פאי שמנת חמוצה - 8 מתכונים מהירים וטעימים

פשטידת שמנת חמוצה היא דרך מהירה להאכיל את משפחתכם בצורה טעימה. הבצק על בסיס מוצר החלב המותסס הוא רך מאוד, רך, אוורירי, והאפייה עצמה אינה מעופשת במשך מספר ימים. עכשיו נספר לכם מה תוכלו לאפות על שמנת חמוצה. אוסף זה מכיל את המתכונים הפשוטים אך המעניינים ביותר.

פשטידה פשוטה על השמנת החמוצה בתנור

כיום ניתן להכין פשטידה עם שמנת חמוצה בדרכים שונות. אבל אנו מציעים מתכון קלאסי ללא מילוי.

מרכיבים

• שלוש ביצים;
• כוס שמנת חמוצה;
• כוס סוכר וקמח;
• חצי שקית וניל;
• כפית חמאה מומסת.

שיטת בישול:

1. קודם כל מקציפים את הביצים בממתיק בעזרת קצף או בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
2. ואז שופכים את תוצרת החלב המותסס לתערובת, שופכים קמח, ונילין ומעט מלח.
3. מכסים את הטופס בקלף ויוצקים עליו את הבצק. אנו שולחים את האפייה לאפייה למשך 30 - 40 דקות (טמפרטורה - 190 מעלות צלזיוס).
4. מפזרים את העוגה המוגמרת באבקה מתוקה לבנה-שלג.

בישול עם תפוחים

אם ניסיתם אי פעם קינוח תפוחים של צבטייבסקי, פאי התפוחים על השמנת החמוצה יזכיר לכם את המאפה הטעים הזה. מסתבר שאותו אוורירי, רך וטעים.

לקינוח עדיף להשתמש בתפוחי Semerenko, יש להם טעם מתוק וחמוץ ועיסה צפופה ששומרת על צורתם גם תחת השפעת חום.

מרכיבים

• שלוש ביצים;
• 1 ½ כף. קמח;
• כוס סוכר לא שלמה;
• 90 גרם צימוקים;
• 650 גרם תפוחים;
• שתי כפיות סוכר וניל;
• כוס שמנת חמוצה;
• 60 גר 'חמאה;
• כפית אבקת אפייה.

שיטת בישול:

1. מערבבים את הביצים, גרגרי הסוכר, השמנת החמוצה והחמאה במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
2. ואז להוסיף קמח ומטפח, להוסיף אבקת וניל לטעם. הבצק אמור לצאת לא סמיך במיוחד, אך לא נוזלי.
3. צימוקים ספוגים במים חמים, והתפוחים קלופים וקולפים, חתוכים לפרוסות קטנות.
4. מכסים את הטופס בקלף שעליו יוצקים מחצית מהבצק. אנו פורשים פרוסות תפוחים יחד עם צימוקים, יוצקים את מחצית הבסיס הנותרת ומכניסים את הפשטידה העתידית לתנור למשך 20 דקות (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס).
5. בשלב זה, הכינו את השטרייסל. לשם כך, שלבו קמח עם סוכר ושבבי חמאה. טוחנים את החומרים לפירורים.
6. אנו מוציאים את הפשטידה, מורחים את הפירורים על פני השטח כולו ומחזירים לתנור לעוד 20 דקות, בעוד שניתן להוריד מעט את הטמפרטורה.

עם לינג-יער

פשטידה עם לינג-יער ושמנת חמוצה תמשוך הן את המבוגרים והן את השן המתוקה הקטנה ביותר. למרות העובדה שללינגונברי טעם מר, זה לא ישפיע לרעה על העדינות עצמה. בין היתר, ברי כזה עשיר בוויטמינים המחזקים את החסינות ועוזרים להילחם בהצטננות.

קינוחים של לינגונברי קפואים או טריים ואפילו ריבת לינגונברי מתאימים לקינוח.

מצרכים לבצק:

• שלוש ביצים;
• 420 גרם קמח;
• שתי כפיות אבקת אפייה;
• 85 גרם סוכר גרגירי;
• 130 גר 'חמאה.

מרכיבים לקרם:

• 420 מ"ל שמנת חמוצה (שמנונית);
• 425 גרם לינגונברי;
• כוס סוכר גרגירית.

שיטת בישול:

1. הכניסו את השמן המקורר למיכל וקוצצים בעזרת סכין. ואז להוסיף ביצים, ממתיק ולהתחיל לבחוש. יוצקים קמח עם מטפח ולשים בצק לחם קצר.
2. אנו מצפים את הטופס בשמן מעודן, שמים את הבסיס ומפיצים את הקומפוזיציה על כל פני השטח ודפנות המיכל.
3. אנחנו מניחים את הגרגרים, מפזרים עליהם סוכר ואופים קינוח בתנור למשך חצי שעה (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס).
4. לקרם יש לערבב עם מערבל שמנת חמוצה עם ממתיק עד שהמסה גדלה מספר פעמים.
5. שופכים את הפשטידה החמה עם שמנת חמוצה ומשאירים את הקינוח למשך שלוש שעות, כך שהוא יהיה חדיר היטב.

פשטידת כרוב ג'לי עם שמנת חמוצה

אפשר בהחלט להכין פשטידה במהירות וטעימה. פשוט קחו שמנת חמוצה, מיונז, מעט קמח והלכו את הבצק. למלית תוכלו להשתמש במרכיבים אחרים - זה יכול להיות בשר, דגים או פרי. טעים במיוחד הוא פשטידה עם כרוב חמוץ, כמו גם פטריות טריות ופראיות.

מרכיבים

• שש כפות קמח;
• שתי ביצים;
• כוס שמנת חמוצה;
• 80 מ"ל מיונז;
• שתי כפיות אבקת אפייה;
• 350 גרם כרוב;
• ירקות שמיר ובצל.

שיטת בישול:

1. בקערה מערבבים את המיונז עם שמנת חמוצה, ביצים. אתה יכול לקחת שמנת חמוצה מכל תכולת שומן, הכל תלוי כמה עשירים אתה רוצה להכין פשטידה.
2. שופכים קמח עם מטפח למסה המתקבלת, כמה גרם של מלח וסוכר, ולישו את הבצק שבעקביות צריך להידמות לשמנת חמוצה שמנה.
3. למילוי עדיף לקחת כרוב צעיר, מכיוון שהחורף קשה. אם לא, אתה יכול להשתמש בבייג'ינג.
4. גרוס את הכרוב, הוסף תבלינים כמו פלפל אדום ושחור, כוסברה, בזיליקום אליו, אל תשכח ממלח וירקות קצוצים דק.
5. ממלאים את הצורה המשומנת בחצי מהבצק ומחלקים את המלית. אנו מכסים אותו עם החלק הנותר של הבצק, שעל פני השטח ניתן לפזר בזרעי פשתן.
6. הכנסנו את חומר העבודה לתנור למשך 40 דקות (טמפרטורה - 200 מעלות צלזיוס).

בסיר איטי

לכל עקרת בית אין מתכון להכנת פשטידות טעימות. החלטנו להיזכר בשיטה הישנה שנבדקה בזמן להכנת פשטידת שמנת חמוצה, שאנו אופים בדרך חדשה - בסיר איטי.

מרכיבים

• כוס קמח;
• שלוש כוסות סוכר ללא שקופיות;
• 700 מ"ל שמנת חמוצה;
• 80 גר 'אפיית מרגרינה;
• שתי ביצים;
• 1 כפית. מטפח ואבקה מתוקה.

שיטת בישול:

1. טוחנים את הביצים בממתיק ומרגרינה, ואז מוסיפים את כל החומרים היבשים ומלווים את הבצק למצב אחיד.
2. שופכים את המסה המתקבלת לקערה ואופים במצב "אפייה" למשך 40 דקות.
3. מקשטים את העוגה המוגמרת באבקה מתוקה, ואם רוצים, פירות יער טריים.

עם ריבה

ניתן להכין פשטידת שמנת חמוצה עם כל מילוי ואפילו עם ריבה.מסתבר שקינוח מאוד מתוק וטעים.

מרכיבים

• ביצה אחת;
• חצי כוס סוכר;
• חצי חבילת חמאה;
• כוס שמנת חמוצה לא שלמה;
• 1 כף. קמח;
• 60 גרם שקדים;
• ½ כפית סוכר וניל;
• כוס של כל ריבה.

שיטת בישול:

1. שים חמאה רכה בכלי, הכניס לתוכו ביצים, שפך סוכר לבן וארומטי. מערבבים הכל בבלנדר עד לשופע.
2. ואז שים את מוצר החלב המותסס, הקמח, המרטש והשקדים הקצוצים. אנו יוצרים כדור מהמיסה, אותו אנו מכסים מיד בסרט ומשאירים אותו במקום קריר למשך 25 דקות.
3. אנו מחלקים את הבסיס המייצב לשניים ומגלגלים כל חלק למלבן.
4. אנו מניחים את השכבה הראשונה בצורתם, ואז ריבות ומכסים עם החלק המתגלגל השני. אנו קוצצים את הקצוות ושולחים את העוגה לאפייה למשך 25 דקות (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס).

"זברה" על שמנת חמוצה

עוגת "זברה" על שמנת חמוצה היא קינוח נוסף שהמתכון שלו מועבר מדור לדור. אפייה זה לא רק יפה, אלא גם רך וטעים מאוד.

מרכיבים

• ⅔ אמנות. סוכר לבן;
• שלוש ביצים;
• 65 גר 'אפיית מרגרינה;
• 1 כף. קמח;
• 0.5 כפית סודה נטויה;
• כוס שלמה של שמנת חמוצה שומנית;
• 25 גרם סוכר בטעם;
• שלוש כפות קקאו.

שיטת בישול:

1. אנו מתחילים בהכנת הקינוח באופן מסורתי, כלומר עם הכאת ביצה בממתיק. בקצף שופע שימו שמנת חמוצה, חמאה מומסת וסודה נטויה.
2. ואז שופכים את הקמח, גרם מלח ומערבבים את כל המרכיבים כך שלא יהיו גושים.
3. אנו מחלקים את הבסיס באופן שווה, שופכים קקאו לחצי.
4. בצורה משומנת שמנו כפית בצק בהיר, למעלה - כהה וכן הלאה עד ליצירת העוגה.
5. אופים קינוח בתנור למשך 45 דקות (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס) או בסיר איטי בתכנית האפייה למשך 60 דקות.

מיונז ומאפי שמנת חמוצה עם שימורים

מאפים מתוקים הם תמיד טעימים, אבל אפשר לאפות פשטידה במלית אחרת, מקורית ומשביעה יותר. לדוגמה, עם שימורי טונה או דגים אחרים. ניתן להגיש עוגה זו לארוחת בוקר, ארוחת ערב או סתם לתה בצורה קרה או חמה.

מרכיבים

• 160 מ"ל שמנת חמוצה ומיונז;
• כוס עם גבעה של קמח;
• שלוש ביצים;
• 1 כפית. מטפח ומלח;
• קופסת טונה (saury, סרדינים);
• שני ראשי קשת;
• כפית גהי.

שיטת בישול:

1. במיכל אנו משלבים את הקמח, המטפח והמלח. לאחר שנציג את שאר הרכיבים, פרט לשלושת האחרונים. אנחנו מערבבים את החומרים עם המיקסר, הבצק צריך לצאת כאילו היו לביבות.
2. שים את הטונה בקערה אחרת, לוש אותה במזלג ומערבבים עם בצל קצוץ ופלפל שחור.
3. אנו מורחים את הטופס בחמאה מומסת ויוצקים עליה מחצית מהבצק. אנו מפלסים ומפיצים את מילוי הדגים מלמעלה, מכסים את יתרת הבצק ואופים את העוגה במשך 45 דקות (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס).

עכשיו אתה יודע שאתה יכול להכין פשטידה מתוקה או משביעה במהירות וללא טרחה רבה. העיקר ששמנת חמוצה צריכה להיות באיכות טובה. אם אתה סומך על מוצרי שוק עדיף לקנות מוצר חלב-חמוץ ביתי - איתו הבצק על שמנת חמוצה יתגלה אוורירי ורך מאוד.