על השולחן החגיגי, פיתול עם דג אדום לעולם לא יישאר ללא השגחה. מתאבן זה מוכן מהר מאוד, אינו מצריך טיפול בחום, אך הוא מתברר כל כך טעים, משביע, יעיל ומתוחכם עד שהוא טס מייד.

גליל לבש עם דג אדום - מתכון קלאסי

ניתן להכין את המתאבן הזה ללא שום כישורים קולינריים: אתה רק צריך למרוח את העוגה ולעטוף בה את המלית.

רכיבים הכרחיים:

  • לבש ארמני 1;
  • 250 גרם סלמון מעט מלוח;
  • רוטב מיונז.

סדר ההרשמה.

  1. חותכים את הסלמון לפרוסות לא עבות מדי.
  2. העוגה נפרסת על משטח העבודה ומשומנת בסמיכות במיונז, פועלת בזהירות כדי שהבסיס לא ייקרע. למטרה זו נוח להשתמש במרית סיליקון. יש להקדיש תשומת לב רבה לקצוות כך שהגליל מודבק היטב וספוג.
  3. פרוסות סלמון מונחות על כל שטח העוגות.
  4. סובב גליל הדוק, עטוף אותו בסרט הדבקה, והניח אותו על המדף האמצעי של המקרר למשך שעה אחת עבור הספגה. בנוסף, טכניקה זו מאפשרת לתבשיל המוגמר לשמור על כושר טוב יותר.
  5. הגליל המצונן נשלף בזהירות מהסרט, חותך עם סכין חדה לעיגולים בגובה 2 ס"מ ומורחים על צלחת הגשה.

טיפ: ניתן להחליף מיונז בשמנת חמוצה בינונית-שומן: המנה תתברר פחות עתיר קלוריות.

איך לבשל מתאבן גבינת שמנת?

במקום רוטב מיונז, במתכון זה אנו משתמשים בקרם עדין של דגים וגבינות.

זה יידרש:

  • 1 פיתות מרובעות;
  • 300 גרם סלמון צ'אם מלוח;
  • גבינה מעובדת "ידידות".

מדרגות בישול.

  1. פילה הדגים נחתך לחתיכות שרירותיות.
  2. קטו וגבינה מכניסים לבלנדר וקוצצים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה.
  3. יריעת הפיתות המורחבת נמרחת במסת הדגים והגבינה המתקבלת, ומשאירה את הקצוות יבשים כך שהמלית לא תדלוף מהגליל המוגמר.
  4. גליל פיתה, מושך אותו לא חזק מדי, ועטוף עם סרט נצמד.
  5. לפני ההגשה יש לגלגל עם דגים אדומים וגבינת שמנת במקרר למשך חצי שעה ואז לחתוך למנות.

גלילי לבש עם דג אדום וביצה

הלחמניות הטעימות הללו ישלטו בשולחן החגיגי.

הרכב:

  • דף 1 של פיתות ארמניות;
  • 150 גרם סלמון מלוח;
  • 3 ביצים מבושלות;
  • 150 גרם גבינה הולנדית;
  • 150 גרם מיונז קל;
  • 15 גרם פטרוזיליה טרייה.

שלבי בישול.

  1. פרוס את הטורטייה הארמנית ושמן אותה בנדיבות במיונז.
  2. הביצים מגורדות דק ומונחות באופן שווה על פיתות.
  3. פילה סלמון קצוץ דק.
  4. גבינה משפשפת מלמעלה ונמזגה פטרוזיליה קצוצה.
  5. את העוגה מגלגלים בחוזקה עם גליל, מניחים בסרט אריזה ומכניסים למקום קר למשך שעה וחצי.
  6. המנה מוגשת על ידי חיתוך לחמניות קטנות.

טיפ: ניתן לעטוף מראש פיתות בשתי שכבות מגבות כדי למנוע התייבשותה.

מתכון שלב אחר שלב עם גבינת שמנת

השילוב המוצלח של גבינת שמנת עדינה ודגים אדומים מעוררי תיאבון לא ישאיר אף אחד אדיש. מנה זו היא מהראשונות שמתפוגגות על השולחן החגיגי.

רשימת מוצרים:

  • 300 גרם סלמון מלוח;
  • 2 עוגות ארמניות דקות;
  • 250 גרם גבינת פילדלפיה;
  • 10 גרם שמיר.

רצף הפעולות.

  1. דגים חתוכים צלחות דקות יותר.
  2. שמיר נשטף, מיובש על מגבת וקוצץ דק בעזרת סכין.
  3. על השולחן היה מונח סרט אריזה, עליו מונח דף פיתות.
  4. פיתות נמרחות בזהירות עם גבינת פילדלפיה.
  5. בשלב הבא הניחו את הדגים ואת שמיר הקצוץ.
  6. בעזרת סרט נצמד, גלגל את הגליל.
  7. כך שהחטיף מושר היטב, הוא נשלח למקרר לשעתיים.
  8. מגלגלים עם דגים אדומים וגבינת שמנת לפני ההגשה, חתוכים למנות.

עם דגים אדומים ומלפפון

גליל עם סלמון ורוד ומלפפון טרי אינו זקוק לקישוט נוסף: מתאבן תמיד נראה בהיר וחגיגי.

תצטרך:

  • 200 גרם סלמון ורוד במיץ משלו;
  • פיתה 1 גיליון;
  • מלפפון בינוני;
  • 100 גרם גבינת שמנת.

תהליך הבישול.

  1. טוחנים דק את הגבינה המעובדת ומורחים אותה על פני לחם הפיתות.
  2. סלמון ורוד מוציא מהפחית, הנוזל מתנקז והדג לוש במזלג. חשוב שהוא יישאר יבש, אחרת הפיתה יכולה להירטב.
  3. שוטפים את המלפפון, קולפים אותו וחותכים אותו בקוביות.
  4. על הפיתה המשומנת מורחים דגים ופרוסות מלפפון.
  5. פיתות נעטפות ומכניסים למקרר להספגה למשך מספר שעות. מוגש בצורה של לחמניות מחולקות.

אפשרות לבישול גבינה

גליל פורל בתוספת גבינת קוטג 'קליל ועדין. אם משתמשים בגבינת קוטג 'עם שמיר, ניתן להשמיט ירקות נוספים.

רשימת המרכיבים:

  • דף 1 של פיתות דקיקות אך צפופות;
  • 150 גרם פורל קלות;
  • 150 גרם גבינת גבינה ללא תוספים;
  • 15 גרם שמיר טרי.

מתכון שלב אחר שלב.

  1. בעזרת כף נמרחים לבש עם גבינת גבינה.
  2. פורל נחתך לצלחות מסודרות ונמרח על גבי הגבינה, ומסובב בהדרגה את לחם הפיתות לרולדה.
  3. התהליך חוזר על עצמו עד שהדג מסתיים.
  4. הגליל המוגמר עם גבינה ועשבי תיבול, ארוז בסרט, נשלח למקום קריר למשך 40 דקות, ולפני ההגשה, חותכים בזהירות לחתיכות זהות.

מנה ראשונה של פיתות, דגים אדומים וירוקים

ניתן להוסיף מתכון זה לכל מרכיב שתבחרו.

הרכב:

  • 1 פיתה;
  • 120 פורל מלוח;
  • 150 גרם מיונז;
  • 15 גרם שמיר;
  • 15 גרם פטרוזיליה;
  • 3 עלי חסה.

שלבי בישול.

  1. פיתות מורחבות נמרחות היטב עם מיונז.
  2. כל הירוקים קצוצים דק ומפזרים על גבי מיונז.
  3. ממולא פילה דגים חתוך.
  4. העוגה מסובבת עם צינור, עטופה בסרט ומניחה במקרר.
  5. לאחר 3 שעות נחתך את הגליל המוגמר לחמניות.

עם עגבניות מיובשות וארוגולה

במקום ארוגולה, אתה יכול להשתמש בירקות אחרים ועלי סלט במתכון זה.

רכיבים נדרשים:

  • לבש ארמני 1;
  • 60 גרם ארוגולה;
  • 60 גר 'פורל מעט מלוח;
  • 10 עגבניות מיובשות;
  • 50 גרם גבינה הולנדית.

מתכון שלב אחר שלב.

  1. עגבניות מיובשות מוכנות כדלקמן: הן מחולקות ל -4 חלקים, זרעים מוסרים, מפזרים עליהן מלח ים, עשבי פרובנס ומושקים בשמן צמחי. בשלב הבא מכניסים את העגבניות לתנור, נדלקים בטמפרטורה המינימלית ומייבשים במשך 4 שעות.
  2. קוביות את הדג.
  3. גבינה משפשפת גס.
  4. עלי ארוגולה מונחים על שפת הפיתה הלא פרושה. תחילה ניתן לקרוע אותם בידיים, אך ניתן להשאירם שלמים.
  5. עגבניות מיובשות, סלמון וגבינה מגוררת נפרשות על פני השטח כולו.
  6. פיתות מעוותות בזהירות לרולדה, ואז חותכות לחתיכות זהות.

איזה דג אדום עדיף לבחור לחטיף?

מבין כל סוגי הדגים האדומים, הסלמון, הסלמון הוורוד או הסלמון העגומי הטובים ביותר למילוי טורטיה. בבחירת המוצר העיקרי עליכם להסתמך על טעמכם: מנות ראשונות מפורל וסלמון מעוררות תיאבון לא פחות. אם אינכם אוהבים דגים מעט מומלחים, תוכלו להוסיף רכיב מעושן או משומר (ללא תוספות).

לא משנה באיזה סוג דגים ישמשו במנה ראשונה, חשוב לבחור במוצר ללא עצמות. לפני החיתוך עדיף להקפיא את הדג: יהיה קל יותר לחתוך אותו למלית. לפני שמניחים את הפילה על פיתות, אפשר להחזיק אותו במיץ לימון למשך 15 דקות.