סביר להניח שסלטים של מיונז מעולם לא יעזבו את שולחנו של אדם שגדל בשטחה של מדינת הסובייטים. "אוליבייה" ו"מימוזה "יימזגו ללא הפסקה עם נתזי שמפניה לשעון הצ'ימינג, ו"אביב" מתחת למנגל לחודש מאי לא יחליף דבר. אבל בתזונה היומית אני רוצה משהו יותר בריא ודיאטטי. פיתרון נהדר יהיה סלט עם פאנץ 'וירקות. מנה זו באה מהמטבח האסייתי והיא כבר מזמן אהובה על עקרות בית רבות. מאחורי מילה לא שגרתית לשמיעה עומדת אטריות אלגנטיות, שקופות ומשובחות, העשויות מעמילן של צמחים שונים.

הרכב funchose

המחלוקות אינן שוככות באיזו מדינה שייכת המחבר של funchoses. זה נקרא לפעמים סיני, אז יפני, לפעמים אפילו הודי ... הבה נתעכב על ההגדרה "אסייתי" כדי לא להעליב אף אחד. בטח פגשת אטריות כאלה בסופרמרקטים. הוא מעוות ל"קנים "או מקופל על ידי לבניות רופפות, לבנות-אפרפרות, שבירות, יש לו ריח עדין כמו אגוזים או בכלל לא. אגב, אם מתחת לתווית עם הכיתוב "funchoza" אתה רואה מוצר שאינו עומד בתיאור הזה, הימנע מקנייה - אתה מרומה.

אטריות אורז נקראות לרוב funchose, אך זו טעות גסה. האחרון עשוי מקמח אורז, דומה חזותית לאטריות רגילות (שטוחות, ארוכות או מקופלות מספר פעמים) וכאשר הבישול הופך לבן לחלוטין. פונצ'וזה עשויה מעמילן קטניות וזה בזכותה נודלס מבושל זוכה לשקיפות מעניינת. לשם כך מכונים בדרך כלל אטריות זכוכית.

אטריות שעועית אמיתיות עשירות בחומרים כאלה:

  • ויטמינים (טוקופרול, חומצה פולית, ריבופלבין, ניקוטינאמיד ואחרים);
  • חומצות אמינו חיוניות;
  • יסודות קורט (בסדר יורד - נתרן, זרחן, סלניום, אשלגן ואחרים);
  • חומצות שומן.

תכולת הקלוריות של חוטי הזכוכית אינה עולה על 320 קק"ל, למרות היותם 85-90% המורכבים מפחמימות מורכבות, מכילים עד 10% מים ורק חלק האחוז מהשומנים והחלבונים.

שימושי מוצר

Funchose אמיתי מועיל פעמים רבות יותר מאשר אטריות אורז ופסטה רגילה. אך כדי לא להתאכזב, תצטרכו לקרוא היטב את המידע שעל התווית. רק עמילן עשוי שעועית מונג נותן לאטריות זכוכית את התכונות הטובות ביותר. כל גורם אחר משפיע על הטעם, היתרונות ואפילו הבטיחות של המוצר. השגת שקיפות אופיינית, יצרנים חסרי מצפון אינם מבזים את תוספת ה"כימיה "המסוכנת.

  1. פונצ'וזה הוא מוצר שללא דיאטה ניתן לאכול ללא חשש. הערך הקלורי של נודלס כזה הוא אפילו מעט נמוך יותר מזה של כוסמת - הדגנים האהובים על כל הירידה במשקל. בנוסף, הוא מלא בפחמימות מורכבות, והם לא נותנים תחושת רעב במשך זמן רב וכמעט ללא שומן.
  2. פרט חיוני - אטריות עמילן שעועית אמיתית ניתן למצוא מדי יום בתזונה של אנשים עם סוכרת. עמילן כזה אינו מתפרק לגלוקוז. אך קרא בעיון את התווית, מכיוון שהפאנצ'וס כבר מיוצר בהצלחה מעמילן תפוחי אדמה ותירס, ויש להם מאפיינים אחרים.
  3. אתה יכול גם להשתמש "אטריות זכוכית" לאנשים עם מחלות כרוניות במערכת העיכול. צריך רק לגשת בזהירות לבחירת הרטבים.
  4. ניתן לאכול פונצ'וזה ללא פחד על ידי אנשים הסובלים מאלרגיות. במוצר זה אין גלוטן.
  5. ויטמינים מקבוצה B מאפשרים להוסיף קטניות לרשימת התרופות הנוגדות דיכאון המשפיעות לטובה על מצב מערכת העצבים.
  6. פחמימות מורכבות מספקות אנרגיה למשך זמן רב, וזה אידיאלי למי שמתכנן ללכת לחדר כושר. סלט עם אטריות כאלה הוא ארוחה נהדרת לארוחת הצהריים לפני האימון.

איך וכמה לבשל נודלס

בהכנת אטריות שעועית אין קשיים וטריקים. אפילו פילגש חסרת ניסיון לחלוטין או בן זוג עבריין יכולים להתמודד עם משימה כזו.

  1. לפני הבישול שימו לב לקוטר חתך הרוחב של האטריות. אם הוא דק מאוד, עד מילימטר בחתך רוחבי, אז אפילו לא יהיה צורך להרתיח אותו. מספיק לטבוע במים רותחים בקערה עמוקה, לכסות ולהשאיר לא יותר מחמש דקות. חוטים עבים יותר מבושלים כמו פסטה בנאלית - טובלים במים רותחים למשך 5-8 דקות. בדרך כלל מידע על זמן הבישול מסופק על ידי היצרן על גבי האריזה.
  2. שמור על פרופורציות. עבור 100 גרם חוטי שעועית עדיף ליטול ליטר מים. נודלס די קלים ונמכרים באריזות של 200-500 גרם.
  3. בניגוד לפסטות אחרות, אטריות אורז, המים בהם מבושל הפונצ'וזה אינם מומלחים ותבלינים אחרים לא מתווספים אליה. לחוטים מוכנים לא צריך להיות טעם בולט, פונקציה זו נופלת לחלוטין על רטבים ורכיבים אחרים של כלים.
  4. בבישול כדאי להוסיף שמן צמחי למים. כל דבר יעשה, אבל האותנטי ביותר הוא שומשום.
  5. חוטי שעועית נחשבים גמורים כאשר הם רוכשים שקיפות ורכות, אך הם עדיין אלסטיים למדי. אי אפשר לעכל או להשאיר אותם לאחר הבישול במים - הם נדבקים זה לזה, הופכים כמו גושים של חומר בלתי מובן וכבר אי אפשר לאכול אותם.
  6. לאחר הבישול מועברת funchose למסננת או למסננת. במידת הצורך יש לשטוף במים.

עדיף לאכול אטריות שעועית אפילו חמות. לכן, נסו להוסיף אותו לסלטים מייד לפני ההגשה.

בישול עם funchose לעתיד הוא בלתי אפשרי. יש לאכול את המוצר הזה מייד לפני שהוא איבד את החיך והמראה האסתטי המושך שלו.

מתכון סלט עם פונצ'וס וירקות

 

סלט יפה להפליא של ירקות טריים חתוכים דקיקים לאטריות לא פחות.זה טוב כשמקום אצלך יש פומפיה מיוחדת, שמשמשת בדרך כלל להכנת סלטים קוריאנים. אם לא, יש לחדד את הסכין בצורה חדה יותר - עלינו לחתוך את הירקות דקיקים ככל האפשר.

איך מכינים סלט funchose עם ירקות?

אנו זקוקים למאה גרם מהמוצר העיקרי, כמו גם למוצר אחד:

  • מלפפון
  • פלפל גרוס (מעולה, אם לוקחים מחצית מהאדום והצהוב);
  • גזר.

לצורך ההלבשה קחו את הטעם של השום, כף חומץ (רצוי יין) וכמה שיותר רוטב סויה ושמן מוכר.

  1. הכן funchose כמתואר לעיל.
  2. פלפלים נקי מגבעולים, זרעים, מלפפונים, הסירו את ה"תחת ", בדקו אם העור מר, מקלפים את הגזר.
  3. גרוס את כל הירקות בקשית דקה.
  4. בקערה מערבבים את החומרים, מתבלים ברוטב, סוחטים את השום.
  5. אם תרצו, תוכלו להוסיף את המנה המוגמרת עם הירקות האהובים עליכם: כוסברה, חסה, ארוגולה.

סלט עם funchose, ירקות ועוף

 

גרסה מזינה יותר לסלט עם אטריות זכוכית. זה מתאים למי שנמצא בדיאטה, או לאלה שלא יודעים מה לבחור לארוחת ערב לאחר שחזר מהאימונים.

להכנת המרכיבים עבור 100 גרם funchose:

  • מחצית פלפל גזר וגזר;
  • בצל אחד;
  • רבע קילוגרם פילה;
  • גרם עד 200 שעועית מחרוזת.

סלט פונצ'וס עם עוף וירקות מוגש בצורה הטובה ביותר עם רוטב סויה קלאסי מעורבב עם חומץ אורז עם שום. מלח ופלפל לפי הטעם.

  1. חותכים את הבשר למקלות דקים, מוסיפים תבלינים ומטגנים בשמן חם עד שהם רכים.
  2. קוצצים את הפלפל בקשיות, בצל עם חצאי הטבעות, מגרדים את הגזר.
  3. מטגנים שעועית ובצל עד לבישול למחצה, מוסיפים פלפל וגזר, מלח.
  4. הרתיחו את הפונצ'וזה או פשוט חטיפו במים רותחים (ראו את אופן ההכנה על האריזה).
  5. שים את כל המרכיבים בקערה עמוקה, מתבלים ברוטב ומקשטים בירקות אם רוצים.

אפשר לאכול סלט ועדיין חם, ואחרי שעה-שעתיים אחרי הבישול.

סלט עם פונצ'וס, ירקות ושרימפס

מכיוון שפאשצ'וס נמצא בשימוש נרחב מאוד ביפן, פירות ים הם המרכיב השני הפופולרי ביותר בסלטים שאחריו, אחרי ירקות. שרימפס הוא אולי המרכיב המוכר והאהוב מכולם.

אנו מכינים סלט של 100 גרם אטריות ומוצרים שקופים:

  • תריסר שרימפס גדולים או 300 גרם קטנים;
  • מחצית מהקטניות והגזר הבולגרי;
  • שום ובצל ירוק לפי הטעם;
  • זרעי שומשום.

לצורך ההלבשה קחו רוטב סויה ללא תוספות ושומשום או שמן זמין אחר.

  1. מבשלים את הפונצ'וזו, כמצוין על גבי האריזה, השליך במסננת.
  2. חותכים את הירקות לרצועות או שלוש על פומפיה גסה, מרתיחים את השרימפס, מסירים את הקליפות.
  3. מחממים את השמן ומעבירים את הירקות עד לבישול.
  4. שמנו שרימפס מוכנים לתבנית לתערובת הירקות, נוצות בצל קצוצות, סוחטים את השום.
  5. הסלט שלנו כמעט מוכן. נותר להוסיף לפאשצ'וס, לתבל אותה ולפזר שומשום.

מנה זו מסתדרת היטב עם חטיפים חמים וקרים כאחד. לפני ההגשה מקשטים בפטרוזיליה או כוסברה מפוררת.

סלט קל עם פונצ'וזה, ירקות ופטריות

 

סלט זה יכול לכלול כל ירקות. הסט המוצע במתכון לסלט העוף יהיה טוב מאוד. ניתן להשאיר ירקות כטריים או לטגן אותם יחד עם פטריות. הכל נשען על דמיונה והעדפותיה של המארחת. מנה מעניינת עם עגבניות שרי היא גם אופציה יפה, עסיסית, פיקנטית ובטח שלא מוכה.

עבור 100 גרם אטריות שעועית תצטרך:

  • 150 גרם מכל פטריות, יכולות להיות שמפיניונים;
  • כמו עגבניות שרי;
  • חתיכות של 7-8 חסה;
  • זרעי שומשום.

נתבל את הסלט ברוטב טריאקי (2.5 כפות). אם תרצו, תוכלו לכלול מעט שמן בתוספת רוטב סויה קלאסי.

  1. מכינים את האטריות בדרך הרגילה ומסננים את המים.
  2. חותכים את העגבניות לרבעים, פטריות - ברצועות, קורעים את עלי החסה לחתיכות הנוחות לצריכה.
  3. מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים במהירות את העגבניות.מוציאים ומניחים על מפיות לספיגת שמן.
  4. מטגנים את הפטריות באותה מחבת. כאן תוכלו מייד לזרוק זרעי שומשום או לפזר עליהם מנה מוגמרת אחר כך.
  5. שים את כל המרכיבים בקערה, מתבלים בטריאקי, רוטב סויה וחמאה. פלפל

סלט עם funchose, ירקות ואספרגוס

אספרגוס מתווסף לרוב לסלטים שונים, אך מעטים יודעים כי לצמח זה השפעה משתן די חזקה. על ידי הוספת יורה של אספרגוס לארוחת הערב, תוכלו להימנע מנפיחות, אשר תועיל עבור נשים בהריון, אנשים העובדים במחשב ואלה שעושים דיאטה.

קחו בחשבון שמדובר בצמח, ולא במה שאנחנו מכנים אספרגוס קוריאני או סויה.

עבור סלט, באופן מסורתי קח 100 גרם פונשוזה והכין את המוצרים הבאים:

  • קילו אספרגוס;
  • גזר ומלפפון;
  • זרעי שומשום;
  • כוסברה, אם תרצה.

צריך להפוך את הרוטב הפעם לקשה יותר. לשם כך, קחו 2 כפות שמן (אפשר זית או שומשום) ואת אותה כמות רוטב סויה, סוכר, כפית ורבע כף טבסקו או פלפל אדום.

  1. אנו מנקים את האספרגוס ואז מסננים במים מומלחים וסוכר למשך מספר דקות.
  2. בשלב זה חתכנו לרצועות גזר ומלפפון.
  3. הרתיחו את הפונצ'וזו או פשוט שפכו מים רותחים, תלוי בקוטר חתך הרוחב של החוטים.
  4. אנחנו מניחים את כל המרכיבים בכלי עמוק, מוסיפים את הרוטב, מערבבים ומפזרים שומשום מלמעלה.

אתה יכול לבשל את אותו סלט בדיוק מאספרגוס סויה (זה נקרא פוג'ו). לשם כך יש לשבור אותו תחילה ולהשרות אותו לילה במים מלוחים. אין צורך באלאנץ ', בבוקר פשוט חותכים את הפוג'ו בפרוסות נוחות ומערבבים עם כל המרכיבים.

סלט עם funchose, ירקות ובשר חזיר

 

עדיף כמובן לבשל סלט כזה עם חזיר, אך הוא לא יאבד הרבה אם מסיבה כלשהי תרצו להחליף אותו בעוף או בקר. כדי להפוך את המנה לתזונה יותר, הכינו אותה על בסיס הודו.

עבור 100 גרם funchose, הכינו את המרכיבים הבאים:

  • 300 גרם בשר נבחר, רצוי חזיר;
  • 3 בצל בינוני;
  • פלפל;
  • 3 ביצים
  • גזר.

טריאקי טוב להלבשת סלט funchose עם ירקות ובשר.

  1. חותכים את הבשר, הפלפל והגזר לרצועות דקות, והבצל עם רבעי הטבעות.
  2. מטגנים את הבצל במחבת, מוסיפים פלפל וגזר.
  3. מעבירים בשר לירקות ומטגנים עד לבישול עד חצי שעה. מלח ופלפל 10 דקות לפני השלמתו.
  4. מרתיחים את הפונצ'וזה, מסננים את הנוזל ומעבירים לקערה עמוקה.
  5. טורפים את הביצים, מלח ומוזגים את המסה המתקבלת לתבנית משומנת מראש.
  6. מטגנים את לביבת הביצה משני הצדדים, מוציאים מהכלים, מצננים וחותכים באותה פרוסות כמו הבשר.
  7. מוסיפים חזיר עם ירקות ולביבת ביצה לפנצ'וזה, מתבלים ברוטב.

די בסלט זה בכדי להאכיל משפחה של שלושה או ארבעה אנשים בארוחת ערב קלה. השלימו עם תערובת של ירקות טריים.

סלט פטריות פיקנטי בסגנון קוריאני עם ירקות

 

אידיאלי להשתמש בירקות בסגנון קוריאני במנה זו. הם נרכשים בצורה הטובה ביותר מוכנים בחנויות מיוחדות או בנקודות בשוק. אם כבר יש לך ניסיון בבישול ירקות בדרך זו, אתה יכול להכין אותם בעצמך.

עבור סלט לכל 100 גרם funchose, המרכיבים הבאים יידרשו:

  • מחצית צנון דייקון וגזר בקוריאנית;
  • חצי פפריקה פלפל;
  • בשר סויה 200 גרם.

רוטב סלטים בסגנון קוריאני של funchose עם ירקות אינו מסובך מדי לבישול טוב. מספיק 1-2 כפות טהור, ללא תוספות רוטב סויה ומעט מיץ לימון.

  1. מבשלים את האטריות ככתוב על האריזה. יוצקים למסננת להסרת מים.
  2. מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים בה ירקות.
  3. משרים בשר סויה במים חמים ולאחר 7 דקות להוסיף אותו לתערובת הירקות.
  4. מטגנים יחד את כל החומרים במשך 5 דקות נוספות.
  5. מעבירים את הירקות עם הבשר ואת הפאנצ'וזה המוגמרת לקערה, מערבבים, מוסיפים את הרוטב.

סלט כזה אידיאלי לשימוש קר כמו מתאבן, ולא למנה העיקרית.

סלט קיץ עם לוכדנים, ירקות ואונס

 

רפנה היא בחירה מצוינת לסלט funchose. אתה יכול להעדיף רק אותם או להכין תערובת של פירות ים. מערבבים טבעות דיונון קצוצות היטב, תמנונים קצוצים, כמה שרימפס וקומץ שורות.

כדי 100 גרם funchose, קח את קבוצת המוצרים הבאה:

  • עד 200 גרם של רכיכה;
  • בצל;
  • 4 ס"מ של שורש ג'ינג'ר;
  • נתח פלפל צ'ילי קטן;
  • זוג פלפלים בולגריים (רצוי רב צבעוניים);
  • קישואים;
  • 2 שיני שום.

ניתן להסתבך את הרוטב למנה הזו כבר מרובת רכיבים. 50 מ"ל סויה, כפית דגים ו צדפה. אם אין לך משהו, אל תדאג. מתבלים רק ברוטב סויה ומוסיפים שמן צמחי ומעט מיץ לימון.

  1. מטגנים את המחבטים מספר דקות, ואז מעלימים את האש ומבשלים עד שהם רכים.
  2. בשלב זה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים דק את השום, הג'ינג'ר והצ'ילי. מקלות דקים גרוסים פלפלים וקישואים.
  3. אנו מעבירים את הבצל עם שום, ואחרי מספר דקות אנו שולחים אליהם את שאר הירקות. מטגנים את שייק הירקות השלם לפחות 5 דקות.
  4. אנחנו מכינים funchose, שמים אותה בצלחת עמוקה.
  5. מוסיפים אטריות זכוכית לירקות כמעט מוכנים, סלט העונה ומרסקים בעזרת קורט כורכום.
  6. הקו הגיע לפסגות. מורחים אותם במחבת, מערבבים היטב. אנו משתיקים את האש ומכבים 10 דקות נוספות.

אם אינכם חדים מספיק, הוסיפו פלפל אדום יבש - סלט זה ייהנה מהשכונה הזו.

שולחן קלוריות לכל הסלטים

פונצ'וזה הוא מוצר תזונתי, אך מתובל ברטבים טעימים, ובתוספת רכיבי בשר הוא הופך מייד למנה די עתירת קלוריות.

על מנת שלא יהיה צורך לחשוב אם לאכול סלט כזה או אחר בזמן הדיאטה, עיין בטבלה זו.

סלטקלוריות, קלקל
עם ירקות461
עם ירקות ועוף766
עם ירקות ושרימפס690
עם ירקות ופטריות695
עם ירקות ואספרגוס553
עם ירקות ובשר חזיר1500
עם ירקות "בקוריאנית"712
עם ירקות וכדורים691

זכרו ששיעור הקלוריות ליום תלוי באורח החיים ובגילם. לנשים:

  • בין 19 ל 25 שנים: 2-2.4 אלף קק"ל;
  • עד 50 שנה: 1.8-2.2 אלף קק"ל;
  • מעל גיל 50 שנה: 1.6-2 אלף קק"ל.

אצל גברים הנורמה גבוהה יותר מ- 200-500 קק"ל. אם אתם בדיאטה, קחו בחשבון שצריך להפחית את הנתונים האלה ב 100-200 קק"ל.

פונצ'וזה - המוצר עדיין לא מוכר לנו. אך אל תפחדו מניסויים! האטריות הזו עצמה כמעט חסרת טעם, מכיוון שהיא רוויה בארומות ומתענגת על שאר המרכיבים של הכלים המוגמרים. אין זה סביר לטעות ולהפוך אותה לחסרת טעם, כי כשרואים חבילה של funchose בחנות, אל תהסס לקחת אותה! בוודאי תמצאו מה לבשל עם זה.