומלח - ½ כפית כל אחד.
בכלי לבישול במיקרוגל, הכניסו את תפוחי האדמה הקוביות, מתבלים ומלח, מלאו את המרק והכניסו למיקרוגל. בעוצמה מקסימלית אנו מחממים כעשר דקות. מוסיפים גבינה, מערבבים, שולחים למיקרוגל באותה טמפרטורה לעוד 10-15 דקות. מערבבים ומניחים מתחת למכסה לרבע שעה.
מרק גבינת כדורי בשר
- מים - 3 ליטר;
- שחייה גבינה - 200 גר ';
- בשר טחון (עוף ובשר חזיר) - 450 גר ';
- שמפיניונים - 250 גר ';
- גזר ובצל - 1 כל אחד;
- תפוחי אדמה - 4 בינוני;
- שום - 2 ציפורן;
- לברושקה
- תבלין - 4;
- מלח לפי הטעם.
מחלקים את הבשר המוכן לכדורים קטנים, למשל, עם כפית. כדי שיהיה נוח יותר לגלגל קציצות עם הידיים, כפות הידיים צריכות להיות רטובות - ואז המלית לא תידבק לעור.
בזמן גלגול הקציצות, מים עם מלח ולברושקה צריכים להרתיח. כל הכדורים בו זמנית מנמיכים במים רותחים, משאירים לבישול במשך עשר דקות. כאשר הקצף מופיע, הסר אותו.
בינתיים חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, קוצצים דק את הבצל והגזר. לאחר עשר דקות, הכניסו אותם למרק. השאירו להכנה.
אנו שוטפים וקובעים את הפטריות, מוסיפים למרק. מוסיפים מיד תבלינים, קוצצים את השום דק. שלוש גבינות, תוך ערבוב, מבשלים עוד כמה דקות, עד שהגבינה נמסה לחלוטין. השאירו להתבשל שליש שעה.
