המתכון לפנקייקס אמריקאים שמנמנים החל להיות פופולרי בקרב עקרות בית רוסיות רק לפני מספר שנים. המאפה הזה נהדר לארוחת בוקר או לאכול ביס. המתכונים הטובים ביותר לפנקייק נערכים בהמשך.

פנקייק - מתכון קלאסי

רכיבים: כוס פנים של חלב פרה, כוס וחצי קמח בדרגה גבוהה, 4 כפות קינוח של שמן זית וכמות זהה של סוכר גרגיר, ביצה, כפית אבקת אפייה, קורט מלח נאה וניל.

  1. כל הרכיבים הנוזלים המסומנים במתכון נשלחים לבלנדר או לקערת המיקסר. המוצרים צריכים להיות באותה טמפרטורה. המיסה מוקצפת במהירות מירבית עד שהיא מכוסה בקצף לבן וגוברת שלוש פעמים.
  2. מרכיבים בתפזורת מעורבבים בכלי אחר.
  3. ההמונים מהצעד הראשון והשני משולבים עד לבדיקה הומוגנית. תנו לזה להחדיר למשך 7-8 דקות ותוכלו להתחיל לאפות לביבות.

עוגות מטוגנות משני הצדדים במחבת ללא מקל ללא שמן.

לביבות אמריקאיות עם חלב חמוץ

רכיבים: כוס וחצי קמח בדרגה גבוהה, קמצוץ מלח סלעים, כוס חלב חמוצה, כפית סודה לשתיה (ניתן להחליף באבקת אפיה), ביצת עוף, 2 כפות. כפות סוכר גרגירים ושמן זית.

  1. אם חלב חמוץ לא היה בהישג יד, אבל אתה רוצה להשתמש במתכון הספציפי הזה, אז מעט חומץ מתווסף למוצר הטרי. מכים חול עם ביצים עד להבהרת המסה.
  2. לאחר מכן, שאר הרכיבים הנוזלים המופיעים במתכון מוזגים לתערובת. כל המרכיבים מופרעים על ידי מערבל.
  3. נותר להכניס את הקמח שנמסה בעבר עם סודה לבצק.
  4. בשלב הבא תוכלו לבשל לביבות בחלב, במחבת יבשה. חוסר שומן בו הוא תנאי חשוב לבישול הלביבות האמריקאיות הנכונות.

פינוק מוגש עם כל ריבה או ריבה.

פנקייקים עשירים מקוריים

רכיבים: כוס חלב פנים, קורט מלח סלע, ​​2 כפות. כפות סוכר, 3 ביצי עוף, 2 כפות. כפות שמן מעודן, 1-2 כפיות אבקת אפיה, 140-160 גרם קמח בדרגה גבוהה, שקית ונילין.

  1. ביצים מחולקות למרכיבים. חלמונים מעורבבים במלח וחלב. קמח ווניל בדרגה גבוהה שננפה באבקת אפיה מוזגים מיד למסה זו. כל המוצרים מעורבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  2. הסנאים מקציפים בנפרד עד לקבלת קצף. אליהם מתווסף סוכר גרגירי וונילין. לאחר הערבוב מוצגת כאן המסה המתקבלת בשלב הראשון.
  3. נותר להוסיף שמן מעודן, לערבב שוב את החומרים ולהתחיל לאפות לביבות אמריקאיות.

מכינים פנקייקים שופעים במחבת ללא שמן. הם מתהפכים לאחר הופעת בועות בחלק העליון של העוגות.

על קפיר

רכיבים: 2 ביצי עוף, 620 מ"ל קפיר דל שומן, 55 גרם סוכר גרגיר, 310-330 גרם קמח בדרגה גבוהה, 1 קטן. כפית סודה, 60 גר 'חמאה, 2 כפיות אבקת אפייה.

  1. ביצים מקציפות בקצפת יחד עם חול. לפי הטעם, ניתן לשפוך תמצית וניל לתערובת בשלב זה.
  2. יתר על כן, קפיר לא קר מוזגים למסת הביצים המתוקה.
  3. הקמח מנופה יחד עם סודה ואבקת אפייה. שפך לתערובת מהשלב הקודם. החומרים מעורבבים מעט בקצפת.
  4. נותר לשפוך את החמאה המומסת. המוצרים שוב מעורבבים. העיקר לא לעשות זאת בעוצמה רבה מדי, אחרת המאפים לא יהיו מפוארים.
  5. אתה יכול מיד לשפוך את הבצק לתבנית משומנת ומחוממת.

פנקייק על קפיר נאפה משני הצדדים. שמן בתהליך חייב להשתמש בכמות מינימלית.

פנקייק שוקולד

רכיבים: כוס חלב פנים, 2 ביצי עוף, 60 גרם שוקולד מריר, 3 כפות. כפות סוכר מגורען לבן, כוס מלאה של קמח משובח, 3 כפות. כפות חמאה באותה כמות של אבקת קקאו, כפית אבקת סודה.

  1. ראשית, חמאה ושוקולד נמסים באמבטיית מים או במיקרוגל. בעבר, ניתן לקצוץ את שני המוצרים הללו לחתיכות קטנות כדי להאיץ את התהליך. במקום אמבט מים, תוכלו גם להשתמש במיקרוגל.
  2. ואז, במנה עמוקה נפרדת, משולבים כל מרכיבי הכמויות המוצהרות במתכון.
  3. ביצים מונעות לפופ שנוצר.
  4. לאחר ערבוב יסודי של החומרים משלושת השלבים, נמזג החלב הקר.
  5. נותר להוסיף את גוש השוקולד החמאה לבצק.

לביבות שוקולד בטעמים נאפות על אש בינונית. לביבות עבות בטח הספיקה לאפות מבפנים.

קינוח בננה

רכיבים: זכוכית חזיתית של חלב טרי, כוס עם מגלשה של קמח בדרגה גבוהה, 2 ביצים גדולות, 2 כפות. כפות סוכר, בננה בשלה מעט רכה, כפית אבקת אפייה, 35 גרם חמאה איכותית, מלח שולחן בקצה הכף.

  1. קודם כל, כל הרכיבים היבשים מעורבבים זה בזה. ניתן לסנן מראש אבקת קמח ואפייה.
  2. כל הרכיבים המשולבים מעורבבים היטב בכדי לקבל מסת בתפזורת אחידה למדי.
  3. בנפרד, מכות את הביצים על ידי בלנדר. אליהם מתווסף חלב, פירות חתוכים וחמאה. האחרון ממוסך מראש. כל הרכיבים מעובדים גם על ידי בלנדר.
  4. בשלב הבא משולבים תערובות של שלבים 2 ו -3.
  5. רצוי להשאיר את הבצק חם למשך 12-14 דקות כך שלאבקת האפייה יהיה זמן להתחיל אינטראקציה עם מוצרים אחרים.

לביבות בננה מטוגנות במחבת יבשה לחלוטין עם ציפוי מיוחד ללא מקל.

פנקייק אמריקאי דלעת

רכיבים: 340 גר 'עיסת דלעת טרייה או קפואה, כוס מלאה של קמח בדרגה גבוהה, 55 גר' חמאה, 12 גר 'אבקת אפייה, כוס פנים של חלב פרה, 2 ביצי עוף, 4 כפות. כפות סוכר, קורט מלח סלע.

  1. הדלעת נשטפת, מנקה את העור והזרעים ואז חותכת לחתיכות קטנות. לאחר מכן, הירק נאפה בתנור עד שהוא רך. לשם כך עליכם לעטוף תחילה בנייר כסף. אפשר גם לבשל דלעת במיקרוגל או פשוט להרתיח אותה. ואז הפירה מועך.
  2. בקערה נפרדת, החמאה נמסה. מקציפים אותו במלח, ביצה וחול.
  3. קמח בדרגה גבוהה עם אבקת אפייה נאנן במנות קטנות כאן. ללוש את הבצק.

לביבות דלעת נאפות משני הצדדים במחבת יבשה עד לבישול. 2-3 דקות על כל משטח מספיקים

איך מגישים לביבות: שמנת, רוטב, סירופ

בכדי לכבוש את המנה עם הטעם המדהים שלה מכל תוצרת בית, צריך לא רק לבשל נכון פנקייקים אמריקאים, אלא גם לדעת עם מי להגיש אותם. הכי קל להשתמש בריבה מוכנה, ריבות, סירופים למטרה זו. נהדר למטרה זו הוא חלב מרוכז, דבש או שוקולד מומס.

אתה יכול להכין את הקרם בעצמך על ידי הקצפת כוס מלאה של שמנת שמנה מאוד עם 90 גרם אבקת סוכר. זהו תוסף אוניברסלי לפנקייקס שמנמנים.

הרוטב מוכן משמנת חמוצה טרייה (כוס), 4 כפות. כפות סוכר ו -170 גרם פטל טרי או פירות יער מתוקים אחרים. ראשית, חול עם גרגרים נטחן בבלנדר, ואז מוסיפים לשמנת חמוצה.

להכנת הסירופ משתמשים בכוס מיץ פירות או מיץ פירות טריים, וכן 180 גרם סוכר. יחד מביאים את החומרים לרתיחה ואז משרים אותם עד שהם מסמיכים.