מרק בקר - 10 מתכונים להכנת המרקים הכי טעימים!

בקר הוא מוצר דל שומן ומזין ההופך מרק בקר לאחת המנות הראשונות המאוזנות ביותר. הטעם המצוין של בשר זה, בשילוב דגנים, ירקות שונים, מאפשר לכם להתנסות ולהביא לחיים רעיונות חדשים, המבוססים על העדפות הטבח.

מרק חררכו בקר קלאסי עם אורז

מרק ריחני ועשיר עם תווים חריפים הוא פנינת המסורת הגאורגית. אם יש רצון ללמוד טוב יותר את התרבות הגאורגית, עליך להתחיל עם המטבח.

להכנת מרק ארומטי מחצי קילוגרם של מוצר בשר תזדקק:

• פלפל מתוק וחם - 1 pc .;
• עגבנייה - 1 pc .;
• בצל - 1 pc .;
• שזיף חמוץ - 3 יח ';
• רסק עגבניות - 70 גרם;
• גריס אורז - 100 גרם;
• שום - 1 pc .;
• ירוקים - חבורה אחת;
• מלח, תיבול - לא חובה.

טכנולוגיית היצירה מורכבת מהשלבים הבאים:

1. מים 5 ליטר מביאים לרתיחה.
2. נתח בשר מניח בנוזל רותח שבמהלך הבישול מוסר אותו קצף מעת לעת ומבשלים עד שהוא רך.
3. מוצר הבשר מופק מהמרק ואחרי הקירור הוא מחולק לחתיכות, בעוד העצם מוסרת.
4. לאחר החזרת נתחי הבשר מונחים את הבצל, הבצל הקצוץ, הפלפל המתוק הקובץ, גרימת השזיפים וממרח העגבניות על תבנית שחוממת מראש.
5. תוכן התבנית מתבשל כ- ¼ שעה.
6. אורז שטוף וירקות מבושלים מונחים במרק, שם הם מבשלים לא יותר מ- 15-17 דקות.
7. ההלבשה עשויה עגבנייה, שום מועך, פלפל חריף קצוץ, תבלינים ומלח, ואז מוסיפים לשאר המרכיבים.
8. המרק מבושל כ -7 דקות, מומלח ומתובל לפי הטעם.

מנה ראשונה טעימה עם נודלס

מרק עם נודלס ובשר בקר מושלם לארוחה דשנה.

הכנת המנה הראשונה היא מאוד פשוטה אם יש לכם:

• עיסת - 200 גרם;
• גזר - 1 pc .;
• בצל - 1 pc .;
• נודלס - 50 גרם;
• ירוקים - חבורה אחת;
• מלח, עלה דפנה, פלפל שחור - לפי הטעם.

בעת היצירה:

1. פילה הבשר והבצל רותחים בסיר.
2. לאחר שעה מסננים את המרק, והבשר המופק נחתך לחתיכות קטנות.
3. להוסיף למרק קש גזר, ירקות קצוצים ותבלינים.
4. לאחר 5 דקות מוסיפים נודלס לתכולה שלאחריה מבשלים את המנה עד לבישול.

תשומת לב! אם תנקוט באפשרות לבשל מרק על עצם בשר, המרק יהיה ארומטי עוד יותר, והטעם עז יותר.

בסיר איטי

מרק בקר בבישול איטי מתגלה פחות מעורר תיאבון מאשר במחבת באופן מסורתי. ותוספת פטריות למערכת המכולת תוסיף ארומה מיוחדת.

כדי ליצור תצטרך:

• בשר - 400 גרם;
• פטריות - 300 גר ';
• תפוחי אדמה - 400 גרם;
• גזר - 1 pc .;
• בצל - 1 pc .;
• רסק עגבניות - 10 גרם;
• ירוקים - חבורה אחת;
• מלח, עלה דפנה, פלפל שחור - לפי הטעם.

כדי לטעום את החיפוש הקולינרי:

1. הבשר החתוך מונח בקערה עם עלה דפנה, שפך עם מים.
2. התוכנית "מרק" מוגדרת למשך שעתיים על גבי הקול הרב-תכליתי.
3. לאחר הרתיחה מוציאים את הקצף מהמרק.
4. תפוחי אדמה נחתכים עם סורגים, פטריות עם צלחות, בצל וגזר קצוצים.
5. תפוחי אדמה וירקות שורש מכניסים לקערה לאחר שעה.
6. לאחר עוד ¼ שעה מוסיפים פטריות ובצל.
7. 12-15 דקות לפני הצפצוף מציגים רסק עגבניות, עשבים קצוצים, תבלינים.

עם עדשים

מרק בריא לא רק בגלל מרק בקר, אלא גם בגלל עדשים, המכילות חומרים המונעים התפתחות גידולים סרטניים.

כדי לבצע את המתכון, עליכם לקנות:

• בשר - 700 גרם;
• מרק - 2 ליטר;
• גזר - 100 גרם;
• בצל - 900 גרם;
• שום - 6 ציפורן;
• עגבניות (cons.) - 300 גרם;
• עדשים - 200 גרם;
• שמן (זית.) - 40 מ"ל;
• מלח, עשבי תיבול, פלפל שחור - לפי הטעם.

בתהליך היצירה:

1. הבקר מבושל עד שהוא מבושל למחצה לייצור המרק, שאחריו הוא מחלץ, חתוך ומונח בסיר עם שמן מחומם, שם הוא מטגן כ -10 דקות.
2. ירקות טריים קצוצים ומטגנים במחבת.
3. כעבור 8 דקות מוסיפים לבשר בסיר את מסת הירקות, העגבניות והמרק, שם הם מתבשלים שעה.
4. לאחר הזמן מוסיפים לתבנית עדשים שנשטפות תחת מים זורמים.
5. לאחר 45 דקות ניתן לטעום את המנה.

מרק אפונה עם בקר

מרק, המאופיין בשובע וטעם מיוחד הטמון בתרבות שעועית זו.

כדי להכין את חייבת להיות בהישג יד:

• בשר - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 250-300 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• בצל - 120 גרם;
• אפונה - 250 גרם;
• שמן (ניקוז) - 50 גרם;
• מלח, עלה דפנה - לפי הטעם.

לאכול ארוחה דשנה:

1. אפונים מלאים במים ומוסיפים למשך שעתיים.
2. אפונה מוסיפה למרק הבקר המוכן ומבושל עד לרתיחה.
3. פרוסות בצל ושבבי גזר מטוגנים.
4. קשיות תפוחי אדמה מכניסים לסיר לאחר בישול האפונה.
5. לאחר שתפוחי האדמה מוכנים מוסיפים את מסת הירקות, שלאחריה ממליחים את המרק, מתובלים ומבושלים עוד 6 דקות.

עם כוסמת

מרק כוסמת הוא עוד מנה מהשורה הראשונה פשוטה, שהתזונה והטעם שלה אינם נחותים מהאנלוגים הקולינריים המרובי רכיבים.

אם יש 400 גר 'בקר בקר, הכינו:

• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• גזר - 150 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• כוסמת - 100 גרם;
• שמן (רזה) - 50 מ"ל;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

בעת היצירה:

1. מחלצים בשר בקר מהמרק המבושל וקוצצים.
2. ההלבשה מוכנה מירקות חתוכים במחבת.
3. תפוחי אדמה מונחים בסיר עם נוזל רותח.
4. לאחר רבע שעה מוצגים דגני בוקר והלבשה.
5. המרק מומלח, מתובל ומבושל עד לבישול.

מרק גולאש מפואר

מרק ריחני בעל עקביות עבה שיפנה לאוהבי המנות הבשריות.

תחת הידיים שלך צריך להיות:

• בשר - ½ ק"ג;
• בצל - 1 pc .;
• תפוחי אדמה - 4 יח ';
• פלפל בולגרי - 2 יח '. צבעים שונים;
• רסק עגבניות - 60 מ"ל;
• שמן (רזה) - 50 מ"ל;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

הבישול הוא כדלקמן:

1. במחבת עם תחתית עבה, הבצלים הקצוצים עוברים פסיביות.
2. לאחר השגת שקיפות מוסיפים חתיכות בשר לבצל ומטגנים.
3. לאחר ¼ שעות, מניחים עיסה לתבנית, ואחרי 12 דקות מוסיפים מים חמים.
4. לאחר הרתיחה מוסיפים את קוביות הבטטה למרק.
5. רבע שעה לפני סיום הבישול מניחים מרק רצועות פלפל, מלח ותבלינים.

שורפה בקר מסורתי

מתכון טעים: שורפה של חזיר

מרק סמיך מהמטבח המזרחי שניתן ליצור מהמרכיבים הבאים:

• בשר - 300 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• תפוחי אדמה - 5 יח ';
• פלפל בולגרי - 1 pc .;
• עגבניות - 2 יח ';
• גזר - 2 יח ';
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם.

לטבול את עצמך באווירת המזרח:

1. מוצר הבשר והירקות נחתכים לחתיכות גדולות.
2. מוצר בשר מונח במים רותחים, שם הוא מבושל כשעה, לאחר מכן מוסיפים מרק גזר, בצל וחלק מהתבלינים שנבחרו.
3. לאחר שליש השעה מוסיפים עגבניות, ואחרי רבע נוסף - תפוחי אדמה והשאר תיבול.
4. רבע שעה לפני סיום תהליך הבישול מונחים בכלי ירוק, פלפל, מלח.

בורש בקר עם סלק וכרוב

מנה אוקראינית מסורתית מצוינת במרק בקר העשוי 300 גרם בשר עם עצם.

בנוסף למוצר הבשר, אתה צריך:

• בצל - 1 pc .;
• תפוחי אדמה - 5 יח ';
• סלק - 1 pc .;
• כרוב (טרי) - 200 גרם;
• גזר - 1 pc .;
• שום - 3 ציפורן;
• קמח - 10 גרם;
• חומץ - 10 מ"ל;
• רסק עגבניות - 50 מ"ל;
• מלח, תבלינים, עלה דפנה - לפי הטעם.

כדי לחיים את המתכון:

1. מכינים מרק שבו מונחות קוביות תפוחי אדמה וכרוב מגורר.
2. במחבת מכינים רוטב מירקות שורש מגורדים, חומץ ופסטה, שכשמוכנים הם הולכים למרק.
3. מרותק בחצאי טבעות, בצלים מעורבבים ומעורבים בקמח.
4. 15 דקות לפני שהבורסט מוכן, מכניסים טיגון בצל לתבנית.

חשלאם בארמנית

מנה נוספת מהמטבח המזרחי, המאופיינת בשפע של בשר ועשבי תיבול.

לבישול תצטרך:

• עיסת - 1.5 ק"ג;
• בצל - 150 גרם;
• פלפל בולגרי - 350 גרם;
• חציל - 500 גרם;
• עגבניות - 500 גר ';
• בירה - 200 מ"ל;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם.

בתהליך היצירה:

1. החצילים נחתכים בקוביות, מלוחים ומשאירים למשך ¼ שעות.
2. בצל קצוץ מניח על קרקעית העבה של התבנית.
3. חתיכות בקר מונחות על גבי הבצל.
4. לאחר תיבול ומלח, החציל הסחוט מעט מונח בשכבה הבאה.
5. ואז הניחו רצועות פלפל מעורבבות עם צלחות עגבניות.
6. בשכבה העליונה מונחים פרוסות תפוחי אדמה שלאחריהן מלוחים ומתובלים.
7. התוכן נמחץ בעשבי תיבול ונמזג בכוס בירה.
8. השלמה מתבשל במשך 150 דקות.

כמה לבשל בקר למרק?

ניתן להכין מנה ראשונה טעימה על המרק המתקבל מבישול, גם עיסת ועצם. אם משתמשים בעיסה, הביצת המרכיב העיקרי אורכת שעה עד שעתיים.

משך הזמן מושפע משני גורמים עיקריים:

• סוג בשר בקר;
• גודל היצירה.

אז, מרק בקר הוא מאכל מזין מעולה, אשר בשל מגוון המתכונים ימשוך אנשים בתרבויות, גילאים ומינים שונים.