סלט כרוב בייג'ינג - 12 מתכוני סלט

ירק זה הוא מעבר בין כרוב לבן וחסה. הוא משמש להכנת מגוון מנות החל מחמניות כרוב לסלטים. אבל הרכות והעסיסיות של העלים העדינים שלו הופכת את המרכיב הזה העיקרי בהכנת חטיפים קרים, המסוכמים בשם עסיסי אחד - סלט של כרוב בייג'ינג. להלן האפשרויות המוכחות והטעימות ביותר שלה.

סלט עם כרוב פקין וחזה עוף

המתאבון הזה בולט מסלטים של כרוב-מיונז הרגילים, ראשית, מתלבש עם שמן וחרדל, ושנית, אגס מתוק, שרק מדגיש את טעם הבשר והפקין. בזכות שילובי טעמים כאלה, הסלט יפתיע גורמים רבים.

עבור 300 גרם חזה מעושן עוף וכמות אותה פקין תידרש:

• 1 אגס גדול;
• 55 גרם אגוזי מלך;
• 60–75 מ"ל שמן צמחי;
• 10 גרם חרדל צרפתי;
• תערובת של פלפלים ומלח מוסיפים לטעם ולחשק.

בישול צעד אחר צעד:

1. הופכים ירקות, בשר ועיסת אגס עם סכין חדה לקש דק. פשוט קוצצים את האגוזים, אבל לא בפירורים, אלא בחלקים קטנים
2. להכנת הרוטב, עליכם לשלב שמן צמחי (עדיף לקחת אותו ללא ריח) עם חרדל צרפתי, ואם רוצים, פלפל מעט.
3. מערבבים את המאכלים המוכנים ושופכים את הרוטב מלמעלה - מתאבן של כרוב בייג'ינג ללא מיונז מוכן ללכת לשולחן.

"צרות" עם כרוב, עוף ופטריות

ישנן מספר אפשרויות לסלט זה, אך למטה נמצא הבסיס, שאפשר יהיה להוסיף אותו, אם תרצה, במלפפון טרי או פלפל מתוק. זה יהפוך את הטעם והצבע של המנה המוגמרת לעשירה יותר.

למתאבון "צרות" תצטרך:

• 340 גרם כרוב פקין;
• 230 גרם בשר עוף מבושל (אפשר להשתמש בחזה);
• 150 גרם שמפיניונים;
• 120 גזר גזר;
• 28 גרם בצל נוצה ירוקה;
• 7 גרם שום;
• כמה כפות מרוטב שמנת חמוצה-מיונז;
• לטיגון שמן צמחי;
• תבלינים - הבחירה של המארחת.

נבשל ככה:

1. פרוסות פטריות (צלחות דקות) נטחנו במחבת בשמן. מצננים את הפטריות המוכנות.
2. קוצצים את הפקינקה לרצועות, קוצצים את השד לקוביות קטנות, מנגבים את הגזר דרך פומפיה, קוצצים דק את נוצות הבצל.
3. הרוטב כולל שמנת חמוצה, מיונז וירק בוער המועבר דרך בית בד. הם מעורבים, מתבלים בתבלינים ומוסיפים כרצונם.

נותר לשים את הכלים המרכיבים בקערת סלט או קערה בנפח מתאים, לשפוך רוטב שמנת חמוצה-מיונז ולערבב.

עם מקלות סרטן

כמעט שום סעודה חגיגית לא הושלמה בלי החטיף הזה.

המתכונים המסורתיים שלה כוללים תפוחי אדמה ואורז, אבל יש גם גרסת אור פחות עתירת קלוריות עם תוספת של כרוב סיני:

• 0.5 ק"ג כרוב בייג'ינג;
• 210 גרם מקלות סרטן;
• 3 ביצי עוף מבושלות;
• 140 גרם תירס;
• 16 גרם שמיר;
• כמה כפות שמנת חמוצה דל שומן ומיונז;
• תערובת פלפלים.

שיטת בישול:

1. טוחנים את החטיפים המרכיבים: כרוב - לרצועות, ביצים ובשר סרטנים - לקוביות, רק קוצצים את הירוקים.
2. להלבשה מערבבים שמנת חמוצה ומיונז, פלפל לפי הטעם.
3. בכלי מתאים מערבבים רכיבי מנות ראשונות קצוצות עם רוטב. מערבבים היטב את הכל. סלט עם מקלות סרטן מוכן.

סלט פאף "מוך ברבור"

פטסאי, כפי שמכונה גם ירק עלים זה, יכול לחזק עצמות ושיניים, להשפיע לטובה על המפרקים, ולכן אנשים שאוכלים אותו לא צריכים לפחד מהמחלות הללו. עלי הפקין הקצוצים דק, שהונחו על גבי כל שכבות המנה, דומים לנוצות הלבנות של ציפורים יפות ואצילות, והחטיפים איתם מתבררים רכים כמו מטרפה. כנראה בגלל שהסלט "מוך ברוך" ונושא שם כזה.

רשימת המוצרים הדרושים ל -200 גרם בייג'ינג:

• ז'קט 190 גרם תפוחי אדמה מבושלים;
• 3 ביצים קשות;
• 190 גרם עוף מבושל;
• 140 גרם גבינה מליחה;
• מיונז כמו רוטב;
• מלח, פלפל.

התקדמות:

1. מרחו את תחתית קערת הסלט העמוקה עם הרוטב. לאחר מכן, גרדו את תפוחי האדמה גס וחלקו בשכבה אחידה בכלים שכבר הוכנו להגשה.
2. שים בצל קצוץ וחיתוך במים רותחים על שכבת תפוח אדמה. מכניסים למלח ופלפל ומשמנים במיונז.
3. השכבות הבאות הן: עוף משוך, חלבונים מגורדים וצ'יפס גבינה גדול. כל שכבה צריכה להיות מצופה במיונז.
4. שתי השכבות האחרונות הן חלמונים מגורדים וכרוב בייג'ינג קצוץ דק. הם צריכים גם להיות בטעמים עם כל הרוטב האהוב עליכם.

זה מעניין:סלט כרוב אדום

סלט עם כרוב ונקניק מעושן

מנה זו משלבת מתיקות של תירס משומר, שובע של ביצים מבושלות, פיקנטיות של נקניקיות מעושנות וכרוב עסיסי. כך, עם רשימה קצרה של כל המרכיבים הדרושים, מתקבל מתאבן עם טעם מאוזן ודי מזין.

המרכיבים המשמשים בתהליך הכנת החטיפים:

• 500 גרם כרוב בבייג'ינג;
• 250 גרם נקניק מעושן;
• 4 ביצים
• 280 גרם תירס משומר;
• 50-70 מ"ל מיונז.

כיצד לבשל:

1. הרתיחו את הביצים הקשות, הסירו את הקליפה מהן וקוצצים לקוביות קטנות. השליך את התירס המשומר במסננת כך שהכוס מלאה בנוזל.
2. גרוס את הירק העלים והנקניק המעושן בקש דק. לפני שתתחיל לקצוץ כרוב בבייג'ינג, לא יהיה מיותר לפרק אותו לעלים נפרדים, מכיוון שבאמצע המזלג ניתן למצוא מפונקים.
3. מאחדים את כל המוצרים בקערה גדולה, מערבבים היטב ומתבלים במיונז.

מגישים מנות ראשונות במנות או בקערת סלט נפוצה, מעוטרת בירקות.

קיסר קלאסי בבית

לרוב, עלי חסה רומאיים משמשים למנה פופולרית זו, רק בעונת החורף, כאשר בעייתית היא מקבלת עלים ירוקים טריים ועסיסיים, ניתן להתחרות בהם בצורה טעימה עם עלי פקין - הם גם עסיסיים ופריכים מחוץ לעונה.

חלקים של מוצרים לקיסר עם כרוב פקין:

• 310 גרם בשר עוף מבושל;
• 230 גרם גבינה קשה;
• 380 גרם כרוב בבייג'ינג;
• כיכר לבן;
• 45 מ"ל שמן צמחי;
• 12 גרם שום;
• 22 גרם ירקות שמיר טריים;
• 1 עגבניה בשלה;
• 110 מ"ל מיונז סלט קל.

רצף הפעולות:

1. מפרקים את הבשר לסיבים קטנים, חותכים את הגבינה לקוביות, קוטפים את הכרוב ביד או קוצצים לרצועות.
2. חותכים דק את העור מהכיכר, והופכים את הפירור לקוביות ומטגנים במחבת עם חמאה ושום קצוץ. בסוף הטיגון מוסיפים לתבנית שמיר קצוץ דק.
3. שים על צלחת הגשה כרוב, בשר, גבינה וקוביות פירורי לחם מטוגנים. מקשטים את הסלט בפרוסות עגבנייה טרייה, ומגישים את המיונז בנפרד להתלבשות, כך שכולם יוכלו להוסיף אותו לחטיף לטעמם.

עם פיצוחים

ניתן לקנות קרקרים לסלט מוכנים בחנות, ומעדיפים את המוצר ללא תוספות טעם בולטות - הם מתנגשים עם טעמם של רכיבים אחרים בחטיף. קל להכין קרקרים בעצמך על ידי ייבוש הלחם הקובעי של אתמול בתנור.

להכנת סלט עם קרקרים עליכם להכין:

• 450-590 גרם כרוב בבייג'ינג;
• 120 גרם גבינה קשה;
• 3 ביצים קשות;
• 75 גרם פלפל מתוק;
• 120 גרם עגבניות טריות;
• 180 גרם עוף מבושל;
• ירקות, מלח, תבלינים וקרקרים לפי הטעם;
• מיונז.

אנו נערכים בדרך הבאה:

1. גבינה, ביצים, פלפלים, עגבניות ופילטים חתוכים לקוביות שוות. קרע עלי כרוב עם הידיים לחתיכות קטנות.
2. מערבבים את רכיבי הסלט הקצוצים, מלח ופלפל, מתבלים במיונז.

לפני ההגשה מקשטים את הסלט בירוקים ופיצוחים. כך שמוצר מאפייה זה ישמור על פריכותו ולא יחמצן.

כרוב בייג'ינג כבוש - מהיר וקל

ניתן להכין מנות ראשונות כבושות לא רק מכרוב לבן. פקין מעורר תיאבון גם במרינדה, וזה ייקח לא מעט זמן להשיג מספיק ניחוחות התבלינים.

לבשל בפשטות ובמהירות כרוב בייג'ינג כבוש, ממנו אתה "בולע את לשונך", עליך לקחת:

• 1000 גרם כרוב בבייג'ינג;
• 225 גזר גזר;
• 140 מ"ל שמן צמחי;
• 32 גרם שום;
• 4 גרם כוסברה;
• 20 מ"ל חומץ;
• 12 גרם סוכר;
• 39 גרם מלח.

רצף התהליכים הקולינריים:

1. מזלג פקין חתוך לאורכו לרבעים ואז לחתיכות גדולות. חותכים גזר על פומפיה לירקות בקוריאנית, העבירו את השום דרך מכבש.
2. בקערה מערבבים כרוב, גזר, שום וכוסברה. ואז הכניסו את תערובת הירקות לצנצנת זכוכית נקייה.
3. בסיר תבשיל, שלב שמן צמחי עם מלח, סוכר וחומץ. מחממים מעט את התערובת הזו וממלאים אותה בכרוב. לאחר הקירור, עומדים את הכרוב 6-8 שעות במקרר וניתן להגישם.

אפשרות של כרוב פקין וסלט חזירים

חזיר הולך טוב עם כל הירקות, הגבינות והביצים, וזה תקף לכל אחד מסוגיו. מי שעוקב אחר צריכת הקלוריות של אוכל יכול לקחת מוצר מבשר עוף, אניני טעם של עושר טעם - בשר חזיר ובשר חזיר, ואוהבי אוכל בריא עם טעם מקורי - מבשר סוס.

סלט עם כרוב ו Ham נקבע מרשימת המרכיבים הבאה:

• 230 גרם כרוב בבייג'ינג;
• 1900 גרם חזיר;
• 145 גרם גבינה קשה;
• 3 ביצים קשות;
• 80 גרם זיתים;
• מיונז לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. קוצצים את העלים הרכים של מזלג הכרוב השטוף לרצועות. מרסקים את מרכיב הבשר בקוביות או ברצועות דקות. גבינה דרך פומפיה גסה.
2. קולפים ביצים מבושלות וקוצצים בקוביות קטנות. מסננים את המרינדה מהזיתים וחותכים אותם לעיגולים.
3. לאחר הקיצוץ מערבבים הכל בקערה אחת ויוצקים מיונז לפי הטעם.

בכל סלט עם כרוב בייג'ינג, שם נמצא מיונז, ניתן להחליף אותו ברוטב חרדל שמנת חמוצה.

לשם כך, אתה צריך לערבב שמנת חמוצה עם חרדל מוכן ביחס של 5: 1 ולהוסיף תבלינים לפי הטעם. הרוטב הזה אינו נחות בשום דרך מיונז בחנות.

עם מלפפון ותירס טרי

תערובת ירקות טעימה של כרוב, מלפפון, עשבי תיבול ותירס מותרת לתבל במיונז, שמנת חמוצה, יוגורט טבעי ללא חומרי מילוי או, כמו במקרה זה, שמן זית מעורבב במיץ לימון.

להכנת סלט קליל ופריך אתה צריך:

• 450-550 גרם כרוב;
• 95 גרם מלפפון טרי;
• 140 גרם תירס משומר;
• 14 נוצות בצל ירוק;
• 14 גרם שמיר (עשבי תיבול טריים);
• 21 מ"ל שמן זית;
• 4 מ"ל מיץ לימון;
• מלח, תבלינים.

בישול:

1. מלפפון טהור ובג'ינג 'עם רצועות דקות. עם תירס משומר, מבטלים את המרינדה. ירקות שטופים ויבשים קצוצים דק.
2. מערבבים שמן זית עם מיץ הדרים, מלח ותבלינים. שים את החומרים הקצוצים יחד, מערבבים ויוצקים את רוטב שמן הזית.

עם תפוחים

הדואט של עלי כרוב פריכים ופירות מתוקים וחמוצים נראה פשוט מאוד, לא מסוגל לכבוש את בטנו של צמחוני גורמה. אבל כדאי להוסיף לחטיף הזה ג'ינג'ר, חרדל ודבש, שכן היא, שעברה דרך הפה, תציג זיקוקי אש אמיתיים.

כדי ליצור יצירת מופת זו של אמנות צמחונית תצטרך:

• 500 גר 'כרוב;
• 130 גרם תפוחים מתוקים וחמוצים;
• 21 גרם זנגביל (שורש טרי);
• 45-60 מ"ל שמן זית;
• 15-30 מ"ל של חומץ תפוחים או בלסמי;
• 12 גרם חרדל;
• 14 גרם דבש;
• מלח ופלפל.

שלבי עבודה:

1. קוצצים שורש ג'ינג'ר טרי דרך פומפיה עם חורים זעירים.
2. שלב שמן זית, חומץ, חרדל, דבש וג'ינג'ר. מערבבים בזהירות את הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה;
3. קוצצים דק את הכרוב בעזרת סכין וקוצצים את התפוח על פומפיה גסה.
4. מערבבים את שני המוצרים האלה ושופכים את הרוטב.

לאחר רבע שעה החטיף יתבשל ויהיה מוכן להגשה.

מנה ראשונה לבבית עם שעועית וכרוב בבייג'ינג

סלט כזה ייתן שובע למשך זמן רב, מכיוון שמרכיביו עשירים בחלבונים צמחיים ובעלי חיים.

חלקים של מוצרים המשמשים בתהליך העבודה:

• 310 גרם כרוב בבייג'ינג;
• 220 גרם עוף (מבושל או אפוי);
• 155 גרם שעועית מבושלת או משומר;
• 2 ביצים
• כף שמן צמחי וחצי;
• להתלבשות - שמנת חמוצה או מיונז;
• מלח ותבלינים.

כיצד להכין חטיף עם שעועית:

1. מנערים כל ביצה בנפרד עד לקבלת תערובת חלקה ואופים שתי לביבות דקות במחבת המשומנת בשמן צמחי. אפשר לביבות הביצה להתקרר וחותכים לרצועות בעובי 5 מ"מ.
2. מפרקים את פילה העוף לסיבים נפרדים, קוצצים את הירק העלים לרצועות ושופכים את הנוזל מהשעועית.
3. מערבבים את כל מרכיבי הסלט בקערה אחת, מתבלים בשמנת חמוצה או מיונז, מוסיפים תבלינים ומערבבים - הסלט מוכן.

מנות מכרוב בייג'ינג - דרך לאכול לא מזין, "ויטמין" ומגוון. אך כדאי לזכור שאנשים עם בעיות עיכול (למשל, קוליטיס חריפה) צריכים לצרוך ירק זה בכמויות מוגבלות.