פטריות בתנור - 11 מתכונים טעימים

קל מאוד להפוך שמפיניונים טריים למנה ראשונה לוהטת מקורית. הכי נוח לבשל אותו בתנור. אתה יכול פשוט לאפות פטריות עם תבלינים או להתנסות עם תוספות, אך לפי כל מתכון, פטריות בתנור מתבררות כטעימות ולא שגרתיות.

שמפיניונים אפויים שלמים בתנור

מרכיבים

• ½ קילוגרם של פטריות טריות;
• 1 כפית חומץ בלסמי;
• תערובת של עשבי תיבול פרובנסיים לפי הטעם;
• שום טרי;
• שמן זית;
• 3 כפות קינוח של רוטב סויה.

בישול:

1. למנה ראשונה לפי מתכון כזה עדיף לבחור פטריות בגודל בינוני עם כובעים סגורים הדוקים. יש לשטוף אותם היטב, להסיר את כל הזיהומים ולקצץ את הרגליים.
2. שופכים פטריות לקערה, מוסיפים חומץ, שום מועך (כמות לפי הטעם) ואת כל שאר הרכיבים הנוזלים. שופכים עשב. אינך צריך להוסיף מלח; רוטב סויה יבצע את משימתו.
3. הפטריות ישמרו בתערובת ריחנית למשך רבע שעה. בתהליך, אתה צריך לערבב אותם כמה פעמים.
4. יחד עם הנוזל המתובל, העבירו את הפטריות לתבנית ונשלחו לתנור שחומם מראש.
5. אופים את הפינוק בחום של 190 מעלות למשך כחצי שעה. בתהליך מערבבים ומשקים את המיצים שהוקצו. הפטריות בתנור יתבררו ורודות לחלוטין וירדו במידה ניכרת בגודל.

הפינוק יכול להיות מוגש כמנה ראשונה חמה או קרה, או אפילו כתוספת לצד בשר.

מתכון גבינה

מרכיבים

• ½ קילוגרם פטריות;
• 1 כף. גבינה מגורדת דק;
• 3 כפות. l מיונז קלאסי;
• חמאה;
• שום
• המלח.

בישול:

1. שוטפים את כל הפטריות וחותכים את רגליהם כמה שיותר קרוב לכובע. זה נוח לעשות עם סכין חדה דקה.
2. שים את הכובעים בצורה עמידה בחום כאשר החור קרוב אחד לשני.
3. שים חתיכת חמאה בכל בסיס.
4. מערבבים גבינה עם מיונז מלוח ומוסיפים שום מחית.
5. שים את המלית בפטריות על גבי החמאה.

אופים שמפיניונים ממולאים בתנור עם גבינה במשך 17 - 20 דקות בחום של 180 מעלות.

עם שום ועשבי תיבול

מרכיבים

• 12 יח ' שמפיניונים גדולים וטריים;
• 70 גרם חמאה;
• ירקות טריים;
• שום
• שמן צמחי;
• 2 כפות. l שמנת שמנה;
• גבינה קשה מגורדת;
• 1 בצל;
• מלח ופלפל.

בישול:

1. הסר את הרגליים מהשמפניונים המוכנים כך שייווצר חלל מלית בתוך הכובעים. הכניסו את חתיכות העבודה שהתקבלו לתבנית והוסיפו מעט שמן לכל אחת.
2. למילוי שמן חם, מטגנים פרוסות בצל עם רגלי פטריות קצוצות דק. מוסיפים שום, עשבי תיבול ושמנת. ממליחים, פלפלים ומבשלים על אש נמוכה מספר דקות.
3. ממלאים את הכובעים בחמאה מהתבנית.
4. מלאו את חומר העבודה בגבינה מגוררת. ככל שיהיה יותר, החטיף יהיה טעים יותר.

אופים פטריות עם גבינה ושום בתנור במשך רבע שעה בחום של 180 - 200 מעלות.

מנה חגיגית עם בייקון

מרכיבים

• 12 פטריות גדולות;
• שום מיובש;
• חמאה;
• גבינה מגורדת;
• 5 כפות. l שמנת שמנה;
• 12 רצועות בייקון;
• שמיר טרי.

בישול:

1. שוטפים ופטריות קלופות כדי להיפטר מרגליים וסבך. הכובע צריך להיות בעל כניסה גדולה, אך יש לשמור עליו על כנו.
2. קוצצים דק את שאר הרגליים, מערבבים עם גבינה (אתה צריך לפחות חצי כוס), שום מיובש, שמנת וחמאה מרוככת.
3. מלאו את הכובעים במלית. מפזרים מעל גבינה גבינה.
4. עטפו כל כובע ממולא ברצועת בייקון.
5. מניחים את חתיכות העבודה בצורה עמידה בחום ומכניסים לתנור למשך 20 דקות.

מבשלים שמפיניונים בבייקון בטמפרטורה של 180 - 200 מעלות. מגישים עם שמיר קצוץ. שמפיניונים אפויים כאלה טעימים לנסות אפילו קר.

תנור אפוי שמפיניונים על שיפודים

מרכיבים

• קילו שמפיניונים;
• 1 ראש שום;
• 80 גרם מיונז קלאסי;
• פפריקה ומלח.

בישול:

1. שוטפים פטריות עבות בגודל בינוני ושמים אותן בשקית. הוסף להם שום, מיונז, מלח ופפריקה.
2. ננער את השקית הקשורה כך שהמרינדה תפוז באופן שווה על הפטריות. השאר אותם כמו שהם במשך 80 דקות. שיפודי עץ שופכים מים רותחים למשך רבע שעה. ואז הם לא נסדקים בתנור.
3. כעת אנו מבשלים את הפטריות במיונז בתבלינים, חוטים על שיפודים. הנחנו את הקבבים העתידיים על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף ואופים את הפטריות כחצי שעה בתנור חם.

פטריות מבושלות בנייר כסף

מרכיבים

• 800 גרם פטריות;
• 1 כף. גבינה "רוסית" מגוררת;
• שום טרי לפי הטעם;
• מלח, תבלינים;
• מיונז קלאסי.

בישול:

1. חתוך בזהירות את הרגליים מהשמפיניונים בעזרת סכין חדה.
2. מניחים את הכובעים בתבנית כאשר החור למעלה. הוסף לכל שום מעט קצוץ.
3. מורחים מלמעלה את הגבינה המגוררת ומוסיפים מעט מיונז מלוח עם התבלינים האהובים עליכם. אפשר להחליף אותו בשמנת חמוצה.
4. על כל הכובע העליון הניח רגל חתוכה.
5. עטפו את החסר בנפרד בחתיכות נייר כסף.

אופים אותם בצורה זו במשך 40 - 45 דקות בטמפרטורה בינונית.

בישול עם פילה עוף

מרכיבים

• 450 גרם פטריות גדולות;
• ראש בצל לבן;
• 300 גרם פילה עוף;
• 5 כפות קינוח שמנת חמוצה;
• שמן צמחי;
• 1 כף. גבינה "הולנדית" מגורדת;
• שמיר טרי;
• מלח, פלפל, לברושקה.

בישול:

1. הכינו פטריות ונפטרים מהרגליים.
2. שים את הכובעים בצורת עגול משומנת וצפופים זה לזה.
3. שוטפים את פילה העופות, מבשלים עד שמוכנים עם לברושקה ומצננים ישירות במרק. קוצצים את הבשר דק ומטגנים אותו עם בצל עד ששני המרכיבים שחומים.
4. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל ושמיר קצוץ. לאחר מספר דקות הסר את התבנית מהאש.
5. מלאו את כובעי הפטריות במסה מקוררת מעט. מפזרים מעל גבינה גבינה.

מבשלים בתנור למשך 20 עד 25 דקות. הניחו את הפטריות האפויות על צלחת יפה והוסיפו ירקות.

עם בשר טחון

מרכיבים

• 8 עד 10 פטריות גדולות וטריות;
• 150 גרם בשר חזיר או בשר טחון מעורב;
• ביצה אחת
• חמאה ושמן חמניות;
• תבלינים לבשר טחון ומלח.

בישול:

1. בפטריות, הפרד את הרגליים מהכובעים. אחרון בתוך המלח.
2. חותכים את שאר הרגליים בצורה דקה מאוד. עשו אותו דבר עם בצל קלוף ושחמו את החומרים הללו יחד.
3. מטגנים את הכובעים המוכנים על תערובת של שני סוגים של שמנים ומעבירים אותם על תבנית עם התבנית.
4. ממליחים את הבשר הטחון, מוסיפים אליו תבלינים וביצה, מערבבים עם צלי פטריות בצל.
5. ממלאים את הכובעים בבשר טחון.

אופים את הפינוק במשך 25 דקות בחום של 180 מעלות.

מתכון לעציץ

מרכיבים

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 400 גרם פטריות;
• 1 כף. שמנת שמנה;
• ½ כף גבינה חצי קשה מגורדת;
• בצל;
• מלח, פלפל ואגוז מוסקט.

בישול:

1. קלף וקוצץ את תפוחי האדמה בחתיכות קטנות. בצל - חצי טבעות. פטריות - בחלקים גדולים. ניתן לחתוך את שמפיניון ל -4 חלקים.
2. שים אוכל בסירים באותה רצף.
3. מערבבים שמנת, כל התבלינים והמלח. יוצקים את תכולת הסירים עם תערובת זו.
4. אופים את המנה 40 - 45 דקות בחום של 200 - 210 מעלות.
5. לאחר זמן זה, שפכו את הגבינה המגורדת לסירים ובשלו את הפינוק עוד 7 - 9 דקות.

מתכון כזה בסירים בתנור יאפשר לכם לבשל מפטריות ארוחה מלאה ומזינה לכל המשפחה.

פטריות מקוריות בגריל

מרכיבים

• 400 גרם שמפיניונים;
• ¼ אמנות. רוטב סויה קלאסי;
• ¼ אמנות. שמן חמניות;
• מלח, פלפל, כשות סונדל.

בישול:

1. לשטוף, לקלף ולהניח את הפטריות בקערה עמוקה.
2. יוצקים פטריות עם תערובת של כל שאר המרכיבים המצויינים במתכון. השאר אותו קריר לשעתיים.
3. הניחו פטריות על שיפודים מוכנים והכניסו לתנור על גריל מיוחד.

אופים פטריות בגריל 20 - 25 כשהפונקציה המתאימה מופעלת. הטמפרטורה האופטימלית לחימום התנור היא 190 - 200 מעלות צלזיוס.

ברוטב שמנת חמוצה

מרכיבים

• ½ קילוגרם פטריות;
• ראש בצל;
• 1 כף. שמנת חמוצה ביתית;
• ½ כף גבינה קשה;
• 1 כף. l קמח;
• מלח, תבלינים;
• 2 כפות קינוח חמאה.

בישול:

1. כדי לבשל שמפיניונים בשמנת חמוצה לפי מתכון זה, ראשית עליכם לקלף, לשטוף ולקצוץ אותם גס.
2. לאחר מכן מטגנים את הפטריות בחמאה, יחד עם חתיכות בצל מיניאטוריות.
3. לאחר 8 - 9 דקות להוסיף קמח, להוסיף שמנת חמוצה, מלח ותבלינים.
4. מביאים את המסה לרתיחה ומעבירים את תוכן התבנית לתבנית.
5. מלא את מסת הפטריות עם גבינה מגוררת.

אופים את הפינוק במשך 7 - 9 דקות בחום של 190 מעלות. את אותה מנה, אם תרצה, ניתן להכין במיונז.

אם כובע הפטרייה נפגע במהלך חיתוך הרגליים, עדיף לדחות אותו ולא להשתמש בו לאפייה. אחרת הבסיס לא יחזיק את המלית. שמפיני מלכות כהים מתאימים גם למתכונים שפורסמו למעלה.