שומן בקליפת בצל - 7 מהמתכונים הכי טעימים בבית

סלו היה פופולרי בכל רחבי העולם מאז ימי קדם. ישנן דרכים רבות להכין אותה, וכמעט כל אחד יכול להתמודד עם משימה זו. בשילוב תיבול ותוספות שונות, שומן חזיר זוכה לטעם מדהים באמת. אחת משיטות הבישול הנפוצות ביותר היא שומן בקליפות בצל. המתכונים הכי טעימים מוצגים למטה.

שומן בקליפות בצל - המתכון הכי טעים

על מנת לבשל שומן כראוי ולהפוך אותו לטעים באמת, כדאי להקפיד על כמה כללים בעבודה עם מוצר זה. ראשית, אינך צריך להתחיל להמליח מיד לאחר הרכישה, היצירה צריכה לשכב במקום קר לפחות 24 שעות.

יש דרישות לקליפות בצל. השלך את השכבה העליונה המכסה את הלפת, ולכבוש לקחת את השכבות הבאות. עליכם לקחת בחשבון כי נדרשים הרבה קליפות, לפחות 3 כוסות לקילוגרם של מוצר. במקרה זה, החטיף המוגמר יקבל גוון עשיר ונעים.

להכנת חטיפים תצטרכו:

• 700 גרם שומן;
• 2-3 חופן קליפות בצל;
• 100 גרם מלח גס;
• 1-2 ראשי שום;
• פלפל שחור שחור;
• קצת פפריקה;
• כוסברה;
• ירוקים מיובשים;
• סרט נצמד.

רצף עבודה:

1. שוטפים קליפות בצל, שמים כלים, מוסיפים מים, שמים על אש נמוכה.
2. חותכים שומן לפרוסות מלבניות מסודרות בגודל נוח.
3. כשהנוזל עם הקליפות מתחיל לרתיח, מוסיפים מלח, ואחרי כמה דקות מכניסים את הנתחים המוכנים לכלי.
4. שמור את השומן על האש לא יותר מחמש דקות, כבה את הכיריים, המתן עד שהנוזל יתקרר לחלוטין. כך שהחטיף העתידי יכול להיות רווי היטב בצבע טבעי.
5. הכינו תערובת להמלחה ממלח, שום כתוש, פלפל, תיבול ועשבי תיבול יבשים, וכאשר מרק הבצל מתקרר, קבלו שומן, יבש וגלגלו בהרכב זה.
6. עוטפים כל חתיכה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך יום.

חשוב! אל תפחד לחרוג מכמות המלח, שומן הוא אותו מוצר ייחודי שלא סופג יותר מדי. זה גרוע בהרבה אם רכיב זה פחות ממה שצריך, ובמקרה זה שומן החזיר לא יוכל להמליח לפי הצורך.

סלט במי מלח

חומרים נוספים: מתכון המלח הכי טעים

שומן טעים ובעיקר רך יתברר אם יש לשמור במי מלח במשך מספר ימים.

להכנת חטיף תצטרכו:

• 1.2 ק"ג שומן;
• 220 גר 'מלח;
• קילוף בצל;
• עלי דפנה;
• אדגיקה יבשה;
• תערובת פלפלים;
• ירקות יבשים.

סדר עבודה:

1. שוטפים את השומן היטב וחותכים לחתיכות מלבניות קטנות.
2. שוטפים קליפות בצל, מוסיפים מים, מפזרים מלח, שמים עלי דפנה ומרתיחים רבע שעה ואז מוציאים מהתנור ומצננים.
3. מגררים את החלקים המוכנים בעזרת אדמיקה יבשה, מכניסים למיכל ושופכים עם מלח מקורר, ואז מכניסים את הדיכוי ומשאירים למשך 2-3 יום.
4. כשהמוצר מוכן, הוצא אותו מהנוזל, יבש וגלגל לתערובת של פלפלים ועשבי תיבול יבשים.

טיפ. כדי להפוך את צבע השומן לרווי יותר, לא רק את קליפת הבצל, אלא גם את עלי הדובדבן יהיה צורך להוסיף כצבע. אתה יכול גם להשתמש זעפרן או קארי.

קליפת בצל במרינדה מלוחה

כדי להמלח את השומן בשיטה זו, תצטרכו להכין תחמיץ רווי עם הרבה תבלינים.

לעבודה נכין:

• 800-900 גרם שומן;
• 210-220 גרם מלח;
• 45-50 גרם סוכר;
• 2-3 כוסות פילינג בצל;
• ראש שום גדול;
• פלפל אדום גרוס;
• אורגנו;
• עלי דפנה;
• אפונה פלפל שחור;
• ציפורן מיובשת.

נוהל

1. חותכים את השומן לפרוסות אחידות ומלבניות.
2. הכניסו את הקליפה השטופה לסיר, הוסיפו מים, הוסיפו מלח, סוכר, עלה דפנה, שום קצוץ ותיבול ואז הניחו על הכיריים.
3. מרתיחים את התערובת למשך רבע שעה, שמים חתיכות בייקון בסיר ומבשלים את אותה הכמות.
4. הסר את המיכל מהמבער, סגור את המכסה בחוזקה והשאיר למשך 12 שעות, ואז הסר את החלקים, יבש ושמר במקרר.

טיפ. בתהליך הכנת בייקון בקליפות בצל עדיף להשתמש בכלים שחלקם הפנימי מכוסה באמייל כהה, שכן הצבע הטבעי נוטה לאכול על פני השטח וכמעט בלתי אפשרי לשטוף ממנו מחבת לבנה.

שומן מבושל בקליפות בצל

כדי להפוך את השומן לרך, יהיה עליו להרתיח היטב בתמיסה מלח עם קליפות בצל ותבלינים.

לבישול תצטרך:

• 900 גרם שומן;
• ראש שום;
• 250 גרם מלח;
• עלי דפנה;
• גרגירי פלפל;
• קליפה מבצל.

רצף עבודה:

1. ממיסים מלח במים, שמים קליפות בצל ושמים באש עד שזה ירתח.
2. חותכים את השומן השטוף לחתיכות, וכשפתרון המלח מתחמם, הכניסו לתבנית.
3. מוסיפים עלי דפנה, גרגירי פלפל למרכיב העיקרי וממשיכים בבישול. כמה לבשל שומן תלוי בהעדפות האישיות, ככל שהוא יהיה במים רותחים, כך הוא יתברך בסופו של דבר רך יותר. עם זאת, אל תדליק אותו יותר מ 40-45 דקות.
4. כאשר המוצר רותח, הוציא אותו מהתבנית, יבש, קריר, ואז גרד שומן מבושל בקליפות בצל עם שום קצוץ ותערובת פלפלים.

תשומת לב! כאשר חותכים חתיכה לפני הבישול אי אפשר להסיר את העור, אחרת המוצר פשוט "נשפך" תחת השפעה של טמפרטורות גבוהות.

טעם מעושן עם עשן נוזלי

אפילו בהיעדר בית עשן, אתה יכול לבשל שומן, שטעמו לא יהיה גרוע יותר אם יוצר עשן נוזלי. וקליפות בצל יעניקו למתאבן צבע זהוב יפה.

הרכב המרכיבים:

• 800 גרם שומן;
• 100-120 גרם מלח;
• 30-40 מ"ל עשן נוזלי;
• קליפות בצל;
• גרגירי פלפל;
• עלי דפנה;
• פפריקה וכוסברה.

רצף עבודה:

1. שוטפים קליפות בצל, מכניסים לתבנית, שופכים מים, מוסיפים מלח, עלי דפנה וזרעי פלפל. תדליק אש איטית.
2. חותכים את השומן לפרוסות, וכאשר המרק עם הצבע רותח, הכניסו לתבנית והוסיפו עשן נוזלי.
3. אטום היטב את המיכל עם מכסה והשאיר את המוצר במרינדה למשך 12-16 שעות, ואז הסר, יבש וגלגל בתערובת התיבול.

תשומת לב! שומן מבושל בדרך זו ניתן לאחסן רק במקרר, להכניס אותו למיכל פלסטיק עם מכסה, אחרת המוצר יאבד במהירות את ריחו העשיר.

בישול שומן בכיריים איטיות

מכשירי חשמל ביתיים יכולים להקל מאוד על עבודתה של עקרת בית, ותוכלו להכין שומן טעים בכיריים איטיות.

זה ידרוש:

• 1.2-1.3 ק"ג שומן;
• 210-220 גרם מלח;
• עלה דפנה;
• קילוף עם בצל;
• אדגיקה יבשה;
• זרעי חרדל.

רצף הפעולות:

1. שוטפים את השומן וחותכים אותו לחתיכות.
2. שוטפים את קליפת הבצל ושמים מחצית בקערת המכשיר, מניחים את השומן למעלה, מכסים את שאר הקליפה.
3. לשפוך מים, לשפוך מלח, לשים עלי דפנה ולסגור את המכסה, ולהגדיר את המצב "כיבוי".
4. כעבור שעה, כבו את המולטי קוקר והשאירו את חומר העבודה בתוכו למשך 8 שעות נוספות.
5. הסר חתיכות, יבש, גרד עם תערובת של זרעי חרדל ואדוויקה יבשה.

טיפ. כדי לא לבזבז יותר מדי זמן בבחירת התבלינים, תוכלו לקנות קומפוזיציה מוכנה למלחת שומן, שיש בה את כל המרכיבים הדרושים.

מתכון בייקון לתנור

מתכון פשוט נוסף לבייקון טעים הוא אפייתו בתנור.

כדי להכין חטיף, אתה צריך הרכב של מוצרים:

• חתיכת שומן;
• קליפות בצל;
• עלי דפנה;
• גרגירי פלפל;
• שום
• גזר;
• חרדל
• מלח;
• רדיד בישול.

סדר עבודה:

1. הכן מרק קליפה חם ומלח על ידי הוספת פלפל ועלי דפנה.
2. יוצקים פרוסות שומן עם התערובת המוכנה ומשאירים למשך הלילה, ואז מוציאים ומייבשים.
3. חותכים גזר, שום לחתיכות קטנות ומלאים את המוצר, תוך חתכים מסודרים.
4. יש לשמן את חומר העבודה בחרדל, לעטוף בנייר כסף ולהניח לאפייה.
5. 10-15 דקות לפני שמוציאים את התבשיל, עליכם לפתוח אותה ולתת לה להשחים, לשפוך את המיץ שבולט.

לפתק. אפשר להכין את המנה הזו בצורה של גליל, אבל במקרה זה צריך שכבת בייקון עם שכבות בשר בעובי של לא יותר מ- 3 ס"מ.