מקרל אפוי בתנור - 10 מתכונים טעימים

מקרל מופיע לרוב על שולחננו בצורה מלוחה או מעושנת. אבל אתה יכול לבשל את הדג השומני הזה בדרכים אחרות. להלן המתכונים הטובים ביותר למאקר שנאפה בתנור.

מקרל תנור אפוי בנייר כסף בתנור

רכיבים: פגר דגים בערך קילו, חופן עגבניות שרי, גבינה רכה, מלח, פלפל.

1. מלכתחילה, הדג שוטף תחת מים קרים זורמים, מנקה, נפטר מהראש, הסנפירים והקרביים. ואז הוא משפשף במלח ופלפל טרי טחון.
2. כדי להכין את המלית, עליכם לשטוף ולחתוך עגבניות שרי לחצאי טבעות דקות. את הכמות שלהם במתכון ניתן להתאים לטעמך.
3. גבינה רכה מונחת בתוך פגר הדגים המוכן. ניתן גם להמליח במידת הצורך. עיגולי עגבניות מופצים ממש על גבי הגבינה.
4. דגים ממולאים עטופים בנייר כסף. עדיף להשתמש ב -2 שכבות ציפוי בבת אחת.

זה מבושל בתנור מחומם היטב במשך 40-45 דקות. טעים לשלב את הדגים שנוצרו עם תפוחי אדמה מבושלים או אורז לבן מתפורר.

אפשרות אפיית שרוול

רכיבים: 2 דגים גדולים, 3 בצל, קורט תיבול, עלה דפנה, מלח, קמצוץ זרעי קימל.

1. פגרי דגים נשטפים ומנקים היטב. הם נפטרים מסנפירים, משפשפים במלח ומתבלינים נבחרים.
2. נורות נחתכות לחצאי טבעות דקות, מפוזרות זרעי קימל.
3. ירקות מגורדים מוזגים לשרוול אפיה. פגרי דגים מוכנים מונחים על בצל. הקפידו לבצע כמה נקבים על השרוול בעזרת קיסם שחרור אדים.
4. המנה מבושלת 35 דקות בתנור שחומם היטב.

כדי לקבל קרום מוזהב על דג, יש לחתוך את השרוול ולפתוח כ-10-15 דקות לפני שמכינים את הטיפול לחלוטין.

מתכון תפוחי אדמה

רכיבים: 2-3 דגים בינוניים, קילו תפוחי אדמה מבושלים במהירות, 2 בצל, מלח סלע, ​​תערובת של פלפלים צבעוניים טחונים.

1. השלב הראשון הוא עיבוד המקרל. לשם כך נשטפים פגרי דגים, סנפירים מנותקים מהם, ראשים וזנבות מוסרים. נותר למרוח את הדגים בזהירות, לשטוף מבפנים ולייבש מעט.
2. על פני כל נבלה, חתכים אנכיים עמוקים נעשים עם סכין חדה. הקווים ממוקמים בקרבת מקום - 3-4 ס"מ זה מזה. לאחר מכן, המיקרל משפשף במלח ופלפל.
3. תפוח האדמה מקלף, נשטף היטב ואז חותך לפרוסות. אתה יכול לטחון אותו במעגלים או בדרך אחרת לטעמך.
4. את הבצל מנקים, נשטפים וחותכים בחצאי טבעות דקות. חלקים מהירק מוחדרים לחתכים שמתקבלים על הדג.
5. תבנית האפייה משומנת בשומן. עליו, ראשית, מונחים תפוחי אדמה מלוחים עם בצל. המוצרים הם גם פלפל לפי הטעם.
6. על גבי כרית הירקות נמצא דג.

מקרל עם תפוחי אדמה ייאפה בתנור בחום של 200-210 מעלות עד להזהבה. מוגש חם לשולחן עם כל הרטבים.

עם לימון ועשבי תיבול

רכיבים: פגר דגים של חצי קילוגרם, חבורה של עשבי תיבול טריים שונים, 1/3 מלימון טרי, מלח, פלפל.

1. הדג נשטף, מנקה, נפטר מהראש והקרביים.
2. למלית משולבים ירקות מלוחים קצוצים דק, פלפל ופרוסות הדרים דקות. רכיבים אלה מונחים בתוך מקרל.
3. הדג עטוף בנייר כסף. עדיף להשתמש ב -2 שכבות ציפוי בבת אחת.

מקרל מבושל, נאפה בנייר כסף, בתנור שחומם עד 190 מעלות.

אופים שמנת חמוצה עם ירקות

רכיבים: פגר דגים גדול, צרור בצל ירוק, גזר, 4 תפוחי אדמה, 2 עגבניות בשריות, 4 כפות. כפות שמנת חמוצה שמנה, מלח משובח, עשבי תיבול ארומטיים.

1. כדי להתחיל, הדג נשטף, מנקה, מרוקן ומוסר אותו מהראש. בשלב הבא יש לחתוך אותו בזהירות לחתיכות מחלקות. אם המקר מופשר לחלוטין, הוא יכול להתפרק כאשר הוא פורס. במיוחד אם אתה לא לוקח את הסכין הכי חדה. לכן יש להתחיל לטחון את הפגר לפני שהוא מופשר לחלוטין.
2. תפוח האדמה מקלף, נשטף וחותך בצלחות דקות מאוד. חתיכות רחבות יאפות יותר מדי זמן. כדי שעודף עמילן ישאיר את טריזי תפוח האדמה, יש להכניס אותם לקערת מי קרח למשך 10-12 דקות, ואז לזרוק למסננת.
3. גזר קלוף חתוך גם הוא בעיגולים.
4. ראשית, חתיכות דגים משפשפים במלח, עשבי תיבול ארומטיים ומטגנים קלות בכל שומן עד להזהבה.
5. תפוחי אדמה מבושלים במי מלח למשך 5-7 דקות.
6. בשומן שנותר במחבת, עגבניות קצוצות לחתיכות קטנות, כמו גם גזר.
7. זה נשאר בצורה להניח פרוסות דגים בשכבות, כל הירקות בתורם, ירקות קצוצים ושופכים שמנת חמוצה על המוצרים. אם יש מעט נוזלים במיכל, תוכלו להוסיף מעט מים חמים.
8. הטופס מכוסה במכסה של נייר כסף.

מקרל מבושל, נאפה בתנור עם ירקות, כחצי שעה בטמפרטורה גבוהה.

עם רוזמרין

רכיבים: 2 פגרי דגים בינוניים, לימון, 4-6 נתחי רוזמרין, כפית מלח, קורט פלפל שחור גרוס, 3 קמצוץ אגוז מוסקט טחון. כיצד נכון וכמה לאפות מקרל על פי מתכון זה מתואר בפירוט להלן.

1. ראשית, הדג שוטף היטב ונפטר מהראש. יש לזלף את מעייםיו, ואת הסנפירים לחתוך בזהירות במספריים.
2. הלימון נחתך לשניים ואז קוצצים לפרוסות דקות.
3. המלח והתבלינים המופיעים במתכון מעורבבים. הם משפשפים את הפגרים מבפנים ומבחוץ.
4. פרוסות הדרים מתווספות לבטן של מקרל. ענפי רוזמרין שטופים היטב נשלחים לשם מראש.פירוק אותם למחטים אינו נדרש, אתה יכול להשתמש במכלול.
5. הדג מועבר לתבנית מכוסה בנייר כסף משומן.

פינוקים אפויים כחצי שעה בחום של 200-210 מעלות בתנור.

עם צלפים ועשבי תיבול

רכיבים: 4 נבלות בינוניות, 4 גבעולי סלרי פטיולה, 60 גרם צלפים עם נוזל, חבורה של שמיר, 4 כפות. כפות שמן זית, גרידות ומיץ של לימון שלם, תערובת תבלינים לפי הטעם, מלח.

1. פגרי הדגים מופשרים מראש, ואז מנקים, שוטפים ומייבשים.
2. למלית מערבבים ירקות קצוצים דק וסלרי פטיולה, צלפים מרוסקים יחד עם הנוזל, הכוללים פירות הדר, מלח, שמן זית, תיבול. אם צלפים לא היו בהישג יד, אתה יכול להחליף אותם במלפפונים חמוצים רגילים. נכון, הטעם הסופי של המנה מכאן ישתנה.
3. כל דג נמרח מכל הצדדים בתערובת המתקבלת. רובו נכנס לפגרים.
4. ואז מקרלים עטופים בנייר כסף ונשלחים לתנור.

פינוק אפוי למשך 20-25 דקות.

עם פטריות וגבינה

רכיבים: 2 מקרל, 2 ביצים מוכנות מראש, חצי צרור עשבי תיבול טריים, מלח, 130 גרם גבינה קשה, 1 כף. כף שמן זית, מיץ לימון, כף רוזמרין, 8-9 שמפיניונים טריים, 1 כף. כפית שמנת חמוצה, עשבי תיבול ארומטיים.

1. ראש מנותק מכל נבלה, המעקפים מוציאים מהם.
2. הדג מונח על הבטן ולחץ בכף היד לאורך הרכס. אז לפני שהמארחת ללא שום קושי תוגש.
3. מקרל מושקה במיץ לימון. ואז הפגרים מומלחים, מפזרים עשבי תיבול ומשומנים בשמן.
4. פטריות נחתכות לפרוסות דקות. הירוקים קצוצים דק.
5. תכשירי דגים נמרחים בשמנת חמוצה, מפזרים עשבי תיבול. גבינות מגורדות ופטריות מונחות עליהם.
6. הפגרים האחרונים מחולקים לעיגולים דקים של ביצים מבושלות.
7. דגים מונחים על נייר הכסף זה לצד זה. בסמוך נמצא צפרדע של רוזמרין. נייר הכסף עטוף.

הוא מבושל בתנור בטמפרטורה ממוצעת של 35-45 דקות.

מקרל אפוי בתנור ממולא בירקות

רכיבים: 3 מקרלים גדולים, 1 פלפל בולגרי מתוק, בצל, כוס שעועית ירוקה מופררת, תערובת תבלינים, מלח, גזר, מעט מיץ לימון.

1. כל הירקות קצוצים באקראי. עדיף לגרד את הגזר על פומפיה בינונית, לחתוך את הבצל לחצאי טבעות, ואת הפלפל לקוביות דקות.
2. החומרים המוכנים מוזגים לתבנית, ומוסיפים להם שעועית מיתר. בכמות קטנה של שמן, המרכיבים מטגנים במשך 7-8 דקות. מלח ותבלינים מוסיפים מיד לכלי.
3. כשמכינים את הירקות, אתה צריך לבטל את הדגים, להיפטר מעצמות, ראש ורכס. כל נבלה מלוחה ומפוזרת מיץ לימון.
4. תכשירי הדגים ממולאים בתערובת ירקות ומקבעים בעזרת קיסמים. למעלה עליכם לשמן את המקרל בכמות קטנה של שמן צמחי.

פגרים עטופים בנייר כסף נאפים בתנור שחומם היטב כחצי שעה.

חתוך ברוטב חרדל

רכיבים: 2 נבלות דגים, בצל, 3 כפות. כפות מיונז ובאותה כמות של רוטב סויה, 2 כפות. כפות חרדל, מלח.

1. הדג מרוקן, נשטף ונחתך במנות.
2. הבצל קצוץ לחצאי טבעות דקות.
3. לרוטב, כל שאר המרכיבים מהמתכון מעורבבים. חשוב לזכור שרוטב הסויה כבר מלוח. יתכן שלא יהיה צורך במלח נוסף.
4. חתיכות מקרל מפזרים על טבעות בצל וממלאים ברוטב מוכן.
5. כל הרכיבים מעורבבים היטב ונשלחים לתבנית. ראשית יש לשמן את המיכל בכמות קטנה של שמן.

מכינים מקרל ברוטב חרדל כחצי שעה בתנור בחום של 170 מעלות. הפינוק המתקבל מוגש עם עשבי תיבול טריים. זה משלים בצורה מושלמת כל מנה בצד.