היום זה הפך להיות מקובל לראות לחמניות וסושי אקזוטיים בתפריט של מסעדות או בתי קפה רבים לאחרונה. מנות יפניות מסורתיות הפכו פופולריות בכל רחבי העולם. עם זאת, ראשית, כדאי לברר האם מעדנים כאלה מתאימים לאנשים שעוקבים אחר בריאותם ודמותם, כמה קלוריות יש בסושי ולחמניות, מהן הן מוכנות.

הרכב, ערך תזונתי ו- BZHU

לסושי ולחמניות יש קומפוזיציה שונה. כל אחד מהפינוקים הטעים האלה מורכב ממרכיבים בסיסיים ותוספים נוספים.

המרכיבים העיקריים הם:

  • אורז מבושל מראש;
  • עלים לחוצים של אצות נורי (לעתים קרובות פחות - קומבו);
  • בשר דגים או פירות ים אחרים - שרימפס, דיונון, קוויאר (בכל הלחמניות, למעט צמחוני).

רכיבים נוספים תלויים בסוג המנה, בעוד שהם עשויים לכלול:

  • חביתה ביצה טמאגו מיוחדת;
  • גבינת חלב או טופו;
  • ירקות (מלפפון);
  • פירות (אבוקדו, תפוז).

לרכיבי הלחמניות יש ערכים תזונתיים גבוהים.

המרכיב העיקרי - אורז - עשיר בחומרים מזינים. הוא מכיל כמות גדולה של פחמימות וסיבים תזונתיים. הם מספקים הזדמנות להרוות את הגוף במהירות, ולהקל על הרעב לתקופה ארוכה מאוד.

דגים ופירות ים - מחסן של שומנים ושמנים רב בלתי רוויים. תזונאים אומרים כי יש צורך לצרוך דגים לפחות פעם בשבוע כדי לחדש את אספקת חומצות האומגה 3, האחראים לתהליכים חיוניים בגוף. חשוב במיוחד שפירות הים טריים, לא מסוגלים להזיק במקום לטובה.

עלי, ירקות ופירות נורי תורמים לעושר המנה, יוצרים בו גוונים חדשים ומוסיפים תזונה לחמניות.

בין המספר העצום של מנות מסורתיות שנוצרו, ניתן להבחין בין הסוגים הפופולריים ביותר:

  • לחמניות צמחוניות עם אבוקדו ומלפפון;
  • מנת פילדלפיה עם סלמון, גבינת שמנת (בזכותה הופיע השם), מלפפון, אבוקדו ועלי נורי;
  • גורמה בקליפורניה עם קוויאר טוביקו, בשר סרטנים, אצות וגבינה.

למרות שהרכב בכל גרסה זהה בערך, מרכיבים נוספים לא רק יוצרים זרי טעם שונים, אלא גם משנים את הערך התזונתי, את תכולת הקלוריות של הכלים.

לחמניות עם אבוקדו ומלפפון מכילים 2% חלבון ו 21.2% פחמימות, השומנים מהווים 5.7%. בקליפורניה 16.2% חלבון, 14.5 שומן ו -51.5 פחמימות. פילדלפיה נבדלת על ידי 23.4% מהחלבונים, 13.3 שומנים ו- 44.2 פחמימות.

כמה קלוריות יש בסושי ולחמניות?

כדי לא לאכול יותר מדי, עליכם לחשב במדויק קלוריות. הטבלה מציגה את כמות הקלוריות בזנים מסוימים של סושי. זה תלוי בערך האנרגיה של המרכיבים העיקריים של המנה.

סוג הסושימספר הקלוריות במחשב אחד, קק"ל
עם דיונון22
עם צדפות24
עם סלמון38
עם קוויאר39
עם חביתה של טמגו50
עם צלופח51
עם שרימפס60

המזינים ביותר הם סושי שרימפס, פחות קלוריות - בכלי דומה עם דיונון.

המרכיבים העיקריים של אוכל כזה נקבעים על סמך ספירת קלוריות בלחמניות. להלן תכולת קלוריות ממוצעת של 100 גרם מסוגים שונים של סושי כזה.

  • פילדלפיה - 142 קק"ל;
  • קליפורניה - 176;
  • אונגי - 175;
  • אלסקה - 90;
  • קיוטו - 155;
  • דרקון - 189;
  • טמפורה - 165;
  • ירקות - 40;
  • קיסר - 113 קק"ל.

מספרים גדולים מהווים לחמניות אפויות, ומסומנים גם בקליפורניה ומנות צלופח. מעדנים ירקות פחות מזינים.

כשמחשבים אינדיקטורים "רעים", אל תשכח מתוספים למנות יפניות. לאחר צריכת 100 גרם ווסאבי, הגוף יתמלא ב -60 קק"ל, וההנאה מאותה כמות של רוטב סויה תעלה 15-20 קק"ל.

האם ניתן לאכול ארוחות בדיאטה

מצאנו את תוכן הקלוריות. בכמה סוגים של מנות שהוצגו הוא נמוך מאוד עם ערך תזונתי גבוה. זו הסיבה שנחשב סושי לאחת האפשרויות הטובות ביותר לתזונה חלקית, המשמשת בדיאטות שונות.

גודל הגשה - ממוצע של 8 יח '. - אוכל בנפח קטן, אך מספק מאוד. אחרי "חטיף" שכזה, תוכלו לשכוח רעב למשך זמן רב, תוך כדי קבלת כמות מינימלית של קלוריות שנצרכות.

מומחי תזונה מייעצים להפצת ארוחות לאורך היום, דבר שימנע רעב, ויספק לגוף את כל הדרוש לשמירה על בריאות לאורך היום.

לתזונה עדיף לבחור במנה בפילדלפיה או לחמניות עם ירקות דלים בקלוריות. הסכום המרבי המותר הוא 1000 קק"ל ליום.

יתרונות ופגיעה בגוף

המטבח היפני נחשב לאחד הבריאים והבריאים בעולם, זה תקף גם לחמניות. חלק אחד של המנה משלב מערכת רכיבים מאוזנת, שכל אחד מהם מכיל את מרכיבי הקורט הדרושים.

  • סלמון, שרימפס וקוויאר הם מקור לחומצה יוד, חומצה פולית וחומצות שומן רב בלתי רוויות. אלמנטים אלה מחזקים את מערכת השלד, משפרים את הראייה ועוזרים במניעת טרשת עורקים.
  • עלי נורי עשירים במיוחד ביוד, מה שמבטיח את התפקוד התקין של המערכת האנדוקרינית, בפרט את בלוטת התריס. וגם אצות משפרות את תפקוד הלב והמוח עקב נוכחותם של ויטמינים A ו- C, זרחן וסידן. יחד עם זאת, לנורי יש מספיק חלבון וללא שומן.
  • אבוקדו הוא מוצר בריא במיוחד שיש לו השפעה מחדשת על הגוף. זה יתקן את הכולסטרול המשמש כמניעה של טרשת עורקים וסוכרת.

על כל היתרונות של מרכיבים אלה, יש לזכור כי לא רצוי לעלות לעיתים קרובות מדי עם מנות יפניות מסורתיות, במיוחד כאשר מוסיפים להרכב חומרי הגלם. תזונאים ממליצים לכלול לחמניות וסושי בתזונה לא יותר מפעם בשבוע.

יש לדאוג שמרכיבי המנה יהיו טריים, אחרת התענוג שמתקבל יכול להפוך לצרות גדולות. אתה לא יכול לאחסן סושי מוכן במשך זמן רב, אתה צריך לאכול אותם בהקדם האפשרי לאחר הבישול.

אגב, אסור לכם לארוחת ערב עם מעדנים יפניים, עדיף ליהנות מהם לאורך כל היום על מנת להצליח לנצל את האנרגיה שהתקבלה במהלך העיכול.

אתה יכול להשתמש במנות במהלך הירידה במשקל. חשוב לקחת בחשבון תמיד את המאפיינים של ההרכב והתוכן הקלורי של האדמה, כמו גם להקפיד על ביצוע הכללים לשימוש בהם. ואז, בנוסף ליהנות מהטעם, פינוקים יפניים יביאו בריאות ואטרקטיביות.