ניתן להכין פאי עם מילויים שונים, אך קינוח דובדבנים פופולרי במיוחד. בעונה הם משתמשים בפירות יער טריים או קפואים שאינם מאבדים את תכונותיהם וטעמם. מתכון פאי הדובדבן פשוט וקל מאוד. בלי קשר לאיזה סוג בדיקה תיבחר, ​​אפילו עקרת בית שאין לה ניסיון בתחום זה תתמודד עם ההכנה.

פאי דובדבנים קלאסי

זהו הסוג הנפוץ ביותר של אפיית דובדבנים. מסתבר ריחני וטעים, הפיתרון האידיאלי להקצפה.

מרכיבים

  • שמן - 110 גרם;
  • קמח - 210 גרם;
  • ביצה - 1 pc .;
  • סוכר - 110 גרם;
  • דובדבנים מגולענים - 550 גרם;
  • מילוי מים - 200 מ"ל;
  • קינמון - חצי כפית למלית;
  • סוכר במלית - 110 גרם;
  • עמילן במלית - 1 כף. כף;
  • מלח - למלית, קמצוץ.

בישול:

  1. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא למלא. היא זקוקה לזמן להתקרר.
  2. שופכים סוכר, מלח, קינמון לסיר - קחו את הפרופורציות שצוינו למלית. שופכים מים (125 מ"ל). הרתיחו אותו.
  3. בספל מערבבים את שארית המים והעמילן. יוצקים לסירופ. הרתיחו אותו. תוציא רגע.
  4. שים את הדובדבן. מבשלים שלוש דקות. מגניב.
  5. בצק קצוץ. בקערה מערבבים חמאה, קמח, סוכר. טוחנים. יתברר התינוק.
  6. שופכים פנימה את הביצה. לישה.
  7. מרדדים את המסה המתקבלת. הכניסו את הטופס. חותכים קצוות עודפים. קח מזלג וקוצץ את פני השטח. מכניסים למקפיא.
  8. לאחר חצי שעה מניחים את המלית על פני הבצק.
  9. מרדדים את שאר הבצק. גזרו פסים. מורחים מעל המלית ליצירת תבנית סריג.
  10. העבר לתנור. הגדר את המצב ל 195 מעלות.
  11. מבשלים כחצי שעה.

ריבת דובדבן מוקצפת

הפתיעו את בני משפחתכם על ידי הכנת עוגה טעימה וריחנית למשך פרק זמן מינימלי.

מרכיבים

  • ביצה - 2 יח ';
  • מרגרינה - 200 גרם;
  • קמח - 450 גרם;
  • ונילין;
  • אבקת אפייה - כפית אחת;
  • סוכר - 200 גרם;
  • ריבת דובדבן - 200 גרם.

בישול:

  1. ממיסים את המרגרינה. לשם כך, השתמש במיקרוגל או באמבט מים. מגניב.
  2. הגדר את התנור ל -190 מעלות.
  3. הכניסו סוכר לקערה.
  4. שופכים פנימה שמן, ביצים.
  5. יוצקים וניל. ערבוב.
  6. יוצקים קמח עם אבקת אפייה. לישה.
  7. חותכים לשני חלקים שאחד מהם צריך להיות גדול יותר.
  8. החביא כמות קטנה יותר במקפיא למשך 30-40 דקות.
  9. הוסף קמח לתבנית.
  10. מורחים את הבצק.
  11. יוצקים ריבה, חלקים בעזרת כף.
  12. הסר וטגר את החלק הקפוא בעזרת פומפיה גסה. להפיץ לפי ריבה.
  13. התקן בתנור.
  14. השג אותו תוך חצי שעה כשהוא משחים.

עוגת מאפה קצוצה מגורדת

אם אתה רוצה לזכור את הטעם מילדות רחוקה, הקפד לבשל את העוגה הזו. אפשרות יומיומית אידיאלית שמתאימה מאוד לתה ובו זמנית פינוק חיוני אם האורחים עומדים על מפתן הדלת. הוא מוכן מהר מאוד ופשוט.

מרכיבים

  • קמח - 370 גרם;
  • ביצה - 1 pc .;
  • מרגרינה - 250 גרם;
  • שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
  • סודה - חצי כפית, הקפד לשלם באמצעות מיץ לימון;
  • סוכר - 50 גרם;
  • דובדבן - 950 גרם.

בישול:

  1. לבישול השתמש במרגרינה מרוככת. קוצצים. לשים בקערה.
  2. יוצקים את הביצה עם שמנת חמוצה.
  3. יוצקים סוכר עם סודה, ומכבים אותה במיץ לימון.
  4. יוצקים קמח דרך מסננת, לשים.
  5. חותכים לשניים.
  6. הכניסו חלק אחד לשקית והכניסו למקפיא.
  7. לאחר רבע שעה, מחלקים את החלק הראשון בכושר. אל תשכח ליצור את הצדדים.
  8. פרשו את הגרגרים. מפזרים קמח (הוא סופג עודף לחות). אם הגרגרים קפואים, יש להפשיר אותם מראש.
  9. השג את החלק השני, גרד על פומפיה גסה. מפזרים פירות יער.
  10. עבור לתנור, לאחר שקבעתם בעבר את המצב ל- 180 מעלות.
  11. מבשלים 20 דקות.

עם גבינת קוטג '

פשטידה עם דובדבנים וגבינת קוטג 'היא לבבית, טעימה ומהירה מאוד להכנה. הנקודה העיקרית היא השתמש בדובדבנים נטולי זרעים.

מרכיבים

  • קמח - 420 גרם;
  • דובדבן - 570 גרם;
  • גבינת קוטג '- 320 גר';
  • סוכר - 270 גרם;
  • ביצה - 2 יח ';
  • מרגרינה - 130 גרם;
  • מלח;
  • ביצה למילוי - 1 pc .;
  • סודה;
  • חלב - 8 כפות. כפות;
  • עמילן - 2 כפות. כפות.

בישול:

  1. שופכים את הביצים לקערה. שופכים פנימה סוכר. מקציפים.
  2. ממיסים את המרגרינה.
  3. מערבבים עם מסת הביצה.
  4. למלח.
  5. שופכים פנימה חלב.
  6. שופכים מים רותחים על סודה, המתינו עד שהם ייצאו. יוצקים למסה.
  7. יוצקים פנימה קמח.
  8. לישה.
  9. בקערה מערבבים את גבינת הקוטג 'עם סוכר למלית.
  10. שוברים את הביצה, מפזרים עמילן. ערבוב.
  11. מחלקים את הבצק לצורה. שים פירות יער, גבינת קוטג '.
  12. סידור מחדש בתנור. מבשלים 40 דקות.
  13. מצב 180 מעלות

ממאפה עלים

כדי להאיץ את תהליך הבישול, כדאי לרכוש מראש בצק מוכן. פאי דובדבנים עלים יכולים לייפות ערב משפחתי.

מרכיבים

  • סוכר - 400 גרם;
  • בצק עלים מוגמר - 0.5 ק"ג;
  • עמילן - 1 כף. כף;
  • ברי דובדבן - 850 גרם;
  • ביצה - 3 יח ';
  • שמנת חמוצה - 210 מ"ל.

בישול:

  1. מפשירים את שכבות הבצק. חותכים לשני חלקים שאחד מהם צריך להיות גדול יותר מהשני.
  2. מרדדים שתי מסות פאף.
  3. מניחים גדול על תבנית.
  4. צרו את הצדדים.
  5. מפזרים דובדבנים עם עמילן, מורחים על פני הבצק.
  6. בקערה מערבבים ביצים, סוכר, שמנת חמוצה. להפיץ על ידי דובדבן.
  7. מבשלים בתנור כחצי שעה.
  8. מצב 180 מעלות

פאי דובדבנים איטי

בכיריים איטיות, לפינוק יש טעם וארומה מיוחדים.

כדי ליצור את מגע הבדיקה עם גרגרי יער יבש, יש לפזר את הדובדבן בעמילן, הסופג לחות מיותרת.

מרכיבים

  • קמח - 260 גרם;
  • דובדבן - 350 גרם;
  • סוכר גרגירי - 3 כפות. כפות;
  • ביצה - 3 יח ';
  • אבקת אפייה - שקית;
  • שמנת - 2 כפות. כפות;
  • סוכר וניל - שקית.

בישול:

  1. הכן את הקערה על ידי שימון אותה בשמן.
  2. מפזרים דובדבנים עם עמילן.
  3. שופכים קמח דרך מסננת לכלי נפרד. הוסף אבקת אפיה עם סוכר וניל. בוחשים.
  4. שופכים פנימה את הביצים. יוצקים שמנת חמוצה ושמנת. שופכים פנימה סוכר. בוחשים.זה נוח להשתמש בקצפת.
  5. שופכים את המסה המתקבלת לקערה. יש לשפוך במרכז, הבצק עצמו יופץ לאורך התחתון, כראוי.
  6. מחלקים את הגרגרים.
  7. הגדר את מצב "אפייה".
  8. הגדר את הטיימר למשך שעה.
  9. כשאתה שומע איתות על סיום התהליך, התחל לחימום.
  10. הזמן הוא רבע שעה.

מתכון מג'וליה וויסוצקאיה

לא פשטידה, אלא אגדה! להתפנק עם מאפים טעימים של מגיש הטלוויזיה המפורסם.

מרכיבים

  • דובדבנים מגולענים - 500 גרם;
  • מלח - קמצוץ למלית;
  • קמח - 250 גרם;
  • לבן ביצה - 4 יח '. למילוי;
  • חמאה - 125 גר 'חמאה;
  • שקדים - 120 גרם למלית;
  • ביצה;
  • סוכר גרגירי - 150 גרם למלית.

בישול:

  1. תזדקק לשמן צונן. מגררים בעזרת פומפיה גסה.
  2. שופכים קמח דרך מסננת. טוחנים. התוצאה היא פירור קטן.
  3. שופכים פנימה את הביצה. שופכים פנימה מלח. מערבבים, לישה את הבצק.
  4. להפשיל. לשים בתיק. מכניסים למקרר לשעה.
  5. מרדדים את הבצק. ואז התפתל לכדור. חזור על הליך זה ארבע פעמים.
  6. הכן את התבנית על ידי סיכה בשמן.
  7. מורחים את הבצק בתחתית.
  8. קח מזלג. פירס.
  9. טוחנים שקדים בבלנדר.
  10. מפזרים את הבצק.
  11. שים את הסנאים בקערה. יוצקים את נורמת הסוכר למלית. מקציפים. זה צריך להיות קצף עקביות צפוף.
  12. שופכים חצי מהמסה לדובדבן. ערבוב.
  13. לשים את הבצק.
  14. שאר המסה השופעת מופצת על גרגרי יער.
  15. שולחים לתנור (180 מעלות).
  16. אופים כחצי שעה.

מבצק שמרים

העוגה עסיסית ומשקה בפה. אם תרצו, תוכלו לעצב את הפרטים מהבצק ולקשט את החלק העליון של העוגה.

מרכיבים

  • ביצה - 2 יח ';
  • עמילן - 2 כפות. כפות;
  • חמאה - 110 גרם;
  • דובדבנים מגולענים - 850 גרם;
  • שמרים כבשים טריים - 50 גרם;
  • סוכר גרגיר - 100 גרם לבצק;
  • מלח - 0.25 כפיות;
  • סוכר גרגיר - 90 גרם למלית;
  • קמח - 420 גרם;
  • חלב - 200 מ"ל.

בישול:

  1. ממיסים את החמאה. מגניב.
  2. יוצקים סוכר גרגירי. ערבוב.
  3. מערבבים בנפרד את השמרים עם ביצים ומלח.
  4. שלב את שתי התערובות.
  5. בוחשים.
  6. מחממים את החלב.
  7. יוצקים לתערובת.
  8. יוצקים פנימה קמח. לישה.
  9. מכסים במגבת. התעקש כמה שעות.
  10. בפרק זמן זה, המסה תגבר.
  11. לחבק. חותכים לשני חלקים לא שווים.
  12. קטן יותר - הניחו בצד, גלגלו את רובו. הגודל צריך להיות גדול מעט יותר מהמחבת.
  13. עוברים לתבנית.
  14. מסננים את המיץ מהגרגרים, מערבבים עם עמילן וסוכר.
  15. מונחים על פני הבצק.
  16. עוטפים את שולי הבצק על המלית.
  17. מרדדים את שארית הבצק, חותכים לרצועות.
  18. מניחים על גבי העוגה כדי ליצור תמונה.
  19. מכניסים לתנור ובוחרים מצב של 160 מעלות.
  20. לבשל שעה.

פתח פאי דובדבן קפוא

ניתן להכין את המאפה הזה בכל עת של השנה. לאחר הפשרה דובדבנים לא מאבדים את טעמם, הם נשארים ריחניים ובריאים. ובגרסה המוגמרת, אף אחד לא יבין שהדובדבן היה קפוא.

מרכיבים

  • ביצה - 2 יח ';
  • ונילין;
  • חמאה - 130 גרם;
  • אבקת אפייה - 2 כפיות;
  • סוכר - 100 גרם;
  • שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות מלאות;
  • קמח - 280 גר '.

מילוי:

  • דובדבן קפוא - 300 גרם;
  • ונילין;
  • ביצה - 2 יח ';
  • שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
  • סוכר - 100 גרם.

בישול:

  1. להשיג את הדובדבנים, להכניס למסננת. בהפשרה מיץ יתבלט, לבישול אין צורך, השאירו להתנקז.
  2. ממיסים את השמן, מצננים.
  3. שופכים פנימה את הביצים.
  4. הוסף סוכר.
  5. שופכים פנימה שמנת חמוצה. ערבוב.
  6. יוצקים אבקת אפייה עם קמח ווניל.
  7. הפעל את המערבל. ערבוב.
  8. מניחים את המסה המתקבלת בתחתית ובדפנות התבנית.
  9. דוקרני עם מזלג.
  10. מניחים את הגרגרים.
  11. מבשלים את המלית. לשם כך, מערבבים שמנת חמוצה עם ביצים וניל.
  12. יוצקים על הגרגרים.
  13. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות.
  14. אופים כחצי שעה.

וינאי

באמצעות מוצרים סבירים ובילוי מינימום של זמן, קבל קינוח מדהים שמתאים למפגשי ערב עם יקיריהם.

מרכיבים

  • דובדבן - 450 גרם;
  • אבקת אפייה - 5 גרם;
  • סוכר גרגירי - 150 גרם;
  • ביצה - 4 יח ';
  • קמח - 210 גרם;
  • חמאה - 180 גרם;
  • ונילין - 0.5 כפית.

בישול:

  1. לבישול אתה צריך חמאה מרוככת, שחייבת לטחון עם סוכר.
  2. שופכים פנימה את הביצים. הדליק את המערבל, מקציפים.
  3. יוצקים קמח עם אבקת אפיה וניל.
  4. משמנים את התבנית.
  5. מורחים את הבצק. פרשו את הגרגרים.
  6. מכניסים לתנור (180 מעלות).
  7. אופים כחצי שעה.

דובדבן חורפי

מתכון זה הוכתר על ידי רבות מהסבתות שלנו. לכן, פשטידה עם כוס שתייה חמה תחזיר זיכרונות מילדות רחוקה.

מרכיבים

  • סוכר - 200 גרם;
  • אבקת אפייה - שקית;
  • ביצה - 2 יח ';
  • ונילין;
  • קמח - 620 גרם;
  • דובדבן טרי קפוא - 750 גרם;
  • חמאה - 200 גרם.

בישול:

  1. שופכים את הביצים לתוך החמאה המומסת.
  2. יוצקים קמח עם סוכר ווניל.
  3. מניחים אבקת אפייה.
  4. ללוש את הבצק. מכניסים למקרר ומכסים בשקית.
  5. חותכים את המסה לחתיכות שאחת מהן תהיה גדולה יותר.
  6. להפיץ לפי טופס. שים את הדובדבן.
  7. מרדדים את החלק השני. לחתוך. שים בצורת סריג על דובדבן.
  8. מכניסים לתנור והגדרו את המצב ל- 180 מעלות.
  9. השעה היא 20-25 דקות.