לא כולם יודעים כמה קלוריות יש בתפוחי אדמה מבושלים, אם כי אנו משתמשים בזה כמעט כל יום. מה הערך התזונתי של מוצר זה, מה היתרון שלו ומתי הוא יכול לגרום נזק?
תוכן חומר:
הרכב כימי וערך תזונתי
בדרך כלל, מנות תפוחי אדמה מבושלות מוגשות עם חמאה ועשבי תיבול. ניתן לבשל תפוחי אדמה בעורותיהם, להיות צעירים, שלמים מבושלים בצורה קלופה.
תפוחי אדמה מבושלים בדרך הרגילה במים מומלחים מעט מכילים 2 גרם חלבון, 0.4 גרם שומן ו -16.7 גרם פחמימות (לכל 100 גרם מוצר).
תפוחי אדמה צעירים לכל 100 גרם מוצר מכילים כבר 2.3 גרם חלבון, 0.66 גרם שומן ו 13 גרם פחמימות. תפוחי אדמה מעילים מזינים יותר ומכילים 2.36 גרם חלבון, 0.2 גרם שומן ו -15.4 גרם פחמימות.
פירה וחמאה יכילו 2 גרם חלבון, 4 גרם שומן ו -15 גרם פחמימות למאה גרם מוצר.
כמה קלוריות יש בתפוחי אדמה מבושלים
תכולת הקלוריות של תפוחי אדמה מבושלים שונה משיטת ההכנה של יבול השורשים. אנשים רבים חושבים שתפוחי אדמה מבושלים עתירים מאוד בקלוריות, מכיוון שהם מספקים. למעשה, רק יבול שורשים מבושל מכיל רק 85 קק"ל ל 100 גרם.
כמה קלוריות בתפוחי אדמה מבושלים. גם תכולת הקלוריות של המנה הזו נמוכה למדי - רק 90 קק"ל. תפוח אדמה מבושל צעיר ללא קליפה מכיל עוד פחות קילוקלוריות - רק 65.
תוכן הוויטמינים, יסודות קורט
תוכן הוויטמינים והמינרלים בפקעות התרבות נחקר במשך זמן רב. מוצר זה כולל אלמנטים רבים מהטבלה הכימית.
תפוחי אדמה עם תכולה גבוהה של ויטמיני B הם בעלי ערך במיוחד, ויטמינים C ו- N קיימים גם במוצר.יתר על כן, חומצה אסקורבית בתפוחי אדמה היא הרבה יותר מאשר בפירות רבים.
מכיל בגידולי שורש ומספר גדול של חומרים חשובים ושימושיים להפליא כמו חומצה פולית ומספר חומצות אמינו אחרות. תפוחי אדמה ומינרלים רבים כמו אשלגן, מגנזיום, זרחן ורבים אחרים. כרום, ונדיום, יוד וסיליקון נמצאים גם הם בפקעות. וכמובן שיש הרבה עמילן בתפוחי אדמה.
תכונות שימושיות לגוף
בגלל התוכן העשיר של חומרים מזינים, תפוחי אדמה יכולים אפילו להיקרא ריפוי. מומלץ להמרצת פעילות מוחית. לירק שורש זה יכולת להוריד כולסטרול. תפוחי אדמה מבושלים מיועדים למחלות רבות בדרכי העיכול, מכיוון שהיא אינה מגרה את הקרום הרירי בכלל.
במקרה של הפרעות מטבוליות, למוצר השפעה טיפולית מכיוון שהוא מנטרל את ההשפעה האגרסיבית של חומצות. למספר עצום של יסודות קורט בתפוח האדמה השפעה מחזקת על מערכת החיסון ומונעת התפתחות של מחלת כליות.
הפקעות מכילות כמות משמעותית של אשלגן, המסייעת לניקוי הגוף מרעלים וחיזוק שריר הלב. אשלגן מסיר מלח ונוזלים עודפים.
לעתים קרובות מאוד תפוחי אדמה כלולים בתפריט הדיאטה בגלל תכולת האשלגן הגבוהה שלהם. תפוחי אדמה מומלץ לבשל עם יתר לחץ דם, טרשת עורקים וכמה פתולוגיות לב. במקביל, מוצר זה מומלץ לכיבים. תפוח האדמה מנרמל חומציות והוא שימושי בדרכי העיכול.
מנות מפקעות מבושלות מחזקות את השלד. ויטמין C בגידולי השורש הנו נוגד חמצון רב עוצמה המונע חמצון תאים. ויטמיני B ממלאים תפקיד חשוב בעיבוד חלבונים בגוף ובתהליכי חילוף החומרים של השומן.
סיבים תזונתיים גסים מונעים סתימת עורקים ומסלקים את הכולסטרול, מנקים את המעיים. בשל עיכול טוב וטעם מעולה, תפוחי אדמה כלולים בכל מקום בתפריט של הילדים. מומלץ לתת לתינוקות, כלול בתפריט טבלאות תזונה למחלות כליות.
התוויות נגד
למרות שהיתרונות של תפוחי אדמה הם עצומים, לגידול שורש זה יש התוויות נגד משלו, ולפעמים זה אפילו יכול להזיק.
- בשום מקרה אסור להשתמש בראש צמחי התרבות כמזון מכיוון שהוא מכיל אלקלואיד מסוכן הגורם להרעלה קשה.
- פקעות ירוקות ומונבטות אינן מתאימות להכנה, מכיוון שהן הופכות להיות רעילות. לאחר פברואר סולנין, תרכובת מסוכנת לבריאות, מתחיל להצטבר בתפוחי אדמה.
- כאשר מבשלים תפוחי אדמה בטמפרטורה העולה על 120 מעלות, תהליך ההתמרה של אספרגין ואקרילאמיד - מסרטנים מתחילים בו. לכן עדיף לבשל תפוחי אדמה.
אל תאכלו הרבה מנות תפוחי אדמה לאנשים מועדים למשקל עודף. בהשמנת יתר, תפוחי אדמה הם התווית לחלוטין. יש לטפל באנשים עם סוכרת בזהירות.
הערך התזונתי של תפוחי אדמה הוא כה גדול עד שהוא מכונה בדרך כלל "הלחם השני". תרבות זו מגדלת כמעט בכל תחום, ואנחנו לא יכולים לדמיין את האוכל שלנו ללא תפוחי אדמה טעימים ומזינים, מהם תוכלו להכין מנות לבבות וזולות והכי חשוב בריאות.
