לפת איבדה ללא ספק את הפופולריות בקרב מומחי הקולינריה. ניתן להוסיף ירק שורש שימושי וזול למגוון כלים - מרקים, סלטים, תוספות. להלן המתכונים הפשוטים והטעימים ביותר לפת.

מחית לפת טעימה

רכיבים: 8 - 9 יח '. לפת, 60 גר 'חמאה, כוס שמנת דלה בשומן, 1/3 כוס קרקר, 2 ביצים גדולות, חצי כוס שמנת חמוצה, מלח סלע.

  1. גידולי השורש מנקים ביסודיות, נשטפים ונשפכים עם מים במחבת. יש להמליח מייד את תוכן המיכל.
  2. לפת מבושל עד שהוא רך - הוא צריך להיות רך מאוד.
  3. את יבול השורשים המוגמר הוא לוש ביסודיות על ידי דחף. יוצקים אליו מעט ביצים טרופות, חמאה מומסת, שמנת. במקום האחרון, תוכלו להשתמש בחלב שומן רגיל.
  4. למסה זו מוסיפים פירורים, מלח לפי הטעם.
  5. לאחר ערבוב יסודי, מחית לפת מונחת במיכל קרמיקה, משומנת בנדיבות בשמנת חמוצה ואופה במשך 12-14 דקות.

המנה מוגשת חמה כמנה לצד.

איך אופים ירק בתנור עם תפוחים

רכיבים: 270 גרם לפת טרייה, 320 גר 'תפוחים חמוצים, 1.5 כוסות צימוקים כהים ושמנת דל שומן, 60 גר' חמאה, 2 קטנות. כפות גרידת לימון מגורדת דק, ג'ינג'ר טחון, הל וציפורן על קצה הסכין.

  1. צימוקים מוסרים ונשטפים היטב.
  2. לפת מנקים, חותכים לקוביות קטנות ומונחים על קרקעית סיר קרמיקה.
  3. כל התבלינים שנבחרו, גרידת הדרים מרוסקת וצימוקים שטופים מונחים מייד ליבול השורשים המוכן.במקום התבלינים האלה, תוכלו לקחת אניס כוכב, אגוז מוסקט, כוסברה או כל דבר אחר לטעמכם.
  4. התפוחים, יחד עם העור, נחתכים לקוביות זעירות ונשלחים לפת.
  5. כל החומרים המשמשים מעורבבים קלות בסיר.
  6. נשפך שמנת למיכל מלמעלה. אם הם לא היו בהישג יד, תוכלו להשתמש במים רגילים. מוערמים בסיר וחמאה.
  7. מתחת למכסה המנה נמוגה בתנור בטמפרטורה ממוצעת של כשעה - יבול השורשים צריך להתרכך היטב. בדוק זאת בנוחות בעזרת מזלג.

לפיות מוכנות בתנור מוכן ניתן להגיש כקינוח בריא, אם מוסיפים אליו דבש דבורים טבעי או סוכר רגיל.

לפת מטוגן עם בצל

רכיבים: קילו לפת, 220 גרם בצל, 2 כפות. כפות קמח חיטה, 90 מ"ל שמן מעודן, 1 קטן. כפית סוכר גרגירית, אותה כמות מלח.

זה מעניין: לפת: יתרונות בריאותיים ופוגעים

  1. לפת נשטפת היטב, החלק העליון והזנב מוסרים ממנו. הקליפה נותרה. יתר על כן, המוצר גס.
  2. הבצל קצוץ לטבעות דקות ומועבר לפת.
  3. המרכיבים ממולאים בסוכר גרגירי וקמח חיטה. מערבבים היטב.
  4. השמן מחומם היטב במחבת. ירקות מוכנים טובלים בנוזל רותח. תוך ערבוב תכוף הם מטגנים לגוון זהוב טעים (כרבע שעה) ומומלחים. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים אהובים.

לפת מטוגן מוכן מוגשת כמנה לצד בשר או דגים. זה הולך גם עם דגני בוקר מתפוררים.

לפה מאודה

רכיבים: 4 יח '. לפת, 6 - 8 כפות. כפות מים מטוהרים, מלח לפי הטעם. כיצד לבשל את מנת הפת המהירה הפשוטה ביותר, שקול ביתר פירוט.

  1. גידולי שורש בערך באותו גודל נשטפים היטב, קלופים ונחתכים לעיגולים דקים.
  2. בזמן שמכינים את הלפת, צריך לחמם את התנור לחום של 160 - 180 מעלות.
  3. חתיכות של ירקות שורש מונחים בסיר חרס. מי מלח נשפכים מלמעלה. אם תגזימו בכמות הנוזלים, הלפת תתגלה כרתוחה.
  4. הסיר מונח על תבנית אפיה ונשלח לתנור למשך כ- 70-80 דקות.

לפת מאודה מוכנה מוזגת עם חמאה מומסת ומוגשת לשולחן.

איך ממלאים לפת עם פטריות?

רכיבים: לפת גדולה, 130 גרם פטריות טריות, ראש בצל, 75 גרם חמאה, 90 מ"ל שמנת חמוצה בינונית-שומן, מלח עדין. כיצד לבשל לפת עם פטריות מתואר להלן.

  1. יש לחמם את התנור לחום של 180 - 190 מעלות.
  2. יבול השורשים נשטף ביסודיות במברשת קשה לירקות. החלק הדק של הזנב נחתך.
  3. לפת מועברת לתבנית ונשלחת לתנור שחומם מראש (בינוני) למשך 60 - 70 דקות.
  4. הבצל קצוץ דק מאוד לקוביות ומטגן על החלק השלישי של החמאה עד להסמקה מעוררת תיאבון.
  5. הלפת המוגמרת מתקררת, ואחריה מנותקים את החלק העליון ממנה. בעזרת סכין קטנה מסירים את כל הבשר מאמצע יבול השורש. חלק זה של הירק קצוץ דק מאוד ונשלח למחבת לבצל, יחד עם חתיכות שמפיניון קטנות. המלית לתבשיל העתידי מטוגנת 8 - 9 דקות.
  6. מחצית נוספת של החמאה מונחת לה. המסה מומסת לפי הטעם.
  7. הלפת המקוררת ממולאת במלית המתקבלת מהשלב הקודם. את המילוי בתוכו צריך להיות ארוז בצפיפות.
  8. חתיכות של שאר החמאה והשמנת החמוצה מונחות על גבי יבול השורשים.

לפת עוברת לתנור למשך 25 דקות נוספות. לארוחת הערב מוגש חם.

תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות ולפת

רכיבים: 430 גרם כובעי שמפיניון כתושים, 1 כף. יין לבן יבש, 1 כפית. שום טרי קצוץ, 2 כפות. l חמאה, גבינה רכה ופטרוזיליה טרייה קצוצה, צמח טימין, 4 כפות. חצי טבעות בצל, 230 גרם פרוסות תפוחי אדמה בינוניות, 170 גרם לפת קלופות ופרוסות בפרוסות דקות, חצי כוס גבינה קשה מגורדת, מלח, 1/3 כף. שמנת לא ממותקת בשומן.

  1. פטריות ושום מטוגנים בחמאה עד לבישול. לידם מוזגים יין. אחרי 4 דקות נוספות נשלחים לכאן פטרוזיליה טרייה, צפרנית טימין ומלח. המסה נמוגה עד שהנוזל מתאדה.
  2. גבינה רכה מוחדרת למחבת שכבר הוסרה מהאש. תוכנו מועבר לקערה.
  3. הבצל מטוגן במחבת עד להזהבה.
  4. בצורה משומנת חסינת חום מונחים תפוחי אדמה. חתיכותיה מפוזרות מלח.
  5. חצי טבעות בצל דקיקות וכל התבלינים יוצקים מלמעלה, פרוסות לפת ותכולת התבנית מחלקים.
  6. כל המוצרים בצורה ממולאים בקרם ומפזרים גבינה.

קדרה מוכנה כשעה בתנור בטמפרטורה בינונית.

סלט חורף של לפת, גזר וכרוב

רכיבים: 230 גרם כרוב צעיר, לפת טרייה, 180 גרם גזר, חצי צרור פטרוזיליה ושמיר, מלח, 60 מ"ל שמן ארומטי.

  1. להכנת סלט הלפת המדובר, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לקצוץ את הכרוב דק, לגרד את הגזר ולחתוך את הלפת לשבר דק.
  2. הירוקים קצוצים דק.
  3. החומרים מעורבבים, מלוחים לפי הטעם, לישה בידיים ואז ממולאים בשמן.

כדי להפוך את טעם המנה המוגמרת למעניין יותר, כמות קטנה של חרדל מתוק תעזור.

מרק ירקות ציר עוף

רכיבים: חצי קילוגרם חזה עוף, 180 גרם לפת, חצי פלפל מתוק, בצל, גזר, כמה עלי פטרוזיליה, מלח, תערובת פלפלים.

  1. השד מוזג במי מלח ונשלח לבשל עם הלברושקה. לאחר מכן מוציאים את הבשר מהעצם, נחתכים לחתיכות קטנות ומחזירים לסיר העוף.
  2. יחד איתו מועברים לתבנית קוביות לפת קלופות.
  3. לאחר 5 דקות נוספות, מוסיפים למרק טיגון של בצל קצוץ שרירותי, פלפל מתוק וגזר.
  4. התבשיל מומלח, פלפל ומבושל עד לבישול כל המרכיבים.

מרק לפת מוגש חם עם עשבי תיבול טריים.

דייסת לפת - פשוט וטעים

רכיבים: 2 לפת בינונית, 1 כף. l חמאה, מלח, כורכום טחון וסוכר גרגירי לפי הטעם.

  1. גידולי השורש נשטפים, מנקים היטב ומורתחים במים רותחים עד לבישול מלא. כדי להאיץ את התהליך, תוכלו פשוט לקצוץ את הלפת הקלוף לקוביות קטנות. ברגע שהחלקים יתרככו, תוכלו להמשיך לשלב הבא.
  2. לפת מקורר מוכן מוקצף בבלנדר. אתה יכול לטפל בזה בעזרת מחית תפוחי אדמה מחית רגילה. מוסיפים כורכום, סוכר ומלח. הכמות המדויקת שלהם תלויה אם מתוק או מלוח מתוכנן להכין דייסה מפת.
  3. מוסיפים חמאה לתבשיל המוגמר. אתה יכול להחליף אותו בכל ירק.

הפינוק מוגש חם כמנה בפני עצמו או כמנת תוספת לבבית.

תבשיל עם בשר

רכיבים: 2 ראשי בצל גדולים, 4 רצועות בייקון, 1.5 ק"ג רזה בקר, 1/3 כף. קמח מנופה, 4 - 6 שיני שום, 4 - 5 כפות. l פטרוזיליה טרייה קצוצה, 2 ענפי טימין טרי, 2 עלי דפנה, 3 כפות. מרק בשר חזק, 1.5 כפות. יין אדום יבש, 1 כף. l רסק עגבניות, 4 לפות גדולות, מלח, פלפל שחור גרוס טרי, 1/3 כף. שמן זית.

  1. שמן זית איכותי מחומם היטב במחבת גדולה ועמוקה. ראשית, קוביות בצל יוצקות לתוכה. כאשר הירק מתרכך, תוכלו להניח את הבייקון. המרכיבים מבושלים יחד. כתוצאה מכך, פרוסות הבצל צריכות להיות ורודות ומשקות בפה, והבייקון צריך להיות פריך. תוכן התבנית מועבר לצלחת נפרדת.
  2. על השמן שנותר באותה קערה מטוגנים בשר בקר, חותכים לחתיכות קטנות, שוות, שוות. כל התהליך ייקח 8 - 9 דקות. לאחר מכן הבשר מפוזר קמח ואחרי הבחישה הוא מטוגן עוד כמה דקות.
  3. צלייה מהצעד הראשון חוזרת לתבנית. ירקות מגוררים מוזגים שם, מוסיפים פטרוזיליה, פלפל, מלח וטימין.
  4. יין מוזג למיכל. המנה מביאה לרתיחה. על אש בינונית המסה נמוגה במשך 4-5 דקות, לאחר מכן מוסיפים לה מרק בשר ורסק עגבניות.
  5. האש מצטמצמת למינימום, והמרכיבים נכבים תחת מכסה סגור היטב למשך 90 דקות.
  6. בסוף הבישול יוצקים לתבנית קוביות קטנות של לפת גולמית. בגידולי השורש, התפוגה נמוכה עוד 15 עד 17 דקות.

ניתן לקשט את המנה בעשבים טריים קצוצים וגבינה מגוררת.

לפת במנה כזו תהיה תחליף מצוין לתפוחי האדמה הרגילים.

מתכון מרק איכרים

רכיבים: 2 פקעות תפוחי אדמה בינוניות, 5 כוסות סטנדרטיות של מים מטוהרים, מלח גס לפי הטעם, ¼ ראש כרוב קטן (עדיף טרי), 1 יח '. גזר, לפת, שורש פטרוזיליה, בצל ועגבניות, 3 כפות. l חמאה שומנית, שמנת חמוצה, עשבי תיבול לפי הטעם.

 

  1. מים מומלחים בסיר ונשלחים לאש. כדי להפוך את המרק להרוויח יותר, מוסיפים אליו מיד עלי דפנה וכל תבלינים אהובים.
  2. כאשר הנוזל רותח, מונחים בו כרוב. ראשית יש לשטוף את הירק הזה, לשחרר אותו מעל העלים המפונקים העליונים, לחתוך אותו ורק אחר כך להכניס לסיר. ככל שהקש יהיה קטן יותר, כך מרק האיכרים יתבשל מהר יותר. אתה יכול להשתמש במגרסה מיוחדת לקטיף חורף מכרוב.
  3. לפת נשלחת גם למרק העתידי. מנקים אותו מראש, נשטף ונחתך בקוביות קטנות.
  4. תפוחי אדמה רגילים לטעמם של המארחת עצמה ושל כל בני הבית. אם זה לא היה בהישג יד, אתה יכול פשוט להגדיל את כמות הלפת המשמשת. אם תפוחי האדמה עדיין ישמשו, עליהם לקלף, לשטוף אותם ולחתוך אותם לקוביות בערך כמו היבול השורש. היא גם נרדמת במרק עתידי.
  5. בזמן שהבסיס מבושל, אתה צריך לעשות את הטיגון. לשם כך, קצוצים בצל וגזר באופן אקראי ואז מטגנים בחמאה מומסת. להם, 3 עד 4 דקות לאחר תחילת הבישול, מוסיפים פרוסות עגבניות יחד עם העור. אם תרצו להפחית את תכולת הקלוריות של המרק העתידי, תוכלו למזוג את הירקות לתבנית הקצוצה, אך גולמית, ללא טיגון מוקדם.
  6. המנה מבושלת עד לבישול כל המרכיבים. במידת הצורך זה נגמר.

הפינוק המתקבל מוגש לארוחת ערב עם שמנת חמוצה טרייה ועשבי תיבול קצוצים.

סלט חזיר עם לפת ותפוחים

רכיבים: 3 כפות. l ג'לי תפוחים, קילו עיסת בשר חזיר, 1 קטן. כף זרעי קימל, חצי כוס שמן זית, בצל, 2 כפות גדולות של חרדל מתוק, ¼ כף. חומץ תפוחים איכותי, חסה (1 יח '), לפת גדולה, 1 תפוח חמוץ מתוק, 220 גרם גבינה רכה, חצי צרור פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור גרוס טרי.

  1. ראשית אתה צריך לעשות בשר. חזיר נחתך לחתיכות קטנות, יפות, קטנות, בערך באותו גודל. הפרוסות שהתקבלו מכות מעט.
  2. יש לשמן חתיכות בשר בתערובת של 2 כפות. l ג'לי תפוחים, מלח וזרעי קימל. בצורה זו הם מוחמצים במשך מספר דקות, לאחר מכן הם מטוגנים היטב בשמן חם משני הצדדים. פרוסות צריכות להפוך ורודות וללא דם.
  3. הבצל נחתך לקוביות קטנות ונמלא במים קרים למשך 8 עד 9 דקות.
  4. לרוטב לסלט לפת הצהוב, תצטרכו להקציץ חומץ, חרדל ושאר ג'לי התפוחים. המסה מומלחת, פלפלת. בתהליך הקצפה מוזגים לתוכו גם שמן זית צונן.
  5. עלי החסה נקרעים ונערמים בקערה גדולה. שפך החזיר מקורר מוזג אליהם. הבצל שנסחט מעודף נוזלים הולך לשם.
  6. קוביות קטנות של תפוח, לפת גולמית וגבינה מועברות לקערה.

כל החומרים מתערבבים היטב ומתבלים ברוטב מהשלב הרביעי. פינוק מוגש לשולחן עם פטרוזיליה טרייה קצוצה.

ירקות כבושים בהוואי

רכיבים: 3 לפות גדולות, גזר מתוק עסיסי בינוני, פלפל גפן מתוק צהוב או אדום, חצי כוס סוכר גרגירי וחומץ תפוחים, 2 כפות גדולות של מלח שולחן.

  1. גידולי השורש נשטפים תחילה היטב ונחתכים לחצי לאורך. ואז הם נמעכים כבר דק לפרוסות. עובי האחרון צריך להיות 3-4 מ"מ.
  2. פלפל גרוס בלי גבעול וגרעין קצוץ בקוביות קצרות ורחבות.
  3. ירקות מוכנים מערבבים בקערה מרווחת, מפזרים מלח. אתה יכול אפילו לרסק מעט את הפרוסות בעזרת הידיים. העיקר לא להפר את היושרה שלהם.
  4. ירקות יזרקו במשך כשעה. ואז מנוזל עודף נוזלים מהקערה, הרכיבים נשטפים ומועברים לצנצנת.
  5. חומץ וסוכר נשלחים לאש בסיר עד להמסת החול לחלוטין. בשלב הבא, המרינדה המוכנה מלאה בירקות מוכנים בצנצנת.

אתה יכול לטעום את החטיף המוגמר לאחר מספר שעות, ואפשר לאחסן אותו בקירור במשך 3-4 ימים.