פשטידות פטל נאפות בטכנולוגיות שונות תוך שימוש בסוג מסוים של בצק. הקינוח הזה תמיד מתגלה כטעים ומפיות בפה. לכן, אל תבזבזו זמן, נסו להכין פשטידת פטל ברגע זה.

מתכון קלאסי

שרלוט קלאסי עם פטל יתברר אפילו לבשל טירון.

לצורך הכנתו נלקחים המוצרים הבאים:

  • שלוש ביצים;
  • 200 גרם סוכר;
  • כוס קמח חיטה;
  • שני קמצוצים של אבקת אפייה;
  • חצי כוס פירות יער;
  • 2 גרם מלח;
  • סוכר.

מתכון:

  1. טורפים ביצים בקערה עמוקה. מוסיפים להם סוכר ומלח, מקציפים שוב כשלוש דקות.
  2. יוצקים קמח מנופה עם אבקת אפייה. טורפים את הבצק כדקה.
  3. מחצית מהבצק מוזגים לכלי משומן.
  4. התותים השטופים מונחים עליו. עליהם להיות ממוקמים במרחק שווה זה מזה. זה מאפשר לאפות את הבדיקה ביניהם ומונע היווצרות מיץ.
  5. יוצקים את הגרגרים עם המחצית השנייה של הבצק כך שהפטל מוסתר לחלוטין.
  6. הכניסו את התבנית לתנור, שחומם ל -180 מעלות, למשך 25 דקות.
  7. אסור לפתוח את התנור במהלך הבישול. לאחר השחיית העוגה מכבים את האש. משאירים את האפייה בתנור לעוד 20 דקות.
  8. השרלוטה המצוננת מפוזרת אבקת סוכר ומעוטרת כרצונם.

כיום כמעט בכל סופרמרקט תוכלו לקנות פטל קפוא. זוהי האפשרות הטובה ביותר כשאין פירות יער טריים. עם זאת, יש חששות שגרגרי יער כאלה לא ישמרו על צורתם לאחר ההפשרה ויתנו הרבה נוזלים. כדי למנוע זאת, יש לקחת פטל מהמקפיא ולנער בכלי. כך שהגרגרים מופרדים זה מזה, והקרח העודף נעלם. לאחר הסרת "השלג", הם מתחילים להכין את העוגה.

לפיכך, גרגרי יער משמשים כמילוי לשרלוט, ואין צורך לחכות שהם יתפנו עד הסוף.פשטידה עם פטל קפוא טובה כמעט כמו אפייה עם פירות יער טריים.

עוגת לחם שורט

להכנת עוגת פטל, קחו את המרכיבים הבאים:

  • 100 גרם חמאה;
  • ביצה;
  • 100 גרם סוכר;
  • 220 גרם קמח;
  • קורט מלח;
  • 0.5 כפית אבקת אפייה.

לפירורי המילוי והחול תצטרך:

  • 200 גרם קמח;
  • 150 גר 'חמאה;
  • 100 גרם סוכר;
  • כוס פטל.

בישול:

  1. ממיסים את החמאה במיקרוגל.
  2. טורפים את הביצה עם הסוכר. מערבבים עם שמן מקורר.
  3. כל החומרים מוכים היטב עד לקבלת עקביות הומוגנית.
  4. קמח, מלח ואבקת אפייה מוסיפים בהדרגה לתערובת. מסתבר בצק רך.
  5. הטופס משומן בשמן ומכוסה בנייר קלף.
  6. הבצק מופץ באופן שווה לאורך תחתית התבנית ומכניס לתנור למשך 10-15 דקות בחום של 180 מעלות.
  7. בשלב זה, צרו פירורי חול. לשם כך, שלבו קמח וסוכר.
  8. הוסף להם חמאה חתוכה לחתיכות קטנות.
  9. טוחנים מוצרים בידיים עד למצב של פירורים.
  10. על הבצק בצורה מורחים פטל, מפזרים עליו סוכר ופירורי חול.
  11. העוגה מוחזרת לתנור למשך 30-40 דקות.

הקינוח מוכן כאשר מופיע קרום מוזהב מלמעלה.

פאי צבטייבסקי עם פטל

כדי להכין את פאי הפטל Tsvetaeva המפורסם, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:

  • חצי כוס שמנת חמוצה;
  • 150 גר 'חמאה;
  • כפית אבקת אפייה;
  • חצי כוס סוכר;
  • שתי כוסות קמח.

למזיגה ומילוי תצטרכו:

  • ביצה אחת;
  • כוס שמנת חמוצה;
  • כוס סוכר;
  • שתי כפות קמח;
  • 350 גרם פטל (טרי או קפוא).

מתכון שלב אחר שלב:

  1. להכנת הבצק משולבים סוכר ושמנת חמוצה.
  2. ממיסים את החמאה במיקרוגל ומוסיפים אותה למסת השמנת החמוצה כשהיא מתקררת.
  3. ללוש את הבצק, להוסיף קמח ואבקת אפייה. העקביות צריכה להיות אחידה ונעימה למגע.
  4. מחלקים את הבצק על פני צורה משומנת, ויוצרים צדדים קטנים.
  5. הכן את המילוי. לשם כך, מוסיפים ביצה סוכר ושמנת חמוצה. מערבבים את הקומפוזיציה בעזרת מטאטא.
  6. מחלקים פטל על בסיס הקינוח ויוצקים את השמנת המתקבלת.
  7. העוגה מכניסה לתנור, מחוממת מראש ל -180 מעלות. אחרי 40-50 דקות הוא מוכן.

יש צורך להוציא את הקינוח מכושרו כשהוא יתקרר, אחרת הוא עלול לאבד צורה.

פאי Tsvetaevsky מוכן עם פירות יער אחרים, אתה יכול להשתמש בפירות.

מתכון בצק עלים

עבור פאי פטל, אתה יכול להשתמש בצק עלים מוכן (שמרים).

להכין קינוח כזה הוא די פשוט ומהיר. לשם כך, קח:

  • 350 גרם בצק עלים;
  • כוס פטל;
  • 0.5 כוסות סוכר;
  • חמאה.

מתכון:

  1. הבצק מוציא מהמקפיא ומניח לו לשכב בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות.
  2. חותכים את הכמות הנדרשת של השכבה ומרדדים מעט עם שוליים בצדדים.
  3. מכסים את הבצק לבצק משומן.
  4. הפטל נשטף ומונח על גבי, ואז מפזרים עליו שכבת סוכר. אי אפשר לשים יותר מדי פירות יער על הבצק, אחרת הם יתנו מיץ בשפע, וזה יזרום דרך צידי הצורה.
  5. רצועות בצק עלים מונחות על גבי פטל ומקשטות לטעמך.
  6. אופים קינוח למשך 30 דקות בטמפרטורה של 200-220 מעלות.

תה, קקאו, חלב וקפה נהדרים לאפייה.

עוגת פטל פטל

קינוח עדין וריחני ניתן להשיג על ידי הכנת עוגת גבינה עם פטל.

זה ידרוש:

  • 220 גרם קמח;
  • 200 גרם גבינת קוטג ';
  • 250 גרם פטל;
  • 150 גרם סוכר;
  • 150 מ"ל חלב;
  • שתי ביצים;
  • קמצוץ ונילין;
  • קורט מלח;
  • 50 מ"ל שמן (חמניות או זית);
  • כפית אבקת אפייה;
  • כף קטנה של סודה.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  2. ביצים, סוכר ונילין מעורבבים בכלי.
  3. מקציפים מוצרים עם מערבל למשך 3 דקות.
  4. מוסיפים גבינה קוטג 'לתערובת ומקציפים שוב.
  5. יוצקים חלב ומקציפים את ההרכב.
  6. קמח מנופה מעורבב עם אבקת אפייה, סודה ומלח.
  7. מוסיפים את התערובת לשאר המרכיבים.
  8. יוצקים פנימה שמן צמחי, לוש היטב את הבצק.
  9. בצורה של גודל מתאים, משומן, מורחים מחצית מהבצק.
  10. למעלה מונחים שכבה אחידה של פטל (לא כולם).
  11. יוצקים את שאר הבצק והגרגרים.
  12. מבשלים את הפשטידה בתנור למשך 40-50 דקות. הוא חייב לקום טוב.

המאפים המקוררים מוציאים מהתבנית ומפזרים אבקת סוכר אם רוצים. גבינת קוטג 'וחלב לוקחים תכולת שומן כלשהי.

בישול על יוגורט

כל חובבי המאפים הביתיים בוודאי יהנו מעוגת פטל המבוססת על יוגורט.

כדי להכין אותו תצטרך:

  • שתי כוסות קמח;
  • 200 מ"ל יוגורט טבעי;
  • שתי ביצים;
  • 1.5 כפית אבקת אפייה;
  • כוס סוכר;
  • 120 מ"ל שמן צמחי;
  • 2 גרם מלח ו -5 גרם ונילין;
  • 200 גרם פטל.

מכינים את העוגה באופן הבא:

  1. מקציפים ביצים עם סוכר.
  2. יוצקים יוגורט, מוסיפים ונילין ומלח, מקציפים שוב.
  3. הקמח מנופה מוחדר יחד עם אבקת האפייה במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד של ההרכב.
  4. יוצקים פנימה שמן צמחי, מערבבים.
  5. הבצק מועבר לצורת משומן, ופירות יער מונחים על גבי.
  6. אופים קינוח קצת יותר מחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.

לפי אותו עיקרון, הם מכינים פאי פטל על בסיס שמנת חמוצה, ומחליפים אותה ביוגורט. יחד עם פטל, כמה עקרות בית משתמשות בדובדבנים, דומדמניות שחורות ותותים.