מאפים ביתיים תמיד דורגו כגבוהים ממוצרים שנרכשו. אחד המעדנים הללו הפופולריים בשתיית תה הוא עוגיות לחם קוצרה ביתי. הכנת הבדיקה היא פשוטה להפליא, יתר על כן, המוצרים נאפים במהירות, וזה חשוב במקרה של אורחים לא צפויים. להלן מתכון פשוט לעוגיות הלחם, כמו גם מספר אפשרויות לשינויו.

עוגיות לחם קוצר רוח - מתכון פשוט

לעוגיה פשוטה של ​​לחם הקצר תצטרך מוצרים שניתן למצוא במטבח של כל מארחת.

  • דוחן. קמח - 250 גר ';
  • לנקז. שמן - 180 גר ';
  • חלמונים - 2 יחידים.;
  • סוכר - 100 גר ';
  • מלח הוא קמצוץ.

קל להכין בצק של לחם קצר לעוגיות: התהליך מתחיל בשמן, מלח וסוכר - אתה צריך לטחון אותם. כדי להקל על הטחינה, מומלץ להוציא את השמן מהמקרר מראש - לפחות 20 דקות מראש.

כאשר מתקבלת מסה הומוגנית פחות או יותר, אנו מכניסים את הקמח במנות קטנות, לשים את הבצק. מגלגלים את הבצק המוגמר לכדור ושולחים אותו למקרר לחצי שעה.

מרדדים את הבצק המצונן לסדין בעובי 5 מ"מ. בעזרת תבניות מתולתלות מיוחדות או כוס פשוטה, חתכנו את העוגיות, שמנו אותן על תבנית עם נייר קלף ואופים רבע שעה בחום של 180 מעלות.

איך לבשל עם ריבה?

מילוי עוגיות אהובים במיוחד על ילדים. במקום ריבה, תוכלו להשתמש בריבה או ריבת פרי.

  • ביצה;
  • ½ ערימה. סוכר
  • 1 כפית סודה לשתייה, חומץ נטוי;
  • 200 גר 'מרגרינה;
  • 3 ערימה קמח מנופה;
  • 200 גרם ריבת פרי עבה.

טורפים את הביצה עם הסוכר למסה הומוגנית.

טוחנים מרגרינה וקמח בנפרד. אנו משלבים את שתי ההמונים, מוסיפים סודה.ללוש בצק הומוגני, לעטוף בסרט או להכניס לשקית, לצנן במקרר כחצי שעה.

מחלקים את הבצק לחלקים גדולים וקטנים יותר. מרדדים את החלק הגדול ביותר ושמים אותו על תבנית אפייה, מורחים את הריבה באופן אחיד על הבצק ומגרדים את החלק הקטן יותר על פומפיה גסה. אופים בחום של 220 מעלות. תוך 20-25 דקות. מיד לאחר השאיבה, חותכים לריבועים או מעוין, משאירים להתקרר.

לפתק. במתכון זה מומלץ לחתוך את העוגיות תוך 10-15 דקות לאחר חילוץ האפייה המוגמרת, אחרת הבצק המקורר יהפוך צפוף יותר ויהיה קשה יותר לקצוץ.

על שמנת חמוצה

עוגיות שמנת חמוצה עדינות הולכות היטב עם חלב, תה, מיץ, מרתחי צמחים. לפני ההגשה, אפשר לפזר אבקת סוכר, או לכסות בשוקולד מומס.

  • שמנת חמוצה שמנה - 250 גר ';
  • דבש - 2 שולחנות. l.;
  • לנקז. שמן - 200 גר ';
  • סוכר - 150 גר ';
  • מיץ סחוט טרי מלימון אחד;
  • סודה - ½ שולחן. l.;
  • קמח - 2 ערימות.

מועכים את החמאה לקערה, מוסיפים דבש, שמנת חמוצה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

סוחטים מיץ מהדרים, שופכים לתוך המסה, מערבבים שוב.

מנפים קמח וסודה למסה בלי להחזיר אותו.

ללוש את הבצק ידנית. מרדדים עם שכבה בעובי 2 ס"מ. חותכים עיגולים בערימה - מקבלים אותם גושים, מגלגלים לכדורים ומסדרים על תבנית מוכן. אופים רבע שעה בתנור שחומם מראש.

סאבר - העוגיה של הלחם הקצר המושלם

  • לנקז. שמן - 115 גרם;
  • סאה. אבקה - 2.5 שולחן. l.;
  • קמח - 160 גר ';
  • ביצה המחולקת לחלבון וחלמון;
  • מלח - ¼ כפית;
  • סוכר חום - 2 שולחנות. l

מערבבים את השמן שהפך רך בטמפרטורת החדר בעזרת כף עד שהעקביות שלו מתחילה להידמות לקרם. לאחר מכן אנו מנפים לתוכו את האבקה והמלח, מערבבים כמה דקות עד שהמסה הופכת למבנה הומוגני.

בשלב הבא נכניס את החלמון, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. בסוף אנו מציגים את הקמח, הקפידו לנפות אותו. מערבבים היטב - הבצק יהפוך לגושני, הקמח יספוג שווה לחות, שמופץ לאורך המסה.

אנו מותחים את הסרט על משטח העבודה, מניחים עליו את הבצק ויוצרים גוש מלבני בערך. אנו עוטפים אותו בסרט ומגלגלים אותו סביב השולחן כדי לקבל "נקניק" בקוטר אחיד לכל אורכו. מצננים במקרר לשעתיים.

לאחר הזמן שנקבע, הבצק יתקשה היטב, וזה יהיה נוח לשימוש: חותכים את הנקניקייה לשניים, מכניסים חלק אחד בחזרה למקרר לזמן מה, משמנים את החלבון הקצוף מכל הצדדים ומפזרים סוכר. חתכנו את המוט לטבעות ושמנו אותו על תבנית עם נייר קלף. הפעולה חוזרת על עצמה עם החלק השני של המבחן. אנחנו אופים בחום של 200 מעלות. למשך 20 דקות.

לפתק. מותר להכין בצק לעוגיה זו בכמויות גדולות ולאחסן במקרר עד יומיים, ובמקפיא עד חודשיים. חומר העבודה מונח באריזה ומשתמש בצורה חלקית.

פינוק וניל

עוגיות חמאת-וניל אינן שונות במתכון - שקית ונילין מתווספת לגרסה הקלאסית. העוגיות הן ארומה עדינה, נעימה וטעם מעודן.

Kurabye - מתכון שלב אחר שלב

Kurabye הוא ממתקים מזרחיים, פופולרי למדי במדינות רבות. לטענת הקלאסיקה, הוא מוכן בצורה של פרח (למשל, נסחט באמצעות מזרק קונדיטוריה, כמו מרנג) עם טיפת ריבה באמצע, או בצורה של מעוין. על פי האגדה, קורט זעפרן מתווסף לבצק.

ואנחנו מציעים להכיר את הבסיס הבסיסי של הבדיקה לקורבן:

  • 150 גרם אבקת סוכר;
  • 150 גרם שזיפים מומסים. שמנים;
  • 300 גרם קמח.

קודם כל מקציפים את החמאה והאבקה - מומלץ קודם לעבוד את המוצרים בעזרת מזלג כדי שהאבקה לא תתעופף לגזרים בעבודה עם המיקסר. כאשר המסה הופכת הומוגנית, מנפים לתוכה את הקמח, מערבבים אותו שוב עם מזלג כך שמוצר הקמח יספוג לחות. אחרי שתוכל ללוש עם הידיים.

מפרידים חתיכות קטנות מהגוש הכללי ומגלגלים נקניקיות באורך של 10 ס"מ ורוחב 2 ס"מ. צייר מלמעלה בעזרת מזלג, לחץ קלות על רצועות הציור. חתוך מעויבים אלכסוניים. אתה יכול להשאיר אותו ולהניח אותו על תבנית, או לשלב 2 חלקים כך שהצורה תדמה לשני עלים.

אנחנו אופים בחום של 180 מעלות. תוך 15-20 דקות.

עוגיות חמאת סוכר

אתה יכול להכין עוגיות ביתיות פשוטות ומתוקות על פי המתכון הבא:

  • קמח - 2.5 ערימות;
  • ביצה;
  • לנקז. שמן - 150 גר ';
  • סוכר - ½ ערימה;
  • מלח - ½ כפית;
  • סוכר וניל;
  • סוכר גרגירי לקישוט.

שיטת ההכנה אינה שונה מהמתכונים הקודמים - כל הרכיבים מעורבבים למסה הומוגנית. הדבר היחיד הוא שהעוגיות סוחטות משכבת ​​בצק עבה בעובי של כ -2 ס"מ. מפזרים סוכר מלמעלה, אופים בחום של 180 מעלות, 20 דקות.

מתכון שוקולד

פינוקי שוקולד אף פעם לא מתעלמים. הוא אהוב במיוחד על משקי בית קטנים.

  • 2.5 ערימה קמח;
  • 150 גרם סוכר;
  • 200 גרם ניקוז שמן.;
  • 2 ביצים
  • 3 שולחן. l קקאו
  • 1 כפית סודה.

החמאה מומסת, בשילוב סוכר וקקאו, מעורבב כך שהמסה הופכת לצבע אחיד ועקביות. אפשר לשמן להתקרר מעט, לאחר הכנסת הביצים, מקציפים הכל יחד. להכניס את הקמח, לערבב, ללוש בצק נקבובי מעט.

לאחר מכן, מצננים את הבצק בסרט על ידי שליחתו למקרר לכמה שעות. לאחר, לטענת הקלאסיקה, גלגל לשכבה, גוזר דמויות של עוגיות ואופה.

לפתק. לפני ההגשה מפזרים עוגיות עם אבקת סוכר. העוגיות ניתנות גם לציפוי טופינג או זיגוג.

על מיונז

המתכון לקונדיטוריה על מיונז הוא כדלקמן:

  • לנקז. שמן - 200 גר ';
  • מיונז עתיר שומן - 200 גרם;
  • ביצה;
  • סוכר - 1 כוס.;
  • קמח - 3.5 כוס.;
  • מלח - ½ כפית

ראשית שלב אוכלים יבשים ונוזלים בקערות נפרדות. לאחר ערבוב זה עם זה, יש ללוש בבצק הומוגני, לקרר, לגלגל, לחתוך מוצרים, לאפות.

לפתק. מומלץ לקרר את הבצק מכל מתכון במקרר - השמן יתקשה, הבצק יהפוך לציית יותר, הוא ישמור על צורתו וניתן לגלגל אותו בקלות ולחתוך אותו.

עוגיות שיבולת שועל טעויות

  • 170 גרם שיבולת שועל (או שיבולת שועל מוגמרת);
  • 100 גרם סוכר;
  • ניקוז 100 גר '. שמנים;
  • ביצה;
  • 1 כפית אבקת אפייה.

טוחנים את הפתיתים למצב פרחי. מכניסים את אבקת האפייה לקמח המתקבל ומערבבים.

טוחנים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה, מכניסים את הביצה ומערבבים הכל.

בקערה אחת מערבבים את שני החלקים לבצק, לוש את הבצק, מצנן.

על תבנית אפיה אנו מקווים את הקלף. מורחים בעזרת כף את הבצק על קלף. אנו אופים במשך 15 דקות בחימום מוקדם ל -180 מעלות. התנור.

על מרגרינה

עוגיות ביתיות מיוצרות מבצק, לא רק בחמאה, אלא גם על מרגרינה. מוצר זה משמש לעיתים קרובות כאנלוגי לחמאה לאפייה. אין מתכון למרגרינה והוראות להכנת מאפה מחסור על בסיס מוצר זה - באחת מהשיטות לעיל, החמאה מוחלפת במרגרינה.

לפתק. בבצק אפשר להוסיף גרידת תפוז או לימון, קמצוץ קינמון.

עוגיות ביתיות - סרפנטין

אפשרות מעניינת להגשת עוגיות לחם קוצר רוח היא בצורה של חלזונות, או סרפנטינים. המוזרות של מין זה היא שהוא משלב שני בצקים - שוקולד רגיל, מתוק.

להכנה, הכינו:

  • מרגרינה - 200 גר ';
  • סוכר - 200 גר ';
  • ביצים - 2 יחידות;
  • קמח - 450 גרם;
  • שולחן קקאו -4. l.;
  • אבקת אפייה - 10 גר '.

תחילת הבישול מתרחשת, כרגיל - המרגרינה נטחנת עם סוכר, ביצה, קמח ואבקת אפייה. את הבצק הרגיל של הלחם הקצרי לשים.

ואז הוא מחולק לשני חלקים, קקאו מוחדר לאחד ומערבב עד שהוא מופץ בצורה אחידה.

כל בצק מגלגל בנפרד.ואז חלק השוקולד מועבר למשטח בהיר, למשל, אפשר לפזר מעט את השוקולד בקמח, לגלגל אותו למערוך ולגלגל אותו על שכבה קלה. השכבות מגולגלות וחותכות לחתיכות בעובי של 1 ס"מ. תנור למשך 15 דקות בחום של 180 מעלות.

  • איוון

    אתה יכול לאפות כבד טעים

    • 905-753-11-44

      4