מגוון גלילי פילה עוף הם דרך נהדרת להגיש ציפור מוכרת בדרך חדשה. ככזה, הוא אידיאלי לשולחן חגיגי. המילוי הופך את הלחמניות לעסיסיות וטעימות במיוחד.

לחמניות פילה גבינה עם מילוי גבינה

רכיבים: 720 גרם פילה עוף, 140 גרם גבינה חצי קשה, כל עשבי תיבול טריים, 2 שיני שום, 3 כפות. l חמאה, מלח, ביצה גדולה, 3 כפות. l קמח, פלפל שחור גרוס טרי.

  1. כל פילה מחולק לשני חלקים. החסר מכוסה בסרט נצמד ומכות היטב. העיקר לא להגזים ולא לשבור חתיכות.
  2. את הבשר משפשפים במעט מלח ופלפל.
  3. גבינה משפשפת לקערה נפרדת, נשפכים ירקות קצוצים, מוסיפים חמאה מרוככת ושום כתוש. מילוי זה עטוף בשכבות עוף שבורות בצורה של לחמניות.
  4. תחילה טובלים את הבילטות בביצה מלוחה טרופה, ואז מגלגלים בקמח ומטגנים בשמן חם עד להזהבה.

לחמניות גבינה מוכנות מוגשות חם עם כל תוספת.

עם פטריות

רכיבים: 160 גר 'שמפיניונים, גזר, בצל, קילו פילה עופות, מלח.

  1. ירקות ופטריות נחתכים לחתיכות קטנות ואז מטוגנים בכל שומן. עדיף לבחור תערובת של חמאה מומסת ושמן חמניות לשם כך. המלית מומסת.
  2. כל פילה נחתך אופקית לשני חצאים. השכבות מכות היטב, מומלחות. בתוך חלקי העבודה המתקבלים מניחים את טיגון המילוי והם עטופים בגלילים. כדי לתקן אותם משתמשים בקיסמים.
  3. לחמניות עם פטריות מונחות על דף אפיה מכוסה בנייר כסף משומן ונבשל בחום של 190-200 מעלות בתנור קצת יותר מחצי שעה.

במקום קיסמים, ניתן לתקן את חומר העבודה בחוט רגיל.

לחמניות עוף בייקון חג

רכיבים: 90 גרם בייקון, 420 גרם פילה עוף, 2 ביצי שליו, 2 קמצוץ עשבי תיבול ארומטיים, 2 כפיות חרדל, מעט שמן זית, 60 גרם פרמזן.

  1. כל פילה מחולק ל 2-3 חלקים שלאחריו מכים היטב את החלקים המתקבלים.
  2. שאר המוצרים, למעט בייקון ופרמזן, מעורבבים למרינדה. המיסה צריכה להיות הומוגנית.
  3. מלאי העוף משמנים בחופשיות עם הרוטב שנוצר ונשארים כחצי שעה.
  4. בשלב הבא מפזרים את הפילה פרמזן מגורד דק ומגלגלים. כל אחד מהם עטוף בסופו של דבר ברצועת בייקון רחבה.

לחמניות מוכנות מונחות בצורה, נשלחות לתנור מחומם היטב ואפות למשך 17-20 דקות.

עם שזיפים מיובשים

רכיבים: 270 גרם פילה עוף, 130 גרם שזיפים מיובשים ללא זרעים, מעט מיונז, 120 גרם מוצרלה, מלח.

  1. פירות יבשים נשטפים ביסודיות במים, ואז ספוגים במשך שעתיים.
  2. הפילה נחתך לצלחות דקות, מעט מכות, מרוח במיונז מלוח והשאיר למשך שעה לפחות.
  3. שזיפים מיובשים מיובשים, קצוצים דק מעורבבים עם גבינה מגוררת.
  4. כמות שרירותית של מילוי מונחת על חטיפי הבשר, לאחר מכן הם מגולגלים בגלילים צמודים וקושרים בחוט.
  5. המנה מטוגנת בשמן חם עד להזהבה.

מגישים לחמניות עם שזיפים מיובשים ואורז לבן מבושל.

בנייר כסף בתנור

הרכב המוצרים: 4 יח '. פילה עוף, כמה ענפי פטרוזיליה טרייה, מלח, תבלינים, 190 גרם גבינה קשה.

  1. כל פילה נחתך לשתי שכבות ומוכה.
  2. שכבת בשר מונחת על חתיכת נייר כסף. מלח, תבלינים, קוביות גבינה קטנות ופטרוזיליה טרייה מחלקים מעל.
  3. הבשר מגולגל כך שהמלית נשארת בתוכו.
  4. החסר עטוף בנייר כסף. הציפוי צריך להיות צפוף מאוד וללא חורים. העסיסיות של לחמניות עתידיות תלויה בכך. נוח לעטוף את קצוות הנייר על פי העיקרון של ממתקים.

התבשיל נאפה בתנור על תבנית אפייה למשך 17-20 דקות.

מתכון מקורי עם אננס

רכיבים: 720 גרם חזה עוף, 130 גרם אננס משומר, מלח, פלפל גרוס טרי, 1 כף. כף חרדל מתוק, 120 גרם גבינה חצי קשה.

  1. כל שד נחתך לשניים (בהכרח - לאורך הסיבים). הצלחות שהתקבלו מכות בפטיש מיוחד.
  2. מצד אחד חתיכות העבודה משומנות בחרדל. מעליה מונחים גבינות מגורדות וחתיכות פרי משומר ללא סירופ. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
  3. הבשר מגולגל בגלילים צפופים, שקשורים בחוט.
  4. החסר עוף מועבר לתבנית אפיה מתאימה ונשלח למשך חצי שעה לתנור חם.

בכדי להפוך את הלחמניות לגסומות יותר, כדאי להדליק את הגריל מספר דקות לפני שהן מוכנות.

עם חזיר וגבינה

רכיבים: 4 עוף גדול, 170 גרם חזיר, 120 גרם גבינה חצי קשה, חופן פירורים, פלפל, מלח.

  1. כל פילה שטוף היטב, מיובש במגבת נייר וחותך באמצע, אך לא לגמרי. אז אתה צריך "לפרוס" את זה.
  2. היצירה שנוצרה מוחצת בזהירות דרך כמה שכבות של סרט נצמד כדי שהבשר לא יתקרע. עוף מלוח ופלפל. יש לזכור כי חזיר ייתן חלק מהמלח לציפור.
  3. האחרון נחתך למקלות ארוכים. גבינה גם היא מרוסקת.
  4. החלקים המתקבלים מונחים על בילטות עוף, אותם יש לגלגל בגלילים הדוקים ולתקן בעזרת קיסמים. הבשר נמחץ בפירורי לחם ונשלח לטגן במחבת.

פילה עוף מתגלגל עם המלית עד להופעת חום זהוב.

חזה עוף ממולא בקוטג '

רכיבים: קילו פילה ציפורים, שמנת חמוצה שמנה, 180 גרם גבינת קוטג ', שום טרי לפי הטעם, מלח שולחן, תיבול.

  1. פילה עוף נחתך לשכבות דקות, שחייבים להכות היטב בעזרת פטיש מיוחד.
  2. בשלב הבא, נתחי הבשר מומלחים ומתבלים בתבלינים.
  3. למלית מערבבים גבינת קוטג ', שום קצוץ דק ושמנת חמוצה. אתה יכול להשתמש בכל עשבי תיבול טריים לפי הטעם.
  4. המלית המתקבלת מונחת על חתיכות עוף, שלאחריהן מגולגלים בגלילים צפופים ומתקבעים בעזרת קיסמי שיניים.
  5. הבילטטים מטגנים כמה דקות במחבת עם שמן, כך שיופיע עליהם קרום חום.
  6. בשלב הבא, הלחמניות מועברות לצורה עמידה בחום ונשלחות לאפייה קצת יותר מחצי שעה בטמפרטורה של 210 מעלות.

פינוקים מוכנים מוגשים טעימים עם רוטב שום פיקנטי.

איך לבשל טעים עם משמשים מיובשים?

רכיבים: חזה עוף גדול, 160 גרם גבינה חצי קשה, 90 גרם משמשים מיובשים, מלח, תיבול.

  1. פירות יבשים מושרים מספר דקות במים רותחים להתרככות, לאחר מכן הם מיובשים וחותכים לחתיכות זעירות.
  2. פילה גדול נחתך במרכז (אך לא עד הסוף!) ונפרש עם "ספר". מכים היטב את הבשר בעזרת פטיש מיוחד.
  3. השכבה המתקבלת מלוחה ומפזרת תבלינים נבחרים.
  4. העוף נותר 20 דקות לכבישה.
  5. בשלב הבא מפזרים שכבות של בשר עוף עם גבינה מגוררת, ופירות יבשים שלמים מונחים עליו בשורה.
  6. הבשר מגולגל בחוזקה, מכוסה בנייר כסף ונשלח לאפייה בתנור שחומם היטב כחצי שעה.

לפני ההגשה חותכים את הפינוק לחתיכות קטנות. טעים לאכול אותו גם חם וגם קר.