דגני בוקר אוניברסליים, שמתאימים היטב לכל הירקות, העוף והבשר, המבנה פריך ועדין. מכיל ויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף.

איך לבשל אורז כך שיהיה פריך?

גריסים יכולים להיות מסוגים שונים וצורות שונות, שונים בטעמם ובתוכן של חומרים מזינים. שיטת הכנת הדייסה תלויה באיזה סוג דגני בוקר תרצו לבשל.

תבואה עגולה

 

סוג זה של דגני בוקר משמש לרוב לפודינג, תבשילים וסושי. מגוון זה דביק מאוד. ידוע על כמה כללים כיצד להרתיח כראוי ולקבל אורז פריך כך שהוא לא יידבק זה לזה במהלך הבישול.

  1. יש לשטוף את הכמות הנכונה של הדגנים במים, שחייבים להיות קרים. שטיפה צריכה להיות 5-7 פעמים.
  2. חישוב: לכל 100 גרם דגני בוקר - 300 מ"ל נוזל.
  3. הרתיחו מים.
  4. מוסיפים מלח ותיבול.
  5. שופכים אורז לתבנית. מים בשעה זו יש להביא לרתיחה.
  6. שופכים כף אחת. כף שמן מעודן.
  7. העבר את המבער למינימום ובשל 25 דקות מבלי לפתוח את המכסה. אין צורך להתערב במהלך הבישול.

גרגר ארוך

איך לבשל אורז כך שיהיה פריך? מומלץ להשתמש בדגנים בעלי צורה ארוכה ומוארכת. אורז מאודה, בסמטי ויסמין מתאימים היטב.

מרכיבים

  • אורז דגנים ארוך - 300 גרם;
  • חמאה - 2 כפות. כפות;
  • מים - 600 מ"ל.

בישול:

  1. במהלך הבישול אורז עולה בנפח. למשפחה בת ארבע נפשות זה מספיק לבשל 250 - 300 גרם דגני בוקר.
  2. יש לשטוף את הגריסים במשך זמן רב, הנוזל צריך להיות שקוף. יהיה עליכם להחליף את המים עד 10 פעמים. שוטפים במים קרים.
  3. לפני תחילת הבישול, יש למדוד במדויק את קצב המים. 600 מ"ל מים מוסיפים 300 גרם אורז. אם אתה משתמש פחות או יותר דגני בוקר, יש להוסיף את הנוזל כפליים ממשקל הדגנים.
  4. הרתיחו את המים.שופכים אורז נקי לתבנית.
  5. הפעל את האש למקסימום כך שהנוזלים ירתחו במהירות.
  6. מבשלים שבע דקות.
  7. הפעילו את הפלטה החמה למינימום, סגרו את המכסה ומבשלים אורז למשך 15 דקות. במהלך הבישול אל תערבבי את המוצר והרימי את המכסה.
  8. לאחר הזמן שצוין, כבה את האש. הוסף שמן. משאירים להשרות 20 דקות. האורז יהיה יבש, לבן, מתפורר.

חום פראי

מגוון זה פופולרי במזרח. יש לו מראה לא יפה במיוחד בהשוואה לאורז לבן, אך עולה עליו בתכולת הויטמינים והמינרלים. אם אתם אוכלים באופן קבוע אורז בר, התהליך המטבולי של הגוף יחזור לקדמותו.

איך להרתיח אורז חום פריך?

מרכיבים

  • מלח;
  • מים - 750 מ"ל;
  • אורז בר חום - 300 גרם.

בישול:

  1. שוטפים את הגרגרים פעמים רבות. לכלוך ואבק שנאסף במהלך הצמיחה, האיסוף וההובלה. יש לשטוף כל כך הרבה פעמים שהמים נשארים צלולים לחלוטין.
  2. לשטוף במים רותחים, לשטוף מיד.
  3. העבירו את הגרגירים לקיבולת גבוהה. שופכים פנימה נפח גדול של מים. השאירו למשך שבע שעות.
  4. מעבירים את הדגנים המוכנים לתבנית, רצוי עם קירות עבים. שופכים מים קרים.
  5. מדליק את האש, מבשל שמונה דקות. יש לסגור את הכיסוי.
  6. העבר את המבער למינימום ובשל חצי שעה מבלי לפתוח את המכסה.
  7. כבו את האש, השאירו למשך 15 דקות. בשלב זה, כל הנוזל שנותר נספג, הגרגרים יהפכו מתפוררים.

שחור פראי

 

בשל ערכו, זן זה אינו כה נפוץ בהשוואה לאורז לבן. יש לו טעם יוצא דופן - מעט מתוק, אקזוטי, מזכיר מעט טעם אגוזי. במכירה, לרוב נמכר באריזה יחד עם אורז לבן או חום.

מרכיבים

  • מים - 6 כפות.;
  • מלח;
  • אורז - 2 כפות.

בישול:

  1. כדי לשמור על הוויטמינים הכלולים בהרכב, מלאו את האורז במים למשך 12 שעות. בשלב זה, הגריסים יתרככו ויתבשלו היטב.
  2. מסננים את המים.
  3. יוצקים מים קרים, הכי טוב בכלי אמייל.
  4. יוצקים מלח.
  5. הרתיחו אותו.
  6. שים אורז במים, מכסה.
  7. העבר את האש למינימום.
  8. מבשלים כ 45 דקות, לפעמים תוך ערבוב.
  9. במצב המוגמר האורז משנה מאוד את גודלו, גדל ארבע פעמים. אם מבושל כראוי, תמיד הזן הזה מתפורר ושומר על כל התכונות השימושיות.

אורז על צלחת בצד מתפורר - מתכונים

 

גרגרי אורז מבושלים באופן אידיאלי אינם מתקבלים מכל מארחת. זה נובע מהכנה לא נכונה של הדגנים ותוספת כמות גדולה של נוזל בישול. כמו כן, מצבו של המנה המוגמרת תלוי בקיבולת הבישול של הדגנים.

במחבת על המים

אורז בתהליך הבישול גדל שלוש פעמים. לכן, עליך לחשב את הנפח ולקחת מחבת בגודל הנדרש.

מרכיבים

  • מול - 0.5 כפית;
  • אורז - 300 גרם;
  • מים - 300 מ"ל.

בישול:

  1. הכניסו אורז למסננת ושטפו במים קרים.
  2. שופכים מים לכלי, מניחים אורז. אם המים נשארים צלולים, תוכלו להתחיל לבשל. אם הנוזל מעונן, אז העמילן משטח הדגנים לא נשטף לחלוטין וכדאי לשטוף אותו שוב מתחת למים. הכלל העיקרי: על מנת שהאורז יהיה פריך יש לשטוף אותו נקי לחלוטין.
  3. לבישול אתה צריך מחבת עם תחתית עבה.
  4. שופכים אורז למים.
  5. שימו על אש אינטנסיבית ומלח.
  6. מביאים לרתיחה.
  7. העבר את מצב האש למינימום, סגור את המכסה והבשש למשך 20 דקות. במהלך הבישול אל תערבבי ואל תפתח את המכסה, אחרת האורז לא יתברר פריך.
  8. כבו את האש והשאירו מתחת למכסה למשך 15 דקות.

בסיר איטי

דרך נוחה ומהירה מאוד לבישול אורז, השומרת על כל הוויטמינים ומונעת את צריבת המנה, היא לבשל את הגרגירים בכיריים איטיות.

מרכיבים

  • מלח;
  • אורז
  • שמן חמניות;
  • מים.

בישול:

  1. שוטפים את הגרגרים היטב, מחליפים את הנוזל עד שהמים מתבהרים. אם הם שטופים בצורה גרועה, העמילן שנותר על פני השטח שלהם ידבק יחד את הגרגרים במהלך תהליך ההכנה.
  2. עליכם לבחור את הכמות הנכונה של מים לבישול. באורז עגול יחס הדגנים והמים עובר אחד לאחד. אם האורז ארוך או גרגר, יש להוסיף את המים פי שניים מנפח הדגנים.
  3. כך שהדגנים מבושלים באופן שווה, לא נדבקים זה בזה ונשארים עסיסיים, עליכם למלא אותה רק במים רותחים.
  4. לפני שמוסיפים נוזלים לאורז, כדאי להוסיף 1 כף למים כף שמן.
  5. הכניסו את האורז המוכן לקערת הרב-קוקר ושפכו מים רותחים עם שמן נוסף.
  6. הוסף מלח.
  7. הגדר את המכשיר למצב כוסמת. בעוד חצי שעה המנה תהיה מוכנה.

בדוד כפול

דוד כפול מתאים למי שאינו יכול לבשל אורז כמו שצריך או שדואג לתזונה בריאה.

מרכיבים

  • מים - 2 כוסות;
  • מלח;
  • פלפל;
  • אורז - 400 גרם;
  • מרווה;
  • כורכום
  • תערובת עשבי תיבול.

בישול:

  1. שוטפים את הדגנים בקערה שש פעמים.
  2. שופכים מים קרים.
  3. מוסיפים מלח, תבלינים, פלפל.
  4. הפעל את הטיימר למשך 40 דקות. מערבבים לאחר 20 דקות.

אפשרויות לתוספות

 

מקשטים מנה זו ניתן להכין בדרכים שונות. פשוט מרתיחים במלח, עם תבלינים, ירקות ועשבי תיבול. אתה יכול לסדר יפה פריסה על צלחת.

  1. למרוח כוס יין עם חמאה. טמפל בזה את הדגנים המוגמרים היטב. הופכים את הכוס ומנערים את האורז. זה יתגלה מנה מעוצבת להפליא. שמים על קצה הצלחת, מוסיפים לידה בשר או דגים. תוכלו לנצל כוסות קטנות ולשים פינוק במעגל סביב הצלחת על ידי הצבת ירקות או בשר במרכז.
  2. אם אתה מערבב אורז עם עשבי תיבול, תירס ואפונה, אתה מקבל לא רק נוף יפה, אלא גם מנה בריאה מאוד.
  3. מטגנים 100 גרם פטריות. מבשלים 200 גרם אורז ומטגנים עם פטריות מוכנות. מגישים את התערובת המתקבלת עם בשר.
  4. הכינו תערובת ירקות של תירס, עשבי תיבול וגזר. מערבבים עם אורז מבושל. בזכות תוספת גזר, גריסים ירכשו גוון זהוב יפה.
  5. בצל וגזר מטוגנים ומערבבים עם אורז מבושל. תוספת שכזו מתאימה להגשה עם מנות דגים.
  6. מקשטים שאפשר למצוא במסעדה. מניחים את הבצל המטוגן בתבנית. מוסיפים אורז שטוף מראש. יוצקים מים ומבשלים עם בצל. כשהמנה כמעט מוכנה, מפזרים עלי בזיליקום ומוסיפים שום. בואו לעמוד מתחת למכסה למשך 20 דקות.