עבור רבים, מקרל נקשר רק למלחות ועישון. אך למעט מקרל אפוי או מטוגן מהתזונה, אתם שוללים מעצמכם את ההזדמנות לנסות מנה טעימה ובריאה מאוד. להלן המתכונים המעניינים ביותר, כולל שיטה להכנת מקרל שנאפה בתנור עם תפוחי אדמה.

מקרל אפוי בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון פשוט

אילו מרכיבים עלי לקחת:

  • 3 מקרלים;
  • קילוגרם תפוחי אדמה טריים;
  • 2 ראשי בצל;
  • מלח וקורט פלפל אדום, שחור, לבן.

לבישול מקרל עם תפוחי אדמה בתנור, אנו רואים את הרצף הבא:

  1. הכינו את הדג: יש לרחוץ אותו, לרוקן אותו, להסיר אותו מעל ראש הנבלה, סנפירים.
  2. לאחר ייבוש המקרל אנו מבצעים חתכים אנכיים על פני הפגר. המרחק ביניהם 3-4 ס"מ.
  3. שפשפו את הדגים במלח ותערובת פלפלים.
  4. מחצית מכמות הבצל הזמינה, קצוצה בחצאי טבעות, משמשת למילוי דגים במקומות של חתכים.
  5. מערבבים תפוחי אדמה, קצוצים באקראי, עם יתרת הבצל ומורחים על קרקעית הצורה המשומנת.
  6. אנו מפיצים את הדגים מלמעלה.

יש לבשל מקרל אפוי בתנור עם תפוחי אדמה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס עד להשחמה של השכבה העליונה, כמו גם ירקות ו"גיבור האירוע ".

עם ירקות

לבישול מקרל עם תפוחי אדמה וירקות, קח:

  • 1 מקרל גדול;
  • גזר;
  • 4 פקעות תפוחי אדמה;
  • 2 עגבניות גדולות;
  • 200 גרם שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 20 - 25%;
  • מלח, עשבי תיבול ארומטיים לפי הטעם;
  • ירקות בצל.

כשאתם משתמשים בדגים קפואים, אל תפשירו לחלוטין. אחרת, בזמן הקיצוץ, זה יתפורר.

תהליך בישול:

  1. חתכנו מקרל לחתיכות, כמובן, לא שוכח לנקות ולשטוף אותה.
  2. לפני האפייה יש לטגן בתכשירים דגים בשמן עד להסמקה קלה.
  3. תפוחי אדמה כדי להאיץ את מהירות הבישול, חותכים לעיגולים או פרוסות דקות ואז מרתיחים קלות במים מומלחים - 5 דקות יספיקו.
  4. השיטה לפרוסת גזר זהה לתפוחי אדמה. אנחנו מטגנים אותו יחד עם עגבניות (ללא עור) בשמן אחרי דגים.
  5. בתבנית אפייה התפשטנו בשכבות: מקרל, תפוחי אדמה, גזר עם עגבניות ונוצות בצל קצוצות. מעל הכל שופכים הרבה שמנת חמוצה.
  6. אנחנו מכינים מכסה נייר כסף מאולתר ושולחים את התבשיל לתנור. לאחר 30 דקות בטמפרטורה גבוהה, הוא יהיה מוכן לחלוטין.

ראוי להזכיר ששיטה זו מתאימה גם לבישול בכיריים איטיות.

איך מכינים צלחת נייר כסף

עבור מקרל בנייר כסף אנו לוקחים:

  • דגים במשקל של כ -500 גר ';
  • 6 עד 8 עגבניות שרי;
  • כמות גבינה לפי הטעם;
  • תבלינים לפירות ים ומלח.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. לבישול מקרל, כמו תמיד, ראשית אנו שוטפים אותו היטב, מנקים אותו מהמעיים והסרט השחור. הדגים שכבר הוכנו וייבשו מעודף לחות משפשפים במלח ופלפל.
  2. אנחנו מכינים את המלית מעגבניות שרי חתוכות וגבינה מגורדת.
  3. אנחנו דוחסים איתו את הדגים שנחתכים לאורך הרכס.
  4. כדי להעניק עסיסיות רבה יותר למנה המוגמרת, פיזרנו גם את החלק העליון של הדג בעגבניות.
  5. עוטפים את הפגר בנייר כסף ושולחים לתנור.

אפייה בחום של 180 מעלות, תצטרך לחכות למוכנות למשך 45 דקות. כמנה צדדית תפוחי אדמה או אורז הם מושלמים.

מקרל מטוגן בתנור

דרך יעילה וטעימה נוספת לאפיית מקרל בתנור היא למלא אותה בתפוחי אדמה.

לבישול, קחו:

  • 1 דג גדול;
  • 50 גרם גבינה;
  • 2 תפוחי אדמה;
  • 2 כפות. l מיונז.

כדי לבשל מקרל שנאפה בתנור עם תפוחי אדמה, אנו עושים זאת:

  1. אנו מבצעים חתך על הרכס על מקרל, אנו מסירים את הקרביים, כולל עצמות. עלינו להשיג "סירה" של דגים.
  2. טוחנים תפוחי אדמה, ואז גבינה, בעזרת פומפיה גסה ומערבבים עם התבלינים ומכניסים את המלית המתקבלת ל"סירה ".
  3. אנו משלימים את תהליך הבישול בשכבה נוספת של גבינה.

אופים שוב בחום של 180 מעלות. נצטרך להמתין כחצי שעה לפני שנטעם את המנה המוגמרת.

קדירת דגים

אפשרות הקדרה אידיאלית למשפחה עם ילדים. הוא מחויב לעבוד היטב בדגים לנוכחות עצמות. כעת אנו מבשלים בכיריים איטיות, אך מקובל לאפות כלים בתנור.

מרכיבים

  • משקל נטו של פילה מקרל - 600 גרם;
  • תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
  • גבינה - 150 גרם;
  • לטעום שמנת חמוצה ותבלינים.

המתכון לקדירת דגי מקרל כולל את הצעדים הבאים:

  1. חתכנו בזהירות את המקרל מהקרביים והעצמות לפילטים קטנים.
  2. תפוחי אדמה, פרוסים בעיגולים, מרתיחים לאחר מים רותחים במשך 5 דקות.
  3. טוחנים את הגבינה בעזרת פומפיה קטנה יותר.
  4. בכיריים האיטיים, שימו את השכבה הראשונה 1 \ 2 של תפוחי האדמה הקיימים. הוסיפו אותו מעט, ציפו שמנת חמוצה (עדיף, אך ניתן להחליף במיונז).
  5. מורחים את פילה הדגים מלמעלה, מוסיפים אותה שוב ומצפים שמנת חמוצה.
  6. מעל שכבת תפוחי האדמה השנייה עם שמנת חמוצה, יוצקים שכבה גבינה עבה.
  7. אופים במצב "אפייה" למשך 50 דקות.

הכיריים האיטיים לא יעניקו למנה סומק מוזהב ויפה. אך הוא יאפה אותו באופן שווה ויעניק טעם נפלא ועדין. במקרה של בישול בתנור, השעה תהיה 45 דקות על 190 מעלות צלזיוס.

אופים עם רוטב מיונז

לשני דגים גדולים אנו לוקחים:

  • ראש בצל 1;
  • 50 גרם מיונז;
  • 60 מ"ל רוטב סויה;
  • אמנות. l אוכל חרדל.

קרא גם:גליל מקרל - מתכון

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

  1. מערבבים מרינדה: שלבו מיונז, רוטב סויה וחרדל.
  2. כבשים את הבצל: יבול השורש, קצוץ בחצאי טבעות, נשלח לרוטב.
  3. חתכנו את הדגים. יש לרוקן אותם ולחתוך אותם לחתיכות אצווה ברוחב 3 ס"מ. הכנות דגים נשלחות לרוטב הבצל. לוקח מרינה לחצי שעה.
  4. שמנו את המקרל בתחתית הטופס, ואז מחלקים את הבצלים, שופכים את כל המרינדה שנותרה ומכניסים את התבשיל לתנור.

בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס מקרל תחת מיונז יתבשל למשך 30 דקות.

עם קרום גבינה

להלן דרך נהדרת לבשל מנה גורמה ובו זמנית גם תקציב.

לבישול, קחו:

  • מקרל
  • גבינה קשה - 60 גרם;
  • לימון
  • שיני שום - 3 יח ';
  • תבלינים (מלח, תערובת פלפל, מיורן, רוזמרין) לפי הטעם;
  • שמן צמחי - 75 מ"ל.

זה מעניין:מקרל בקליפות בצל

מתכון שלב אחר שלב:

  1. מראש דגים מרוטים ושטופים אנו מצפים בתערובת של חצי מיץ לימון ותבלינים. השאירו למרינדה למשך 20 דקות.
  2. במהלך זמן זה, עלינו לחמם את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
  3. טוחנים את הגבינה. אנו לוקחים פרמזן, רומנו, גראן פדנו או כל מוצר אחר בדרגות המשרד.
  4. אנו מכינים את ההרכב ל"כובע "הגבינה עם מיץ מיתר הלימון והתבלינים.
  5. מקרל הועלה במרינדה. מטגנים אותו במחבת במשך 4 דקות. אל תשכח להרטיב את הפגר מעודפי המרינדה שלפניו, כך שהוא יהיה מטוגן ולא מבושל.
  6. מורחים את הדגים על דף קלף ומפזרים אותו היטב עם כובע גבינה.

לאחר הכנת התבשיל לתנור, אנו ממתינים רק 15 דקות ותופסים. מגישים מקרל מתחת ל"מעיל "גבינה עם התוספת המועדפת עליך.

אם מקרל עדיין נראה לכם דג "משעמם", תקן אי הבנה מעצבנת זו והשתמש באחד מהמתכונים המוצעים. וודא שהמנה תתברר - אכילת יתר!