ממתקי תפוחים הם מעדן רוסי מקורי. יש אפילו "מוזיאון פסטילה" בקולומנה, אך הוא הופיע בזכות בעל האדמות אמברוסי פרוחורוב. זה הוא שהציע להכות תפוחים ולייבש אותם בתנור, שעבורו הוענק לו מדליה בתערוכת הגינון בסנט פטרסבורג. כיום ניתן לקנות מעדן כזה בכל חנות או לבשל בבית - זה ייקח מעט אוכל, אבל הרבה זמן.

פסטיל תפוחים לתנור

פסטיליית פירות ביתית היא קינוח טעים אמיתי ועשיר בחומרים מזינים וויטמינים. לכן במקום המרמלדה שנרכשה עדיף לבשל מוצר טבעי שיפנה לא רק לגורמטים הקטנים ביותר, אלא גם להוריהם.

שיטת בישול:

  1. אנו לוקחים שני קילו תפוחים, שמים אותם בתבנית עמוקה, שופכים חצי כוס מים, מדליקים את התנור בחום של 170 מעלות ואופים 40 דקות.
  2. אנו אופים את הפירות האפויים ומצננים ובעזרת מסננת אנו טוחנים בפירה.
  3. טורפים את רוטב התפוחים בסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהמסה הופכת לסמיכה.
  4. לאחר מכן, מקציפים את הרכב עם בלנדר יחד עם כוס סוכר עד שהגרגירים המתוקים נמסים לחלוטין. המסה צריכה לגדול בנפח ולהבהיר.
  5. כעת אנו לוקחים תבנית אפייה ומכסים אותה בקלף שעליו מורחים את המסה המעובה. אנו מפלסים אותו ומייבשים בתנור למשך 6 שעות (טמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס), ואז הופכים אותו ומייבשים אותו עוד קצת.
  6. אפייה של נייר מהפסטיל המוגמר לא תהיה כל כך קלה להסרה, לכן הרטיבו אותו במים והשאירו כמה דקות. טכניקה כה פשוטה תעזור לשמור על משטח קינוח חלק.

ניתן לגלגל מרשמלו תפוחים או לחתוך אותם לריבועים.

בישול בכיריים איטיות

בכיריים איטיות תוכלו לבשל במהירות פסטיל תפוחים.למתכון תזדקק לקילו תפוחים, כפית דבש וקצת מים.

שיטת בישול:

  1. כדי להאיץ את תהליך הבישול, קילפו את הפירות מהקליפה, הליבה וחתכו לחתיכות קטנות.
  2. כעת שמנו את הפרוסות המתקבלות יחד עם שתי כפות מים בקערה, בחרו באופציה “אפייה” וקבעו את הזמן ל- 40 דקות.
  3. לאחר זמן זה, עליכם להסיר את המיץ שהוקצה, ולקרר את תוכן הקערה.
  4. מוסיפים דבש לפירות האפויים ומקציפים את המסה בבלנדר עד לפירה.
  5. מורחים דק את המסה על נייר אפייה ומייבשים בתנור או על אדן חלון רגיל.

אם אתה רוצה להכין ממתק מתוק יותר, החלף את הדבש בסוכר רגיל. המוצר המוגמר מאוחסן בצורה הטובה ביותר במיכל זכוכית.

מעדן עוגות תפוחים

ניתן להכין שני מוצרים בריאים מתפוחים בבת אחת - זהו מיץ ופסטיליה. עיסת הפירות תעבור אלינו למיץ, העוגה - למעדן המדובר. אך כיצד לבשל קינוח טבעי מחומרי גלם שככל הנראה מעובדים, תלמדו כבר עכשיו.

שיטת בישול:

  1. שמנו את עוגת התפוחים לתבנית, ממלאים אותה בשתי כוסות מים ומבשלים כחצי שעה.
  2. יש למרוח את המסה המצוננת על גבי נייר אפיה בשכבה דקה ולייבש בתנור למשך שעה בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס ועם הדלת פתוחה כדי שהפסטיליה לא תתגלה אפויה.
  3. במהלך הבישול ניתן להוסיף לפסטיליה סוכר, אבקת מתוק או דבש. אבל גם בלי כל הממתיקים, קינוח כזה מתברר כטעים מאוד ודל קלוריות. כדי לתת לו מעט מתיקות, פשוט חותכים את הפסטיליה לריבועים קטנים ומפזרים עליהם אבקת סוכר.

מתכון למייבש חשמלי

האם ניתן להשוות בין קינוח טבעי ובריא גם לממתקים היקרים ביותר? יתר על כן, ניתן להכין סוכריות פירות בבית. במיוחד כיום, כשיש מכשירים רבים ושונים שעובדים נסים אמיתיים במטבח.

 

אחד מהם הוא מייבש חשמלי, המאפשר להכין במהירות פסטיל מתפוחים. ככלל, במכשירים כאלה משטחים ללא חורים מסופקים עליהם ייובשו הפירות. אם אין תוסף כזה, אתה יכול לקנות סדינים מיוחדים למייבשי כביסה או להשתמש במזרן סיליקון רגיל.

ניתן להכין את הפסטילה עם סוכר או דבש, אך אנו נספר לכם כיצד להכין קינוח ללא תוספות.

שיטת בישול:

  1. יש לכתוש את חתיכות הפרי הקלופות למחית במטחנת בשר או בבלנדר.
  2. מהמסה המתקבלת, אתה צריך לנקז את המיץ, ולפזר את המחית עצמה על מזרן עם שכבה דקה.
  3. הנחנו את המגש עם התוכן במייבש, נדלק את המכשיר וייבש אותו. יש לבדוק את מוכנות הפסטיליה על ידי נגיעה במרכז - אם המוצר לא נדבק, אז הקינוח מוכן.
  4. אנחנו הופכים את הפסטיליה החמה לרולדה או פשוט חותכים לריבועים קטנים.

מרשמלו תפוחי עץ טבעי

אם כבר הכנתם פירה, אז תהליך הכנת הפסטיל הופך להיות קל עוד יותר. העיקר להקפיד על טיפול בחום הנכון. אם בבית יש תנור חשמלי מודרני, אז אל תדאגו, אבל עם תנור הגז הישן יתכנו קשיים. אבל יש סוד אחד שלא יקלקל את הקינוח - פשוט אל תסגרו לחלוטין את דלת התנור במהלך הייבוש.

שיטת בישול:

  1. במחית התפוחים המוגמרת, מוסיפים סוכר או דבש לפי הטעם, מקציפים, כך שהמסה תכפיל.
  2. על תבנית עם נייר אפיה יוצקים דק את הרכב הפירות המתוקים ומייבשים בתנור למשך 6 שעות (טמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס).
  3. חותכים את הפסטיל המוגמר לחתיכות.

עם אבקת סוכר

מתפוחים, אבקה מתוקה וחלבוני ביצה אפשר להכין קינוח טעים מאוד אך בריא. רשמו את המתכון, הכל פשוט כאן.

מרכיבים

  • 1.3 ק"ג תפוחים;
  • שלוש כוסות סוכר;
  • ארבע חלבוני ביצה;
  • 60 גרם אבקה מתוקה.

שיטת בישול:

  1. קודם כל, הכניסו את הפירות לתבנית עמוקה והכניסו לתנור עד שהם רכים (טמפרטורה 170 מעלות צלזיוס).
  2. מועכים את התפוחים האפויים. אתה יכול להשתמש במסננת רגילה לשם כך.
  3. טורפים את הלבנים בקצף סמיך, מערבבים רוטב תפוחים עם סוכר רגיל, ואז מערבבים את תערובת החלבון והפירות.
  4. מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה ושופכים עליו את המסה המתקבלת. מפנים אותו ומייבשים בתנור למשך 12 שעות (טמפרטורה 60 מעלות צלזיוס).
  5. חותכים את הקינוח המוגמר לחתיכות קטנות ומפזרים אבקה מתוקה.

איך לבשל בחוץ

אם בחצר בקיץ השמש מטגנת בעוצמה ובעיקר, אז הגיע הזמן להכין קינוחים יבשים. כך, ללא תנורים ומייבשים חשמליים מיוחדים, תוכלו לבשל מרשמלו תפוחים.

שיטת בישול:

  1. אנו מתחילים את תהליך הבישול על ידי הוצאת הקליפה מהתפוחים, קילוף אותם מהזרעים וחותכים אותם לחתיכות קטנות. שמנו את הפרוסות לתבנית, שופכים מים ומבשלים את הפירות עד שהם רכים.
  2. לסנן פירות מבושלים דרך מסננת כדי להסיר את כל הנוזלים, וטוחנים אותם בפירה.
  3. אנו מחלקים את המסה העבה בשכבה דקה על נייר אפיה עם נייר בישול ומניחים אותו בשמש.
  4. ככלל, טכנולוגיית ייבוש כזו אורכת בין שלושה לחמישה ימים, עדיף לנקות את הפסטיליה ללילה בבית. ברגע שהצד העליון מתייבש, הפכו את הקינוח והשאירו בשמש עוד כמה שעות.

פסטיליה תפוחים ודבש תוצרת בית

מכיוון שהפסטיליה של הפירות היא מוצר טבעי, לממתיקים צריכים להיות גם אותם תכונות מועילות. אז במקום סוכר רגיל עתיר קלוריות, עדיף להשתמש בדבש ויטמינים מזינים.

שיטת בישול:

  1. קלף את התפוחים, חתוך ומבשלים במים עד שהם רכים.
  2. לאחר מכן אנו הופכים את פרוסות הפירה לפירה, מוסיפים דבש לפי הטעם. אפשר גם לשים מעט קינמון לטעם.
  3. אנו מפלסים את המסה הארומטית על נייר אפיה בקלף ומייבשים אותו בתנור, במייבש חשמלי או סתם באוויר הפתוח. זמן הבישול תלוי באפשרות הייבוש שנבחרה.

ניתן לאחסן את הפסטיליה המוגמרת במשך מספר חודשים, פשוט עטוף את הקינוח בנייר והכניס למקרר. האמת היא האם מעדן כזה יישאר על כנו עד סוף הקדנציה, שאלה רטורית.