בשר צרפתי בכיריים איטיות - 5 מתכונים

רוצים לבשל מנה שתוגש בשולחן הספירה או המלכותי? בשר צרפתי הוא אופציה מצוינת עבור עקרות בית שרוצות להפתיע את האורחים עם מתכון טעים ולא מסובך. השם המקורי של המנה הזו הוא "עגל באוריול". הוא הוכן במיוחד לספירה. גם מי שרק מתחיל לבשל יכול להתמודד עם זה בקלות. מתכון בשר צרפתי עם תפוחי אדמה בקלאסית לבישול איטי והווריאנטים שלו בכתבה.

איזה בשר עדיף לבחור: 7 סימני איכות

לבישול בשר בצרפתית, כל סוג של בשר שנמצא במטבח מתאים. עקרות בית מסוימות אפילו משתמשות בבשר טחון. אם הוא לא איכותי, טעם המנה יתקלקל ללא תקווה.

לבחירה הנכונה אתה צריך לדעת כמה סימנים פשוטים של בשר טרי וטעים:

1. קניית מוצר זה רק במקומות בהם ניתן לגעת בו וריח.
2. המיקוד הוא בצבע. לגבי עוף הוא ורוד בהיר, אם המנה מוכנה מבשר אחר, כמו כבש או בקר - אדום בוהק. אם המרכיב העיקרי הוא חזיר, אז הוא קל יותר מבשר בקר ומעט כהה יותר מעוף.
3. צבע המוצר צריך להיות אחיד ללא כתמים. היווצרות קרום דק מקובלת אם הרכישה מתבצעת בשעות אחר הצהריים המאוחרות.
4. לבשר צריך להיות ריח נעים. אם הריח אינו טרי, או סתם לא אוהב, עדיף לסרב לרכוש.
5. המוצר חייב להיות יבש. מקובלת כמות קטנה של לחות. שימו לב שלא צריך להיות ריר על פני השטח.
6. בשר טבעי נבדל על ידי צבע השומן. טרי פולט שומן לבן או מעט שמנת. אם הוא ורוד, הבשר אינו טרי והוחלף מחדש בכימיקלים.
7. גע במה שאתה הולך לקנות.על בשר טרי, סימני המגע מוחלקים במהירות רבה.

כמה טיפים לפני הבישול

1. אם לא הצלחת למצוא את הרוטב, החלף אותו ביוגורט או שמנת חמוצה.
2. כאשר המרכיב העיקרי הוא בשר חזיר, מקררים אותו במקפיא. כך שיהיה קל יותר לקצוץ לפרוסות.
3. בישול בסיר איטי יוסיף עושר לבשר. החלק התחתון של הספל לא צריך להיות מכוסה בנייר כסף, והמצב שנבחר יאפשר לכל הרכיבים להתבשל בצורה מושלמת. שום דבר לא ישרף וכל מוצר ישמור על טעמו.
4. בבחירת גבינה עדיף לבחור בפרמזן.

בשר קלאסי בצרפתית

כדי להכין תצטרך:

• קילו חזיר.
• 2-3 עגבניות.
• 1 בצל גדול או 2 בצל בינוני.
• גזר.
• גבינה - 100-200 גרם.
• הוסף מלח מיונז ותבלינים.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. חזיר נשטף ומייבש היטב.
2. לאחר הייבוש חותכים אותו לפרוסות ומקציפים.
3. מצפים כל נתח בשר במיונז ומתבלים בפלפל ומלח.
4. הכניסו את הפרוסות למגרש רב, לאחר ששמנים את קרקעיתו בשמן. הגדר את הטיימר למשך חצי שעה.
5. הגיע הזמן לעשות ירקות. גזר מגורד והבצל קצוץ דק.
6. מגררים את הגבינה וחותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
7. לאחר שחלפה חצי שעה הפכו את החזיר והניחו את הירקות המבושלים. ראשית, גזר מונחים, אחר כך בצל, ואז עגבניות. מוסיפים גבינה מלמעלה.
8. מטגנים שוב את הפרוסות במצב אפייה למשך 30 דקות.
9. ניתן להגיש את המנה בשולחן. קישוט יכול להיות כל דבר. למשל פטריות או תפוחי אדמה.
10. תיאבון בון.

מתכון שלב אחר שלב עם עגבניות ותפוחי אדמה לבישול האיטי של רדמונד

כדי לבשל את הגרסה הקלאסית של הבשר בצרפתית בכיריים האטיות של רדמונד, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 400 גרם חזיר חזיר.
• 4 תפוחי אדמה.
• 2 בצל.
• עגבנייה
• כמות קטנה של שמן צמחי לשימון קערת הרב-קוקר.
• מלח, פלפל, לפי הטעם.
• 100 גרם גבינה.
• תבלינים ותבלינים. זה יכול לשמש אוניברסלי וגם לבשר.

מתכון טעים: צ'יפס עם תפוחי אדמה

בישול:

1. לאחר שהבשר התקרר בתא, חתכו אותו לפרוסות קטנות ותנו לו להתייבש למשך 10-15 דקות. הוסף לתבלינים תבלינים ומלח לפי טעמכם.
2. תפוחי אדמה קלופים מראש חתוכים לחתיכות בינוניות.
3. פורסים את הבצלים המבושלים לטבעות.
4. מגררים את הגבינה.
5. חותכים את העגבניות לטבעות או לפרוסות לבחירתכם.
6. יש לשמן את החלק התחתון של כוס המולטי קוקר בשמן. לנוחיות עדיף להמיס במיקרוגל. אתה יכול להחליף אותו בחמניות, אך שימו לב שהוא חסר ריח.
7. שים חזיר חתוך על קרקעית הספל והניח עליו שכבת בצל.
8. עכשיו צריך לכסות את הבצל לחלוטין בתפוחי אדמה.
9. לעושר המנה, תפוח האדמה נסגר עם עגבניות.
10. כעת מוזגים את כל החומרים במיונז.
11. הגיע הזמן להוסיף את הגבינה המגורדת.
12. הרב-קוקר יעשה את השאר בשבילכם. בחר במצב אפייה והגדר את הטיימר למשך 45 דקות. עבור סיר הרב-אפ Polaris נקבעים גם מצב אפיה וזמן של כ- 40 דקות. לאחר שהבשר מבושל, בחרו "חם" ותנו למנה לטשטש במשך כעשר דקות. פתח בזהירות את מכסה המכשיר לאחר שעברו לפחות 5 דקות מסיום העבודה. כשאתה פותח את המכסה מייד אתה מסתכן בגלישה. לאחר שחלפו מספר דקות תוכלו להוציא את הבשר ולהניח אותו על צלחת.

מתכון בשר צרפתי עם פטריות

גולת הכותרת במתכון זה היא פיקחונו. באשר לפטריות, מתאימות ונאספות באחו וכאלה המוצעות על מדפי המרכולים. הגרסה הקלאסית למתכון זה כוללת שמפיניונים ופילה עוף. אבל אם זה לא, הבשר עשוי להיות שונה.

מצרכים לבישול:

• פילה חזה -500-600 גרם.
• חצי קילוגרם פטריות.
• 2 בצל.
• 200 גרם גבינה.
• עגבניות
• 3-4 תפוחי אדמה.
• שמנת חמוצה (ניתן להחליף במיונז).
• כל ירקות לטעמכם.
• מלח
• 2 כפות שמן חמניות לטיגון פטריות.

תהליך בישול:

1. חותכים את הבשר, שוטפים מתחת למים וחותכים לפרוסות ומקציפים.
2. ממליחים ומתבלים את הבשר לפי הטעם.
3. שוטפים את הפטריות וחותכים לצלחות.
4. הדליק את הכיריים האטיות, משמן את תחתית הספל בשמן. בחר במצב טיגון והמתן 4-5 דקות. בשלב זה, השמן יתחמם מספיק. לאחר מכן תוכלו לפזר את הפטריות.
5. שים את הפטריות המטוגנות בקערה נפרדת. אין צורך לשטוף כוס מולטי-קוקר. תזדקק לתוכן בהמשך.
6. חותכים את העגבניות והבצל לטבעות.
7. פורסים את תפוחי האדמה ככל האפשר.
8. מגררים את הגבינה המבושלת.
9. שים את הפילה בתחתית הספל ומבריש אותו עם מיונז.
10. כעת כל הירקות מונחים ברצף בשכבות: הפטריות מונחות ראשונות. ואז בצל. שכבה של תפוחי אדמה מונחת על הבצל והיא, בתורם, סגורה על ידי טבעות עגבניות.
11. הגדר את מצב האפייה למשך 50 דקות.
12. המנה מוגשת מעוטרת בעשבים טריים.

מתכון בשר טחון

גרסה זו של המנה רכה במיוחד. יתר על כן, המתכון הזה הוא אחד המהירים והתקציבים.

מרכיבים

• חצי קילוגרם בשר טחון.
• 1-2 בצל.
• 4-5 תפוחי אדמה.
• 1-2 עגבניות.
• 3-4 כפות שמנת חמוצה.
• 1 כף קמח.
• 200-300 גרם גבינה.
• שמן.
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

בישול:

1. הנורות קלופות וגורדות. אפשר להכין פירה עם בלנדר.
2. מוסיפים את הבצל לבשר הטחון. ממליחים ומתבלים בפלפל ותבלינים.
3. תפוח אדמה נחתך לעיגולים דקים.
4. יש לשמן את תחתית קערת הרב-קוקר בשמן ולשים את הבשר הטחון.
5. שים שכבה של תפוחי אדמה על גבי.
6. שלב שמנת חמוצה וקמח. מלח.
7. מורחים תפוחי אדמה עם התערובת.
8. להניח את העגבניות.
9. מפזרים מעל גבינה מגורדת.
10. בחר מצב אפייה למשך 40-45 דקות.
11. בוצע.

מתכון עם רוטב בכמל

אפשרות זו הינה ישר מצרפת. הוא משתמש ברוטב שניתן להכין בקלות לבד בעזרת סיר אטי. המתכון כולל שימוש בעגל. אבל אפשר להחליף בשר.

תצטרך:

• קילו עגל או בשר אחר.
• 3 בצל בינוני.
• 5-6 תפוחי אדמה.
• 300 גרם גבינה.
• 50 גרם שמן.
• 2 כפות. כפות קמח.
• חצי כפית מוסקט.
• 2 כוסות חלב.
• שמן חמניות כף 1.

בישול:

1. הבשר נשטף, נחתך לחתיכות, מוכה ומתובל בתבלינים ומלח.
2. הפוך את הכיריים האטיות למצב אפיה.
3. ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח ומטגנים כשתי דקות.
4. מוסיפים בהדרגה חלב, תוך כדי ערבוב הקמח ומונע גושים להיווצר.
5. כאשר הרוטב מתחיל להתעבות, כבו את המולטי קוקר וערבבו את הרוטב לעוד זמן. זה לוקח 1-2 דקות.
6. מוסיפים לתערובת את האגוז והמלח. היכנס לדרך.
7. שופכים את הרוטב שהתקבל לקערה נפרדת.
8. שוטפים את סיר החרס
9. יש לשמן אותו בחמאה ולהניח את הבשר.
10. מכניסים לשכבה של בצל, ואז שכבה של תפוחי אדמה.
11. ממליחים את תפוחי האדמה.
12. שופכים את הרוטב על החומרים.
13. בחר מצב אפייה.
14. לוקח שעה להכין את המנה.
15. בוצע.

המתכונים טובים לפשטותם ורב-השונות שלהם. התנסו בתבלינים ומוצרים, המציאו שילובי טעמים משלכם. לבשל בהנאה ועניין, בון תיאבון.