אשחר ים עם סוכר ללא בישול לחורף אינו אורח תכוף על שולחננו, אך לשווא, מכיוון שאבות אבותינו ידעו על כך ממקור ראשון. השימוש בריבה כזו מדי יום בכפית קטנה יביא לגוף יתרונות רבים בהרבה מוויטמינים חדשים ותוספי תזונה, והכנת פינוק כזה היא די פשוטה.

תכונות שימושיות של קציר חורף

גרגרים חמוצים קטנים שכמעט בלתי אפשר לאסוף אותם מבלי להיפגע מקוצים חדים המכסים בצפיפות את הענפים. האם כדאי לסבול בגלל צנצנת ריבה? התשובה לשאלה זו היא חד משמעית - כן, כמובן. הסיבה לסיווג זה היא התכונות המועילות של אשחר הים.

אין פלא שהגרגרים הקטנים בצבע ענבר נקראים גם ברי הצאר, מכיוון שהוא מכיל כמות אדירה של ויטמינים B, C, K, E, כמו גם חומצה פולית, ברזל, נתרן ומגנזיום. כל המרכיבים הללו לא רק מסוגלים לשמור על חסינות ברמה הנכונה, אלא גם להתמודד עם דיכאון, לחץ, להצעיר את הגוף ולהנרמל את הראייה.

נקודה חשובה: טמפרטורות גבוהות ואור שמש הורס ויטמינים בפירות יער טריים, כך שהיתרון הגדול ביותר יהיה בתכשירים בחורף ללא טיפול בחום, אשר אוחסנו במקום קריר ללא גישה לאור שמש.

אשחר ים עם סוכר לחורף ללא בישול - מתכון קלאסי

המתכון הקלאסי לאוצרת החורף עם סוכר נחשב לחוסך ביותר. זה עוזר לשמר לא רק את צבע הענבר היפה של פירות יער, אלא גם כמעט את כל הויטמינים.

לבישול אתה צריך רק:

  • 1000 גר 'פירות יער;
  • 1300 גרם סוכר.

אנו מבצעים את ההכנה צעד אחר צעד:

  1. מיין בזהירות את הגרגרים, מסיר מלטה, עלים ודגימות פרץ. לאחר מכן שוטפים במים קרירים ומייבשים, ומפזרים שכבה דקה על מגבת או מפית.
  2. לאחר מכן, בזהירות, כדי לא לפגוע בפירות יער, מערבבים את אשחר הים עם 1000 גרם סוכר. מסדרים את הפירות בסוכר בצנצנות יבשות ומעוקרות, וממלאים את הכלי ב- ¾. מכסים את שאר הנפח בסוכר.
  3. מכסים את הבנקים בחוזקה במכסים ומכניסים למקרר. בהדרגה, כל הסוכר יתמוסס ויתערבב עם מיץ פירות יער, כתוצאה ממנו רק הגרגרים בסירופ הסוכר העבה יישארו בצנצנת.

איך לבשל עם עוזרד

בשל התכונות השימושיות של אשחר ים ועוזרדם, כמעט ולא ניתן לכנות תכשיר זה קינוח, מכיוון שמדובר בתרופה מתוקה שתתמוך בחסינות בעונה הקרה.

הפרופורציות של המרכיבים הכלולים בטיפול:

  • 1000 גרם של אשחר הים;
  • 600 גרם עוזרד;
  • 500 גרם סוכר גרגירי.

אלגוריתם של פעולות:

  1. מיין את גרגרי התפוזים של אשחר הים, שטוף ויבש, מורח שכבה דקה על מסננת, ואז נגב אותם באותה המסננת.
  2. סננו את פרי עוזרד במים רותחים למשך 1-2 דקות, ואז העבירו אותם דרך מסננת מתכת עדינה.
  3. שקלו את כמות אשחר הים ומחית יער עוזרד המצוינים במתכון, מערבבים אותו עם סוכר ומחממים לשבעים מעלות.
  4. שוטפים ומעקרים צנצנות זכוכית ליטר וחצי ליטר היטב. שופכים את היצירה המחוממת לפחים ושולחים לעקר. משך תהליך זה למכולות בנפח 0.5 ליטר יהיה 20 דקות, למשך 1 ליטר - 25-30 דקות.
  5. מגלגלים את הכיסוי הסטרילי עם הכיסויים, ואחרי הקירור הכניסו אותו לאחסון במרתף או במזווה.

מבשל בבלנדר

בעזרת בלנדר תוך מספר דקות אתה יכול לקבל מחית חלקה של זרע ים, ללא זרעים, בה ויטמינים, העשירים בפירות יער, נשמרים בצורה מושלמת יחד עם סוכר. ניתן להוסיף ריק כזה לתה, משמש לאפייה או סתם לאכול בכף.

עבור מנה אחת של אשחר ים עם סוכר בבלנדר תצטרך:

  • 1250 גרם של אשחר הים;
  • 1000 גרם סוכר גבישי לבן.

איך לבשל אשחר ים עם סוכר בלי לבשל:

  1. גרגרי יער טהורים עם פולסים קצרים למחית עם בלנדר. סנן את השפלה שהתקבלה דרך מסננת להפרדת העצמות.
  2. שופכים סוכר במחית המוכנה, מערבבים ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך ארבע שעות, תוך ערבוב מדי פעם כך שכל הגבישים המתוקים יתמוססו.
  3. לאחר מכן, הנח את חומר העבודה בצנצנות נקיות וסטריליות, סגור עם מכסי קלף, ניילון או ברזל מלמעלה ושמור במקום קריר וחשוך.

כדי ליצור תנאים נוחים יותר לאחסון בילט שלא נכנע לטיפול בחום, אתה יכול להכין "ריבה" של סוכר בכל צנצנת על ידי מזיגת כמה כפות סוכר על גבי.

אשחר ים, מועך בסוכר ותפוחים

ריבה סמיכה ללא שימוש בטמפרטורות גבוהות מתקבלת מאחר ים ים בתוספת תפוחים. ניתן למרוח תכשיר זה על כוסית לתה בבוקר או להשתמש בו למילוי פשטידות. תפוחים יש לבחור זנים מתוקים וחמוצים.

לקבלת פינוק חורפי כזה תצטרך:

  • 1000 גרם מחית אשחר הים;
  • 400 גרם תפוחים מחית;
  • 500 גרם סוכר.

רצף התהליכים הקולינריים:

  1. ראשית כל, אתה צריך להכין מחית אשחר ים ותפוחים מחית בכמות המצוינת במתכון. ראשית, יש לשטוף פירות יער שטופים דרך מסננת. ניתן להשתמש בעוגה, הנוצרת כתוצאה, להכנת קומפוט.
  2. שוטפים תפוחים, חתוכים לפרוסות, הכניסו לתבנית, שבתחתיתם שפכו מעט מים (בערך כוס אחת). לאחר מכן, משרים את הפירות עד שהם רכים וסוחטים דרך מסננת.
  3. קופסאות שימורים מוכנות נשלחות לתנור לסינון ועיקור, ובינתיים משלבים בין אשחר הים, התפוחים והסוכר, מערבבים בזהירות את הכל ומחממים עד 70 מעלות.
  4. מסדרים את היצירה בצנצנות חמות, מעקרים באותו אופן כמו עם מתכון עם עוזרד, מייד מגלגלים את המכסים ומאחסנים.

קרא גם:עוזרד: תכונות שימושיות והתוויות נגד

דרך מטחנת בשר

אשחר הים עם הסוכר המעוות דרך מטחנת בשר נראה יפה בצנצנת.שיטת קציר זו טובה גם היא מכיוון שהיא מאפשרת לעבד במהירות מספר גדול של פירות יער תוך זמן קצר.

זה מעניין: הוראות לשימוש בשמן אשחר ים

יחס הסוכר לגרגרי המלך הוא כדלקמן:

  • 1000 גרם של אשחר הים;
  • 1500 גרם סוכר גרגירי.

התקדמות:

  1. יוצקים 300 גרם מכמות הסוכר הכוללת שטופה ומיובשת על מסננת או טוחנים את הגרגרים יחד עם מרבית הסוכר בעזרת מטחנת בשר.
  2. תנו למסה המתקבלת לעמוד מספר שעות בקרירות, מכסים אותה במגבת נקייה. ואז מורחים את אשחר הים בצנצנות יבשות וסולנות, יוצרים פקקי סוכר על גבי הריבה מהסוכר שפוזר בעבר, ומכסים במכסים.

כיצד לאחסן אשחר ים בסוכר?

תכשירי חורף ללא רתיחה מאחר האש ים ופירות יער ופירות אחרים דורשים תשומת לב רבה לתנאי האחסון. כמובן שסוכר משמש כחומר משמר טבעי, אך כדי שריבה גולמית לא תוסס, יש לאחסן אותו בחדר קריר עם אוורור טוב. בדירת עירונית ניתן להשתמש במקרר גם למטרה זו.

 

אשחר ים מגורד יכול לסוכר ולהבריף לסירופ וג'לי, זה לא ישפיע על הטעם והיתרונות של המוצר, כך שאפשר לאכול אותו בבטחה.

חיי המדף של אשחר הים עם סוכר ללא רתיחה בתנאים מתאימים הוא עד שנתיים, אך לא מומלץ לאכול את התכשיר מיד לאחר הבישול, לוקח זמן להתבשל.