בצק חמאה ללחמניות - המכרז הכי טעים, 6 מתכוני בישול

כדי שהאפייה תהיה מוצלחת, עליכם להכין את המאפה הטעים ביותר ללחמניות. ישנן מספר אפשרויות לבישול.

מתכון שמרים חמאה קלאסי

האפשרות הקלה ביותר. הבצק שנוצר נחשב לאוניברסאלי.

מוצרים נדרשים:

• חצי קילוגרם קמח פרימיום;
• גהי קטן;
• רבע כף קטנה של מלח;
• חמישה גרם שמרים יבשים;
• כמאה גרם סוכר;
• כוס חלב.

תהליך בישול:

1. קח קערה בינונית וערבב בה את כל החומרים הרופפים.
2. בכלי אחר ממיסים את החמאה ומערבבים עם הביצה. שופכים חלב כאן. שימו לב כי הטמפרטורה של התערובת צריכה להיות גבוהה בכמה מעלות מטמפרטורת החדר.
3. כעת כל הרכיבים משתי הקערות מעורבבים ומעורבים היטב. בשלב זה, מוסיפים מעט קמח כדי שהבצק לא יגיע לידיים שלך.
4. השאירו מיכל מכוסה מראש עם מסה למשך שעה וחצי כדי להגדיל את נפחו.

המאפה הכי טעים ללחמניות

בצק שמרים חמאה ללחמניות לפי מתכון פשוט שיעבוד לכולם.

רכיבים חיוניים:

• שתי כוסות חלב לא שמן מדי;
• שלוש ביצים;
• כ 200 גרם סוכר;
• חבילה קטנה של חמאה או מרגרינה;
• אריזת שמרים יבשים. אתה יכול להשתמש טרי;
• קצת מלח;
• קמח - ככל הצורך.

תהליך בישול:

1. התחל בחימום החלב. ניתן לעשות זאת במיקרוגל או בסיר. ובתוכו, ממיסים מייד את השמרים בכף גדושה של סוכר וקמח. משאירים למשך 15 דקות.
2. הביאו את השמן למצב נוזלי, הכו את הביצים עם סוכר.
3. כעת קחו מיכל גדול ועמוק בו ערבבו את תכולת הכוס עם שמרים, חלב וביצים. כל המלח הזה.
4. התחל למזוג קמח בעדינות. אתה צריך לעשות זאת במנות קטנות כדי שהבצק יהיה רך. העקביות צריכה להיצמד מעט לידיים. מכסים אותו ונותנים לו להתבשל למשך 30 דקות.

שיטת בישול

מתכון מסובך יותר, אבל מתאים יותר לאפייה, מאשר גנרי.

מוצרים נדרשים:

• קצת סוכר ומלח;
• כוס חלב בנפח 250 מ"ל;
• 100 גרם שמן;
• ביצה אחת;
• קילו קמח בדרגה טובה;
• שמרים טריים - בערך 20 גרם.

תהליך בישול:

1. כדי להתחיל, לחמם את החלב, הקור לא יעבוד. זה צריך להיות מעט יותר חם מטמפרטורת החדר. מוסיפים אליו סוכר, אחר כך שמרים וכחמש כפות גדולות של קמח. יש לאפשר לתערובת המתקבלת לעמוד כ 20 דקות.
2. לאחר תום הזמן יש למזוג את השמרים המוגבהים לקערה גדולה, לשבור את הביצה שם ולערבב הכל.
3. יוצקים את שארית הקמח לכלי עם שמרים וביצה. ממליחים את כל התערובת הזו.
4. הביאו את השמן לטמפרטורת החדר כך שהוא לא יהיה נוזלי לחלוטין, אלא מספיק רך. יש לערבב אותו בחלקים למוצרים אחרים.
5. כל שנותר הוא ללוש היטב, כך שהגוש המתקבל יהיה חלק, לא דביק.
6. מכסים בקערה ומשאירים למשך 60 דקות. במהלך הזמן האחרון יש להכפיל את המיסה.
7. זכור את הגוש מעט והסר אותו שוב למשך שעה. לאחר מכן תוכלו לבשל פשטידות ומאפים אחרים.

בצק קפיר רך

מאפה מצוין לפשטידות למי שאין כישורי בישול מיוחדים.

מוצרים לבישול:

• כוס קפיר דלה בשומן;
• 3-4 כוסות קמח;
• 100 גרם חמאה מרוככת;
• שתי כפות גדולות של סוכר;
• קצת מלח;
• כפית וחצי של שמרים יבשים;
• שתי ביצים;
• חצי כוס מים חמים.

תהליך בישול:

1. הביאו את החמאה למצב נוזלי, ערבבו עם מים חמים קפיר. יוצקים כאן ביצים וסוכר. ממליחים מעט ומערבבים היטב.
2. בכלי נפרד מערבבים שלוש כוסות קמח עם שמרים ומוסיפים את התערובת המתקבלת במנות קטנות לשאר המרכיבים כך שהגוש יתגלה כפלסטי.
3. מניחים את הקערה המכוסה במשך 60 דקות במקום די חם.

על מרגרינה

אפשר להכין לחמניות טעימות מבצק העשוי על מרגרינה. המתכון מתאים למקרה כשצריך להכין את הבצק בדחיפות, אבל לא הייתה חמאה בבית. כאן תזדקק לאותם מרכיבים כמו למתכון הקלאסי. ההבדל היחיד הוא חוסר החמאה. בהתגלמות זו, הוא מוחלף במרגרינה.

 

כל הפעולות האחרות חוזרות על עצמן. שופכים שמרים לחלב חם, מוסיפים סוכר ומעט מלח עם מלח. משאיר למשך רבע שעה להעלות. מוסיפים קמח, המוצרים מעורבבים ומובאים לעקביות הומוגנית, כך שהמסה לא תידבק לידיים. הוא מכניס למקום חם במשך שישים דקות ואחרי זמן מה מוכן לשימוש.

על שמנת חמוצה

מישהו מאמין שאפשרות הבישול הזו טובה בהרבה מהקלאסית. הבצק פשוט מדהים.

רכיבים חיוניים:

• שתי ביצים;
• כוס חלב חם;
• חבילה קטנה של שמנת חמוצה;
• שתי כפיות שמרים יבשים;
• קילו קמח;
• סוכר לטעמכם;
• קצת מלח.

תהליך בישול:

1. חלב מעט מחומם, אך לא חם, מתערבב עם סוכר ושמרים. מוזגים כאן כמות קטנה של קמח. יש לערבב היטב את התערובת המתקבלת עם מזלג או להקציף כך שלא יהיו גושים.
2. אנו מכסים את המסה במיכל במשהו ושמים אותה במקום חמים במשך כ- 40 דקות כך שהיא תהיה גדולה יותר.
3. עם חלוף הזמן המוקצב, מוסיפים שם את כל השמנת החמוצה, המלח ותכולת שתי הביצים.
4. עכשיו צריך לשפוך בזהירות את שארית הקמח במנות קטנות וללוש את התערובת. יש לעשות זאת לפחות עשר דקות, כך שהגוש יפסיק להיצמד, אך הוא רך ונעים.ואז הוא מנקה במשך שעה וחצי ואז משמש לאפייה.

תוספות הלחמניות הפופולריות ביותר

ניתן לבשל לחמניות עם מגוון מילויים, מתוקים וגם מלוחים. הכל תלוי בטעם וברצון שלך. לדוגמה, אם תרצו לחמניות תה, הן יכולות להיות פשוט מתוקות או עם ריבה. אם יש רצון לבשל משהו מספק יותר, אז בייקון או גבינה מתאימים.

ישנן מספר אפשרויות לטופינג הטעים ביותר:

1. האפשרות הקלה ביותר היא עם צימוקים. הטעם של לחמניות כאלה מוכר לכולם מילדות. ניתן להשתמש גם בפירות יבשים אחרים, כמו משמשים מיובשים. הם פשוט מוסיפים לבצק.
2. גרסה מעניינת יותר של לחמניה מתוקה היא עם מילוי בננה. לבישול משתמשים במחית בננה הממלאת את הבצק, כמו בעת דפוס פשטידות.
3. אפשרות דשנה לארוחת בוקר או חטיף - עם בייקון וגבינה. ניתן להכניס מוצרים פנימה או לערבב אותם עם בצק.
4. לחמניות מתוקות לילדים - עם ריבה או ריבה. אפשר להכניס את המלית לבצק או לקשט את החלק העליון של הלחמניה.
5. כולם מכירים את השילוב של גבינה עם שום ומיונז. נסו להכין את המלית במאפה. זה לא יהיה רק ​​הטעם המקורי, אלא גם חטיף לבבי.
6. וכמובן קינמון. אפשרות שכולם יאהבו. תיבול ריחני מוזגים ישירות לבצק עם חמאה או מוזגים על האפייה. אבל האפשרות הראשונה נחשבת לטובה ביותר, מכיוון שטעמם של הלחמניות מתגלה כבהיר יותר, רווי ומעניין יותר.