כבד טורקיה הוא לא רק פשוט ומהיר להכנה, אלא גם תמיד מתגלה כרגיש ונעים לטעם. השימוש במוצר הוא הזדמנות להוסיף מגוון לתזונה של המשפחה. המתכונים הטובים ביותר לבישול כבד הודו מוצגים במבחר המורחב שלנו.

כבד טורקיה מבושל בשמנת חמוצה עם בצל

הרכב המרכיבים: חצי קילוגרם של כבד הודו, בצל לבן גדול, מלח, 2 כפות. כפות קמח מנופה, כוס מלאה שמנת חמוצה, 60 גר 'חמאה, תערובת פלפלים.

  1. השפלה נשטפת וקוצצת דק בעזרת סכין חדה.
  2. בחמאה שחוממה מראש (מחצית מהמוצהר) מטוגנים קוביות בצל קטנות עד שמופיע גוון זהוב. כדי להפוך את הירק ליותר רך, מוזגים לתוכו מעט מלח עדין.
  3. בקערה נפרדת, השמן שנותר מטגן בחתיכות בשר. הם צריכים להיות ורודים.
  4. לאחר 10-12 דקות, שמנת חמוצה מועברת לתבנית עם הודו, מלח, טיגון בצל, ונוספה תערובת פלפלים. זה גם שופך מעט מים. כוס סטנדרטית תספיק.
  5. כבד טורקיה בשמנת חמוצה עם בצל מבושל מעט פחות מחצי שעה מתחת למכסה.
  6. לעיבוי הרוטב מוזגים קמח לתבשיל. לאחר מספר דקות של בישול תוך ערבוב מתמיד, הפינוק יהיה מוכן לחלוטין.

מוגש כבד הודו מוכן עם כל תוספת.

קציצות כבד טעימות

הרכב המרכיבים: 360 גרם כבד, בצל בינוני, ביצת שולחן, 70-90 גרם שומן, מלח, 3-4 כפות. כפות קמח, פלפל שחור גרוס טרי.

  1. הכבד נשטף, מיובש. קציצות עתידיות מוסיפות שומן חזיר, שנפרס בעבר בפרוסות בינוניות. מרכיב כזה יקל על יובש המנה.
  2. הבצל קלוף וקוצץ באופן שרירותי גס.
  3. כל החומרים המוכנים משני השלבים הראשונים מועברים דרך מטחנת בשר. ניתן לטחון אותם בעזרת זרבובית בלנדר מתאימה.
  4. ביצה מועברת למסה הנוזלית המתקבלת, מוסיפים מלח ופלפל טרי טחון.
  5. בסוף יוצקים קמח. הוא מתווסף במנות קטנות כדי ללוש את "המלית" ללא גושים. אם התערובת בסופו של דבר נוזלית מדי, ניתן להגדיל את כמות הקמח.
  6. קציצות עתידיות מונחות בעזרת כף על מחבת מחוממת עם שמן צמחי ומטוגנות משני הצדדים.

מוגש ברוטב.

פטה

רכיבים: 820 גרם כבד, גזר גדול, בצל, מלח, 60 גרם חמאה.

  1. הכבד נשטף במי קרח, נחתך לחתיכות בינוניות ומטגן בשמן חם.
  2. אם החלטתם להפוך את המנה המוגמרת לדלה בקלוריות, עדיף לבחור בישול בשפלה. קשה לומר בוודאות כמה כבד הודו מבושל. זה תלוי בגודל החלקים. 25 דקות בממוצע.
  3. בזמן שהשפית מתקררת, מכינים טיגון מבצל וגזר קצוצים.
  4. בשלב הבא, את הכבד, הירקות המטוגנים והחמאה קצוצים בעזרת בלנדר. המסה ההומוגנית המתקבלת היא מומלצת.

נותר להעביר את העיסה מכבד ההודו לתבנית ולשלוח אותה להקפאה במקרר.

תבשיל עם ירקות

רכיבים: 420 גר 'כבד, חבילת ירקות קפואים (400 גר'), בצל טרי גדול, כוס מים, מלח, פלפל טרי טחון.

  1. בכל תערובות הירקות המוכנות יש בדרך כלל מעט מדי בצל. לכן יש להוסיף אותו בנפרד. ירקות נחתכים לחצאי טבעות דקות.
  2. הכבד נשטף, מיובש וחותך לחתיכות קטנות.
  3. ירקות נשפכים מהאריזה ומעלים במים רותחים מלוחים במשך 2-3 דקות, לאחר מכן הם מונחים במסננת ונשפכים עם מי קרח. ובכן, אם התערובת מכילה כרובית, שעועית ירוקה, גזר, פלפל מתוק.
  4. ראשית, מפזרים כבד ובצל על מחבת מחוממת. מוצרים מטוגנים על אש גבוהה. זה "יאטום" את המיץ בתוך חתיכות הבשר, מכוסה במהירות בקרום.
  5. לאחר 3-4 דקות, ירקות מופשלים מוכנים מונחים במחבת, מים מוסיפים.
  6. המנה תתבשל מתחת למכסה כחצי שעה. בתהליך המלח והפלפל.

אם המארחת מתכננת להכין פינוק ברוטב סמיך, עליכם להגדיל את כמות המים ולהוסיף מעט קמח חיטה מנופה.

אפשרות לבישול בסיר איטי

רכיבים: 420-440 גרם כבד, תבלינים, לפת בצל גדול, 2 פלפלים מתוקים (אדום וצהוב), גזר בינוני, 2 כפות. l שמנת חמוצה שומנית, מלח.

  1. חתיכת כבד מוזגת עם חלב ומניחים להשרות למשך מספר שעות. ואז נשטף במים קרים ונחתך למנות קטנות.
  2. כל הירקות קצוצים דק. ניתן לקצוץ גזר לרצועות, או לשפשף על פומפיה גסה.
  3. ראשית, בקערת המכשיר בתוכנית לטיגון, ירקות מבושלים יחד 5-6 דקות (המיכל משומן מראש בכמות קטנה של שמן). הם צריכים להיות רכים יותר ולהתחיל להפריש מיץ.
  4. בשלב הבא הכבד מונח בקערה. מוסיפים מלח ותבלינים. הטיגון נמשך 12-15 דקות.
  5. נותר להוסיף שמנת חמוצה.

בתכנית "Stewing", המנה תכהה כחצי שעה כשהמכסה סגור.

סלט כבד עם פטריות

רכיבים: 460 גרם כבד, גבינה מעובדת סטנדרטית, 230 גרם שמפיניונים, גזר, 3 ביצים גדולות, מלפפון כבוש גדול, בצל, מיונז, מלח.

קרא גם:קציצות כבד בקר

  1. הכבד נשטף ביסודיות, לאחר מכן הוא נחתך לחתיכות גדולות ומבושל למשך 20-25 דקות. מים מומלחים. שפית הגמר מקורר גס גס והולך לקערת הסלט. זו תהיה השכבה הראשונה של החטיפים.
  2. ירקות מגורדים ופרוסות פטריות דקות מטוגנים על כמות שומן מינימלית. המסה המצוננת המתקבלת מפוזרת מלח, מרוחה במיונז ומורחת על גבי הכבד.
  3. הבא הוא גבינה מגורדת דק עם רוטב וביצים מבושלות גסות גס.
  4. מלפפון נחתך לעיגולים, הנערמים על גבי הסלט.

לפני ההגשה יש לחלוט את המתאבן לכמה שעות בקור רוח.

מנה ראשונה מעוררת תיאבון עם בצל כבוש

רכיבים: קילו כבד הודו, מיונז, חצי כוס חומץ שולחן, 4 כפיות. סוכר גרגירי, 3-4 בצל בינוני, מלח, 1 כף. מים מבושלים.

  1. השפלה נשטפת, נפטרת מכל העודפים ואז מבושלת במים רותחים מומלחים למשך 17-20 דקות.
  2. הבצל נחתך לחצאי טבעות, שפך במרינדה מחומץ שולחן, מים מבושלים וסוכר. אתה לא צריך להרתיח את הנוזל! כל המרכיבים פשוט מעורבים. הבצלים ישמרו כחצי שעה.
  3. הכבד המוגמר נחתך לרצועות דקות ונשפך לקערת סלט.
  4. בצלים כבושים הולכים אליה.

הוא נותר למלח את סלט כבד ההודו ומתבל אותו במיונז.

צלעות כבד הודו חג עם רוטב

רכיבים: קילו של כבד הודו, קורט פלפל לבן, מלח, 4 כפות. l פירורי שקדים, 2 כפות. l נמל, קמצוץ של מיורם טחון, 1 כף. l קמח, מנגו בשלים, 2 בצל, 2 כפות. l מיץ ליים, קמצוץ קינמון, 1 כפית. דבש, 2 כפות. l רוטב צ'ילי מתוק.

  1. הכבד מחולק לחתיכות שמתאימות לבישול קוצצים. יש להכות בזהירות את כל אחד מהם בפטיש מטבח. רצוי דרך הסרט כך שהפרוסות לא יתקרעו.
  2. נתחים מוכנים נמרחים במלח, מיורם ופלפל לבן. לאחר מכן הם מושקים בנמל ומשרים אותם כחצי שעה.
  3. עיסת המנגו מועך. בצל קצוץ מבושלים בתבנית עד שהם רכים. מיץ ליים נשפך על הירק, דבש נוסף. המסה מתבשלת תוך ערבוב תדיר עד שהבצל מתקרמל. ואז הוא מומלח ומעורבב עם פירה מחית.
  4. נותר להביא לרתיחה, מתבלים ברוטב צ'ילי וקינמון.
  5. קוצצים נמעכים בתערובת של קמח ופירורי אגוזים. הם מונחים בתבנית עם שומן חם ומבשלים לקרום משני הצדדים.

פינוק אקזוטי מוגש עם רוטב מנגו צונן.

כבד הודו מטוגן

הרכב המרכיבים: חצי קילוגרם מהכבד, 4 כפות, 2 כפות. l שמנת חמוצה שמנה, 1 כפית. חרדל, 3-4 כפות. l קמח מנופה, חצי כוס קפה חלב, פלפל שחור גרוס טרי. איך לבשל כבד הודו בבלילה זה טעים, מתואר בהמשך.

  1. הכבד נשטף, מיובש, נחתך לחתיכות קטנות ומוכה קלות עם פטיש מיוחד. חתיכות מומלחות, מתובלות בפלפל.
  2. לבלילה מקציפים ביצים עם מלח עדין. לקמח מוסיפים קמח, חרדל, שמנת חמוצה, חלב. החומרים מעורבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  3. חתיכות מהכבד טובלות בבלילה שלאחריהן מועברים למחבת ומטגנים משני הצדדים.

מוגש ברוטב עגבניות חריף.

עוגת כבד עם גזר ובצל

רכיבים: 420 גרם כבד, מלח, כוס חלב, 2 לפת בצל, תערובת פלפלים, 2 ביצים גדולות, שום טרי, 5-6 כפות. l קמח, 4 כפות. l שמנת חמוצה, שמן מעודן ומיונז.

  1. הכבד ספוג במשך 2-3 שעות במים קרים, לאחר מכן הוא נחתך לחתיכות קטנות. יחד עם בצל הם קצוצים בקערה של מעבד מזון למשך 2-3 דקות במהירות מקסימאלית.
  2. למסה הנוזלית שנוצרה מוסיפים מלח, ביצים טרופות, תערובת פלפלים, קמח מנופה. בשלב הבא, המרכיבים מעובדים כמה דקות על ידי הקומביין.
  3. שמן וחלב מוזגים לבצק. ההכאה נמשכת עוד 2-3 דקות.
  4. הבצק יוחדר מעט פחות מחצי שעה. ואז מטוגנים ממנו לביבות רחבות ורזות.
  5. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה, מיונז ושום קצוץ.
  6. הלביבות מקוררות נמרחות ברוטב פיקנטי ונערמות זו על גבי זו.

עוגת הכבד מעוטרת בפרוסות ירקות טריים ועשבי תיבול קצוצים. לפני ההגשה הוא יתעקש תוך 3-4 שעות קרירות.