מתחילים לתכנן ארוחת צהריים או ארוחת ערב משפחתית, אנו מציעים להכין פשטידת תפוחי אדמה. ניתן להשתמש בבצק בבית או ללכת על אפשרות מהירה יותר, שנרכשת בחנות. הודות לכך, האוכל יוכן תוך דקות ספורות. המלית עם תפוחי אדמה מיוצרת בגבינה, בשר, בשר טחון, עוף.

פאי תפוחי אדמה קלאסי בתנור

פאי הוא מאכל מסורתי ורוסי באמת שלא איבד פופולריות גם בימינו. יש לו טעם בלתי נשכח בקלות בהכנה.

ניתן לגוון את המלית עם מרכיבים אחרים.

מרכיבים

  • קמח, לפי הצורך;
  • קפיר - 250 מ"ל;
  • סודה - כפית אחת;
  • חמאה - 110 גרם;
  • שמן חמניות - 4 כפות. כפות;
  • תפוחי אדמה גולמיים - 6 פקעות;
  • תיבול תפוחי אדמה;
  • פלפל לבן גרוס;
  • מלח;
  • בצל - 2 יח '.

מרכיבים

  1. ממיסים חמאה, מוסיפים קפיר, מלח.
  2. שופכים סודה, לא צריכים לכבות. פונקציה זו תבצע קפיר.
  3. מוסיפים את הקמח מנופה, לוש היטב את הבצק, המסה לא אמורה להידבק לידיים.
  4. חותכים את הבצק המוגמר לשני חלקים, החלק הראשון צריך להיות גדול יותר. מגלגלים כדורים, כל גליל החוצה.
  5. מניחים עוגה קטנה יותר על תבנית אפייה משומנת מראש עם שמן לא ארומטי.
  6. קלף את הפקעות, חתוך לקשיות.
  7. טוחנים בצל בחצאי טבעות.
  8. מפזרים ירקות מעורבים עם פלפל ומלח.
  9. מניחים עוגות על המשטח, יוצקים מעל שמן חמניות. מכסים עם שאר הבצק. קמצוץ מכל עבר.
  10. במהלך הבישול, אדים ייאספו בפנים כדי להוציא אותו החוצה, יוצרים פיסוק על פני השטח בעזרת קיסם שיניים.
  11. מכניסים לתנור, תוך בחירת טמפרטורה של 190 מעלות.
  12. אופים עד להזהבה על פני השטח.

מתכון בשר טחון

ביום טיפוסי קל מאוד לארגן חופשה. הכינו פשטידה עם תפוחי אדמה ובשר טחון, שיהפוך עסיסי וריחני. תענוג את המשפחה שלך בפינוק טעים.

מרכיבים

  • שמן חמניות - 240 מ"ל;
  • בשר טחון - 350 גרם;
  • פלפל;
  • קמח - 600 גרם;
  • מלח;
  • תפוחי אדמה - 3 יח ';
  • תבלינים
  • מים - 250 מ"ל;
  • בצל - 2 ראשים.

בישול:

  1. שופכים שמן למים, מוסיפים מלח ומערבבים. יוצקים פנימה קמח, לוש את הבצק עד לקבלת מבנה הומוגני. מעבירים את המסה לשקית, עומדים ברבע שעה בקור.
  2. טוחנים תפוחי אדמה לפרוסות דקות.
  3. בצל חתוך לחצאי טבעות.
  4. מוסיפים לבשר הטחון, מערבבים. מפזרים פלפל, תבלינים, מלח.
  5. מחלקים את הבצק לשני חלקים, האחד צריך להיות גדול יותר מהשני, מרדדים.
  6. שים את מרביתו על נייר אפיה, יוצרים צדדים. הניחו את המלית.
  7. מכסים את חומר העבודה בחלק השני, ומהדקים את הקצוות.בתהליך הבישול, על הזוג המתקבל לצאת החוצה, ולכן עליכם לעשות חור באמצע או בנקבים קטנים בעזרת קיסם שיניים על כל שטח הבדיקה.
  8. אופים בתנור (180 מעלות) כשעה. צפו במשטח היצירה, ברגע שמופיע גוון זהוב יפהפה, האפייה מוכנה.

עם בשר ותפוחי אדמה

נסה להכין פשטידה עם בשר ותפוחי אדמה, שקל מאוד להכין ממאפה עלים. אם תחליט להשתמש באפשרות המוכנה, אתה יכול לחסוך זמן.

פשטידה בוריאציה כזו של בישול תהיה מנה מספקת מאוד.

מרכיבים

  • בצל - 2 יח ';
  • חזיר - 360 גרם;
  • מלח;
  • תפוחי אדמה - 6 פקעות בינוניות;
  • פלפל שחור;
  • בצק שמרים עלים - 0.5 ק"ג.

בישול:

  1. שוטפים את עיסת הבשר, קוצצים, קוצצים.
  2. קוצצים את הנורות לקוביות קטנות. שולחים פרוסה לקערה, מלח, מפזרים פלפל, שופכים פנימה שמן חמניות, מערבבים. הניחו בצד לשעה. במהלך זמן זה, התערובת עוברת במרינדה.
  3. חותכים פקעות תפוחי אדמה לעיגולים בעובי של כשלושה מילימטרים.
  4. מחלקים את הבצק, מרדדים את רובו, מעבירים לתבנית אפייה משומנת. מניחים את הבשר, מכסים בשכבת תפוחי אדמה. מכניסים למלח.
  5. מרדדים את שאר הבצק, מכסים את חומר העבודה, קוצצים את הקצוות.
  6. בכדי שהאדים ייצאו מהמלית, עשו חתך במרכז.
  7. שלח לתנור.
  8. אופים כשעה בחום של 200 מעלות.
  9. השתמש בו חם.

בתוספת עוף בתנור

פשטידה עם תפוחי אדמה ועוף אינה מתאימה רק לשתיית תה - היא גם אפשרות טובה לחטיף על השולחן החגיגי.

מרכיבים

  • קמח - 470 גרם;
  • ביצים - 2 יח ';
  • סודה - כפית אחת;
  • קפיר - 480 מ"ל;
  • פילה עוף - 370 גרם;
  • תפוחי אדמה - 5 יח ';
  • ירוק - 50 גרם;
  • בצל - 1 pc .;
  • גזר - 2 יח ';
  • מלח;
  • שמן חמניות - 110 מ"ל.

בישול:

  1. להכנת הביצים, יש צורך להתקרר מראש.
  2. השתמש בכפיר חם, נראה אל תחמם יתר על המידה, אחרת הוא יתכרבל.
  3. מערבבים את שני המרכיבים, מלח ומוזגים סודה. אין צורך לכבות, קפיר יתמודד עם זה.
  4. יש להשרות כשמופיעות בועות על פני השטח, להוסיף קמח, ללוש את הבצק. מכסים את המסה התלולה המתקבלת ומתעקשים במשך רבע שעה.
  5. טוחנים פקעות תפוחי אדמה לקוביות. מרתיחים במי מלח. תפוח האדמה צריך להיות מוכן למחצה.
  6. טוחנים את העוף.
  7. קוצצים את הבצל, עשבי תיבול.
  8. חותכים גזר לרצועות.
  9. מניחים גזר עם בצל במחבת חמה עם חמאה, מטגנים.
  10. מוסיפים עוף קצוץ, מטגנים עד הזהבה.
  11. בוחשים עם תפוחי אדמה ועשבי תיבול מוגמרים למחצה.
  12. מרדדים חצי מהבצק, מניחים על תבנית. פרסם את המלית.
  13. מכסים בחלקו הגלגול השני של הבצק.
  14. בצע מגרע במרכז לאדים שיצליחו.
  15. אופים כשעה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.

פשטידת ג'לי עם תפוחי אדמה על קפיר

האפייה מתקבלת במרקם לח ועדין.

קפיר מעניק רוך למאפים.

מרכיבים

  • קפיר - 230 מ"ל;
  • תפוחי אדמה - 4 יח '.
  • ביצה - 1 pc .;
  • בצל קטן;
  • קמח - 170 גרם;
  • מיץ לימון - 1 כפית;
  • סודה - 0.5 כפית;
  • טימין
  • מלח;
  • פלפל.

מרכיבים

  1. יוצקים מלח לביצה שבורה, מקציפים בקצפת עד להופעת קצף. יוצקים קפיר, מערבבים.
  2. שלב סודה עם מיץ לימון, המתן לסיום התהליך, שופך לתערובת קפיר.
  3. מפזרים קמח מנופה, מערבבים. יוצקים טימין.
  4. משמנים תבנית עוגה בחמאה, יוצקים חלק מהבצק.
  5. מגררים תפוחי אדמה על פומפיה בינונית, סוחטים את המיץ.
  6. קוצצים את הבצל קטן ככל האפשר, מערבבים עם שבבי תפוחי אדמה, מפזרים תבלינים, מלח. מחלקים את המילוי שנוצר בהתאם לבדיקה.
  7. יוצקים את שאר הבצק.
  8. מחממים תנור ל -170 מעלות. אופים כשעה.

גרסת דגים עם saury

קשה למצוא אנשים שלא אוהבים עוגות. אחת המפורסמות ביותר היא פשטידה עם saury ותפוחי אדמה. ניתן להשתמש לבישול דגים משומרים או טריים. ניתן להשתמש במאפים מוכנים ממש כך או להגיש כקינוח לתה, מסתבר שהוא משביע וטעים.

מרכיבים

  • תפוח אדמה - 4 יח ';
  • saury - 220 גרם;
  • בצל;
  • בצק עלים מוגמר - 500 גרם;
  • פלפל;
  • המלח.

בישול:

  1. חותכים את הדג לחתיכות.
  2. קוצצים את הבצל.
  3. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות.
  4. מרדדים שכבה של בצק, מורחים את תפוחי האדמה, מפזרים בצל, שמים את הדגים, מתבלים בתבלינים. יש להניח שכבות במרכז המאגר.
  5. בבדיקה שנותרה, ערכו חתכים, סובבו את הבצק החתוך.
  6. מניחים את תערובת העוגה על תבנית האפייה.
  7. אופים את השעה בתנור שחומם מראש, קבעו את הטמפרטורה ל- 180 מעלות.

פשטידת תפוחי אדמה עם פטריות

פשטידה עם תפוחי אדמה ופטריות היא מנה לבבית וארומטית שקל להאכיל את כולם.

מילוי תפוחי האדמה והפטריות קל מאוד להכנה.

מרכיבים

  • חלב - 110 מ"ל;
  • שמנת חמוצה;
  • שמרים יבשים - 10 גרם;
  • גבינה - 150 גרם;
  • סוכר - 1 כפית;
  • בצל - 150 גרם;
  • ביצה - 1 pc .;
  • תפוחי אדמה - 400 גרם;
  • שמן חמניות - 1 כף. כף;
  • פטריות - 300 גר ';
  • מלח;
  • קמח - 240 גרם.

בישול:

  1. הביאו חלב למצב חמים, שפכו שמרים יבשים. מפזרים סוכר, מערבבים, משאירים חמים. אם יש להשתמש בשמרים טריים, יש להכפיל את כמותו.
  2. כשרואים את המסה במראה דומה לכובע, הספוג עלה כמו שצריך. זה בדרך כלל לוקח רבע שעה.
  3. טורפים את הביצה, מלח. שופכים פנימה שמן. ערבוב.
  4. יוצקים את הקמח מנופה, לוש את הבצק. המסה המתקבלת לא צריכה להיות תלולה במיוחד. מכסים בנייר כסף, משאירים במקום חמים. חכה שהמיסה תגדל לפחות פעמיים.
  5. קוצצים את הבצל לטבעות.
  6. קוצצים דק את הפטריות.
  7. לבישול תצטרך תפוחי אדמה גולמיים. חותכים אותו לעיגולים דקים.
  8. מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה.
  9. יש לשמן את התבנית בשמן.
  10. מרדדים את הבצק בעובי שלא יעלה על שלושה מילימטרים.
  11. מניחים בצורה, התחתונה והקצוות צריכים להיות מכוסים בבצק.
  12. למרוח עם שמנת חמוצה. מחלקים את הפטריות, מפזרים מלח ואז פלפל.
  13. מכסים בתפוחי אדמה, שוב מלח.
  14. משמנים עם שמנת חמוצה, יוצקים גבינה על גבי.
  15. אופים כחצי שעה.
  16. הגדר את מצב התנור ל- 180 מעלות.

מתחת לקרום הגבינה

פשוט מאוד להכין פינוק לבבי, ארומטי וטעים עם קרום גבינה מדהים ומילוי עסיסי.

מרכיבים

  • גבינה - 110 גרם;
  • בשר טחון - 370 גרם;
  • בצק שמרים - 650 גרם;
  • תפוח אדמה - 4 יח ';
  • פלפל;
  • בצל - 2 ראשים;
  • ביצה - 1 pc .;
  • ירוק - 45 גרם;
  • שמנת חמוצה - 1 כף. כף;
  • המלח.

בישול:

  1. ניתן להשתמש בבצק מוכן, לקנות בחנות, או להכין אותו לפי המתכון המוכח שלך.
  2. טוחנים בצל, מניחים בתבנית חמה ומטגנים.
  3. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי דק. ממליחים, מפזרים פלפל. ערבוב.
  4. מפזרים בשר תבואה לפי הטעם במלח, מערבבים.
  5. קוצצים ירקות, מוסיפים לבשר טחון, מערבבים.
  6. מכניסים שכבה של בצק מגולגל לתבנית. מחלקים את הבשר הטחון, מטגנים. מכסים בשכבת תפוחי אדמה.
  7. מגררים גבינה על פומפיה גסה, מערבבים עם שמנת חמוצה, ביצה. ערבוב.
  8. משמנים את תפוחי האדמה במסה המתקבלת.
  9. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
  10. אופים שעה.

עוגה פתוחה

בילו ערב נעים עם חברים סביב כוס תה עם עוגה טעימה.

ארוחת ערב נהדרת תאסוף חברים ומכרים לשולחן.

מרכיבים

  • בייקון מעושן - 70 גרם;
  • בצק שמרים מוכן - 500 גרם;
  • גבינה - 120 גרם;
  • חלב - 100 מ"ל;
  • תפוחי אדמה בגודל בינוני - 4-5 יח ';
  • ביצה - 2 יח ';
  • חמאה - 30 גרם;
  • מלח;
  • פלפל גרוס;
  • בצל.

בישול:

  1. קוצצים את הבצל ומטגנים במחבת שחוממת מראש.
  2. מרתיחים תפוחי אדמה במי מלח, מועכים, מוסיפים חלב, חמאה, מקציפים ביצה.
  3. חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות.
  4. מערבבים אוכל מוכן.
  5. יש למרוח את הגבינה, לשלב עם ביצה טרופה, מלח, לפזר תבלינים. יוצקים למלית.
  6. מרדדים את הבצק, מניחים תבנית או צורה נוחה.
  7. הכניסו את המלית לטופס, מלאו את שולי העוגה.
  8. אופים בתנור חם עד לבישול. הטמפרטורה היא 180 מעלות, הזמן הוא שעה.

צרפתי מבושל

פשטידה כזו נעשית לרוב על ידי פילגשות בכפרי צרפת. כדי להפחית את זמן הבישול, השתמש בבצק מוכן.

מרכיבים

  • תפוח אדמה - 6 פקעות;
  • בצק עלים - 2 סדינים;
  • שמנת שומן - 100 מ"ל;
  • פטרוזיליה - 30 גרם;
  • שום - 4 ציפורן;
  • מלח;
  • פלפל;
  • הביצה.

בישול:

  1. לבישול עדיף להשתמש בתפוחי אדמה, המכילים כמות קטנה של עמילן. זה לא צריך להיות פריך. מכניסים מים (אין צורך לנקות), מרתיחים.
  2. מגררים את שיני השום על פומפיה עדינה, מוסיפים לקרם.
  3. שים כאן פטרוזיליה קצוצה, מערבבים.
  4. קלף תפוחי אדמה מבושלים, חתוכים לספלים.
  5. מרדדים את דף הבצק.
  6. יש לשמן את התבנית בחמאה, להניח את הבצק כך שיישארו כמה סנטימטרים בקצוות.
  7. מסדרים את תפוחי האדמה, מפזרים מלח ופלפל. יוצקים עם שמנת.
  8. מרדדים את דף הבצק השני, מכסים אותו בקצוות עיוורים ריקים.
  9. מורחים את פני הבצק בביצה טרופה.
  10. אופים בתנור עד להופעת גוון זהוב.

עוגת הרועים של גורדון רמזי

כדי להשיג את התוצאה המושלמת, עליכם להשתמש בירקות איכותיים.

ירקות טעימים וטריים מעניקים לך את התוצאה המושלמת האולטימטיבית.

מרכיבים

  • בשר טחון מכבש כבש רזה - 530 גרם;
  • בצל גדול;
  • גזר גדול;
  • שמן זית;
  • יין אדום - 260 מ"ל;
  • שום - 2 ציפורן;
  • פרמזן - 4 כפות. כפות;
  • רוטב ווסטרסטר - 2 כפות. כפות;
  • חלמונים - 2 יח ';
  • מחית עגבניות - 1 כף. כף;
  • מרק עוף - 470 מ"ל;
  • פלפל שחור;
  • מלח ים;
  • רוזמרין - ענף 1.

בישול:

  1. שופכים פלפל ומלח לבשר הטחון. ערבוב.
  2. מניחים את המוצר המוגמר למחצה על תבנית חמה ומטגנים.
  3. מגררים גזר.
  4. קוצצים את הבצל, שיני השום.
  5. ירקות מוכנים שמכניסים לבשר טחון, מטגנים.
  6. יוצקים פנימה את רוטב הווסטר, מוסיפים טימין.
  7. מפזרים מראש רוזמרין קצוץ.
  8. יוצקים יין אדום עם מחית עגבניות. ערבוב. לכבות.
  9. מבשלים עד שהמשקה האלכוהולי התאדה לחלוטין.
  10. יוצקים פנימה ציר עוף, מרתיחים. מבשלים עד שהמסה מסמיכה.
  11. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות, מניחים במים רותחים, מלח. הרתיחו אותו.
  12. טוחנים את תפוחי האדמה המוגמרים, יוצקים מעל החלמונים.
  13. מגררים פרמזן. שתי כפות למשלוח לתפוחי אדמה, מערבבים.
  14. מניחים בשר טחון בתבנית, מכסים בשכבת פירה. מפזרים מעל את שארית הגבינה. לחץ על המשטח בחוזקה בעזרת מזלג.
  15. מבשלים עד להופעת גוון ברונזה.
  16. מצב תנור 180 מעלות, זמן בישול משוער - 30-40 דקות.