לעתים קרובות, הרבה אוכלים בריאים נותרים ללא תשומת לב נאותה. מוצרים אלה כוללים חלב דגים. אבל חלקים כאלה של הדגים הם בריאים וטעימים במיוחד, ובמטבח האסייתי הם אפילו נאכלים גולמיים. במאמר שלנו נדבר על מתכונים להכנת חלב סלמון והיתרונות של כלים כאלה.
תוכן חומר:
היתרונות והפגמים של חלב סלמון
למרות העובדה שחלב סלמון נאכל במשך אלפי שנים, לא כל המדינות הצליחו להעריך את טעמן. בעיקרון, מוצר דגים כזה משמש במטבח הרוסי והיפני, אך עבור אירופאים חלב דומה לג'וקים תאילנדים מטוגנים. בינתיים, מוצר כזה מועיל מאוד. אגב, דובים, לתפוס סלמון, אוכלים בעיקר חלב וקוויאר, כלומר החלקים החשובים ביותר של הדגים עבורם.
אז מה העושר של חלב דגים אדומים?
- ראשית, הם מכילים הרבה שומנים חיוניים לגופנו, אך מעט קלוריות - מאה גרם מהמוצר מהווה 92 קק"ל וחומצות שומן 10%.
- שנית, חלב עשיר בפרוטמינים וויטמינים מקבוצה B. חומרים כאלה משפיעים באופן מושלם על הפעילות התפקודית של המוח והם הכרחיים למחלה שכזו כמו סוכרת.
- כמו כן בהרכב יש מספר רב של מינרלים המחזקים את מערכת החיסון והעצמות, מגבירים את סיבולת ומפחיתים את הסיכון לשבץ והתקף לב.
מדענים הצליחו להוכיח כי חלב מכיל את נוקליאוטידים שגופנו לוקח כדי להחליף DNA לא פעיל, מה שאומר שמוצר כזה יכול להשפיע אנטי אייג'ינג.
ככלל, חלב אינו מכיל חומרים העלולים לגרום נזק לגופנו, אך זה בתנאי שהדג חי במים נקיים.אך יש לזרוק את מוצרי החווה, מכיוון שחלק זה של הדג סופג במהירות את כל החומרים המסוכנים העודפים הכלולים בהזנה סינתטית.
לא מומלץ להשתמש במעדן דגים כזה:
- אלה שעלולים להיות אלרגיים לפירות ים;
- אלו הסובלים מהשמנת יתר;
- וכאלה הסובלים מתקלות מטבוליות.
טרם זוהו מגבלות אחרות, נשים יכולות להיות אוכלות אותן בתקופת נשיאת העובר והאכלת התינוק, רצוי שילדים יתנו מוצר כזה החל מגיל שלוש.
דגי סלמון אפויים בתנור
למרות העובדה שהחלב לא נראה אטרקטיבי כמו הדגים עצמם, הם יכולים להכות את סטייקי הסלמון או הפורל בעצמם לפי הטעם.
מרכיבים
- 380 גרם חלב;
- שלוש פקעות תפוחי אדמה;
- בצל וגזר;
- שלוש עגבניות.
לגבי מנות, חשוב לבחור במוצר טרי ואיכותי.
בבחירת חלב מוקדשת תשומת לב מיוחדת לצבע שלהם. חלבם של דגים צעירים צריך להיות בצבע אדמדם או ורוד, אנשים בוגרים - קלים. פני השטח של החלב צריכים להיות חלקים ואחידים, אך לא מעצבים.
שיטת בישול:
- אנו שוטפים את החלב וחותכים לחתיכות. חתכנו את תפוחי האדמה לרצועות, העגבניות לפרוסות, הבצל בחצאי טבעות והגזר רק שלוש על פומפיה.
- משמנים את הטופס, מורחים את תפוחי האדמה והבצל מלמעלה. מתבלים בתבלינים, ואז מחלקים שכבת חלב, גזר ועגבניות. ממליחים, פלפלו את המוצרים ומפזרים מעל כל עשבי תיבול קצוצים.
- אנחנו מכינים רשת מיונז ומכניסים לתנור למשך 30 דקות (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס).
איך לטגן בצורה טעימה במחבת
אם דגים מטוגנים כלולים בתזונה שלך, טיגון חלב לא יהיה קשה עבורך. הדבר היחיד שצריך לעשות הוא לנקות את החלב מהסרט. נכון, יש שמתעלמים מתהליך זה ומעדיפים לבשל איתו חלב מטוגן.
מרכיבים
- 270 גרם חלב;
- ביצה אחת;
- שתי כפות קרקרים להנקה.
שיטת בישול:
- אם החלטתם לשחרר את החלב מהסרט, תחילה יש להשרות אותם במים קרירים, ואז לנקות ולשטוף שוב.
- מפזרים דגים "חלקי חילוף" בפלפל ומלח, אתה יכול לקחת תבלינים אחרים לדגים.
- מחממים מחבת עם חמאה, טובלים את החלב תחילה בביצה טרופה, אחר כך לחם בפירורי לחם ומטגנים עד הזהבה.
בישול בבלילה
אפשר לטגן חלב בפירורי לחם, אבל חלב סלמון בבלילה ייראה מקורי יותר.
מרכיבים
- 480 גרם חלב;
- שתי ביצים;
- שלוש כפות קמח.
שיטת בישול:
- כמו במתכון הקודם, אנו משאירים את החלב כחצי שעה במים קרירים, ואז נקיים, מתבלים במלח ופלפל.
- אנחנו מכינים בלילה מביצים, קמח ושלוש כפות מים.
- טובלים את החלב בבלילה, מורחים אותו בשמן חם ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.
חלב סלמון בסיר איטי עם שמנת חמוצה
חלב בתוספת שמנת חמוצה וגבינה טעים מאוד. לפי הטעם, המנה המוגמרת מזכירה מעט את ג'וליאן הצרפתי.
מרכיבים
- 480 גרם חלב;
- ראש גדול של בצל לבן;
- 60 גרם גבינה (יותר טוב מהולנדית);
- חצי חבילת חמאה.
שיטת בישול:
- חותכים את החלב המטוהר לחתיכות, קוצצים את הבצל לקוביות.
- במצב "טיגון" אנו מעבירים את הבצלים בשמן. ברגע שהוא מזהיב, שמים את החלב ובישול יתר במשך עשר דקות.
- כעת מוסיפים שמנת חמוצה, תבלינים ומבשלים מתחת למכסה סגור במצב "תבשיל" למשך עשרים דקות.
- שים את המנה המוגמרת על צלחת, מפזרים גבינה מגורדת וכל עשבי תיבול קצוצים.
מרק דגים עם חלב
חלב סלמון עשיר בחומרים מזינים והוא מכיל מעט קלוריות, כך שתוכלו לבשל מרק קל ובריא ממעדן הדגים הזה. לקבלת שובע רב יותר, תוכלו להוסיף כל דגני בוקר למתכון.
מרכיבים
- 280 גרם חלב;
- 70 גרם גרגירי אורז;
- גזר;
- בצל;
- עגבנייה.
שיטת בישול:
- יוצקים גרגירי אורז עם מלח למים רותחים.
- אנו קוצצים את הבצל והגזר, מוציאים את העור מהעגבנייה וחותכים את העיסה לקוביות קטנות.
- בשמן אנו מעבירים את הבצלים עם גזר, ואז שמים את העגבניות והחלב, ומבשלים עשר דקות.
- ברגע שהאורז כמעט מוכן, הניחו את הטיגון, הניחו את הירוקים הקצוצים ובשלו את המרק עוד חמש דקות.
פריטרי חלב
אם אתם אוהבים חלב סלמון, בהחלט תקחו את המתכון הבא. אנו מציעים להעריך את טעמם של לביבות החלב, הטובות הן בקור והן במצב חם.
מרכיבים
- 480 גרם חלב דגים;
- בצל וגזר;
- שתי כפות קמח;
- חצי צרור עשבים ותבלינים.
שיטת בישול:
- בעזרת בלנדר טוחנים חלב וירקות.
- מוסיפים ירקות קצוצים עם קמח, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
- בשמן מחומם, מטגנים את הלביבות לקרום טעים.
סלט חלב סלמון
עקרות בית רבות, כשחותכות דגים, זורקות חלב, אבל הן אפילו לא מבינות שאפשר לבשל מהן מגוון רחב של כלים - ממרקים טעימים ועד חטיפים. אנו מציעים מתכון לאוכל גורמה אמיתי - סלט חלב סלמון.
מרכיבים
- 750 גרם חלב;
- שני חמוצים;
- שלוש פקעות תפוחי אדמה;
- שני ראשי בצל סלט;
- שני גזר;
- שלוש שיני שום;
- מלביש מיונז.
שיטת בישול:
- הכנת חלב דגי הסלמון תחל בהרתחתם. מבשלים תפוחי אדמה במקביל. ואז מקררים את המוצרים וחותכים לקוביות קטנות.
- חתכנו בצל בחצאי טבעות, גזר ושלושה מלפפונים על פומפיה לסלטים קוריאנים. לאחר מכן מטגנים את הירקות בשמן עד שהם רכים, מוסיפים אליהם את החמוצים ושומרים על המוצרים באש עוד חמש דקות.
- לאחר שהתקרר כל ההכנות לסלט, מערבבים אותם בקערת סלט, מוסיפים שיני שום קצוצות ועשבי תיבול. מתבלים את המתאבן לפי הטעם במלח ופלפל, מתבלים במיונז ומגישים.
חלק כל כך טעים בפגר דגים, כמו חלב, יכול להפוך לאחד מהפינוקים האהובים. ניתן להמליח, לטגן אותם, להרתיח אותם ובכל פעם ליהנות מטעם חדש ובלתי שבור.
