אנשים רבים זוכרים את המנה הזו מימי הגן. שפים בישלו חביתה טעימה, יציבה ובאותה עת נהדרת בתנור עם קרום אפוי נהדר ו"קרע "- טיפות חלב על חתך. כמובן שמנות כאלה הוכנו במנות ענק ובתנאים של תנורי ייצור גדולים, שכפי שנראה לנו, הותירו חותם טעם מיוחד על האוכל בקייטרינג. אף על פי כן, גם בבית אתה יכול לשחזר את החביתה כפי שאנחנו זוכרים אותה מילדותנו המוזהבת.

חביתה שופעת בתנור - קלאסית עם ביצים וחלב

במקום בו נולדה החביתה - בצרפת - היא מוגשת בצורה מגולגלת עם מגוון מילויים. וכך המנה הזו די מתאימה למנה חגיגית. בארצנו הגרסה המסורתית היא השילוב של שלושה רכיבים - חלב, ביצה ושמן (הוא צריך מעט, רק כדי לשמן את הצורה). וכמובן, כמה תבלינים.

היום נספר לכם כיצד לבשל חביתה מפוארת - קלאסית, "שולחן" ועם תוספות שונות בצורת מילויים.

למי שאכפת לו מהגזרה, על מנת להפחית את תכולת הקלוריות של המנה, מומלץ חביתה שנאפה בתנור. אבל חשוב לזכור שצריך להתחמם תחילה ורק אחר כך להניח את התבנית עם מסת הביצה.

מוצרים:

  • חלב - 0.3 ליטר;
  • ביצה - 3 יח ';
  • תבלינים.

עכשיו הכינו את המנה.

  1. הדליק את התנור 190 מעלות.
  2. בקערה יבשה טורפים את הביצים ומערבבים.
  3. שופכים חלב למסה, מוסיפים מעט מלח ופלפל.
  4. משמנים בנדיבות תבנית עם אפייה בחמאה ויוצקים את תערובת הביצים והחלב.
  5. הכניסו את התבנית לתנור המחומם והשאירו למשך 12 - 15 דקות.אם החלק העליון של החביתה מתחיל להשחים בעוצמה רבה מדי, מכסים אותו עם חתיכת נייר כסף.

זוהי האפשרות הקלה ביותר לארוחת בוקר, ארוחת ערב או חטיף, שימושי גם למבוגרים וגם לילדים.

איך לבשל בגן

חביתה כמו בגן לא אמורה להכיל לא קמח או עמילן. אנו משתמשים אך ורק בחלב פרה, ביצים טריות ומעט מלח.

חביתה בתנור צריכה להיות אפויה רק ​​בצורה גבוהה. ככל שהוא גבוה יותר, החביתה תתברר. את המנה המוגמרת אין צורך להוציא מייד מהתנור, היא צריכה לעמוד 5-10 דקות ולהתקרר מעט.

במתכון זה חשוב להקפיד על הפרופורציות - הביציות צריכות להיות שוות בערך לחלב. לכן, עבור 300 מ"ל חלב, נלקחות 6 ביצים בינוניות. כדי לשמן את הצורה, 20 גרם שמן יספיקו, והכניסו את המלח לפי העדפות הטעם שלכם.

  1. שוברים ביצים ושופכים חלב. ממליחים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, אך לא עד לקבלת קצף. מקציפים בקצף (לא במיקסר!).
  2. שופכים את המסה המתקבלת לתבנית ואופים בתנור למשך 30 דקות.
  3. שופכים את החביתה המוגמרת עם שמן חם.

אנו מכינים ארוחת בוקר דשנה כמו בחדר האוכל

ניתן להכין ארוחת בוקר טעימה ומלאת לב לפי המתכון של סופלה החביתה הסובייטי. הוא מבושל גם בתנור, אך משתמשים גם בקמח בהכנתו. אז, אנו מבשלים כמו בסופלה מסוג חביתה בחדר האוכל.

מוצרים:

  • 4 כפית קמח;
  • 100 גרם חלב;
  • 4 ביצים בינוניות;
  • המלח.

תחילת העבודה:

  1. הפרד חלמונים וסנאים.
  2. מוסיפים חלב לחלמונים ומקציפים במיקסר למשך דקה.
  3. יוצקים קמח בחלקים, ואז מלח.
  4. מפרידים לבנים לחלבוני קצף חזקים ומוסיפים למסת חלמון החלב.
  5. מערבבים בעדינות את התערובת עם כף, שופכים אותה לתבנית או תבנית משומנת.
  6. תנור בטמפרטורה גבוהה (200 מעלות) עד להשחמה מלמעלה. זה ייקח כחצי שעה.

כדי למנוע את שרפת התחתית של סופלת החביתה, השתמשו בכלים עבים עם קירות.

בתנור עם גבינה

אם אתה לוקח את מתכון החביתה הקודם כבסיס לניסויים, אתה יכול לאפות גרסה מעניינת עוד יותר שלו בטעם צרפתי. זו חביתה גבינה.

  1. בשבילו אנו מבשלים את אותם מוצרים, מערבבים, מוסיפים עוד קצת פלפל ויוצקים לתבנית.
  2. כעשרים דקות לאחר מכן, כאשר החביתה "תפסה" מספיק, היא חייבת להיות בזהירות רבה כדי שהיא לא תיפול, מוציאים מהתנור ומפזרים גבינה מגוררת. גבינה מספיק גרם של 50 - 70, זה יכול להיות קשה.
  3. נותר לשלוח שוב את התבשיל לתנור כך שהגבינה נמסה וקצת שחומה. זה יספיק 7 - 10 דקות.

חביתה שופעת בתנור עם נקניק

בעזרת המתכון הבסיסי תוכלו לגוון את המנה המדוברת על ידי הוספת חזיר, נקניק, ירקות או שילובים ממנה.

לקבלת חביתה טעימה וריחנית עם נקניק, נכין:

  • רבע ליטר חלב;
  • 5 ביצים;
  • 200 גרם חזיר או נקניק;
  • ירקות שמיר ומלח לפי הטעם.

התקדמות העבודה.

  1. בקערה להקציף את החלב והביצים, בלי להקציף.
  2. יוצקים מלח, אפשר וקצת פלפל, כמו גם שמיר קצוץ דק.
  3. קוביות נקניקיות והכניסו לתבנית אפייה משומנת. חשוב שהתערובת לא תשפך עד אפס מקום - החביתה תעלה.
  4. יש לחמם את התנור ל -200 מעלות. אופים את החביתה כחצי שעה ואז נותנים מעט מנוחה בתנור.

כל נקניקיה מתאימה למנה זו, אך ארוחת הבוקר הטעימה ביותר כזו תהיה עם מעושן או בשר חזיר.

עם ירקות

האיטלקים אוהבים ביצים מקושקשות עם ירקות, הם קוראים לזה פריטטה. הוא מוכן על ירקות, כפי שאפשר לנחש, שמן זית, וכל ירק ניתן למילוי. אופציה נהדרת לתומכים באוכל דל קלוריות ובריא!

תצטרך:

  • 1 חתיכת פלפל, גזר, קישואים;
  • חצי כוס אפונה ירוקה;
  • מחצית גבעול הכרישה;
  • קצת כרוב ברוקולי;
  • חצי כוס חלב;
  • חופן גבינה מגוררת;
  • פלפל ומלח.

לפני היציאה לתנור, הירקות מטגנים בשמן במחבת. ראשית טבעות בצל, ואז גזר מגורד, קישואים קצוצים ופלפל קליפה. כשהכל מעט מטוגן, מוסיפים את האפונה והכרוב. מרססים מעט מים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה.בשלב הבא עליכם להוסיף מעט תערובת ירקות, להוסיף פלפל טרי טחון ולהעביר אותו לצורה שמנונית.

לאחר מכן, בדרך הרגילה, הכינו מדבר חביתה וממלאים אותו בירקות. אופים בתנור שחומם היטב כרבע שעה. כאשר החביתה מוכנה, מפזרים עליה גבינה מגורדת ומחזיקים אותה בתנור למשך מספר דקות.

חביתה עם כרובית בתנור

חביתה קלילה וטעימה עם כרובית מבושלת בשמנת. עבור 6 ביצים, קח קילוגרם כרוב, מעט מלח, פלפל ו 80 גרם שמנת.

  1. מרתיחים תפרחות כרוב במים מומלחים עד כמעט מוכנים, מקפלים.
  2. מקפלים פנימה תבנית משומנת ויוצקים לתערובת ביצים ושמנת. אנו ממליצים להוסיף מעט גבינה.
  3. אופים הכל בתנור שחומם היטב.

עם דגים בתנור

תבשיל ביצה ריחני עדין יהיה טוב עם כל דג ים. קל יותר לעבוד עם הפילה המוגמר.

למנה אנו לוקחים:

  • 1.5 כוסות חלב;
  • 300 גרם פילה;
  • זוג ביצים;
  • זוג עגבניות;
  • בצל ירוק, מלח ופלפל.

מבשל ככה:

  1. בצורה משומנת שמים מחצית מכמות הפילה.
  2. מלח ופלפל, מפזרים נוצה קצוצה בצל.
  3. שים למעלה שכבה של עגבניות חתוכות.
  4. שים את פרוסות הפילה הנותרות.
  5. יוצקים פנימה תערובת של חלב וביצים.
  6. תנור בערך 40 דקות.

תנור פירות ים

מנה גורמה עם מגע ים תיכוני וניחוח עדין. מולים, שרימפס, דיונון, כמו גם תערובת של פירות ים שונים מתאימים לבישול.

  1. אנו לוקחים אותם 150 גר '(על בסיס שתי מנות) ומטגנים קלות בשמן.
  2. לאחר מכן מורחים בתבנית קטנה ושופכים עם ביצים טרופות (4 יח '), מעורבב עם יין לבן (חצי כוס) ו 50 גרם פרמזן מגורר.
  3. צריך להמליח את התערובת ומעט פלפל.
  4. הכנסנו הכל לתנור ואופים כחצי שעה.

לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה או בזיליקום.

רצוי להשתמש בשמן זית במתכון זה.

אפשרות לבישול עם סולת

הוא מוגש כמנה מתוקה לחטיף אחר הצהריים לילדים או לארוחת בוקר - עם ריבה, פירות, חלב מרוכז. ואם לא תכניסו לזה סוכר, אלא תוסיפו בשר או ירקות, תקבלו ארוחת ערב שלמה ומלאת לב.

זה מבוסס על תערובת החביתה הרגילה בתוספת סולת:

  • 100 גרם חלב;
  • זוג ביצים;
  • כמה כפות סולת ואותה כמות סוכר (אם מכינים מנה מתוקה);
  • קצת חמאה;
  • קצת מלח.

שלב הכל, היכה קלות והמתן מעט כך שהסולת תתנפח. אופים בתנור.