אם יש לכם קציצות מטוגנות ואתם רוצים לשפר את טעמם, הכינו את הרוטב. בתוספת רוטב לקציצות, הם יהפכו עדינים עוד יותר. מתוך המתכונים הטובים ביותר שנאספו, מצא אפשרות מתאימה יותר עבורך.
תוכן חומר:
רוטב לקציצות עם רסק עגבניות
אפשרות הרוטב הנפוצה ביותר היא להשתמש בבצל ובמרק עגבניות כמרכיבים העיקריים. אם הקציצות יבשות, הכינו את הרוטב לפי מתכון זה והתבשיל יישמר.
מרכיבים
- סוכר - קמצוץ;
- קמח - 1 כף. כף;
- מלח;
- מים חמים - 250 מ"ל;
- בצל - 45 גרם;
- לברושקה - 2 עלים;
- שמן טיגון;
- תבלינים
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- שום - 2 ציפורן.
בישול:
- קוצצים דק את הבצל, מכניסים לתבנית עם שמן, מטגנים עד להזהבה. האש צריכה להיות בינונית.
- שופכים רסק עגבניות לכלי נפרד, מוסיפים קמח. שופכים את הרכב עם מים חמים. מוסיפים מלח, סוכר לפי הטעם, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה כך שלא יהיו גושים.
- שופכים את התערובת המוכנה לתבנית.
- משרים ברוטב עד שהוא מסמיך, תוך ערבוב מתמיד.
- 3 דקות לפני סיום התהליך, הניחו עלה דפנה, תבלינים יבשים.
- משרים במחבת מתחת למכסה למשך 7-10 דקות נוספות.
המתכון "כמו בחדר האוכל"
אם אתה אוהב רוטב לקציצות בחדר האוכל, זה המתכון שחיפשת.
מתכון טעים: מתכון רוטב בקר
מרכיבים
- קמח - 1 כף. כף;
- תבלינים
- בצל;
- גזר - 1 pc .;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- מלח;
- מרק בשר - 210 מ"ל;
- רסק עגבניות - 1 כף. כף;
- ירקות או חמאה - 2 כפות. כפות.
בישול:
- קלף את הגזר, גרד.
- הוציאו את הקליפות מהבצל, חתכו לקוביות קטנות.
- יוצקים או ממיסים את השמן במחבת, מניחים את הבצל, מטגנים עד להזהבה.
- להירדם גזר, תבשיל כ -5 דקות.
- שופכים את הירקות למרק. אם אין מרק בשר בהישג יד, אתה יכול לשפוך מים לתבנית בה הקציצות של הקציצות ולבשוש כמה דקות. התערובת המתקבלת מתאימה לרוטב.
- הוסף רסק עגבניות, שמנת חמוצה. מלח, מתבלים בתבלינים. מתבשלים רבע שעה עד שהירקות רכים.
- מרססים את הקמח בנפרד, תוך ערבוב יסודי עם מרית במחבת יבשה ומחוממת עד שחום בהיר. מגניב. שלב עם התערובת העיקרית.
- כבה, תוך ערבוב מתמיד של הרכב, עד סמיך.
רוטב סמיך עם קמח
רוטב טעים מאוד עם קמח שהופך לבן. אנשים רבים מכירים את זה תחת השם "בכמל". זוהי אפשרות טובה עבור קציצות מאודות.
מרכיבים
- שמנת - 490 מ"ל;
- חמאה - 55 גרם;
- תבלינים
- מלח;
- עלה דפנה;
- קמח - 2 כפות. כפות.
בישול:
- מניחים את השמן בתבנית ההכנה המוכנה. כשהוא נמס, מוסיפים קמח, מערבבים, מטגנים. צפו במצב, הצבע לא אמור להיות כהה.
- יוצקים חלק מהקרם. אם אתה רוצה לקבל רוטב לא שומני, אתה יכול להשתמש בחלב. מלח לפי הטעם.
- מתבשלים תוך ערבוב הקומפוזיציה על אש נמוכה.
- מפזרים תבלינים.
- יוצקים עם שארית השמנת ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.
רוטב עוגת דגים
הכנת רוטב קציצות שמנת חמוצה שכל המשפחה תאהב היא מאוד פשוטה. ייקח כמה דקות לבישול. הקומפוזיציה אידיאלית לקציצות דגים.
מרכיבים
- קמח - 4 כפיות;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה - 4 כפות. כפות;
- פטרוזיליה;
- מלח;
- שמיר;
- חזרת - 2 כפיות;
- מרק דגים - 250 מ"ל.
בישול:
- מכניסים את השמן לתבנית חמה, ממיסים. ודא שהמסה לא נשרפת. מפזרים קמח תוך ערבוב מתמיד.
- כשמופיע צל של דבש, שפכו את המרק. להחשיך למשך 5 דקות.
- לאחר הסמיכה מניחים שמנת חמוצה עם חזרת, מלח.
- עמדו שתי דקות מתחת למכסה.
- מפזרים את הרוטב עם עשבי תיבול קצוצים, מערבבים הכל.
אפשרות לרטב פטריות
רוטב ארומטי פיקנטי זה ישפר את טעמו של כל מנה, המתאימה במיוחד לקציצות. הרוטב יהפוך קציצות רגילות לארוחה חגיגית, כך שכל עקרת בית צריכה ללמוד כיצד לבשל אותה.
מרכיבים
- בצל;
- קמח - 1.5 כף. כפות;
- פטריות מיובשות - 100 גרם;
- מלח;
- פלפל;
- חמאה - 3 כפות. כפות.
בישול:
- הכניסו פטריות מבושלות למיכל, הוסיפו מים, השאירו שלוש שעות.
- מרתיחים את הפטריות במשך שעה באותו נוזל, מסננים את המרק ומניחים בצד.
- חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות או עוברים בבלנדר.
- שופכים קמח לתבנית חמה ומטגנים עד שחום בהיר. ואז להוסיף שמן, לשפוך את המרק. להחשיך למשך 5-7 דקות.
- קוצצים את הבצל, מטגנים בנפרד עד הזהבה.
- מוסיפים פטריות, מוציאים.
- שלב עם הרוטב.
- ממליחים, מפזרים פלפל ומבשלים מעט.
עם גזר ובצל
רכיבי ירקות יעזרו להפוך את המנה המבושלת למגוונת יותר, הטעם שלה יהפוך רווי ותוסס יותר.
מרכיבים
- מים - 230 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן;
- בצל - 130 גרם;
- קמח - 30 גרם;
- שמן;
- מלח;
- רסק עגבניות - 30 מ"ל;
- גזר - 130 גרם.
בישול:
- קלף ירקות. קוצצים את הבצל, משפשפים את הגזר על פומפיה גסה.
- שים ירקות במחבת חמה עם חמאה ומטגנים.
- מפזרים קמח, מערבבים. מבשלים שלוש דקות.
- קוצצים דק את שיני השום, מוסיפים לצלייה.
- שופכים מים. מניחים רסק עגבניות.
- מרתיחים את ההרכב, מלח לפי הטעם.
- ערבוב. כריכה.
- להחמיץ כרבע שעה.
שמנת חמוצה וקטשופ
זוהי האפשרות הקלה ביותר להכנת רוטב משמנת חמוצה, מוכנה ממוצרים פשוטים. יש לו טעם וארומה נעימים.
מרכיבים
- שמנת חמוצה 15% - 110 מ"ל;
- תיבול;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- קטשופ - 210 מ"ל;
- מלח;
- מים - 230 מ"ל.
בישול:
- יוצקים קמח לתבנית אדום-חם, מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם.
- למילוי מים, לחיבור רכיבים.עדיף להשתמש בקצף, הגושים יעזבו מהר יותר.
- מביאים לרתיחה. להרתיח.
- כאשר המסה הופכת לסמיכה, שופכים שמנת חמוצה, ואז קטשופ.
- משאירים על אש נמוכה.
- כאשר מסמיך, מלח.
- מפזרים תיבול.
עם מיונז וגבינה מגורדת
השילוב של מיונז וגבינה מגוררת יביא חידוש ומקוריות.
מרכיבים
- קמח - 2 כפות. כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- מיונז - 3 כפות. כפות;
- גבינה רכה - 110 גרם;
- מלח לפי הטעם;
- מים - 180 מ"ל.
בישול:
- מגררים את שיני השום.
- שלב שמנת חמוצה עם מיונז, הוסף שום. כולם מערבבים.
- מניחים קמח בתבנית חמה, מטגנים עד שחום בהיר, מופיע טעם אגוזי בהיר.
- יוצקים פנימה את הנוזל. הביאו לנקודת רתיחה.
- שים גבינה, מערבבים.
- יוצקים עם מים, מלח במידת הצורך.
- מערבבים, מבשלים עד שהמסה מסמיכה.
