עקרות בית רבות לעתים רחוקות משתמשות במוצר כמו זורמת בבישול. אבל זה מאוד לשווא, מכיוון שתושב כזה במאגרי מים מתוקים נחשב ל"נקי "ביותר, מכיוון שהיא פשוט לא שורדת במים בוציים. בנוסף, לבשר שלה טעם מעולה וחומרים שימושיים לגופנו. אם אינך יודע איזה סוג של דגים אנו אופים ואיך לבשל אותו, קרא את המאמר שלנו.
תוכן חומר:
דגי בורבוט - איזה סוג של דגים הוא ואיך הוא נראה?
למרות העובדה שהאבודה ממלאת מחדש את משפחת טרסקוב, היא חיה רק במים מתוקים והיא מיוצגת על ידי מין אחד בלבד - נהר הערבה (רגיל).
- לאשפה יש גוף קצר וארוך עם ראש שטוח ועיניים קטנות, אך עם פה גדול וחצי נמוך.
- על סנטרו יש לו שפם ארוך שאורכו הוא השלישי עד החמישי באורכו כולו.
- על הלסת העליונה יש גם שפם-זוגות.
- לבורבוט יש צבע מאוד מעניין - צבע גופו תלוי בגיל הפרט, בשקיפות של מים ואדמה. לכן תוכלו למצוא שפמנון חום כהה או שחור ואפור, אך כדאי לקחת זאת בחשבון עם הגיל, צבעם הופך בהיר יותר.
- מאפיין ייחודי של הערמונית הוא קשקשתו הקטנה, שנמצאת לא רק על כל הגוף, אלא אפילו על נחיריים וחלקו התחתון של הראש.
- באורך, הערבה יכולה להגיע ל -125 ס"מ ולשקול של עד 20 ק"ג.
Burbot הוא הדג שבוחר רק מים קרים וצלולים עבור בית הגידול שלו, ולכן הוא לרוב נמצא בסיביר, כמו גם באזורים הצפוניים של אסיה ואירופה. אנשים גדולים במיוחד נמצאים בנהר הלנה.
למרות העובדה שהשברבוט הוא מצוברח בבישול, הוא מוערך מאוד בבישול. הבשר שלו מתוק, רך, אך שומן מאוד. לבישול עדיף להשתמש רק בדגים טריים, שכן לאחר הקפאת הבשר שלו הופך נוקשה ונספג בגוף בצורה גרועה.היקר ביותר בדגים הוא הכבד.
איך לאפות דגים בתנור
אופים דגים בתנור - זו אחת הדרכים הטובות ביותר לבשל אותו.
בבורבוט יש בשר שומני למדי, ולכן עדיף לאפות אותו במיץ שלך בעזרת שקית בישול או נייר כסף.
אבל כדי שהמיץ שמשתחרר במהלך האפייה לא יבוזבז, עדיף לאפות דגים עם ירקות.
מרכיבים
- שפם, במשקל בין 1.5 ל 2 ק"ג;
- שני לימונים;
- שלוש עגבניות;
- שני בצל וגזר;
- פלפל מתוק, חציל וקישואים;
- שלוש שיני שום;
- ירקות, תבלינים.
שיטת בישול:
- על פגר הערבה המוכן אנו מבצעים חתכים, משפשפים אותו בתבלינים ומפזרים מיץ לימון אחד.
- בקערה קטנה מוסיפים ירקות קצוצים, חצי טבעות של ראש בצל ופרוסות של שני עגבניות. יוצקים את הירקות עם מיץ מחצי לימון, מלח, פלפל ומערבבים.
- בכלי נפרד שמנו את קוביות הקישואים והחציל, מוסיפים ואחרי 15 דקות שוטפים מתחת למים כדי להסיר את המרירות.
- לחציל והקישואים, הוסיפו את הקשיות, השום הקצוץ והבצל הקצוץ, כמו גם את חתיכות העגבנייה שנותרה.
- מחצית הלימון פשוט חתוך לפרוסות ושם בקערה נפרדת.
- פרשנו את תערובת הירקות על דף נייר כסף, שמנו עלי ערבה ושמנו תערובת עגבניות ובצל שהוכנו בשלב השני לבטן.
- החתכים מכוסים בפרוסות הדר. כדי למנוע הדבקת נייר הכסף, תוכלו לשמן את הדגים.
- עטפו את הפגר בירקות והכניסו אותו לאפייה למשך 25 דקות. הטמפרטורה היא 180 מעלות. לאחר מכן חתכנו את נייר הכסף ונכין את הערבה לעוד רבע שעה.
אוזן דגים של בורבוט
מבשר זרעי שומן זולים, מתקבלת אוזן מאוד טעימה ועשירה. אם אתה מסתכל בספרים הישנים העוסקים בבישול, אתה יכול לראות מונח כזה "להדק את האוזן", כלומר, כמה דקות לפני המוכנות לשפוך לתוכה וודקה.
זה נותן לתבשיל המוגמר טעם פיקנטי והורג ריח בוץ לא נעים.
במתכון שלנו לא נשתמש באלכוהול, והאם להוסיף אותו או לא תלוי בך.
מרכיבים
- שלוש עד ארבע סטייקי שפיות;
- בצל וגזר;
- שורש פטרוזיליה בתוספת עשבי תיבול טריים;
- עלה דפנה וסחלב;
- המלח.
שיטת בישול:
- במים מבושלים שמנו חתיכות דגים יחד עם עלי דפנה וספייס.
- ברגע שהדג כמעט מוכן, מכניסים למרק שורש פטרוזיליה, פרוסות גזר וקוביות בצל.
- מתבלים את המרק העתידי בתבלינים, מלח ובשל עד שהירקות מוכנים.
- מגישים את המרק המוכן עם פטרוזיליה.
עם ביצה בפוליש
במדינות רבות באירופה, אחת המנות האהובות היא דגים בפולנית. למתכון משתמשים רק במינים לבנים, כך שפירוט מתוק ושומן הוא אידיאלי להכנת דגים "פולניים".
מרכיבים
- דגים במשקל 1 ק"ג;
- על גזר ובצל;
- שלוש ביצים מבושלות;
- 60 גר 'גהי;
- עלה דפנה, תבלינים, מלח;
- 80 מ"ל ציר דגים.
שיטת בישול:
- אנחנו חותכים את הערבה בצורה חלקית ומרתיחים אותה עם גזר, בצל ותיבול.
- הכניסו ג'י לתבנית ויוצקים את המרק המתוח. שמנו את הביצים והתבלינים הקצוצים, שמנו על האש ומבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך.
- שמנו את פרוסות הדגים על צלחת ויוצקים מעל את הרוטב המוכן.
דג מבושל עם כרוב
עקרות בית רבות אפילו לא מבינות שאפשר לבשל את הדגים בכרוב, ואם תוסיפו עוד פטריות, תקבלו מנה עסיסית וארומטית במיוחד.
מרכיבים
- שפך במשקל קילו אחד;
- 700 גרם כרוב לבן;
- 180 גרם פטריות;
- שני בצלים;
- תפוח;
- לימון
- שתי כפות רסק עגבניות וגהי;
- כפית קמח.
שיטת בישול:
- אנחנו לוקחים פטריות (פטריות צדפות או שמפיניון מתאימות), חותכים אותן לרצועות, מוסיפים מעט מיץ לימון ומכניסים לתבנית. שופכים כוס מים ומביאים לרתיחה.
- מרק הפטריות שנוצר נשפך לקערה ולפטריות מוסיפים כרוב גרוס וחצאי טבעות בצל. שמנו כאן חמאה ו מחית עגבניות, תבשיל. אם תוכן המחבת מתחיל לשרוף, ואז להוסיף שומן פטריות.
- בסיום התהליך, שמים את התפוח המגורד יחד עם מלח, פלפל וסוכר ומבשלים את הירקות והפירות עד שהם מוכנים.
- בזמן שהירקות מבושלים, קחו את הדג, חתכו אותו לחתיכות, מלח, פלפל ופזרו מיץ הדרים. חתיכות עבודה לחות בקמח ובושל יתר על המידה עד להזהבה.
- לירקות המוכנים מניחים את חלקי הערבה המטוגנים, מכסים את המנה ומבשלים 8 - 10 דקות נוספות.
שפמנון מבושל עם מלפפון חמוץ
מנות דגים של בורבוט יכולות להיות המגוונות ביותר, אך יש מתכון שבהחלט תוכלו ליהנות ממנו. זהו דג מבושל עם מרינדת מלפפונים. זה נשמע יוצא דופן, אבל מסתבר שהוא טעים מאוד. אם עדיין יש לכם מלפפון חמוץ לאחר כבישה של מלפפונים, אז אל תמהרו לשפוך אותו, אלא הכינו את המנה לפי המתכון שלנו.
מרכיבים
- שפיר;
- גזר ובצל;
- שורש פטרוזיליה;
- חמש עד שש תפוחי אדמה;
- כוס מלפפון מלפפון.
שיטת בישול:
- שופכים חמוצים מלפפונים מתוחים לתבנית, שמים בתוכה את הבצל, הגזר והפטרוזיליה.
- ברגע שהמרק המתובל רותח, אנו שולחים לתוכו חתיכות דגים ומבשלים אותם עד לבישול מלא.
- על המנה פיזרנו פרוסות פרחים חריפים ותפוחי אדמה מבושלים. שופכים את הרוטב על המוצרים. למטרות אלה תוכלו להשתמש בעגבנייה או לערבב חמאה עם שמיר קצוץ, פטרוזיליה ואנשובי.
מתכון פשוט לטיגון במחבת
כמו כל סוגי הדגים האחרים, אפשר פשוט לטגן את הערבה במחבת.
העיקר לקחת דגים טריים, שכן בשר קפוא קשה מאוד, וכשמטגנים הוא לא יעבוד רך ועסיסי.
שיטת בישול:
- חתיכות של רוזנות מכניסים למסננת ונשארים לזמן מה, כך שכל הנוזלים העודפים יורדים מהם. אחרת, החלקים יתפרקו במהלך תהליך הבישול.
- מערבבים קמח עם מלח, פלפל ותיבול אחר לבחירתכם.
- פרוסות דגי לחם בקמח ומטגנים עד לבישול. אם תרצה, בתחילת או בסוף הצלייה, ניתן להוסיף טבעות בצל לתבנית לקבלת טעם וארומה גדולים יותר.
כיצד לבשל את הרובוט בכיריים איטיות
ישנן מספר דרכים לבשל זרעי סיר בכיריים איטיות. לדוגמא תבשיל עם ירקות או אדים, או אפילו לטגן. אבל אנו מציעים מתכון לעוגות דגי ברבד טעימות ומשהות.
מרכיבים
- שפיות (פילה);
- בצל;
- כמה פרוסות לחם לבן;
- חלב
- פירורי לחם;
- תבלינים.
כיצד לבשל דגי זרעים:
- ראשית, יש להשרות פרוסות לחם לבן בחלב חם.
- ואז הכניסו את פילה הדגים והבצל לפרוסות קטנות לבלנדר העבה יותר. שלחו לכאן לחם ספוג כבר והכו ביצה אחת. טוחנים הכל לעקביות של בשר טחון.
- נותר רק להוסיף מלח, תיבול ולערבב היטב שוב. אנו יוצרים קציצות מבשר טחון.
- אתה יכול לבשל אותם לזוג או להפעיל את המצב "טיגון" ("אפייה"). שופכים שמן לקערה, מפזרים פירורי לחם של פחי דגים ומטגנים עד שהם פריכים.
אם אתם רוצים להאכיל במהירות וטעימה לאורחים שלכם צלחת דגים, אז התייחסו אליהם לעוגת ג'לי עם זרעי זרע. לשם כך, פשוט הכינו את הבצק הג'ללי והכינו מילוי של רוזב, בצל ותבלינים. חצי שעה בתנור - ומנה טעימה על שולחנכם.
בהכנת הקורבוט אין טריקים מיוחדים, אך הבשר שלו טעים ולא יבש. לכן, אם תושב נהר כזה פגש אותך על השיש, אל תהסס לקחת אותו ולבשל כלים טעימים וריחניים.
