Kharcho חזיר יפתיע אתכם עם טעם וארומה ללא מתחרים. מרק עשיר ומלא לב ישמח את כל בני המשפחה בארוחת הערב, ומוגש בחגיגה, כמנה ראשונה, ישמח את האורחים שנאספו. על כל עקרת בית להיות מתכון למרק זה בספר הבישול כדי לפנק אותם עם יקיריהם וחבריהם.

מתכון מרק אורז חזיר קלאסי מבשר חזיר

בחרצ'ו יש וריאציות רבות, כך שעקרות הבית תוהות כיצד לבשל כראוי מרק kharcho חזיר ואורז. בכדי להפוך את המנה לטעימה, מומלץ להשתמש באורז עם תבואה ארוכה ובשר חזיר טרי עם עצם.

מרכיבים

  • חזיר - 400-450 גרם;
  • בצל - 2 ראשים;
  • אורז - 170 גרם;
  • עגבניות - 5 חלקים;
  • שמן זית - 25 גרם;
  • שום - 2 ראשים;
  • מי מעיין - 3 ליטר;
  • עשבי תיבול טריים - 20 גרם;
  • להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול צעד אחר צעד:

  1. שוטפים היטב את החזיר במים חמים, הסירו את הנוזל עם מפיות. חותכים את הבשר לריבועים בגודל 3X4 ס"מ, שכבו יחד עם העצם בסיר עמוק, שפכו מים קרירים. הניחו את המיכל על הכיריים וחכו שהוא ירתח. מבשלים חזיר במשך 33-48 דקות.
  2. שחררו את ראשי הנורות מהקליפות, שטפו תחת זרם מים נקיים. קוצצים אותם לפרוסות קטנות.
  3. שופכים אורז לכוס, שופכים עליו מים צוננים ומניחים להשרות למשך 11-13 דקות. הכניסו למסננת ושטפו.
  4. הוסף אורז ובצל לחזיר המבושל. מבשלים עוד 7-13 דקות.
  5. חולפים את העגבניות במים רותחים למשך 40-60 שניות. הסר אותם בעזרת כף מחוררת והנמיך אותם למי קרח למשך מספר דקות. לאחר מכן ניתן להסיר במהירות ובקלות את הקליפה מהעגבנייה. עגבניות קלופות קצוצות דק לחתיכות.
  6. משמנים תבנית חמה עם שמן. שים עליו עגבניות. מטגנים 2-4 דקות תוך ערבוב היטב.
  7. מגררים שום, קוצצים ירקות. הוסף למחבת עגבניות, שום, עשבי תיבול, מלח ותבלינים. מבשלים 3 דקות.
  8. מנמיכים את האש ונותנים למרק לצנן מתחת לכיסוי במשך 11-14 דקות.

המנה מוכנה! אפשר לקשט את החרצ'ו בפרוסת לימון.

מרק חרצ'ו עם צלעות מעושנות ושעועית

 

מנה זו עשירה מאוד ולבבית, היא מכינה במהירות ובפשטות.

זה מעניין: מתכון מרק חרצ'ו בקר

מרכיבים

  • שעועית אדומה - 1.7 כוסות;
  • צלעות חזיר מעושנות - 250-300 גרם;
  • בצל - 2 ראשים;
  • גזר - 2 חלקים;
  • אורז - 130 גרם;
  • פלפל גרוס - 1 חתיכה;
  • שום - ראש אחד;
  • רסק עגבניות - 100 גרם;
  • שמן זית - 15 גרם;
  • מים - 3 ליטר;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

שלבי בישול:

  1. יש להשרות שעועית במי קרח למשך 7-11 שעות. לאחר מכן יש צורך לנקז את הנוזל, לשטוף את השעועית, לשפוך אותה לתבנית, לשפוך מי מעיין צוננים ולבשל 22-27 דקות.
  2. צלעות מעושנות מופרדות זו מזו, אתה יכול לקצוץ אותן לחתיכות. הכניסו אותם לתבנית. מבשלים 11-16 דקות.
  3. קוצצים את הגזר על פומפיה, קוצצים את הבצל והפלפל לרצועות קטנות. מניחים הכל על מחבת משומנת ומטגנים 9-13 דקות.
  4. יש לשטוף אורז במי מעיין קרים, להכניס למיכל שעועית ובשר. מבשלים 6-11 דקות.
  5. מוציאים את התבנית מהתנור, שופכים לתוכה רסק עגבניות, שים שום קצוץ, טיגון ירקות. מלח, פלפל. סוגרים את המכולה עם מכסה ועוטפים אותה עם צעיף חם, ומאפשרים לתבשיל להתבשל במשך 11-13 דקות. שים שוב את המיכל על הכיריים וחכה שהוא ירתח.

לפני ההגשה מומלץ להוסיף לזה ירקות קצוצים.

מרק kharcho חזיר ביתי

 

המנה משדרת את חום האח, ותהיה הזדמנות טובה לאסוף לארוחת הערב את כל המשפחה הגדולה.

מרכיבים

  • חזיר חזיר - 450-500 גרם;
  • אורז - 130 גרם;
  • עגבניות - 4 חלקים;
  • פלפל חריף - 1 חתיכה;
  • פלפל גרוס - 1 חתיכה;
  • בצל - 2 ראשים;
  • שום - 5 שיניים גדולות;
  • שזיפים מיובשים - 50 גרם;
  • חמאה - 20 גרם;
  • מי מעיין - 3 ליטר;
  • כשות-סונלי, מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:

  1. יש לשטוף את האורז בזהירות תחת זרם מים קריר ולחלוף בכוס מים רותחים. השאירו להתנפח למשך 13-17 דקות.
  2. שוטפים את הבשר, מקציפים, מכניסים מים צוננים ומעלים על האש. לאחר הרתיחה, הסר מעת לעת את הקצף. מבשלים 22-28 דקות.
  3. שוטפים את הגזר וחותכים לרצועות קטנות. קלף את הבצל. חותכים אותו לריבועים.
  4. מחממים את התבנית, משמנים בשמן. מטגנים עליו בצל וגזר למשך 5-7 דקות.
  5. מניחים את העגבניות במים רותחים למשך 40-60 שניות. ואז טבלו במי קרח. חריץ וקליפות עגבניות. שפשפו את העיסה והוסיפו לתבנית לירקות. מתבשלים 8-11 דקות.
  6. שים אורז וירקות מבושלים בתבנית. מבשלים 22-24 דקות.
  7. קוצצים דק את הפלפלים הבולגריים והחמים, מערבבים עם שזיפים מיובשים ושום. מוסיפים למרק חרצ'ו. מבשלים 3-4 דקות.
  8. מוסיפים מלח ותבלינים.

המנה מוכנה! מוגש עם רוטב שמנת חמוצה.

מרק חרצ'ו חזיר עם תפוחי אדמה

מרכיבים

  • חזיר על העצם - 350 גרם;
  • תפוחי אדמה - 5 חלקים;
  • רסק עגבניות - 60 גרם;
  • שום - 3 ציפורן;
  • גזר - 1 חתיכה;
  • בצל - חתיכה אחת;
  • מי מעיין - 3 ליטר;
  • בזיליקום מיובש - 3-4 גרם;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:

  1. יש להשרות חזיר במים זורמים במשך 33-43 דקות, להכניס לסיר עם מים רותחים. מבשלים 22-30 דקות.
  2. שוטפים תפוחי אדמה, קולפים וחותכים לרצועות גדולות. מוסיפים אותו לחזיר, מבשלים 17 דקות.
  3. שחרר את הבצלים מהקליפות, קוצצים דק. קוצצים את הגזר לפרוסות. מניחים הכל בסיר ויוצקים פנימה רסק עגבניות. מתבשלים במשך 7-13 דקות.
  4. טוחנים את השום למסה עכורה, מערבבים עם בזיליקום.
  5. הוסף לתבנית ירקות מבושלים, מחית שום, מלח ותבלינים. מבשלים 4-6 דקות נוספות.

המנה מוכנה! מגישים מומלץ עם לחם דגנים שחור ורוטב חרדל.

מרק חרצ'ו עם גזר וקינמון

לאחר הכנת המנה הזו תוכלו לקבל מבט חדש על המתכון המסורתי.

מרכיבים

  • חזיר - 250 גרם;
  • גזר - 4 חלקים;
  • בצל - חתיכה אחת;
  • רסק עגבניות - 50 גרם;
  • קינמון - 10 גרם;
  • אורז - 100 גרם;
  • מים - 3 ליטר;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול:

  1. שוטפים היטב את החזיר, מכניסים אותו לקערה עמוקה ומבשלים 33-36 דקות. הסר את הבשר, צונן וקוצץ דק.
  2. קלף את הגזר והבצל, גלול בבלנדר. מערבבים הכל עם רסק עגבניות.
  3. שוטפים אורז במים צוננים, ומבשלים במרק חזיר למשך 21-24 דקות.
  4. הכניסו לתבנית ירקות מגולגלים, קינמון, מלח ותבלינים. מבשלים עוד 13 דקות.
  5. מוסיפים את קוביות החזיר.
  6. מוציאים את התבנית מהתנור, משאירים להחמאה למשך 7-9 דקות.

המנה מוכנה! אתה יכול לקשט עם כוסברה ענף.

מרק בשר חזיר לבבי

מרכיבים

  • חזיר - 550 גרם;
  • גזר - 2 חלקים;
  • בצל - 2 חלקים;
  • עגבנייה - 5 חלקים;
  • אורז -15 גרם;
  • שום - ראש אחד;
  • שמן זית - 30 גרם;
  • מים - 3 ליטר;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול:

  1. שוטפים היטב את החזיר, חותכים אותו לרצועות, מכניסים לסיר, שופכים מי מעיין. מבשלים 21-23 דקות.
  2. אורז לשרוף במים רותחים, לשפוך לתבנית. מבשלים 14-17 דקות.
  3. קלף וקוצץ את הגזר והבצל. לשים על תבנית חמה עם לחות בשמן זית ומטגנים 4-7 דקות.
  4. שוטפים עגבניות, שופכים מים רותחים מעל. מוציאים את הקליפה מהעגבנייה וחותכים לריבועים. מניחים את העגבניות במחבת ומניחים להתבשל עם תערובת הירקות למשך 5-8 דקות.
  5. קוצצים את השום לקוביות קטנות.
  6. הכניסו את הירקות המבושלים, השום הקצוץ דק, המלח והתבלינים לתבנית. מבשלים 13-15 דקות.

המנה מוכנה! ניתן להגיש עם לחם חום, חזרת או חרדל.

איך לבשל הרצ'ו חזיר בכיריים איטיות?

סיר הקציצות פועל במצב של השמצה, כך שכל המנות בו נעשות עשירות וארומטיות יותר. מרק חרצ'ו אינו יוצא מן הכלל! זה קונה טעם לוואי עמוק.

מרכיבים

  • חזיר - 350 גרם;
  • בצל - 3 חלקים;
  • פלפל מתוק - 2 חלקים;
  • גזר - 3 חלקים;
  • עגבנייה - 2 חלקים;
  • אורז - 100 גרם;
  • tkemali - 50 גרם;
  • שמן צמחי - 20 גרם;
  • להוסיף מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול:

  1. יש לקצוץ חזיר לקוביות קטנות ולהכניס לקערה מולטי-קוקר, משומן. מצב multicooker צריך לבחור "אפייה", זמן 43 דקות.
  2. שוטפים, קולפים וקוצצים בצל וגזר עם ריבועים. שוטפים במים קרים וקוצצים פלפלים. שוטפים את העגבניות וחותכים לרצועות.
  3. במרווח של 7-8 דקות מוסיפים לבצל האיטי בצל, גזר, פלפלים ועגבניות. המתן לכיבוי המצב.
  4. הוסיפו לקערה אורז, תבלינים ומלח, קבעו את מצב ה- “Stewing”, הזמן הוא 60-70 דקות.
  5. לאחר כיבוי המצב, הוסיפו tkemali לקערה של multicooker, והכניסו אותו למצב "חימום" למשך 3-7 דקות.

המנה מוכנה!

כל מארחת יכולה לבחור את המתכון שלה בחרקו חזיר משלה ולהפתיע את אהוביה בזה. מנה טעימה זו לא תשאיר אדישה אפילו גורמה בררן.