בתקופות הרחוקות של ברית המועצות, האימהות והסבתות שלנו לא ידעו עד כמה מיונז מזיק, אך הן יכלו לאפות במהירות עוגיות טעימות במיונז. המאפים האלה היו מזמן להיט בקרב קונדיטוריה ביתית.

זה לא מפתיע, מכיוון שחמאה (מרגרינה), בשילוב עם מיונז, נותנים מרקם עדין, נמס ובו זמנית מתפורר של האפייה המוגמרת. לכן, אפילו לדעת את המילה הנוראה "כולסטרול", אתה יכול לפעמים לטפל בעצמך במאפים טעימים מילדותם. בכמויות מתונות קינוח כזה לא יפגע בגוף, וקל יותר לחסל קלוריות עודפות במצב רוח טוב.

עוגיות מיונז מהירות ופריכות שנמסות בפה

העוגיות הללו הן חטיף או קינוח נהדר שתוכלו לאכול עם כוס קפה או תה.

לכריכים הנמסים בפה על מיונז, תצטרכו לקחת מוצרים בפרופורציות הבאות:

  • 200 גרם מיונז פרובנס;
  • 200 גר 'חמאה;
  • ביצה אחת
  • 180 גרם סוכר;
  • 10 גרם סוכר וניל;
  • 3 גרם מלח;
  • 5 גרם אבקת אפייה;
  • 455 גרם קמח.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. מערבבים את החמאה המרוככת במיקסר במהירות בינונית עם מיונז. מבלי להפחית את מהירות הקורולה, הכניסו ביצה, שני סוגי הסוכר והמלח לקערה עם חמאה ומיונז.
  2. קמח מנופה מראש עם אבקת אפייה להוסיף לבסיס הנוזלי ולוש בצק חלק. העבירו לשקית מאפה או מזרק עם זרבובית מתולתלת.
  3. שים עוגיות קטנות על תבנית משומנת עם כמות קטנה של חמאה מומסת. תנור בחום של 200 מעלות למשך 15-20 דקות.

מתכון "דרך מטחנת בשר"

רשימת המוצרים מהם תוכלו להכין עוגיות באמצעות מטחנת בשר תהיה כדלקמן:

  • ביצה אחת
  • 200 גרם סוכר;
  • 20 גרם מיונז;
  • 100 גרם חמאה;
  • 5 גרם אבקת אפייה;
  • 20 גרם עמילן;
  • 320 גרם קמח.

תהליך אפייה:

  1. מודדים את הכמות הנדרשת ומנפים יחד את הקמח, העמילן ואבקת האפייה. מערבבים היטב את החומרים האלה.
  2. את העקביות השמנתית, טוחנים את החמאה בסוכר, ואז מקציפים לתוכה את הביצה ומוסיפים מיונז. טוחנים עד לקבלת תערובת הומוגנית.
  3. שלב רכיבים נוזליים ורופפים, לוש בצק חלק ולא דביק. מגלגלים אותה עם נקניקייה, עטופה בסרט נצמד ומניחים לשעתיים במקפיא.
  4. יוצרים עוגיות מבצק צונן היטב, מסובבים את הנקניקייה דרך מטחנת בשר וחותכים את האטריות שמתקבלות אחרי 6-7 ס"מ.
  5. מורחים את חתיכות העבודה הנוצרות על דף אפיה מכוסה בקלף ואופים בחום של 210 מעלות למשך 7 עד 10 דקות. סימן למוכנות האפייה יהיה צבע זהוב.

עוגיות עם מיונז ומרגרינה

עוגיות מסוג זה ימשכו ילדים ומבוגרים כאחד.

כדי להכין עוגיה טעימה, שלוקחת בסיס מרגרינה ומיונז, עליכם לקחת:

  • 100 גרם מיונז;
  • 100 גרם מרגרינה;
  • 2 ביצים
  • 180 גרם סוכר;
  • 5 גרם סודה;
  • 390 גרם קמח;
  • 50 גרם ריבה;
  • 50 גרם אבקת סוכר;
  • 10 מ"ל חלב;
  • 50 גרם בוטנים קלויים כתושים.

שיטת בישול:

  1. מערבבים מרגרינה רכה אך לא נוזלית עם מיונז. מקציפים ביצים עם סוכר עד שכל הדגנים שלה מומסים לחלוטין, מערבבים עם מיונז וחמאה.
  2. שלב קמח וסודה לשתייה עם בסיס שמן, לוש בזהירות כדי ליצור בצק רך ולא דביק לידיים שלך.
  3. מרדדים את הבצק לעוגה בעובי 2-3 מ"מ. חותכים את התבניות בעזרת ייחורים מיוחדים או עם כוס זריקה, מעבירים אותם לתבנית ואופים בחום של 180 מעלות. זה לא ייקח יותר מרבע שעה.
  4. מדביקים את העוגיות המוגנות בזוגות עם ריבה, וטובלים את המשטח בתוך הדובדבן (מחלב ואבקה) ובוטנים.

התכת אפיית חול בפה שלך

גרסה אחרת של לחם הקצר, שנמס ישירות בלשון, מוכנה מ:

  • 70 גרם מיונז;
  • 70 גרם חמאה;
  • 180 גרם סוכר גבישי לבן;
  • ביצה אחת
  • 5 גרם אבקת אפייה;
  • 340 גרם קמח.

איך לאפות:

  1. לאחר שהרימו את המיקסר, הפכו את המיונז והחמאה המרוככת למסה שמנת הומוגנית. ואז יוצקים לתוכו סוכר והמשיכו להקציף עד שהמסה הופכת חלקה.
  2. השתמש גם במיקסר כדי לערבב ביצת עוף גולמית. אחרונה, קמח מעורבב עם אבקת אפיה במנות קטנות. יש להשיג מסה פלסטית מספיק.
  3. ניתן להניח את העוגיות על תבנית מוכנה עם מזרק מאפה (דרך שקית עם זרבובית) או להניח בעזרת כפית ספוגה במים קרים. אופים 10 דקות על 240 מעלות.

בכדי שהעוגיות על מיונז יאפות היטב ולא ישרפו מלמעלה, בתנור יש להגדיר אותה לרמה האחרונה או הלפני אחרונה.

אין ביצים

מכיוון שמיונז הוא מוצר העשוי מביצי עוף ושמן צמחי, אין הכרח להוסיף ביצים לבצק כאשר הוא משמש ללישת הבצק.

מיונז כלל לא מורגש בעוגיות המוגמרות.

במקרה זה, יחס המוצרים יהיה כדלקמן:

  • 180 גר 'חמאה;
  • 180 גרם מיונז;
  • 180 גרם סוכר;
  • 10 גרם סוכר וניל;
  • 5 גרם אבקת אפייה;
  • 400 גרם קמח.

רצף הפעולות:

  1. יש להקפיד על קירור של כל מוצרי הבצק. ראשית, חותכים את החמאה לקוביות קטנות ושמים בקערת בלנדר, שופכים את כמות הסוכר שנקבעה באותו מקום ומקציפים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.
  2. למסה השומנית המתוקה הוסף סוכר וניל ומיונז קר. מערבבים שוב עם בלנדר. בסוף מוסיפים אבקת אפיה וקמח, ממשיכים ללוש את הבצק בבלנדר.
  3. מוציאים את הבצק המוגמר בסרט נצמד למשך 20 דקות במקפיא. יוצרים ואופים עוגיות לחם קצר מבצק קר. ניתן לפזר מאפים מוכנים עם אבקת סוכר.

עוגיות מיונז "מיידיות"

לשם כך, אין צורך לרכך את העוגיות בחמאה או במרגרינה, וכל תהליך הבישול לוקח כשבע דקות (2 ללישת בצק ו- 5 לאפיית עוגיות).

כדי להכין אפייה מיידית זו, עליכם להכין:

  • 250 גרם מיונז;
  • 180 גרם סוכר;
  • ביצה אחת
  • 3-4 גרם סודה;
  • 160 גרם קמח;
  • קליפות וניל או לימון לפי הטעם.

לישה של תהליך הבצק ואפייה:

  1. סוכר וביצה למסה הומוגנית עם להקציף רגיל.
  2. מוסיפים למסה ביצה מתוקה מיונז ואחד הטעמים שנבחרו (ונילין או גרידת גריסים).
  3. כעת נותר להוסיף רק קמח מנופה וסודה. בצק מוכן אמור להיראות כמו שמנת חמוצה ביתית עבה.
  4. לוקחים חלק קטן מהבצק עם כפית ספוגה במי קרח ושמים אותם על תבנית אפייה מכוסה קלף. מכיוון שהבצק בתנור מעט מעורפל, צריך להיות מספיק מרחק בין המוצרים.
  5. בתנור שחומם מראש האפייה צריכה להימשך 5-7 דקות על 210-240 מעלות. הסר את העוגיות המוגמרות מהקלף רק לאחר הקירור, מכיוון שהיא שברירית מדי כשהיא חמה.

קרא גם:עוגיות במחבת - מתכון