חזיר תנור עם תפוחי אדמה - 10 מתכונים

חזיר ותפוחי אדמה בתנור יכולים להיות לא רק ארוחת ערב דשנה, אלא גם המנה העיקרית של השולחן החגיגי. להלן מספר אפשרויות לבישול אוכל.

חזיר תנור עם תפוחי אדמה - מתכון בסיסי

הכנת מנה זו אינה מצריכה כישרונות קולינריים מיוחדים והיא מסוגלת לספק את הרעב. המנה לא אורכת זמן רב להכנה, מכיוון שגם תפוחי אדמה וגם בשר חזיר נשלחים לתנור בו זמנית על תבנית אחת.

• 300-400 גר של חזיר;
• 700-800 גרם תפוחי אדמה;
• גזר 1;
• 1-2 ראשי בצל;
• תבלינים, מלח;
• שמן צמחי;
• ירוקים להגשתם.

יש לשטוף את החזיר ולחתוך לחתיכות קטנות. קלף את תפוחי האדמה, שוטף וחותך כמו לטיגון (דק). קוצצים את הבצל דק. פורסים גם את הגזר. הכניסו את הירקות המוכנים לכלי עמוק וערבבו עם התבלינים, המלח והוסיפו שמן צמחי. לעשות את אותן מניפולציות בצלחת נפרדת ועם בשר.
שים את תפוחי האדמה עם הבצל והגזר בתבנית, שופכים מעט מים (50 מ"ל), חלב או שמנת - זה יהפוך את תפוחי האדמה רכים ועסיסיים. מורחים מעל פרוסות חזיר בצורה אחידה. יש לסגור את הטופס עם מכסה / נייר כסף ולהכניס אותו לברד שחומם מראש ל -190 מעלות. התנור. זמן הבישול הוא בערך 40 דקות. על מנת שהמנה תשיג צבע אדמדם ופריך 10 דקות לפני המוכנות, עליכם לפתוח את הטופס.

מוגש חם, מפזרים עשבי תיבול לקישוט - שמיר, בצל ירוק, פטרוזיליה.

לפתק. שמן צמחי אינו מאפשר לתפוחי אדמה להתייבש במהלך הבישול, לאחר העברת אוכלים גולמיים על תבנית אפייה, אפשר לפזר עליו מעט צלחת.

אופים בצרפתית על תבנית

חזיר צרפתי מבושל כמעט בכל בית וישנן וריאציות כמעט כמו של מתכון זה כמו מתכוני בורשט. מישהו אוהב להוסיף כמות גדולה של גבינה, מישהו אוהב את הנוכחות במנה של ירקות שונים. בשר חזיר עם תפוחי אדמה בתנור על תבנית אפייה מתבשל די מהר ואינו דורש כישורי בישול מיוחדים.

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 800-900 גרם חזיר טרי;
• גבינה קשה מגורדת - 1 כף. כף;
• 2 ראשי בצל.

בנוסף, צריך להכות סטייקים של בשר דק. חותכים תפוחי אדמה ובצל לחצאי טבעות דקות. מניחים בשכבות על תבנית אפייה משומנת (ירק) ומורחים את תפוחי האדמה בתיבול לבשר ומלח. הבא - בצל, עליו אנו מניחים שכבות של בשר. מפזרים חזיר עם מלח ותיבול. גבינה מגורדת מכסה את כל הבשר מלמעלה. המנה מבושלת 50 דקות בתנור שחומם מראש. בעת ההגשה ניתן להוסיף גבינה ועשבי תיבול טריים.

עם תפוחי אדמה ועגבניות בסירים

בישול בסירים הגיע לבישול מודרני ממסורות ישנות. אפילו במסעדות יוקרתיות יקרות תוכלו למצוא מנות מוכנות בעציצים. ניתן לבשל גם בשר חזיר ותפוחי אדמה בבית.

• 500 גריל חזיר חזיר;
• 3 עגבניות;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• חציל 1;
• 5 שיני שום;
• 2 בצל;
• שמן צמחי.

קלף תפוחי אדמה ושאר ירקות, שוטפים וחותכים אותם לקוביות. קוצצים דק את הבצל. יש לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות. יש להמליח בנפרד חציל ולהמתין 15 דקות.

יש לטגן את הבשר מעט לפני כן, ייקח בערך 8 דקות ליצירת קרום, מתבלים בתבלינים "לבשר".
בתחתית הסיר מורחים את החזיר עם המרק שנוצר. משאירים מעט מרק במחבת ומטגנים את תפוחי האדמה עם תבלינים ומלח בתוכה (5 דקות). מכניסים סירים על גבי הבשר. יוצקים חצי כוס מים חמים לכל סיר.
לאחר מכן העבירו את הבצל עד לשקיפות (2 דקות). לוקח יותר זמן לטגן את החציל (עד שהוא נעשה רך - 5 דקות). מורחים את השכבה הבאה - בצל עם חציל. השכבה העליונה ביותר היא עגבניות טריות. יש לכסות סירים במהלך הבישול. תבשיל צלחת בחום של 200 מעלות למשך 40 דקות. לאחר הזמן הזה, מפזרים את התבשיל עם שום קצוץ דק, מערבבים היטב ומניחים לו לעמוד עוד קצת בתנור כבוי.
סירים מוגשים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.

מתכון דומה:חזיר עם תפוחי אדמה בכיריים איטיות

חזיר מפוחית ​​עם תפוחי אדמה, אפויים בנייר כסף

בשר שהוכן בדרך זו יהיה קישוט של כל שולחן חגיגי. המנה לבבית, עסיסית וקלה לחלוקה במנות.

• חזיר - 700 גרם;
• טלוויזיה גבינה - 200 גרם;
• 2 עגבניות;
• מלח;
• 5 שיני שום;
• פלפל גרוס (שחור).

יש לרחוץ ולייבש את הענבה. חותכים לשכבות קטנות (1.5 ס"מ), אך לא עד הסוף - כאילו בצורה של אקורדיון. מתבלים כל פרוסה בתבלינים, תבלינים לבשר ומלח. יש לחתוך עגבניות וגבינה לפרוסות ארוכות. קוצצים את השום. בין פרוסות הבשר שמנו את המלית - גבינה, עגבנייה ושום.
אופים אקורדיון בנייר כסף המקופל בשתי שכבות. שמנו תבנית עם בשר בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ובשלנו כשעה. אנו פותחים את נייר הכסף, מפזרים מלמעלה גבינה קשה מגוררת ומבשלים כ -15 דקות נוספות ליצירת קרום זהוב פריך.

ייעוץ! לפני הבישול ניתן לכבוש חזיר ואז הבשר יהיה רך וארומטי יותר.

מתכון שרוול

מנה מהירה, משביעה ועסיסית היא בשר חזיר עם תפוחי אדמה בתנור בשרוול. בזכות הוואקום שנוצר בשרוול המנה עסיסית וריחנית.

• חזיר חזיר - 350 גרם;
• תפוחי אדמה קלופים - 900 גרם;
• פלפל בולגרי - יחידה אחת;
• 2 כפות. כפות מיונז;
• 1 בצל;
• מלח, תבלינים לבשר;
• גזר 1;
• 2 עגבניות.

צריך לקלף ירקות, לשטוף אותם, לחתוך לקוביות קטנות, לקצוץ את הבצל בחצאי טבעות. ממליחים ומערבבים הכל בתבלינים, יוצקים מיונז.
יש לשטוף את הבשר, לחתוך לחתיכות קטנות.מערבבים חזיר עם כל הירקות. העבירו את התערובת המתקבלת לשרוול הבישול וקושרו בזהירות כך שהתוכן לא ידלף במהלך הבישול. בחלק העליון של השרוול אתה צריך לעשות כמה חורים ליציאה של אדים חמים. אנו מניחים את השרוול המוכן על תבנית אפייה ושולחים לתנור (190 מעלות). לאחר 40 דקות המנה מוכנה. מגישים תפוחי אדמה עם חזיר צריך להיות חם, ואת המרק, שנשאר בשרוול, אתה יכול לשפוך את המנה על גבי ולפזר עשבים קצוצים.

הגרסה המקורית עם שזיפים מיובשים

אתה יכול לבשל חזיר ותפוחי אדמה בסגנון יוצא דופן כמו זה:

• צלעות חזיר - 1 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 7-10 יחידות;
• שזיפים מיובשים - 300-400 גר ';
• גזר - 2 יחידות;
• בצל - 3 יחידות;
• בירה קלה - 500 מ"ל;
• מלח, פלפל, בזיליקום מיובש, אורגנו;
• השמן.

כמו במתכונים הקודמים, ראשית אנו מכינים את הירקות - נקיים, שוטפים.

מומלץ לשפוך שזיפים מיובשים עם מים חמים למשך שעה, בעוד שאר המרכיבים יוכנו. פעם בחצי שעה צריך להחליף מים.

הצלעות צריכות להיות עם חתיכות בשר טובות כך שניתן יהיה להכות אותן. מוסיפים מלח ופלפל לכל חתיכה מכל הצדדים, משאירים אותו להשרות מעט (15-20 דקות), ואז מטגנים את הצלעות משני הצדדים עד שנוצר קרום בהיר.

בשמן שנותר, העבירו את הבצל הקצוץ והגזר המגורר. אנו מנקים את תפוחי האדמה אחרונים, כך שלא יהיה זמן להחשיך באוויר.

בתבנית, הניחו את הצלעות, פסיבציה, תפוחי אדמה בשכבות, ומעליו שזיפים מיובשים חתוכים לקוביה קטנה. מפזרים תבלינים בין שכבות. בסוף מוזגים בירה כך שכל תוכן הטופס מכוסה בנוזל. לשם כך יתכן שתזדקק למעט יותר בירה ממה שמצוין במתכון, או כמות קטנה של מים.

אנו אופים את המנה במשך שעה, בודקים מדי פעם את רמת הנוזל ומוסיפים, במידת הצורך, כדי שהמוצרים לא יישרפו ולא יתייבשו.

עם פטריות

מכינים חזיר עם פטריות לפי המתכון הבא:

• שמפיניונים - 400 גר ';
• בצל - 150 גר ';
• תפוחי אדמה - 500 גר ';
• טלוויזיה גבינה. - 150 גר ';
• מיונז - 100 גר ';
• חזיר - 400 גר ';
• מלח ותבלינים.

כמו במתכונים הקודמים, אנו מכינים ירקות ובשר. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, את הבשר לפרוסות כמו תפוחי אדמה, ואת הפטריות לפרוסות.

יתר על כן, הכל פשוט מאוד - שימו בשר, פטריות, בצל, תפוחי אדמה בצורה שכבה אחר שכבה. מפזרים על כל שכבה מלח ותבלינים (לא חובה). אופים בתנור שחומם מראש למשך שעה וחצי. ואז נגב את התבשיל עם גבינה ושולח לתנור לעשר דקות נוספות.

צלי

ניתן להכין צליית חזיר טעימה ומשביעה מתוך:

• גזר ובצל - 1 כל אחד, גדול;
• פלפל מתוק - 2-3 יחידות, תלוי בגודל;
• שום - ½ ראש;
• מלח;
• חזיר - 700 גר ';
• תפוחי אדמה - 5-7 יחידות;
• הופס-סונלי - שולחן אחד. l

קלף ושטוף את הירקות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות, פלפלים, בצל וגזר - לקלות קטנות. קוצצים את השום לפרוסות.

לשטוף את הבשר, במידת הצורך, לחתוך את השומן ולסנן. קוביות תפוח אדמה שווה בגודלו.

בסיר מטגנים את הגזר עם בצל ושום בשמן, מתובלים בעשבי תיבול. כאשר הירקות מתרככים מעט, מכניסים לקערה נפרדת. במקום ירקות, שמים את הבשר ומטגנים ללא מכסה במשך עשר דקות, מלח, מערבבים.

שים בשר, תערובת ירקות, תפוחי אדמה בשכבות בסירים מחלקים. אתה יכול לחזור על השכבות פעמיים. מפזרים על כל שכבה מלח. הוסף חצי כוס מים.

אופים את הצלייה במשך 180 שעות על 180 מעלות.

תבשיל תפוחי אדמה

• חזיר - 600 גר ';
• מרק בשר / ירקות - שולחן 5. l.;
• בצל - 1;
• תפוחי אדמה - 6 יחידות;
• שמנת חמוצה - 3 שולחן. l.;
• עשבי תיבול פיקנטיים - שולחן אחד. l בלי גבעה;
• קצת שמן.

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לעיגולים בעובי 3-5 מ"מ. חזור על אותו דבר עם הבצל. חותכים את החזיר לפרוסות קטנות.

משמנים את תבנית האפייה בשמן. השכבה הראשונה היא בשר, ואחריה תבלינים, בצל ותפוחי אדמה. יוצקים על המרק. מכסים את כל הקדרה בשמנת חמוצה.אופים שעתיים בחימום מוקדם ל -200 מעלות. הכיריים.

ניתן להגיש את הקדירה גם חם וגם צונן. כמובן, בצורה חמה, המנה תהיה טעימה יותר.

לפתק. ניתן לנגב תבשיל גבינה 15-20 דקות לפני סיום הבישול.

עם ירקות וגבינה

לבישול ארוחה לפי מתכון זה, מומלץ להשתמש בבשר חזיר.

חזיר עם תפוחי אדמה וגבינה מוכן מ:

• חזיר - 650 גר ';
• תפוחי אדמה - 450 גרם;
• גבינה - 100 גר ';
• עגבניות טריות. - 3-4 יחידות;
• בצל - בינוני 1;
• מיונז - זוג שולחן. l.;
• שום - 4 ציפורן;
• סט תבלינים "לחזיר" - שולחן אחד. l בלי גבעה;
• מלח;
• כמה ענפי שמיר.

מרינדים את הבשר מראש. את הנענייה חותכים לשכבות קטנות, מכניסים לקערה, מוסיפים חצי מיונז, שום קצוץ, חצי טבעות בצל, תבלינים ומלח. הכל מערבבים היטב עם הידיים ומחלקים את המרינדה באופן שווה על פרוסות החזיר.

יש למרינד את הבשר למשך 2-3 שעות, במקרר.

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לחצאי הטבעות בעובי של כ -7 מ"מ. היא הניחה את השכבה הראשונה בתחתית הטופס.

השכבה השנייה היא בשר, ומעליו עיגולי עגבניות. הכל מכוסה במסה של גבינה מגורדת, שמיר קצוץ ומיונז.

המנה נאפה 40-60 דקות בחום של 190 מעלות. אם קרום הגבינה משחים מאוד מהר, מומלץ לכסות את הטופס בנייר כסף כדי שהגבינה לא תתממש.