פסטות עם בשר טחון לא יומרות בביצוע, אך טעימות מאוד ומשביעות. לבשל מנה זו באמת עקרת בית עם כל כישורים. לעתים קרובות ילד יכול לבשל אותם, וטבחים מנוסים ישלוטו בקלות באפשרויות מעניינות למנות הראויות שולחן חגיגי.

פסטה עם בשר טחון - מתכון פשוט בתנור

תבשיל פסטה אפוי בתנור הוא מנה חתימה של כל עקרות הבית האמריקאיות. שמתם לב בקולנוע איך הם הולכים לבקר ומעניקים לשכנים צורות יפות עמוסות בנייר כסף? מסתבר שזו בדיוק תבשיל פסטה שמיוצר לעתים קרובות עם בשר טחון. טעם המנה תלוי ישירות באיכות העיסה. זה צריך להיות מזנים קשים, מכיוון שרך מיד מתפרק כאשר הוא אפוי. מלית, כמובן, נכונה לשימוש ביתי: עוף, חזיר, מעורבב, במילה אחת, על פי שיקול דעתה של המארחת.

האפשרות התזונתית ביותר מתקבלת אם מבשלים הודו או עוף מבשר טחון.

כדי לאפות פסטה עם בשר טחון בתנור תצטרך:

  • אריזה של כל פסטה (צינורות קנלוני טובים יותר);
  • 500 גר '. בשר טחון;
  • מלח, תבלינים לפי הטעם;
  • שמנת - 200 מ"ל;
  • שמן צמחי.

במחבת מטגנים את הבשר הטחון בשמן צמחי. לא כדאי לטגן אותו לחלוטין, אפשר להביא אותו לחצי מוכנות ולעצור שם. מבשלים פסטה למצב של "אלדנטה". בתחתית תבנית האפייה שמנו שכבה של קנלוני, מלית למעלה, ושוב שכבת עיסה. מלאו הכל בקרם.

מתכון דומה:קנלוני עם בשר טחון

אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 10-15 דקות, מכסים בנייר כסף (אחרת הקרם יתאדה במהירות והפסטה תהיה יבשה), ובסוף אנו מסירים את נייר הכסף, מפזרים פרמזן ומניחים לפסטה להזהיב קלות.יש לקרר מעט את התבנית המוגמרת ואז לחתוך אותה למנות בעזרת סכין. המנה מסתדרת היטב עם יין לבן וכל סלט טרי.

איך לבשל בצורה צי?

פסטה של ​​חיל הים עם בשר טחון תמיד תציל את המארחת בשעות הערב, כשיש מספיק זמן לבשל. המנה טעימה כמו שהיא קלה להכנה ובתוכה היא מבריקה. מספיק שיהיה בידך גוש בשר טחון ופסטה (קל להשתמש באלה שנשארו מארוחת הערב של אתמול).

לכל מתכון עדיף לשטוף את העיסה לאחר הבישול: אחרת הוא נדבק זה לזה.

מטגנים במחבת את הבשר הטחון עם הבצל, ואז שופכים אליהם את הפסטה. מערבבים, תנו לו להתבשל לכמה דקות. הפסטה שלנו מוכנה! אגב, המנה תתברר כטעימה לא פחות אם תכינו אותה עם בשר מבושל, שתגללו דרך מטחנת בשר. אפשרות זו מתאימה באומץ גם לילדים צעירים.

תבשיל גבינה

תנור אפוי בתנור, רבים נראים נחותים, אם לא מתובלים בשפע עם גבינה. כאן המשימה של עקרת הבית היא לא לייבש את השכבה העליונה, אלא להכין מנה עסיסית בה הגבינה נמסה ומעניקה לקדרה מרקם פה קסום ונמס.

הצורה האידיאלית של פסטה לתבליני גבינה היא ספגטי חלול ארוך ועבה בפנים.

בהתחלה, אנו מבשלים את הפסטה במים מומלחים, מבלי להביא אותם למוכנות. ואז הניחו מחצית מהפסטה על תבנית או על תבנית אפייה, הניחו את הבשר הטחון המטוגן עד שהוא מוכן למחצה, מפזרים גבינה קשה. עדיף לא לקנות גבינה, לקנות פרמזן איכותי או מוצרלה, שבדרך כלל משתמשים בהם לפיצה.

חזור על השכבות עד שהפסטה והבשר הטחון. השכבה העליונה - ספגטי עם גבינה. יוצקים את כל 200 מ"ל השמנת, מכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. בסופו של דבר, שוב מפזרים גבינה, נותנים לה להמיס ומשחים קלות.

חיתוך הקדרה למנות, הוצאתה מהתנור אינו הכרחי מייד: היא מתפרקת. אבל אחרי 10 דקות היא תופסת ורוכשת את העקביות הטעימה ביותר, נוחה לפרוסה ולאכילה.

בישול בכיריים איטיות

בישול פסטה בכיריים איטיות הוא די פשוט. טבחים רבים משתמשים בזה זמן רב. חשוב להשתמש בזנים מוכחים של פסטה, הימנעות מזנים באיכות נמוכה, שלרוב מתנפחים ללא רחם ומאבדים את המראה המעורר תיאבון שלהם. אנו לומדים כיצד לבשל פסטה בכיריים איטיות.

מים צריכים לכסות לחלוטין את הפסטה.

אנו דבקים ברצף, והכל יתברר בצורה מושלמת!

  1. שופכים מים לקערה המרובת.
  2. אנחנו נרדמים פסטה גולמית.
  3. אנו מפעילים את המצב "אידוי", "פסטה" או "פילאף".
  4. מבשלים 7-10 דקות.

במקרה של פסטה, הכלל תקף תמיד: עדיף לא לעכל מאשר לעכל; אין דבר גרוע יותר מפסטה שהתמוטטה.

בזמן שהפסטה מבושלת, תבשיל את הבשר הטחון עם כל הירקות שבמחבת: גזר, עגבניות, טבעות שורש סלרי. כשהפסטה מוכנה, הוסיפו מים והוסיפו את הבשר הטחון. נותר לערבב הכל ולהפעיל את מצב ה"חימום "כך שכל המרכיבים יהיו" נשואים ", הטעם זכה לרוויה ואחידות.

קני פסטה טחון

ניתן להגיש על השולחן החגיגי קנים העשויים מפסטה עם בשר טחון. ילדים אוהבים מאוד את צורתם הסבוכה, ובהנאה לאכול תחילה את מילוי הבשר, ואז את הקן עצמו.

איך לבשל קנים?

  1. הרתיחו את הקנים במים מומלחים עד למצב של "אלדנטה".
  2. במקביל מטגנים את העוף הטחון עם בצל, גזר מגורד (להוסיף מעט עגבניה אסור).
  3. העבר בזהירות למנה גדולה ושטוחה, מנסה לא להרוס את צורתם.
  4. על גבי הקנים פרשנו את המלית החמה.
  5. מפזרים פרמזן.

ברגע שהגבינה נמסה אפשר לאכול פסטה! ילדים אוהבים לאכול אותם יחד עם לחם לבן חם וכל משקה חם, למשל, תה או מרק ורד בר עם דבש.

מתכון פגזים ממולאים

קל יותר לבשל מקליפות פסטה ממולאות מפסטה גדולה.באיטליה הם נקראים קונסיגליוני. הם מיוצרים במיוחד למילוי עם בשר או ירקות: לכל טעם והעדפות טעם.

נבשל ככה:

  1. הרתיחו את הקליפות במים מלוחים להיערכות למחצה.
  2. שוטפים במים מבושלים קרים.
  3. במחבת, מוציאים את הבשר הטחון עם בצל, תבלינים, רסק עגבניות או עגבניות משומרים, מוסיפים מעט שמנת חמוצה.
  4. תן לבשר האדמה להתקרר.
  5. דברים עם קונסיגליוני טחון חמים.
  6. מניחים בזהירות את הקליפות בתבנית עמוקה או בצלחות קרמיקה שטוחות מחולקות.
  7. יוצקים פנימה שמנת מעורבבת עם מיץ עגבניות, כך שהם יכסה מעט כל קליפה.
  8. מפזרים בשפע את כל מנות הגבינה המגוררת.
  9. אופים בתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

הגבינה תימס, הקרם ימלא את הקליפות והבשר הטחון, כך שהטעם יתגלה עדין להפליא. פסטה כזו היא הזמן להגיש בחגיגות משפחתיות ובארוחות ערב. עדיף לתבל את המנה בתערובת של עשבי תיבול איטלקיים, ולהגיש עם עלה של נענע או בזיליקום ירוק.

ספגטי עם רוטב בולונז

אנו אוכלים פסטה בצורה חילונית, אך באיטליה הפסטה עם רוטב בולונז הפכה לקלאסית: היא תוגש בכל מסעדה איטלקית בעולם.

בולונז הוא שמו של רוטב פופולרי ומגיש אותו לכל דבר; בארצנו קל לנסות את זה עם תפוחי אדמה או כוסמת - מהות המנה לא תשתנה.

אנו לומדים כיצד לבשל משחה כזו ואנחנו:

  1. הרתיחו ספגטי לאלדנטה במים מלוחים.
  2. תבשיל בשר עם בצל, גזר מגורד ברוטב עגבניות במחבת: שמירה והוספת רסק עגבניות היא פרימיטיבית מדי. עדיף למרוח עגבניות טריות, או לשפוך פנימה מיץ עגבניות טבעי.
  3. מתבלים את הרוטב בבזיליקום יבש או בתערובת עשבי תיבול איטלקיים.

בצלחת רחבה ושטוחה מורחים את הפסטה ומעל עם הרבה רוטב בשר. הקפידו לפזר גבינה מגוררת! את המנה מושרים כל השפים הבולטים בעולם, אך יתרונה העיקרי הוא נגישות ורבגוניות. אתה יכול לקחת כל בשר, וצמחונים מכינים בולונז ואפילו מירקות בלבד.

לזניה - אפשרות שלב אחר שלב

לזניה היא מנה יוצאת דופן עבור הרבה עקרות בית רוסיות ולשווא: היא מעולה, מספקת, יוצאת דופן ומגוונת את התזונה של כל משפחה. המתכון המקורי משתמש בהרבה מרכיבים, כולל סלרי, בזיליקום ירוק, יין לבן. אבל אנו מציעים אפשרות כלכלית, אוניברסלית למשפחות עם הכנסה כלשהי.

לא משנה איך תפשטו את המתכון, אל תשכחו: בלי אגוז מוסקט ופרמזן טוב, לזניה לא קיימת.

ראש המצוינות הקולינרית הוא הכנה עצמאית של סדינים ללזניה. אבל מדוע לבזבז כל כך הרבה מאמץ אם קל לקנות סט מוכן, שגם אינו מצריך בישול. בוא נעצור שם.

אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב לזניה:

  1. חצי קילוגרם בשר טחון מטוגן עד שהוא מוכן למחצה עם בצל במחבת.
  2. עגבניות שנשמרו במיץ שלהם (רק פחית אחת) נמחות דרך מסננת.
  3. אנו מכינים רוטב בכמל: בחלב חם (500 מ"ל) מוסיפים בהדרגה מעט קמח, כך שהרוטב מסמיך. מתבלים באגוז מוסקט.
  4. בתחתית תבנית האפייה, הניחו את דפי הלזניה המוגמרים.
  5. מורחים מעל את הבשר הטחון.
  6. מפזרים רוטב בכמל.
  7. מורחים את העגבניות המגוררות.
  8. מפזרים פרמזן.
  9. חזור על שכבת הפסטה, בשר טחון, רוטב ועגבניות עם הגבינה.
  10. השכבה האחרונה תהיה סדינים של לזניה ורוטב בכמל.
  11. אנו מכסים ברדיד לזניה.
  12. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
  13. אופים עם לזניה 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
  14. מוציאים את נייר הכסף, מפזרים פרמזן מגורר.
  15. נותנים לגבינה להמיס ומשחים קלות.

אי אפשר לחתוך לזניה מייד: כמו כל תבשיל פסטה, היא בטח תתפרק חם מדי. אבל אחרי 15 דקות הוא מתקרר וניתן לחתוך אותו בבטחה למנות. מוגש בלזניה של יין לבן - המנה אידיאלית למפגשים ידידותיים. הכינו אותו פעם אחת, ותזכו לתהילה של שף מנוסה ומודרני, והאורחים יעזבו מאוד מרוצים.

פסטה אפויה בתנור עם בשר טחון ופטריות

קל להכין תבשיל עם בשר טחון ופסטה אפילו יותר ארומטי וטעים אם מוסיפים מעט פטריות לבשר הטחון. השתמש בכל פטריות - קפואות, טריות, כבושות (חתוכות לחתיכות קטנות). הקדרה תהיה מושלמת עם פסטה עבה - בוקאטיני, למרות שאתה חופשי להתנסות בכל "נציגים" של הפסטה.

טעם פטריות אופייני קל להשגה בכל המנות אם פטריות פורצ'יני יבשות נמעכות לאבק; אפשר לפזר עליהם פסטה מוכנה, וזה נוח אם יש ילדים במשפחה.

כדי להכין את הפסטה הטובה ביותר, עשו זאת:

  1. חותכים את הפטריות לחתיכות.
  2. מטגנים עם בצל ובשר טחון במחבת.
  3. אנו דואגים שהמלית לפסטה עסיסית בינונית.
  4. Buccatini "aldente" שכב על קרקעית הטופס.
  5. הניחו את המלית למעלה.
  6. יוצקים פנימה רוטב שמנת או בצ'מל.
  7. חזור על שכבת הפסטה והבשר הטחון.
  8. מפזרים את שכבת הבוקטיני העליונה עם הגבינה ושולחים אותה לאפייה בתנור.
  9. זמן אפייה - 10 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

מנה יפהפייה, אדמדמה-זהובה, עם קרום גבינה טעים מוכנה. אבל נאכל אותו בעוד 10 דקות, וניתן לקדרה להתקרר מעט. אנחנו אוכלים עם ארוגולה, סלט עגבניות, שטופים ביין צעיר ומתובל ונהנים מהחיים.

זכור: כל פסטה באיטליה מוכנה למוזיקה, מנסה להכניס נשמה לאוכל. נסו לבשל את הפסטה ככה: בוודאי תהיו מרוצים מהתוצאה והטעם. תאבון טוב!