דנו במנה ראשונה היום שתוכלו לנסות במסעדות הפופולריות ביותר. בדרך כלל, אפילו עקרות הבית המיומנות ביותר כמעט ואינן יכולות לחזור על כך בהצלחה בבית. הסוד העיקרי הוא רוטב סלט קיסר. בהמשך פרסם את המתכונים הטובים ביותר שלו.

רוטב סלט קיסר קלאסי

התפיסה העיקרית של המתכון הזה היא ברוטב וורצסטר. זה לא למכירה בכל חנות. מרכיב זה דורש לפחות 20 מ"ל. מוצרים אחרים: 4 ביצים נבחרות, 25 מ"ל חומץ יין, 120 מ"ל שמן זית לא ארומטי, עירית, מלח, פלפל שחור.

  1. תכולתן של ביצים רכות מוכות ביסודיות בעזרת מערבל ידיים.
  2. שם מוצגים כל הרכיבים הנוזלים במתכון והשום הכתוש.
  3. זה נשאר למלח ופלפל את התערובת ומקציפים מעט את כל החומרים יחד.

לפני שמתלבשים את הסלט, יש להשרות את הרוטב לכמה דקות.

עם חרדל

לרוטב כזה חרדל דיז'ון הכי טוב. זה יהיה מספיק 2 קטן. כפות. שאר המרכיבים: חצי כוס שמן זית איכותי, 2 כפות גדולות של פרמזן מגורר, חלמונים משתי ביצים גולמיות, חצי לימון, שום יבש.

  1. חלמונים מוזגים לקערה, מיץ לימון סוחט אליהם, ואחריו מכים היטב את התערובת.
  2. יוצקים גבינה מגורדת דק לבסיס הרוטב, יחד עם חרדל ושום יבש.
  3. נותר להוסיף שמן ולערבב את כל הרכיבים.

אם תבחר חרדל "חד" מדי, טעם ההלבשה יתגלה כמר.

מתכון רוטב גבינה

גבינה הופכת את טעם הרוטב ליותר רך ותוסס. אתה צריך לקחת 2 כפות גדולות של פרמזן מגורר. שאר המרכיבים: 1 כף. שמן זית איכותי, 4 אנשובי, קטן. כף מיץ לימון ובאותה כמות חרדל, ביצה, זוג שיני שום.

  1. שום טחון בכל דרך נוחה ומשולב עם אנשובי קצוץ. מיץ לימון ושמן סחוט טרי נשלחים לאותה תערובת.
  2. מקציפים בעזרת בלנדר בלילה את הבסיס עד להסמכה.
  3. ישירות במהלך פעולת המכשיר מוזגים גבינה לרוטב, מוסיפים ביצה וחרדל.

לפי הטעם, ניתן לתבל את ההלבשה המוגמרת בכל תבלינים חמים.

מבוסס על מיונז עם אנשובי

ההלבשה למתאבון המבוסס על מיונז הינה מהירה וקלה במיוחד ללישה. האחרון צריך להיות נועז ככל האפשר. רכיבים: 3 mal. כפות מיונז, 4 שיני שום, 1 כף. שמן זית איכותי, 55 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי, קטן. כף חרדל, 3 אנשובי, מלח לפי הטעם.

  1. פילה דגים, מיץ לימון, שום קלוף, מיונז וחרדל משולבים בבלנדר. עליהם להפוך למסה הומוגנית.
  2. מעט שמן צונן מוזגים לרוטב העתידי.
  3. זה נותר רק למלח אותו לפי הטעם.

ניתן להשתמש בעיסה זו להתפשטות על טוסטים פריכים.

רוטב שמנת חמוצה

על בסיס שמנת חמוצה דל שומן, ניתן להכין רוטב דל קלוריות לסלט המדובר. רכיבים: 1 כף. שמנת חמוצה (ניתן להחליף ביוגורט טבעי שאינו ממותק), זוג שיני שום, 2 חלמונים של ביצים גולמיות, חצי כף גדושה של חרדל, תבלינים לפי הטעם.

  1. השום מועבר דרך בית בד, ואז מערבב עם חרדל וחלמונים גולמיים. אתה יכול אפילו לנצח מעט את המסה.
  2. להוסיף תבלינים להלבשה העתידית, מוזגים שמנת חמוצה או יוגורט. הרכיבים מעורבבים היטב.

רוטב כזה לקיסר מוגש באופן בלעדי צונן לחטיף. לכן יש להחזיק אותו במקרר מעט לפני.

רוטב ללא אנשובי

אם אף אחד מהמשפחה לא מרגיש אהבה מיוחדת לדגים, אז בהחלט ניתן להכין רוטב ללא מרכיב זה. רכיבים: 130 מ"ל שמן זית איכותי, 90 גרם גבינה רכה, מלפפון כבוש קטן, מיץ מחצי לימון, חלמון ביצה אחד, כף גדולה של חרדל מיובש, מלח לפי הטעם.

  1. המלפפון קצוץ כמה שיותר עם בלנדר, לאחר מכן הוא מעורבב עם גבינה. פרוסות פריכות של מוצר כבוש לא צריכות להיות שונות בבירור רב בהרכבה המוגמרת.
  2. בכלי נפרד מקציפים את החלמון הגולמי במלח. שמן, חרדל ומיץ לימון מוזגים לתערובת המתקבלת.
  3. נותר לשלב את התוכן של שתי הקערות.

לפי הטעם, אפשר להוסיף לחבישה כזו ולתערובת פלפלים טחונים צבעוניים.

מתכון ללא ביצה

המתכון שנבחר כולל מרכיב מאוד מעניין - דבש דבורים. כף גדושה מספיק של מוצר נוזלי. שאר המרכיבים: 90 מ"ל שמן זית, כף גדולה של חרדל יבש וכמות דומה של רוטב סויה, שום יבש ומלח לפי הטעם, 2 כפות גדולות של מיץ לימון סחוט טרי.

  1. דבש, חמאה וחרדל מעורבבים היטב בקערת הבלנדר. מיץ לימון נשפך שם.
  2. מוסיפים רוטב סויה.
  3. המסה מומסת ומוקצפת עד לקבלת תערובת חלקה.

חשוב לא להוסיף יותר מדי מלח לרוטב. רוטב סויה כבר די מלוח.

רוטב קיסר עוף

לחטיף עם עוף מבושל בכל דרך שהיא, עדיף שתגישו רוטב חריף. הייחוד הדרוש יוסיף כמה טיפות של טבסקו. שאר המרכיבים: חצי כוס שמן זית מעט ארומטי, שני חלמונים, חצי לימון, שן שום בינונית.

  1. קודם כל, ביצים קשות. 7-8 דקות יספיקו לתהליך זה. הזמן נספר מהרגע שהנוזל רותח.
  2. רק חלמונים ישמשו בביצים. הם לשים היטב במזלג.
  3. שיני השום שהועברו דרך הכבישה עוברים לביצה "אמצעית" ומיד - רוטב חם. עם הכמות שלו אתה צריך להיות זהיר ביותר. אם תגזימו, ההלבשה תתברר כשלא אכיל.
  4. מיץ לימון סחוט טרי ושמן זית מוזגים למיכל שאר הרכיבים. החומרים מעורבבים בכף כך שאפילו לא הגושים הקטנים ביותר נשארים.
  5. במידת הצורך ניתן להמליח את הרוטב המתקבל לפי הטעם או לפזר עליו את התבלינים האהובים עליכם. לדוגמא, תערובת של פלפלים טחונים מסתדרת עם זה.

נותר להכין את כל שאר המרכיבים לחטיף ולשפוך אותו בנדיבות עם הרוטב המוגמר.

רוטב סלט שרימפס

זהו הסלט המושלם למי שאוהב פירות ים. המרכיבים העיקריים בו יהיו שרימפס בשרניים גדולים. כמובן, בשביל פינוק כזה אתה צריך להגיש רוטב מתאים במיוחד. הוא מוכן מהמרכיבים הבאים: 2 מאל. כפות חרדל דיז'ון (אל תיקח מוצר מריר מדי), 2 ביצי עוף, חצי לימון, 1 כף. שמן זית, כפית גדושה של רוטב סויה ללא תוספות.

מתכון דומה:סלט קיסר שרימפס

  1. ביצים מבושלות במים רותחים למשך דקה אחת בלבד. זה הכרחי כדי שהחלבון והחלמון רק יתפסו מעט, אך לא הספיקו להיות צפופים.
  2. כאשר התקרר המוצר, חולץ ממנו חלמון נוזלי ומערבב עם רוטב (סויה), כמו גם עם חרדל.
  3. לתדלוק עתידי מוסיפים מיץ לימון סחוט טרי ושמן זית קר. אתה יכול להמליח את המסה.
  4. חשוב ללוש היטב את כל הרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.

 

ובכן, אם אתה יכול למצוא Worcester לתדלוק. זהו רוטב סויה מיוחד עם טעם מתוק וחמוץ עדין מאוד. אם זה לא היה בחנות, כל מוצר סויה שאינו מלוח מדי יעשה.